Koteletter "Smoked Eggs" from My Quail "

Koteletter "Smoked Eggs" from My Quail "

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Hakket kotelett, noen, ingen krydder, bortsett fra salt og pepper	600 g
Røkt paprika, ikke krydret	1 ts
Gurkemeie	1/2 ts
Vaktelegg, kokt	8 stk.
For panering:
Panko rusker	1/3 brød
Hvetemel	3-4 ss. l.
Kyllingegg, rå	2 stk.
Vegetabilsk olje til steking

Kokemetode

• Først historie. Jeg har en barndomsvenn som en gang lykkelig giftet seg ... morens sjef. Naturligvis er han mye eldre, og han så alltid på den jentete flokken vår, yrende rundt på kjøkkenet på høytider, med nesten farlig ømhet. "Å du, vaktlene mine!" - Vi har hørt denne setningen fra ham tusen ganger. Han lærte oss mye - å nyte enkle gleder, å sette pris på evige verdier. Inkludert på festbordet. Olivier på nyttårsaften bør absolutt være med kokt pølse, i sylteagurk, og bedre enn rundbiff kan bare være en "enkel, menneskelig kotelett". Og også det faktum at en ekte mann spiser med glede alt som en kvinne har forberedt for ham. Selv om det ikke kan tas gjennom munnen.
• Heldigvis var akkurat en slik mann mannen min. Som jeg vet, vil beskytte meg mot alle livets vanskeligheter. Og spis hva jeg lager. Bare her om dagen fortalte han meg om dette selv, da jeg tenkte på hva jeg skulle lage mat til konkurransen.
• Og sønnen er klar for arbeid og forsvar når det er deilige koteletter i huset, og han er også klar til å tilgi meg for kulinariske feil. Og han har en historie som vil være nyttig for oss å forstå hvilken rett jeg laget i dag.
• ... Da sønnen min var liten, elsket vi å gå på forskjellige museer med ham. I paleontologen så de på dinosaurer, og alt hadde vært bra, men ... I det ene utstillingsvinduet var det et forstenet murverk med avlange egg som ikke hadde klekket i forhistorisk tid. Hvordan barnet ba meg om å ta dette reiret hjem, sette det ut med ham, og så ta de små dinosaurene en tur til lekeplassen! Ærlig talt hadde jeg ikke hjertet til å fortelle sønnen min at ingenting ville klekke ut fra disse eggene. Jeg måtte finne ut i farta at det var i dette utstillingsvinduet klekkingseksperimentet pågikk, og at forskere jobbet med det ...
• Når det gjelder eggene, var de ikke helt fugleaktige ... Vel, omtrent det samme som jeg fikk de samme kotelettene.
• Nå, la oss lage mat!
• I dag har jeg kjøttdeig fra kalkunbrystfilet, med en god håndfull øyeblikkelige flerkornflak i stedet for brød, et lite stykke purre, og til saft og krydder, i tillegg til vann, la jeg til litt mer agurkmarinade. Jeg heller aldri marinader fra grønnsaker (tomater, agurker, grønne oliven, paprika), men bruker dem til å forbedre smaken av kjøttdeig eller til syltede supper. Svart salt-pepper, dette er selvfølgelig ikke diskutert, selvfølgelig, krydre det som du vil. Og til slutt, hell i en god teskje røkt paprika. Jeg liker ikke veldig krydret mat, så jeg kjøpte meg en søt krukke, og jeg bruker den aktivt i mange retter. For farge, la jeg også til en halv teskje gurkemeie - den solfylte skyggen har ikke forstyrret noe mat ennå
• Elt kjøttdeigen godt, la den hvile i en halv time på kjølig.
• 
• Kok og skrell vaktelegg.
• 
• I løpet av denne tiden kan du lage (hvis du ikke har) panko-kjeks. Hvis du ikke husker hvordan, vil jeg skrive deg den enkleste måten. Skjær skiver med hvitt brød uten skorpe i vilkårlige terninger, som deretter blir praktisk malt. I mellomtiden legger du i en plastpose og legger i fryseren.Det er bedre hvis du tar vare på det dagen før. Når du trenger kjeks, fjern brødet fra fryseren, slip det til jevne mellomstore smuler i en helikopter og tørk lett i en ikke-varm ovn på et bakeplate - dryss på en non-stick matte i et tynt, jevnt lag .
• 
• Du trenger bokstavelig talt 5-7 minutter, 120 grader (jeg vil ikke si mer presist, jeg har en ovn uten termometer). Ikke bli distrahert her, og ikke være lat å klatre inn for å sjekke og snu etter en stund. Vår oppgave er å sørge for at fargen på kjeksene ikke endres, og forblir hvit, og at fuktighet forlater. Så snart den knaser tørr under hånden, ta den ut. La den ligge på et bakeplate i ytterligere et minutt eller to, la det tørke og avkjøles. Vel, hvis smulene på hjørnene på bakeplaten ble gule litt, så ... ikke vær oppmerksom på dette - vi vil fortsatt steke og alt blir en gylden farge.
• Crackers er veldig enkle å lage, og jeg har alltid en pose frossent brød i fryseren - jeg lagrer helst ikke ferdige, men lager en ny porsjon hver gang.
• 
• Når alt er klart, ta praktiske boller og hell hvetemel i en av dem, kjeks i en annen, slå egg i den tredje.
• 
• 
• Del kjøttdeigen i åtte like store deler, og "druk" i hver av dem et kokt vaktelegg.
• 
• Dypp hver kotelett etter tur i mel, deretter i et egg og til slutt i kjeks. Legg ut på et brett, og prøv å gi den ferdige koteletten den betingede formen på et avlangt egg, der den ene enden er sløv og den andre er skarp.
• 
• I en skillet, varm vegetabilsk olje over høy varme og stek biffene raskt til de er gyldenbrune.
• Her kan jeg ikke la være å dele et livshack (et moteord!) Jeg hørte i noe kulinarisk TV-show: den vakreste siden på stekt mat vil være den siden du først legger ut. Hvis ikke alle kotelettene fungerte like bra, må du huske dette og legge den på siden som tross alt ser bedre ut. Så du vil oppnå en mer eller mindre vakker presentasjon.
• Legg de halvstekte biffene i en bakebolle og stek i 20 minutter i varm ovn til de er møre.
• 
• En hyggelig røkt ettersmak og en overraskelse i form av et vaktelegg, håper jeg, vil glede forsvarerne dine, både store og små.

