Myk ostemasse (kremost) hjemme

Myk ostemasse (kremost) hjemme

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Melk	2 l
Rømme

Kokemetode

• Jeg prøvde det igjen. Jeg tok hjem melk, vi har den til 3 gram. i 1 liter., kokt og introdusert surdeig (rømme fra butikken 150 g), pakket den inn i et teppe til morgenen, og om morgenen veide 5 timer. Jeg la 300 g i en krukke surdeig for fremtiden, 700 g myse dryppet og cottage cheese - 1 kg.
• Inntrykkene mine er at denne cottage cheese er mindre kornete, øm, myk, det er litt syrlighet, men ikke veldig mye. I henhold til vanlig teknologi oppnås cottage cheese mye mindre, men jeg liker den også mindre, slik at det er mye rømme du trenger lime. Ekstra kalorier og penger. Hvis du kjøper en slik ostemasse, kan det selvfølgelig være dumt, hvorfor betale for myse, men hvis du gjør det selv, er det lønnsomt. Vi har cottage cheese, i dag er det 19 gr 1 kg på markedet. Og jeg fikk det jeg ønsket for 6 hryvnia. Jeg gjorde det i går, i dag skal jeg bake noe. Om morgenen prøvde jeg det, smaken er utmerket, ikke sur. jeg anbefaler
• 
• og dette er min veiemaskin
• 

Merk

Tro meg, det er veldig enkelt og mye billigere enn å kjøpe en ferdig, og selvfølgelig er det et naturlig produkt uten konserveringsmidler. En slik ømhet kan ikke oppnås fra vanlig cottage cheese, den er for kornete.

Det er en enklere måte, "kald"

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Zubastik
, spurte du om hjemmelaget kremost. Jeg har forberedt det i to måneder nå, og jeg er veldig fornøyd med det. I går laget jeg tiramisu, jeg likte det.

Teknologien er å koke 3 liter melk (jeg tar hjemmelaget melk fra markedet), la den avkjøles til en tilstand av "godt varm", men ikke varm. Innfør rømme som en surdeig, hvilken som helst butikk, 250-300 gram. Pakk opp i et teppe om natten. Om morgenen vil du motta en pott med yoghurt (veldig velsmakende, forresten). Deretter legger du den i en gasbindpose og veier 6 timer. Som et resultat får du en delikat kremost. Vi bruker også serum senere. Jeg glemte, etter at du har fått yoghurten, husk å sette av 300 gram av denne yoghurten til forrett neste gang.
Produksjonen er et sted på 1 til 2. Fra 3 liter melk får du 1300-1500 gram ostekrem, avhengig av hvordan du veier den. Hvis jeg ikke bruker den med en gang, oppbevarer jeg ostekremen i kjøleskapet i opptil en uke. Den forblir velsmakende, litt sur, men dette gjenspeiles ikke spesielt i ferdige produkter. Nå tar jeg regelmessig 2 tre liter melk en gang hver 10. dag, og jeg får mye ostekrem, og sjelen min bretter seg ut.
Her er en lenke der jeg beskrev prosessen med å lage kremost med bilder.
Jeg elsker denne metoden, og den er billig og nyttig. Jeg tar naturlig melk. Tilsvarende viser det seg mye billigere.
🔗

[natamylove]

natamylove, dette er en klasse !!! Jeg skal prøve å lage den med 1,5 liter - jeg har en yoghurtmaker slik at jeg ikke pakker den om natten !!!
Men jeg har ikke en passende pose, skal du ikke bruke vanlig stor gasbind, men noe sånt som nylon? Forstår jeg riktig?
Jeg vil lage tiramisu alt, og det går ikke, vi selger sjelden Mascarpone, og hvis de gjør det, selger de det - 450 gr. det koster nesten 500 rubler, og jeg liker det ikke veldig - det er solid fett.

Jeg sydde en 2-lags gasbindpose for anledningen. Fordi jeg lager mat regelmessig. Sannsynligvis hadde jeg en vanskelig barndom, jeg spiste ikke meieriprodukter, og nå er prisene så høye, så jeg gjør det selv.
Det du kan gjøre er egentlig ikke mascarpone, men myk kremost, som Philadelphia. Du kan gjøre Mascarpone hvis du veier rømme. Men jeg har ikke prøvd det, dette alternativet passer meg, spesielt siden jeg ikke er en slank kvinne

natamylove må henges eller du kan brette den tilbake på en sil ved å legge mer gasbind på den.

Og jeg trodde at Mascarpone og Philadelphia-produktene er de samme. Butikken heter, vi selger ikke Philadelphia i det hele tatt, Mascarpone dukker opp i det minste av og til. Eller kanskje det ikke en gang vil se ut som Philadelphia, men som Ricotta? Jeg prøvde Ricotta - en veldig myk tynn ostemasse, Mascarpone for meg er veldig tykk kremaktig krem, jeg kan ikke engang forestille meg Philadelphia.

