Pizza med grønne erter, prosciutto og basilikumvinaigrette

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig
vann (melk, vann + melk)	90 g
hvetemel / karakter	150 g
oliven olje	20 g
salt	1/2 ts
sukker	1/2 ts
presset gjær	4 g
Fylling
basilikumvinaigrette	2-3 st. l.
grønne erter	70 g
grønne bønner	50 g
rått egg	5-6 stk.
Mozzarella	120-140 g.
prosciutto (jamon, rykete eller bacon)	50 g
Basilikum vinaigrette
fersk basilikum	bol. bunt.
oliven olje	6 ss. l.
hvitvinseddik	2 ss. l.
hvitløk	1 tann.
salt	smak
malt svart pepper	smak

Kokemetode

Oppløs gjær i væske.
Bland mel med sukker og salt.
Elt deigen på noen måte du kan.
Deigen er veldig myk.
Rund deigen og gjær i en smurt tallerken. Gjæring i 60 minutter.
Brett og tilsett alle ingrediensene til vinaigrette i en blender. Slip. Krydre med pepper og salt etter smak.
Dypp ertene og bønnene (jeg har frosset uten inntining i kokende vann) og hold i 2 minutter. Kast inn et dørslag.
Overfør umiddelbart til kaldt vann. La sitte i et par minutter. Kast inn et dørslag. La vannet renne.
Elt deigen. Rull ut eller strekk til en tynn rund kake. Dryss overflaten med polenta eller mel før du strekker.
Smør arbeidsstykket med basilikumvinegrette.
Ordne Mozzarella-platene på toppen.
Ha erter og bønner på osten.
Send til ovn forvarmet til maksimum i 5 minutter.
Ta ut, lag små fordypninger og slipp egg i dem. Send tilbake til ovnen i ytterligere 7-8 minutter.
Fjern fra ovnen, spred prosciutto og hell over med vinaigrette saus. Send inn umiddelbart.
Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste.