Sukkerfri eple marshmallow

Jeg er om meg igjen

Jeg kom for å vise deg hva slags marshmallow på eplemos uten sukker og erstatninger som gjør forumkvinner med å miste vekt. RU
Å gå ned i vekt. py agar er ikke gjennomvåt

Oppskrift i Temka om sunn mat



Jeg vil trekke oppmerksomheten din: for fordøyelsesprosesser er det bedre å ikke spise mer enn 4 gram agar-agar per dag

[Alexandra]

Jeg laget også marshmallows i dag, men bare Alexandra, sukkerfri. Det gikk nesten. Hvorfor nesten? Ja, alt så ut til å bli pisket inn i en frodig (men ikke hard) masse, la den i en konditorpose, og den klemmet ut uten form, strømmet nesten ut, så jeg la den på en skje med en skje og overlot den til tørke. Men nå ser jeg at marshmallows ser ut til å ha slått seg, litt, men lagt seg. Jeg prøver, de er gelélignende, men de smaker som våte. Hvilken feil gjorde du?

Jeg vet ikke ... Jeg gjorde det ikke uten sukker .... Kanskje Alexandra vil fortelle deg det?

Det gjorde jeg virkelig ikke.
Hva er mulighetene?

Syren svekker agarens virkning - kanskje det var mye sitronsaft? trenger noen dråper
Agar skal være en kaffeskje, 1 g, ikke mindre - kanskje de savnet det?
Det er viktig å koke agaren i omtrent 1 minutt - kanskje du ikke har kokt nok?
Eplemos skal være tykk, kokt - kan det være vannaktig eller for mye epler?
Proteiner skal være veldig godt slått, ikke til en myk masse, men til stabile topper - kanskje ikke nok?

Konsistensen skal være elastisk, litt gummiaktig.
Jeg leste at du kan sette en slik marshmallow i en oppvarmet ovn, slå den av og sette den på med lokket på gløtt til morgenen - tørk det

NatalyaN, hvis du har agar fra et matsenter, så er det svakere enn for eksempel Tortyzhka. Sannsynligvis svakere enn i marshmallow-oppskriften, jeg lurte fortsatt på hvordan dette er nok til 1 g .. alt er IMHO

Sofim Så 1 gram agar ifølge Alexandras oppskrift gjelder 1 eple og 1 protein. Denne lille mengden puré og agar skal være tilstrekkelig. Jeg lagde denne marshmallowen (Alexandra skrev i emnelinjen der oppskriften ble lagt ut) Jeg mislyktes også. Men jeg tror at jeg tok mindre enn 1 g agar, fordi jeg var redd for at "glasset" igjen skulle være som marmeladen min. Og hun savnet øyeblikket med tørking i rommet. Jeg setter den i kjøleskapet, og det er mer fuktighet. Ideen med ovnen virker for meg å være et eksperiment.

Så 1 gram agar ifølge Alexandras oppskrift går for 1 eple og 1 protein. Denne lille mengden puré og agar skal være tilstrekkelig.

Oppskriften indikerer ikke 1 gram av hvilken agar. Agar 600 og Agar 900 vil utgjøre en stor forskjell i gelering. I følge mine observasjoner er vår Kiev-agar fra matvaresenteret svakere enn Tortyzhka, sannsynligvis svakere enn den i Alexandras oppskrift. Derfor kreves mer agar. I det minste fant jeg opp en slik formel for meg selv

Agar fra medlemmer av forumet fra vekttapforumet i pulver, ikke i flak. For det meste chilenske, som vi selger i Moskva i indiske krydder. Det viktigste er at det ikke er i flak - det geler verre.

Agar er en kalorifri naturlig fiber og bidrar til å redusere appetitten, den maksimale effekten når den tilsettes varme drikker. I dette tilfellet gelerer det ved kroppstemperatur og svulmer allerede i magen. Men selv når det er kaldt, gir det deg metthetsfølelse.

Det anbefales sterkt å konsumere ikke mer enn 4 gram agar per dag - det kan være problemer fra mage-tarmkanalen

[Alexanderchka]

Eplemos skal være tykk, kokt - kan det være vannaktig eller for mye epler?
Proteiner skal være veldig godt slått, ikke til en myk masse, men til stabile topper - kanskje ikke nok?