Jeg har ikke prøvd ricotta, men det ser nok ut som beskrivelsen.
I alle fall, prøv det, jeg er veldig fornøyd, takket være denne lille oppdagelsen har gode retter blitt lagt til bordet mitt.
Og moren min fortalte meg at alt du ser i butikkene, i vakre pakker og med importnavn, noen som en gang har laget hjemme, vokser ikke boller på trær.

tanya1962
å jeg vet ikke, jeg la den på. 5-6 timer er nødvendig. Hvis det er i en sil, vil den sannsynligvis flyte i en sil, og det vil ikke være noen effekt, du trenger serumet for å forsvinne

natamylove, og hvorfor vil den flyte, hvis du legger en sil på en panne, så går mysen i den, jeg lager cottage cheese av kefir og alt blir bra.

Ja, så ordner det seg, det er bare det at jeg ikke presenterte det på den måten

Sammensetning
2 liter melk (kjøpt på markedet)
150 g butikk rømme til surdeig
Forberedelse

Jeg tok 2 liter hjemmelaget melk, kokte den, lot den avkjøles til 45-50 grader og introduserte surdeig (rømme fra butikken 150 g), pakket den inn i et teppe til morgen - vi får deilig yoghurt, så skal vi veie den i en gasbindpose i 5 timer.

Exit
300 g Jeg la startkulturen i en krukke for fremtiden, 900 gr myse dryppet og ostemasse 800 gr.

Inntrykkene mine er at denne ostemassen er mindre kornete, øm, myk, det er litt surhet, men ikke veldig mye. I følge den vanlige teknologien viser cottage cheese seg mye mindre, men jeg liker den også mindre, for å spise den trenger jeg mye rømme. Jeg bruker den til å lage ostemark ... og ikke bare
her er et eksempel på hva jeg lager fra denne ostemassen

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

Natalie, hvordan får du et så rent, gjennomsiktig serum? For meg, med dette alternativet, av en eller annen grunn, siver mysen sammen med ostemassen. Flere lag gasbind eller noe å skru på?

Jeg har ikke prøvd ricotta, men det er sannsynligvis likt i beskrivelsen.
I alle fall, prøv det, jeg er veldig fornøyd, takket være denne lille oppdagelsen har gode retter blitt lagt til bordet mitt.
Og moren min fortalte meg at alt du ser i butikkene, i vakre pakker og med importnavn, noen som en gang har laget hjemme, vokser ikke boller på trær.

Våre mødre er vår visdom!

[natamylove]

natamylove Tusen takk for en så fantastisk oppskrift tovorzhka! I går laget jeg ostemasse, dette er noe! Sønnen liker ikke cottage cheese, men etter å ha prøvd denne sa han: "Jeg spiste og likte den!" Nå vil jeg prøve å lage ostekake og tiramisu av den. Og generelt vil denne ostemassen nå være konstant på vårt bord!

Klasse
I dag skal jeg gjøre det i henhold til oppskriften din.
Og hvilken konsistens skal blandingen av melk og rømme ha?
Slik jeg forstår det, noe som ligner på yoghurt eller rømme?

Lagre - hjelp !!! Jeg vet ikke om det ordnet seg for meg eller ikke ...

Så 2l melk kjøpes ikke i butikken, lag rømme 21% Kremez 150g. Jeg tilsett rømme i den varme melken, pakk den inn og pakk den inn. Vent strødd på osteklær la merke til at konsistensen strekker seg som "snør" som de sier i emnet om yoghurt. Skal det være slik eller påvirker det til slutt ikke ostemassen?

Ostemassen viste seg å være veldig velsmakende !!! Jeg valgte startkulturen for neste gang, og hvor mange ganger vil den være aktiv? Tusen takk!!!

[natamylove]

natamylove, Natasha, er denne kremost bra for ostekake?

Jeg leste den veldig nøye flere ganger og tenkte: "Så dette er hva jeg gjør! Kremost. Jeg trenger å fortelle alle hva en håndverker jeg er."
Bare i melk tilfører jeg ikke rømme fra butikken, men Lactins surdeig for cottage cheese. Det er på henne jeg får en magisk kremaktig struktur

[Aygul]

Aygulhva slags surdeig?

[Rada-dms]

Rada-dms,
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0
Manna laget i Brand 4001 yoghurtmaker

[natamylove]

natamylove, takk for oppskriften, jeg tar den med til bokmerkene dine. Vi har ingen mascarpone i landsbyen vår, det er ingenting av det slaget, men denne ostemassen vil bli en livredder