Røkt svinehals i et røykhus med vanntetning

[Vel, hyggelig til dere alle min appetitt!]

Røkt svinehals i et røykhus med vanntetning

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt
Salt (for 1 liter vann)	90 g
Blanding av urter, pepper, laurbærblad

Kokemetode

• Min elskede forsørger Timon hadde en fin jakt i går i slakterbutikken. Han brakte meg et heftig stykke svinehals som veide så mye som 4,5 kg. Jeg var ikke en gang i tvil om hvordan jeg skulle takle henne - selvfølgelig, røyk!
• Siden denne "tømmerstokken" nektet å passe til og med i en elleve liters saltpanne, og den knapt ville passe inn i røykhuset, måtte jeg "kutte" den i to.
• Saltlaken ble laget ikke helt standard (for 1 liter vann - 100 g salt), og fordi jeg er redd for å oversalt (når alt kommer til alt er dette åpent kjøtt, i motsetning til, for eksempel knokelen dekket av huden), saltkonsentrasjonen - til 90 gram per liter ...
• Vanligvis tilsettes saltlaken slik: riktig mengde vann tas (denne gangen tok det meg så mye som 5 liter), forskjellige urter tilsettes (jeg la tørket dill med persille), grovmalt eller annen pepper ( kanskje til og med varmt) og laurbærblad ... Per liter saltlake går: 1 ts. urter, 1/4 del ts. pepper og 2 blader av lavrushka. Så kokes det hele i fem minutter og avkjøles til kaldt.
• Jeg gjør det lettere: Jeg tar en halv liter fra den allerede målte mengden vann og setter den i brann i en øse. Jeg la alt det som er nevnt ovenfor der inne, og kok det og hell det deretter i en kjele med vann som salt allerede er blitt blandet i. Alt, saltlake er klart.
• Vi kjører biter av nakken inn i den og lar stå i 8-10 timer (avhengig av tykkelsen på kjøttet). Du kan til og med la den stå i kjøleskapet hvis saltlaken er kald nok.
• Jeg saltet nakken i 9 timer, så tok jeg den ut, la den på risten og lot den tørke ordentlig i to eller tre timer (jeg husker ikke helt - jeg var opptatt ... jeg husker ikke hva enten).
• Her er det, eller rettere sagt, de er:
• 
• Du vet, etter å ha saltet og "tørket" kjøttet sååå deilig luktet av saltet bacon, bare skjær det av og spis det!
• En halv time før røykeaksjonen tok jeg to håndfull orflis og dynket dem i vann (for å få fart på bløtleggingsprosessen kan du helle kokende vann over flisen, så er den klar om femten minutter).
• I mellomtiden forberedte jeg et røykhus (du kan se hvordan dette gjøres i et spesielt emne, en lenke som jeg vil gi i et notat. Hospad, jeg skal ikke glemme ...)
• Hver gang jeg skyver noe veldig "dimensjonalt" inn i røykhuset, takker jeg Gud for at han ga meg hjerner - å velge et stort røykhus, ellers ville ingenting passe inn i det. Og så og så - ende til ende:
• 
• Strødd på toppen av nakken med malt svart pepper, jeg ønsket virkelig å forsterke aromaen.
• Hun lukket røykeriet, festet en silikonslange (som en gang var min elskede Manka Shumakherova, for min elskede, stjal fra Sklif), brakte den andre enden i hetten og helte vann i røykhusets vanntetning. Her er konstruksjonen:
• 
• Så satte hun på en stor brann og noterte tiden - 10 minutter. I løpet av denne tiden er røykhuset perfekt oppvarmet. Så skrudde hun ned brannen til middels og så innimellom på røyken som kom ut av slangen (du trenger at den ikke skal være for intens, men ikke helt forsvinne - jeg regulerer dette med ild).
• Tidsbestemt tid - 1,5 timer. Så slo hun av varmen og lot røykeriet stå i 1 time til uten å åpne lokket.
• Alle! Jeg skrev i lengre tid, jeg vet ikke hvorfor ... jeg savnet det, sannsynligvis - jeg har ikke hatt oppskrifter på lenge.
• Så når vi på en eller annen måte har motstått tiden som var satt for kjøttet til å hvile, åpner vi røykeriet og ser to slike smakfulle små ting (begge passet ikke inn i rammen på en gang):
• 
• Ett stykke gikk umiddelbart i kutting (jeg hadde veldig lyst til å spise). Saften løp fra ham i tre bekker:
• 
• Og den andre ble lagt ut på et brett, hvor den, når den ble avkjølt, fikk en enda mer luksuriøs farge:
• 
• Vel, det er alt.
• Det gjenstår bare å legge til at den røkt nakken er utrolig velsmakende, ikke bare varm, men også kald. Og til tross for at det var veldig lite fett i det, viste det seg slett ikke magert og ikke tørt. Jeg kan ikke engang si hvilken jeg likte bedre - bare kokt eller avkjølt.
• Etter min mening viste kjøttet seg å være perfekt! Og den saltet i moderasjon, og konsistensen er øm, men holder formen ... Å, forestill deg bare: et stykke røkt kjøtt, med hvitløksruller og med litt syltede tomater og dill ... mmm ... - ikke mat , men ren skatt!
• 
• Vel, hyggelig til dere alle min appetitt! Jeg skal ta en bit og bainki. Og kan jeg få deilige drømmer!
• 