Alexanderchka , Jeg er i marshmallow "første klasse, andre kvartal", den eneste opplevelsen og som mislyktes. Men jeg vil merke.at teknologien for produksjon av marshmallows direkte sier at proteiner, sukker og eplemos blir slått ned samtidig og sammen Etter min mening vil separat nedslagne proteiner gi et sterkere skum (men uten sukker er det ikke veldig stabilt), men å elte dem, allerede slått ned, med en skje og potetmos vil ikke gi det samme resultatet som å slå dem sammen. Første gang jeg så stoffet "puré-sukker-protein", skiller det utseende og konsistens fra de vanlige kremer og halvfabrikata. Jeg kan ikke fortelle deg hvilken .... Jeg vet ikke om dette kan oppnås ved å røre potetmos og piskede proteiner med en skje.
Uansett de tykke potetmosene, begynner proteiner i nærvær å falle av brått (fuktighetsinnholdet i potetmosen er fremdeles til stede!), Og det er INGEN fikseringssukker. Hvilke muligheter ser jeg? Sannsynligvis må du varme Apple-puréen med fuktet agar til koking (kanskje i mikrobølgeovnen) og bryg de sterkt slåte proteinene med dette. Hva får vi? Agar har kokt over og vil geles godt. Eplesaus binder overflødig fuktighet til agar. Det nedslåtte proteinet brygger og faller ikke av. Men dette er teori. Jeg vil ikke øve - ingen vil spise uten sukker.
Ca 1 g agar til 1 protein og 1 eple - jeg tviler på det! Selv sterk agar vil neppe ta. Hvis det bare fortsatt er bulk pektin i eplet. Men vi vet ikke det ...

[Alexandra]

Om marshmallows Alexandra - begynte å tørke ut, den mindre, så generelt tørket opp, men redusert i volum - dette er entydig.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Jeg er i marshmallow "første klasse, andre kvartal", den eneste opplevelsen og som mislyktes. Men jeg vil merke. at teknologien for produksjon av marshmallows direkte sier at proteiner, sukker og eplemos blir slått ned samtidig og sammen Etter min mening vil separat nedslagne proteiner gi et sterkere skum (men uten sukker er det ikke veldig stabilt), men å elte dem, allerede slått ned, med en skje og potetmos vil ikke gi det samme resultatet som å slå dem sammen. Første gang jeg så stoffet "puré-sukker-protein", skiller det utseende og konsistens fra de vanlige kremer og halvfabrikata. Jeg kan ikke fortelle hvilken .... Jeg vet ikke om dette kan oppnås ved å røre potetmos og slå ned proteiner med en skje.
Uansett de tykke potetmosene, begynner proteiner i nærvær å falle av brått (fuktighetsinnholdet i potetmosen er fremdeles til stede!), Og det er INGEN fikseringssukker. Hvilke muligheter ser jeg? Sannsynligvis må du varme Apple-puréen med fuktet agar til koking (kanskje i mikrobølgeovnen) og bryg de sterkt slåte proteinene med dette. Hva får vi? Agar har kokt over og vil geles godt. Eplesaus binder overflødig fuktighet til agar. Det nedslåtte proteinet brygger og faller ikke av. Men dette er teori. Jeg vil ikke øve - ingen vil spise uten sukker.
Ca 1 g agar til 1 protein og 1 eple - jeg tviler på det! Selv sterk agar vil neppe ta. Hvis det bare fortsatt er bulk pektin i eplet. Men vi vet ikke det ...

Kake, der laget de marshmallows akkurat slik: de brygget den i puré, kokte den med agar i mikrobølgeovnen. Og så ble en skje med varm puré med agar tilsatt proteinene.
Pektin, det ser ut for meg, du kan sette litt - i epler er det nok bare i Antonovka-sorten

[Mer om sukkerfrie marshmallows fra nettstedet Gå ned i vekt. RUJeg siterer.]

Mer om sukkerfrie marshmallows fra nettstedet Gå ned i vekt. RU

Jeg siterer.

