Marmalade Lukumny

Marmalade Lukumny

Kategori: Konditori

Ingredienser
Sukker	8 briller
Maisstivelse	3 glass
Væske (del av vann, del av fruktpuré eller juice)	8 briller
Sitronsyre	1 ts
Krem av tannstein	1 ts
Gelatin	25 gr.
Pulverisert sukker + maisstivelse
Fasettert glass 250 ml

Kokemetode

• Sitronsyre + sukker + 2 kopper vann for å koke ned til 130 grader.
• Stivelse + tannstein + 4 kopper vann + 2 kopper puré eller juice, kok til det er tykt i et par minutter.
• Hell sirupen i en tynn stråle og la koke i 30-60 minutter på svak varme, rør hele tiden med en visp, fjern den fra varmen og tilsett det hovne ark gelatin og rør.
• Før du heller på en pall, kan du tilsette 100-200 gram nøtter og blande.
• Denne massen er 30 * 40 cm på en pall. Hell i en pall dekket med en silikonmatte eller tykk folie. La stå i 4 timer. Skjær i biter. Dypp i en blanding av melis og stivelse eller hell over sjokolade.

Merk

Disse søtsakene ble tilberedt for oss av min venn. Veldig tett og velsmakende syltetøy! Jeg ba om oppskriften og fant ut at gelatin ble tilsatt den klassiske tyrkiske gleden (på grunn av mangel på tid til å fordøye massen).

[Antonina]

Antonina, wow hva glede! Og hvis det ikke er noen tannstein, kan ingenting erstattes?

Og hvis det ikke er noen tannstein, kan ingenting erstattes?

Jeg abonnerer på spørsmålet. Siden nå vil jeg ha en slik tyrkisk glede

WOW !!! Så jeg elsker en slik glede !!! Og jeg har en tannstein! Jeg skal lage deilig mat !!! Takk for oppskriften!

Min håndverksvenn sa at tannstein gir en spesiell tetthet. Hvis du ser på de fantastiske Turkish Delight-oppskriftene fra ang-kay, så er det ingen tannstein i dem.
Hvis du vil med en rullestein, så er det i nettbutikker en tannstein

Tannsten kan erstattes med finsiktet sitronsaft. Men erstatning er ikke 100% resultat.

WOW !!! Så jeg elsker en slik glede !!! Og jeg har en tannstein! Jeg skal lage deilig !!! Takk for oppskriften!

Du kan glede deg helt riktig! For å gjøre dette må massen kokes i 2 timer og ingen gelatin tilsettes.

Det er en tannstein i Globene.

Svetta, hvor fikk du tartaren?

[Zoya]

Zoya, ble en tannstein brakt til meg av en venn fra Canada for å redde den.

krem av tannstein

Når jeg kjøpte noe, trodde jeg at du ville bli løsnet, så leste jeg det hjemme, vinstein. Jeg vet ikke hvor jeg skal skyve den. Sannsynligvis allerede kastet ut emballasjen, kjøpt i lang tid. Lys, hvis noen reiser til Tyskland eller til oss, bestill. Det koster en krone her.
Dr. Oetker Weinstein Backpulver

[Galina]

Galina, det er bra for dem å stabilisere de piskede proteinene, kjeksen er nydelig.
Akk, ingen av vennene mine reiser til Tyskland.

Jenter, han er i Russland, skrev jeg ovenfor, i Globes er den definitivt i salg. Fra poods. På nettsiden hans er det også (kan de sende ut ??) Dette er et naturlig bakepulver. Jeg kom til og med over i oppskriftene et sted.

Det er en tannstein i Spar-butikkene.

det er bra for dem å stabilisere de piskede proteinene, kjeksen viser seg å være nydelig

Ja? Her er tallet - live, century - lær.

Jeg fant også en tannstein på Ozone.
🔗

Vel, det er det! Nå vil brødmakeren kjøpe hele tannstenen

det er bra for dem å stabilisere de piskede proteinene, kjeksen er nydelig.

Sveta, dette spørsmålet interesserer meg. Er forskjellen betydelig? Jeg gjør det uten sukker, på steviosid, og xanthan bevarer strukturen til det piskede proteinet. Jeg vil gjerne forstå hva som er forskjellen når du legger til tannstein.

[Tosha]

Tosha, Antonina, fantastisk marmelade, men på bekostning av tannstein - dette er ikke et problem nå, det er mange supermarkeder, jenter, du har bare ikke fulgt med, nøyaktig det samme som Natasha viste - fugleskremsel

[Anna1957]

Anna1957, tannstein styrker proteiner (luftbobler), når mel blandes inn osv., er luftighet bedre bevart.

Det er en tannstein i Globene.

og i METRO

Jenter som deltar i joint venture i byene deres, i joint venture
veldig ofte spiser de fra Pudov og kjøper, noe Nata Chuchelka viste.

og i METRO

Og i Ashan.

Kan du redusere sukker?

Kan du redusere sukker?

Ferdig glede er ikke sukkerholdig i det hele tatt. Og forholdet mellom ingredienser har blitt bekreftet i mange år. Men vi prøver alle å endre noe etter vår smak

Det er bare det at jeg enten ikke gjør det, eller ikke forteller barna mine hvor mye sukker, så jeg blåser

Det er bare det at jeg enten ikke gjør det, eller ikke forteller barna mine hvor mye sukker, så jeg blåser

Jeg vil ikke si om sukker Tross alt er denne søtheten umulig uten sukker.

[Antonina]

AntoninaFor en deilig glede! : girl_love: Jeg likte oppskriften veldig godt .. Jeg forstår at potetmos av frukt (bær)? Kan du erstatte gelatin med en enkel? og hvor mye som trengs da

Laget med kjøpt puré ... Jeg vil legge opptil 30 gram vanlig gelatin, siden stivelse gjør hovedarbeidet.

Jeg ble også veldig interessert i oppskriften! Tusen takk!

[Antonina]

AntoninaTakk! Jeg prøver å tilpasse oppskriften til Kenwood

Jeg prøver å tilpasse oppskriften til Kenwood

Olya, skriv hvordan det skjedde senere. Under omrøring av maskinen med oppvarming viser oppskriften seg å være veldig enkel) Og du kan ikke tilsette gelatin.

[Antonina]

AntoninaSå snart jeg kjøper en stein (tross alt så jeg den .. Jeg holdt den i hendene mine, og med rabatt var den i Metro), vil jeg skrive med en gang.

[Tosha]

Tosha, Antonina, i dag bestemte jeg meg for å prøve å lage denne marmeladen. Den lå i bokmerkene mine, om vinteren kjøpte jeg en tartar, og bare i dag var det stjerner
Jeg trenger å jobbe med feilene mine, selv om jeg ikke vet hva som skjedde der, blir det fortsatt kaldt. Men i alle fall ble denne blandingen deilig
1. Trenger du å koke sirupen nøyaktig til 130 grader?
2.

Stivelse + tannstein + 4 kopper vann + 2 kopper puré eller juice, kok til det er tykt i et par minutter.

Vanligvis fortynnes stivelse i en kald væske og helles i en kokende væske. Det står her som umiddelbart blandes og kokes i et par minutter til de er tykkere. Det begynner virkelig å tykne på et minutt. Men det begynner å tykne i en klump, og ikke jevnt - er dette normalt eller gjorde jeg noe galt? Jeg måtte bryte opp klumpene med en blender.
3. Soak gelatin med hvilket vann? Av de 8 glassene i oppskriften? Eller er det ekstra vann? I dag tok jeg en av dem i oppskriften (jeg tok et glass fra stivelsen).
4.

kok i 30-60 minutter på svak varme, rør hele tiden med en visp

Kok ned til hvilken tilstand? Hvordan forstå 30 minutter eller 60? Det var liksom veldig tykt nesten umiddelbart, jeg kokte det ikke lenger og helte i gelatin. Jeg venter på resultatet
5. Bør gelatin varmes opp separat eller ikke? I dag forvarmet jeg den fremdeles før jeg la den til resten av blandingen.
I morgen skal jeg skrive hva som skjedde. Jeg håper at det vil fryse normalt. Det eneste jeg begynte å bryte klumpene med en blender etter å ha tilsatt sirupen, så ikke alle klumpene kunne knuses - blandingen var veldig tykk.

I rekkefølge:
1. Kok opp til 130 grader for å forkorte koketiden til hovedblandingen. Sirupen koker raskere. Koker du for eksempel opp til 120, så er det bare å koke hovedblandingen lenger. Og det tar veldig lang tid å lage mat.
2. Å fortynne i vann og helle i en varm blanding er valgfritt, men du kan prøve. Jeg løser umiddelbart opp alt i kulde og brygger over veldig lav varme til det er tykt, og rører intensivt med en visp. Det kan bli klumpete hvis det tilberedes på høy varme, eller hvis det ikke er nok vann, siden stivelse kan være annerledes. Hvis du brygger over veldig lav varme og rører hele tiden, vil du få en jevn homogen masse.



3.Sug gelatin i ekstra vann (i henhold til instruksjonene på pakken). Jeg tar arkgelatin og suger i isvann i 5 minutter. (han tar den nødvendige væsken selv) og tilsett den i den varme blandingen. Den løser seg bra, så jeg smelter den ikke. Hvis du tar granulat, kan du smelte det i et vannbad eller i en mikrobølgeovn før du tilsetter det.



4. Kok igjen på veldig, veldig lav varme! Det er viktig. Det skal tilberedes kjedelig og lenge til det punktet at det allerede er veldig vanskelig å røre (som chouxdeig).

[Antonina]

Antonina, Takk så mye. Jeg håper dette forsøket mitt fortsatt vil fryse. Jeg forsto stivelse - brannen var litt stor. Og jeg forsto også alt på andre spørsmål. La oss spise denne marmeladen, og etter en stund vil jeg gjenta den med tanke på disse nyansene.

Og selvfølgelig, sørg for å røre blandingen hele tiden. Intens nok. Du kan bruke en visp, du kan bruke en mikser (hvis den ikke dør på en time), eller en blender, slik at det ikke er klumper og ikke brenner. På slutten, når blandingen allerede er tykk, kan du røre den med en trespatel.
Jeg håper den tyrkiske gleden er god!

[Antonina]

Antonina, Rapporterer jeg - syltetøyen frøs, men myk, underkokt. Vel, klumper fra mislykket stivelsesbrygging. Generelt deilig. Vi spiser det og prøver igjen senere, med tanke på denne opplevelsen.

Anna, takk for at du bestemte deg for å gjøre det igjen! Den første pannekaken / tyrkisk glede er fort over