Merk

For alle detaljer om røyking hjemme og om selve røykehuset, samt andre oppskrifter, se HER

Og også her:

Røykede gibletspyd i et røykhus med vanntetning (Elena Tim)



Her:

Røkt ribbe, kalkun og skaft i et røykhus med vanntetning (Elena Tim)



Og her:

Røkt kveite, laks og steinbit i et røykhus med vanntetning (Elena Tim)

Hun er en fristende! Og nå vil hun selv sove dårlig. Fikk nok Og vi må nå lide, kvele med spytt
Lenusk, takk for opplevelsen. Du er ikke redd for å røyke og så store biter. Å finne nå et slikt villsvin

Hun vil tross alt selv sove dårlig nå.

Jeg sov ikke, jeg ventet på deg!
For en fin fyr du er for å stikke innom, ikke forlate en venn i trøbbel, ellers trodde jeg at ingen trengte det, ingen ville komme ... Jeg sitter og lager en svart liste. Teeek-s, du, da, er duååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååå…
Lyudk, gi gutten før sengetid!
Nå kan du trygt gå til siden.

Len, kryss meg også ut. Selv om jeg var etter frokost, kvalt jeg nesten spyttet. Du skriver så deilig, enn si bilder
Det er ikke noe røykeri, heller ikke kjøtt, men jeg vil kaste inn bokmerkene og gå dit jeg sendte

Alle detaljer om røyking hjemme og om selve røykehuset, samt andre oppskrifter, se HER

Len, kryss meg også ut

Ferdig!
Ksyushechka, takk!
Jeg prøvde, prøvde med disse bildene slik at jeg, etter å ha sett nok, allerede spiste opp etterpå.

Vel du kan spise den av ... og ruller mmmmm, du kan ikke gjøre det om morgenen, jeg ville ha cottage cheese til frokost, jeg vil ikke engang tenke på det nå .. Veldig kult !!!!! ! Svært))

Åh, Zhannochka, pasiiiba!
Jeg går, jeg vil nok begrave den svarte listen ...

Nydelig kjøtt!
Leeeeenk, hva er bak rullene?
Og jeg ville hatt en pomadooorkov! Ikke spis kjøtt, men behandle med tomater

Shcha, legg din egen oppskrift og gå

I det minste ventet hun!
Lenk, godt kjøtt ... Jeg kan forestille meg hva smaken er .. mmmmmmmmm ...

[Elena Tim]

Elena TimTakk for slik skjønnhet!