"Lidenskap for marshmallow
Glasha tor 19. mars 2009 22:54

Her er min versjon av eple-jordbær marshmallow (jeg gjorde det i går kveld)

1) ett medium eple (jeg tok et grønt) skrelt, kuttet i 4 deler, fjernet frøene, revet på et fint rivjern
2) la til 3 jordbær der (jeg hadde frosne)
3) legg eplemos med bær i mikrobølgeovnen i 3 minutter
4) pisk 1 protein til toppene og "salt" 2 g agar
5) potetmos ble blandet i protein-agar-blandingen (samtidig ble agaren blandet)

4) forvarmet ovnen til 180 C.
Hun la bakepapir på et bakeplate og drysset det med olje fra en boks (slik at ingenting skulle klebe seg)

5) lagt ut "marshmallows" med en skje og bakt i 10 minutter.
Jeg la marshmallows være i ovnen for å tørke (jeg gjorde det hele natten, siden jeg la meg).Om morgenen viste det seg å være en fantastisk marshmallow med en tynn skorpe, men inne som en soufflé. "

[Alexandra]

Alexandraog 2d. agar, hvor mye koster det? Kanskje det allerede var diskutert, men jeg la ikke merke til det, så beklager jeg. Men det virker for meg at leger vil sette meg på et veldig strengt kosthold, og da må jeg bli med på emnet ditt om sunn mat. Og det er i det minste alt uten sukker. Jeg vil ikke være uten dessert i det hele tatt.

Hårnål , Jeg er ikke i den første. Jeg vil tenke på noe. Jeg har allerede en ostekake fra fruktose på 5% fra Philadelphia. Jeg håper at i det minste ikke fruktose blir forbudt, ellers vil jeg være helt fortvilet. Jeg tror et halvt år er garantert for meg.

Apple Pastila fra Lola

- Ha 2 ts i et glass. agar-agar og fyll den med vann. Vi drar i 1 time.

Mine venner, hvor mye vann trengs i denne oppskriften? Jeg har ikke funnet det noe sted. Med øye, slik at agaren var hvor å bli våt, eller hva?

[Alexandra]

Alexandraog 2d. agar, hvor mye koster det? Kanskje det allerede var diskutert, men jeg la ikke merke til det, så beklager jeg. Men det virker for meg at leger vil sette meg på et veldig strengt kosthold, og da må jeg bli med på temaet ditt om sunn mat. Og det er i det minste alt uten sukker. Jeg vil ikke være uten dessert i det hele tatt.

foxtrader

2 g agar er nøyaktig en målt teskje.

Alas, Elena Stoyanova, etter vestlige ernæringseksperter, har allerede avvist fruktose som et kostholdsprodukt.
Kategorisk.
Jeg vil ikke gå inn på det, det er i Temko-en min om det.
Men ingenting, jeg har allerede stablet en haug med oppskrifter der, hvor sødmen skyldes eplemos. Cupcakes, scones, muffins - alt fungerer bra, med tørket frukt og nøtter for glede
Så du kan lage marshmallows uten sukker i det hele tatt, på en eplesaus. Som de pleide å lage syltetøy av epler, fra kvede. fra plommer uten noe ganske søtt. Pastila er også mulig, tror jeg.

Og rosene? Du kan også roser, til og med søt-marshmallow for deg selv, til og med søt for familien. Selv om familien min raskt dør alt det gode i kosten. Og kolleger også.

[Alexandra]

Alexandratakk!
Jeg ønsket å erstatte sukker med fruktose ikke for vekttap. Gastroenterologen tillot meg å gjøre det, men selvfølgelig ikke mye. Nå vet jeg ikke om de vil. Tilsvarende er det oppskrifter der du ikke kan klare deg uten sukker / fruktose. Og hvis det er enda bedre uten meg, kjære, føler jeg meg, jeg må komme til deg om temaet. Jeg vil elske å spise marshmallows en gang

[foxtrader]

foxtrader

Men ingenting, jeg har allerede stablet en haug med oppskrifter der, hvor sødmen skyldes eplemos.

Men jeg lurer på, hva gir søthet til selve eplemos?

den samme naturlige fruktosen som balanseres med pektinløselig fiber. Hun spurte spesielt Stoyanova om å vurdere fruktose i et eple som uakseptabelt. Svaret var - i nærvær av fiber er det akseptabelt.
Agar er også en kalorifri naturlig fiber. så marshmallows uten tilsatt sukker kan betraktes som et kostholdsprodukt
Og alle muffins, scones og brød er laget av grovt mel med mye kli, med tilsetning av lin, grovvalset havre. De balanserer perfekt den lille mengden puré og tørket frukt. I alle fall senker denne maten ikke blodsukkeret verre enn medisin (underlagt prinsippene for ernæring generelt)