Hvetebrød med flere korn med gresskar på gammel deig

[Gammel deig:]

Hvetebrød med flere korn med gresskar på gammel deig

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Gammel deig:
tørrgjær	0,25 ts
hvetemel c. fra.	100 g
vann	65 g
Deig:
gammel deig	alle
tørrgjær	0,5 ts
hvetemel c. fra.	300 g
vann	60 g
gresskarpuré	175 g
salt	1 ts
sukker	1 ss. l
vegetabilsk olje (luktfri)	30 g
sesamfrø	20 g
linfrø	20 g
solsikkefrø	20 g

Kokemetode

• Gammel deig:
• Bland gjær med mel, tilsett vann. Kna. La stå ved romtemperatur i 1 time, og avkjøl i 48 timer.
• Deig:
• La den gamle deigen varme opp ved romtemperatur i 45-50 minutter før du begynner å elte.
• Skjær gresskaret i terninger (ca 320-350 g rå gresskar) og kok på en hvilken som helst praktisk måte. Kjølig, puré.
• 
• Bland gjær med mel (la 1 ss mel). Tilsett gammel deig, vann, sukker og gresskarpuré. Elt i 8-10 minutter.
• Tilsett vegetabilsk olje, salt og gjenværende mel. Elt i 5-6 minutter. På slutten av eltingen tilsett kornblandingen i deigen.
• La deigen gjære ved romtemperatur i halvannen time.
• 
• Midt i gjæringen strekker du deigen en gang og bretter i en konvolutt.
• 
• Støv bordet med mel lett. Legg ut deigen, elt. Rull ut store bobler med en kjevle til et lag på 1 cm tykt.
• 
• Rull opp. Legg i en bakebolle, sømsiden ned.
• 
• Korrektur under folien i 60-70 minutter ved romtemperatur.
• Stek brød i en ovn som er forvarmet til 230 ° C (konveksjon 210 ° C) med damp de første 8 minuttene, senk deretter temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C) og bring brødet til beredskap.
• Fjern det ferdige brødet fra formen, avkjøl helt.
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, vel, ditt, bare et mirakel!

[Mos.]

Takke, Mos.

[Sonadora]

Sonadora, bokmerke unikt. Hele familien elsker gresskarbrød

Ah, Manyun, du er selv vakrere enn din nåværende baking! God komposisjon. Takk for at du delte!

For en nydelig brød, takk, Mashenka, for oppskriften!

[Natalia]

Natalia, Oksana, Irishatakk jenter. Jeg ville vært glad hvis oppskriften er nyttig for deg.

Takk for at du delte!

Skjønnheten din?

[Manka]

Manka, Jeg bakte i går bare brød på den gamle deigen etter Romins oppskrift (jeg har allerede forskrevet det 1-2 ganger i uken) og for dette 165 g brødet kan jeg ta denne gamle deigen?
Manechka, brødet er fantastisk, som alltid. Og i utseende kan du ikke engang si at det er et gresskar. Smaker det som en smell? Dette mener jeg, at jeg hviler mot gresskaret. Og jeg har nylig kjøpt et vakkert lite gresskar.

Åååå, brød på moden deig er min favoritt i flere måneder allerede Viki - jeg baker, jeg kan ikke flytte til en annen oppskrift)))
Og her er en slik gave med både gresskar og lin
Spasibishche

[Albina]

Albinatakk.

Etter Romins oppskrift, bakte jeg brød på en gammel deig (jeg har allerede forskrevet det 1-2 i uken) og for dette 165 g brødet kan jeg ta denne gamle deigen?

Vi må telle. Hvor mye deig tar du og hvor mye mel legger du til det?

Og du kan ikke engang fortelle av synet at det er et gresskar. Smaker det som en smell? Dette mener jeg, at jeg hviler mot gresskaret.

Albin, gresskar kjøttet mitt er bare ikke lyst, gult, med en annen farge på brød vil være mer mettet. Smaken kjennes ikke.

Katerina, Jeg vil være glad hvis du liker det.

[Manka]

Manka, Admin elter etter oppskriften og fjerner 220 g deig til neste brød. I kjøleskapet har jeg nå 2 porsjoner på 220 gram til 2 brød, hver oppbevares i en uke.

[Manechka]

Manechka, for et fantastisk pulver, den ømeste smul !!! Vi trenger en komfyr (bokmerker er allerede en kilometer unna)

[Olga,]

Olga, takke.

bokmerker allerede en kilometer unna

Det samme tullet. Og hvor mange flere i nettleserens bokmerker. Og jeg vil bake alt.

Albina, her på dette Bake Tatianas oppskrift?
Jeg tror du kan bruke 175 g gammel deig til brød. Men gjær ... Jeg vet ikke engang. 0,5 eller 0,75 ts?

[Manechka]

Ja, ManechkaJeg liker ham så godt

Jeg er avhengig av denne vikinen

[Manka]

Manka, takk for oppskriften. Jeg hadde allerede tid til å bake i går ... men jeg hadde ikke tid til å ta et bilde - brødet endte på en eller annen måte øyeblikkelig, og mannen min leste også notasjonen om at jeg bakte noen miniatyrlover som endte med en gang ... men før gresskaret ikke kjente igjen i det hele tatt
Brødet viste seg å være veldig luftig, aromatisk og velsmakende. Jeg skal bake neste porsjon - jeg vil definitivt ta et bilde og rapportere)

[Anya]

Anya, tusen takk! Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet.

men før gresskaret ikke gjenkjente i det hele tatt

Jeg sier alltid at jo mindre de vet hva den er laget av, jo roligere er vi.

Jeg er med på bildene, som lovet. Denne gangen lagde jeg en dobbel porsjon på en gang, slik at det ikke var misfornøyde og fratatt. Vekt spesielt det resulterende brødet - 1350g

Jeg måtte kutte den mens jeg fortsatt var varm. Så, i tilfelle, slik at du ikke trenger å fotografere skorper senere. Derfor er det vanskelig å se hvor mye gjennombruddsmuler

Takk igjen for oppskriften!

[Anya,]

Anya, dette er litt brød! Massa er ekte blonder.

det resulterende brødet - 1350g

Hvilken størrelse var denne bakervarer?

Hvilken størrelse var denne bakervarer?

Jeg har denne, kjøpt som bakervarer, jeg husker ikke hvor:

Bunnmålene er 37cmx8,5cm. Toppen er litt bredere (40cm x 12cm), høyde 5,5cm. Brød steg anstendig over formen, men stakk ikke av)

Wow! Dette er en størrelse!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, takk for så deilig brød! Jeg kokte et gresskar til suppe, men det viste seg å være så søtt at det var umulig å spise suppe))) Jeg la det til, det var 150g, tilsett 1 ts sukker, erstattet 100g mel med rug, tilsett litt vann , resten var alt i henhold til oppskriften. Et veldig oppriktig brød viste seg.

[Yarik]

Yarik, Jaroslavnafor et kjekt brød, solrikt og lacy!