Ett stykke gikk umiddelbart i kutting (jeg hadde veldig lyst til å spise). Saften løp fra ham i tre bekker:

Og nå vil vi
Det er det, jeg gikk for å såpe opp tauet .... Jeg kan ikke gjøre det lenger!
: vylezti: eller vil du gi meg en bit?

Bare Masha, nei, nei, ellers

Len, jeg kvalt bare med spytt. Så snart jeg ser det røykte kjøttet ditt, går jeg til siden for å bestille, mens jeg kommer hjem fra jobb, kjøler meg ned og for den femte gangen. Og kjøttet er virkelig gyldig.

Otpad kjøtt! Bare spytt!

Jeg likte også de blå buksene dine! Og presten er også nichavo

Lenok, kjøttedødelighet. Spytt frigjøres ikke tilfeldig. Og jeg kjøpte en feit landsbyhals på markedet og kuttet den i porsjoner og lå i fryseren. Du kan selvfølgelig røyke i biter, men jeg vil klumpe meg.

Lena, shikardos! Drop hals

Len, kryss meg også ut.

Håper jeg ikke var på den listen?
Og alt er akkurat som Xenias

Selv om jeg var etter frokost, kvalt jeg nesten spyttet. Så yummyaaa du skriver, enn si foty!

For kutting og rødete sider du vil ikke se uten tårer det er ingen styrke til å se likegyldig!

Publisheraaaaa Hvordan smake
Hvorfor tama til hvitløkruller? I det minste kan jeg ha slike ruller?

Å, Lenus, vel, du kan ikke spotte folket slik ... Hva er det, nå må du raskt løpe for røykeriet? Du, som alltid, er alt så vakkert og appetittvekkende at det frister deg til å gjenta det umiddelbart. Takk, kjære, du lar meg ikke slappe av.

Kryss meg!
bare nå vil jeg skrive deg ned i den samme svarte Lenka er veldig ertende og spiser borgerlig mat om natten 🔗 Ja, du må ekspropriere kameraet hennes.

[Lenochka]

Et utmerket resultat kan ikke sees på denne kreasjonen på tom mage - sikler på gulvet Lenochka - prøv å røyke på bøkflis, en så delikat røyksmak oppnås
Til meg Tatiana -Scarlett Jeg rådet, og nå røyker jeg bare på bøk - jeg liker det veldig godt, det er ingen så kraftig smak (for meg) som på or

[kseniya D]

Fuh, jeg fant det! Jeg trodde jeg hadde en drøm siden morgenen og på tom mage! Lena, kryss meg raskt ut! Som med kseniya D, kjøttnett, røyknett, men jeg er alltid klar til å beundre slikt kjøtt, jeg vil gå lenger: Kinu eksilerer broren min, han kan ikke overleve! Kanskje for min ferie, samle kaniner?

Lagt til torsdag 31. mars 2016 12:46

Lenk, røyker du rett i bygården?! Gå nøtter

Jeg går dit jeg sendte

Ottedawa kom voldsomt tilbake. : gal: Det gikk slike allerede i butikken for røykhuset, men hånden skalv, det er nødvendig å vente. Kanskje jeg klarer det? OG? : girl-th: Det viktigste er ikke å vise mannen min

Jeg gikk til og med for å ta et røykhus, men hånden min skalv

Dette er hva det livgivende korset er det er det Lenkins "nakker" gjør med folket!

[irsk]

irsk, og ikke si! Det er alltid slik med Lenka! Du vil ikke se Shaw i henne, så du trenger å fsenat og livet uten det er ikke lenger søtt. Hva skal jeg gjøre med henne, med denne bråkmakeren?
Han sover, han ser vakre drømmer, og vi er her med et evig spørsmål, nat? eller ikke?

Kaneshnan, entydig

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg ser og gråter! Så deilig alt er med deg, men jeg kan ikke gjøre det !!!! : girl_cray: Nå til påske vil jeg ikke bare telle dagene, men også timene, ja, det er timer ... MINUTTER!