Retten er designet for

8 stykker

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

komfyr, stekeovn

Irisha, tusen takk for oppskriften! Shilopopikene mine spiser bare kjøttdeig. Kotelettene er vanlige, de er allerede mette av nuggets. Jeg "knuste" hele hodet og tenkte på hva jeg skulle lage mat for å mate guttene med kjøtt, og her er en slik gave! Og hvis det ikke er røkt paprika? Vil den gode smaken endre seg?

[Tashenka]

Tashenka, røkt paprika er et alternativ. Jeg vil si, et høydepunkt for festbordet, slik at enkle koteletter blir litt uvanlige. Og så - gjør det rolig uten henne. Her er fine pankokakere viktigere, noe som gir en veldig velsmakende skorpe og et lite egg inni, noe som av en eller annen grunn gleder voksne gutter ikke mindre enn små.

Kaviar, hvilken oppskrift, hvilken historie. Du gjør det bra .

[Gaby]

Gaby, takk for gode ord!

Deilig og vakkert! Irina, takk for oppskriften og paprikaideen!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, til din helse! Om vinteren lar ikke røkt paprika i kjøttretter deg kjede deg med mat på bålet.

for en rørende historie .... å klekke egg sammen .... barns godhet og tro på et mirakel! takk og likte oppskriften! lykke til!

Vakre koteletter. Må gjøre med barnebarnet mitt. Hun vil definitivt like det!
Jeg tar det med til bokmerker!

[Ikra]

Ikra, Jeg er med deg! Flott oppskrift, sjekk den med en gang

[natapit]

natapitTårene kommer fremdeles fra den historien. Selv om sønnen vokste opp sånn, og nå måtte han "ruge" alle.
🔗
karamell, Jeg vil være glad hvis du, nålekvinnen, finner oppskriften min nyttig. Gjør det! At bestemoren og hennes barnebarnskokk blir værende hos barnebarnet resten av livet, vet du selv! Og jeg begynte å lage mat med bestemoren min - hun ga meg alltid et stykke deig slik at jeg kunne pakke kaken min, eller piske mousse, eller stolte på å dekorere en søt kake.

Mandraik Ludmila, Buttercup, takk! Ikke den mest mesterverkoppskriften, men jeg vil være glad hvis noen liker ideen og gleder resultatet. Selv på høytider er det ikke alltid mulig å lage noen kompliserte retter, men du bør alltid streve for å ha en enkel kotelett med en "vri". Eller med en testikkel