Det viktigste er ikke å vise mannen min

Bare mannen vår var initiativtakeren til kjøpet, jeg motsto litt

[Elena Tim]

Elena Tim,Lenochka, Jeg kan forestille meg hvilket deilig kjøtt! Vi røyker også ørret, men de tenkte ikke på kjøtt. Vi har samme røykeri, vi har brukt det allerede i 4 år og er veldig fornøyd med det, bare vi kan ikke røyke hjemme (vi har glasskeramikk), men så snart utesesongen begynner, vil vi definitivt prøve oppskriften din! Takk for at du delte!

Jeg er den samme morbæren, jeg er den samme morbæren!
God morgen!

Jenter, kjære, tusen takk for besøket, og for rosene!
Jeg gikk for å lese om og svare ...

Jeg sitter og lager en svart liste. Teeek-s, du, da, er duååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååå…

Kryss meg ut også!
Jeg var allerede lamslått da jeg så! Det er bra at jeg legger meg tidlig nå, ellers skal jeg spise frokost med deg rett fra morgenen, det er mer, som jeg forsto, Manka er ikke der, ikke så skummelt!
Jeg kjøpte et røykhus etter å ha sett oppskriftene dine, Lenus. Jeg vil ha lyst på et så saftig, makeløst, lyst og fantastisk forlokkende kjøtt og vente på sommersesongen, siden jeg har en induksjonsenhet, og som jeg forstår det, kan ikke røykrommet vårt brukes på den.

[Sengetøy]

God morgen!

Aha, Sengetøy, bra, nåværende er ikke allerede morgen ...
Det er så bra at jeg ikke så alt dette før stygghet overflod av kjøtt! Ellers ville spyttet falmet for lenge siden.
Vel, det er hva skade for vane å rulle ut alle godbitene om natten! Eller verre, raaano om morgenen.
Og, viktigst av alt, la jeg den ut og gikk til sengs selv ... og her lider vi og lider av uslukelig sult mens vi vurderer dine neste mesterverk !!! Her er jeg nå kaaaak deg ... igjen og igjen

Mesterverk, Sengetøy!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, slo ned på stedet! Deilig! Konsekvent! Og Timon er forsørger! Bravo!

Leeeeenk, hva er bak rullene?

Å, Tanyul, det var et eksperiment, så jeg tok ikke et bilde av prosessen, ellers hadde jeg lagt ut oppskriften. Bare i ferdig form er du:

I dag skal jeg gjøre det igjen, jeg vil ta bilder og vise deg alt.
Tanyulya, takk!

I det minste kan jeg ha slike ruller?

Irsk, er du på vakt? Ingen Tada. Men du kan komme deg ut ved å bare erstatte smøret med vegetabilsk olje eller mager majones. Og ikke bruk ost. Vaughn, hugorm, det blir uansett deilig - Timon og jeg var lamslåtte selv!

vil du gi meg et stykke?

Jeg gir dem til Mankin, hun vil bli straffet uansett - shlya, panima, langs Tumanchiks og langs buene, men jeg er bekymret: de kommer tilbake, de kommer ikke tilbake ... Fra Gud sendte min venn- shlyndra!

bare nå vil jeg skrive deg ned i den samme svarte Lenka er veldig ertende og spiser borgerlig mat om natten

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Damn, hun kom inn på denne listen. Her zhezh, eh!

Helen - prøv å røyke på bøkflis, en så delikat smak av røyking oppnås

Takk Irin! Vet du, inntil dette øyeblikket trodde jeg at alt dette snakket om forskjellige flisfliser, ikke var noe mer enn et innfall. Jeg trodde folk lurte mer enn det egentlig var noen forskjell. Men nå skal jeg absolutt prøve, takk!
Selv har jeg aldri kjøpt flis, jeg må gi det til meg, og det er alt - or!

Lenk, røyker du rett i bygården?! Gå nøtter

Vel Duc, dette er et røykhus for leiligheter, Oksanchik. Jeg har ingen røyk her, takket være vanntetningen og slangen. Så jeg vil ikke røyke.
Og jeg gjør det på den mest vanlige måten. Hospadya, hva har jeg ikke røkt ...

Du kan selvfølgelig røyke i biter, men jeg vil klumpe meg.

Folk, jeg røyket nakken med biffer, det ble bra, men ærlig talt likte jeg det større stykket bedre. Å, nei, jeg lyver ... Jeg vet ikke hva jeg liker bedre, og begge er ekte delikatesser!

I dag skal jeg gjøre det igjen, jeg vil ta bilder og vise deg alt.
Tanyulya, takk!

jeg ser frem til
Som apebrød?

Jeg gikk til og med til butikken for å røykehus, men hånden min skalv, jeg må vente. Kanskje jeg klarer det? OG?

Ksyusha, hvis du fortsatt kjøper et røykhus med vanntetning, ikke ta en med tykkelse mindre enn 2 mm. Selv om noen forteller deg at 1,5 mm er normalt, bør du vite at det lyver!
Jeg har allerede blitt dyktig i denne saken, og jeg vil ikke lyve for deg. Og selv om mitt to millimeter røykhus fører til oppvarming med nesten 3 mm, og dette er ganske nok til at vanntetningen åpner seg, hvis du ikke holder rede på vannstanden, hvordan hvordan, i dette tilfellet, en "lastebil "kan lede - det er skummelt å forestille seg!
Så husk det.

Jeg likte også de blå buksene dine! Og presten er også nichavo

Iraaaaaa! Che var akkurat nå! Du gjorde meg nesten gal! Telle det opp, jeg sitter forferdet og tenker hvor mye Tumanchik vet hva jeg sitter i. Ooooooooh, nimagu, hun whinnied til tårer da den kom, de du kunne se det.
Røykeren, speilet sletter, fortalte hele sannheten til folk om vertinnens dimensjoner.
Vel, du er storøyet! Jeg klarte det knapt.

Jeg ser og gråter!

Ja, det skjer alltid med meg, det er under innlegget han bryter gjennom for å lage noe av denne typen og vise folket, verken tidligere, som gritsa eller senere.

bare du kan ikke røyke hjemme (vi har glasskeramikk)

Ja, ja, så det er bom å vite hva som er galt med glasskeramikk ...
Hakemerke, takk!

Jeg vil kreve så saftig, makeløs, lys, fantastisk lokket kjøtt og vente på sommersesongen

Vel, her er det bare litt igjen å vente, og så kommer du av ikke på en svimmel måte.
Så kommer du og erter.

Aha, Len, bra, strømmen er ikke morgen allerede ...

For meg - når jeg våknet, så morgen.
Og med tanke på at jeg våkner alltid så sint som en bastard, så krangler de ikke med meg, selv om det allerede er syv om kvelden.
Anya, takk!

Jenter, nok en gang tusen takk for at du ikke gikk forbi! Jeg er veldig fornøyd med oppmerksomheten din!
Jeg gikk til dere alle for å krangle takk, ellers svarte jeg ikke alle, bare for ikke å gjenta meg selv ...

jeg ser frem til
Som apebrød?

Ja, jeg skal sette deigen. Tanyul, men jeg husker ikke hva apebrød er ... navnet virker kjent ... Jeg tar en titt, ellers er det allerede en lignende oppskrift her, og jeg vasker meg for å legge ut en ny en ...

Røykeren, speilet sletter, fortalte hele sannheten til folk om vertinnens dimensjoner.

Takk for oppklaringen. Og så tenker jeg stadig hvor buksene er hvilke bukser ...

Damn det!

Lagt til torsdag 31. mars 2016 19:04

Shcha så ut, jeg har - absolutt ikke apebrød.
Jeg skal tulle noen flere ruller ...

[Lenochka]

Nei, for en slik hån ville jeg ikke gå inn for natten, men fingrene og fingrene mine løp inn i denne Temko og øynene mine der
Alt i alt er alt tastaturet oversvømmet, vet du hva
LenochkaJeg bøyer min dypeste bue for en slik skjønnhet
Dette er akkurat måten jeg savner viktig
Jeg gikk til min manns ører, og da vil jeg slå med skjønnheten til mesterverkene dine. Ikke bare vil jeg ikke sove, selv om han nå lider

Ikke bare vil jeg ikke sove, selv om han nå lider

Pralna! Da røykeriet var utålmodig mot meg, lot jeg ikke sove, jeg torturerte meg med alle slags bilder.
Men han motsto virkelig ikke, dette er hans favorittmat.
Alenky, takk!
Og jeg anbefaler røykehuset sååå.
Vel, hvor kan du kjøpe en ferdiglaget hjemmelaget røkt nakke, uten kjemikalier og med en så utmerket smak, for bare 345 rubler per kilo? Pralna, ingen steder!

Vel, hvor kan du kjøpe en ferdiglaget hjemmelaget røkt nakke, uten kjemikalier og med en så utmerket smak, for bare 345 rubler per kilo? Pralna, ingen steder!

Her er nøkkelordene. Jeg gikk for å sette scenen for tortur

Jeg gir dem til Mankin, hun vil bli straffet uansett - shlya, panima, langs Tumanchiks og langs buene, men jeg er bekymret: de kommer tilbake, de kommer ikke tilbake ... Fra Gud sendte min venn- shlyndra!

Vel, det er det, jeg er tapt! Utbrent! Masha kommer tilbake hvor skal hun gå fra deg
og jeg vil fly to ganger både for brudd på resepten og for det faktum at jeg slo kusmanen hennes. Lin, så kan vi gi to kusmanchik, i det minste vil jeg sluke før døden, som en mann

I Selgros, en hals for 290r

[lira3003]

Jeg gikk for å sette scenen for tortur

God jakt, Kaa!
Fortell ham noe annet:

I Selgros, en hals for 290r

Det vil gjøre ham ferdig.
lira3003, Ritochka, takk!

vil fly inn for brudd på resepten

Figase, de Che, Manka gir ikke mat som et menneske?

Figase, de Th, Manka gir ikke mat som et menneske?

Det jeg snakker om! Hun sa at det er vanskelig for alle, og at jeg sitter på dampkokt mat! Tell det opp, men jeg liker røkt nakke mer! : lol: Sjakkord

[Tanyuyuyul]

Så jeg sa alltid, sho leger ble sendt til oss for noen synder!
Hun forbyder meg ingenting - hun kontakter meg ikke. Vi har forskjellige vektkategorier!
Tanyuyuyul, sonzaaaa!
Kan jeg gjøre ferdig noen ruller i morgen? Vel pazhaaaalstaaaa!
Å være klokere allerede, deigen hopper ut av bollen lenge, jeg ble lei av å fange, men jeg har ikke krefter til å tukle i det hele tatt. Vent, jeg fyller den i prinsessen - jeg skal bake en kake og ruller i morgen, ok?

Kom igjen, ok, jeg kan tillate dem til og med i overmorgen, jeg kan fortsatt ikke

[I kulinarisk sjokk !!!]

I kulinarisk sjokk !!!

Kom igjen, ok, jeg kan tillate dem til og med i overmorgen, jeg kan fortsatt ikke

Aaaaaaaa!
Hør hva, Manka forbød dem også å spise?

I kulinarisk sjokk !!!

Vovan, takk.

Lenk, jeg, som smart Masha, gikk for å lete etter Internett etter alle alternativene for røykhuset
Så for deg, som proff, en liste med spørsmål
Vi leser her:

Aaaaaaaaaaaaa!
Og jeg rullet leppa, rynket pannen, virket smart og samlet med et seriøst blikk for å dele ut råd til venstre og høyre!

Hør hva, Manka forbød dem også å spise?

Kaneshna Manka Grit vapche kan ikke spise noe, spesielt ifølge Lenkas oppskrifter er det bare Grit hun kan

samlet med et seriøst blikk