Alex1597
Fantasta... Neste gang, om et par dager, skal jeg bake rughvete-brød med 1,0-1,2 ts. oljer. Jeg vil skrive om resultatet.




Rughvete-brød 60% / 40% i 450 g.

Innstillinger for brødmaker: program 4 rugbrød, vekt 450 g, middels skorpe

Totalt mel 270 g
Rugmel - 162 g (60 vekt% av alt mel) baket skrelt
Hvetemel - 108 g (40 vekt% av alt mel) bakepremie
Tørket gjær - 2,9 g, oppløst i 100 g kokt vann 35-38 ° C
Vann - 73 g, gjær er oppløst i 100 g vann, altså. totalt vann viste 173 g
Solsikkeolje - 21,5 g
Sukker - 14,4 g
Salt - 7,0 g

30 minutter før slutten av bakingen var temperaturen inne i deigen 99,6'C; skrudde av brødmakeren og tok ut brødet.
Vekten av varmt brød 449 g, avkjølt under en klut 441,3 g.

Brødmaker Delta dl-8007b
Taket er ujevnt denne gangen ikke fordi jeg krøllet det igjen. Hun var slik. Denne gangen fulgte jeg ikke dannelsen av kolobok, og da eltingen avsluttet og oppstigningen begynte, var kolobok av en eller annen grunn ujevn og ikke i sentrum. Jeg korrigerte den til midten, og overflaten etter løfting viste seg å være like ujevn som kolobokens.
Brødmaker Delta dl-8007b

Mitt inntrykk: Hvis du slutter å bake ved en temperatur i midten av smulen, omtrent 86 ° C, så tar modningen av brødet lenger tid og det stivner lenger. Ved en høyere smultemperatur, for eksempel 99'C, er brødet klart umiddelbart eller nesten umiddelbart.
For min smak, jo ferskere brød, jo bedre, uten å engang vente på modning etter baking.

Lagri
Alex1597, i henhold til oppskriften din, fikk jeg brød som på bildet ditt, med samme tak.
Fantasta
Lagri, Alex1597, det er en følelse av at det ikke er nok løftekraft for 60% av rug, eller det tar lengre tid å stå
Alex1597
Lagri Hvor mye vekt lagde du brød. Tidligere, for en vekt på 680 og 600 g, løftet taket seg godt. Da jeg denne gangen rettet bunen i begynnelsen av oppstigningen, var den litt klissete, uskarp og hadde ikke formen til en ball, og i de tidligere tilfellene, da taket var vakkert, var bunen helt ikke klebrig og av god rund form. Kanskje jeg gjorde en feil, eller med en liten mengde deig rører den ikke godt med en slikkepott. Denne gangen fulgte jeg ikke dannelsen av kolobok. I fremtiden vil jeg finne ut av det, men ikke veldig snart, siden de siste dagene jeg har hatt en stillesittende livsstil, har appetitten min falt og brød blir fortært mye saktere.

Fantasta Sannsynligvis vil det ikke skade å desinfisere det lenger, men taket løsnet ikke, massen er luftig, ikke kaket. Med et stygt tak vil jeg sakte finne ut av det, men faktisk plager det meg ikke mye.

Utseendet plager meg ikke så mye, så lenge det ikke snakker om brudd på teknologi, det vil si til taket falt av og falt, og massen er ganske luftig og ikke kaket.
Lagri
Sitat: Alex1597
Lagri Hvor mye vekt lagde du brød.
Alex1597, Jeg bakte brød med lettere vekt, med 240 g mel, jeg tellet oppskriften, ganget med 0,6. Alt gikk bra, men taket var ribbet. Og likevel helte jeg Saf-moment gjæren på melet ovenfra, uten å oppløse den i vann.
Sitat: Alex1597
Med et stygt tak vil jeg sakte finne ut av det, men faktisk plager det meg ikke mye.
Og jeg elsker et vakkert konveks tak, og et ribbet eller konkavt tak irriterer meg litt.)





Sitat: Fantasta

Lagri, Alex1597, det er en følelse av at det ikke er nok løftekraft for 60% av rug, eller det tar lengre tid å stå
Nadine, for eksempel, noen ganger legger jeg til prøvetiden (rughvete viser seg alltid å være mindre i høyden enn hvete-rug), og hever deigen etter behov, bare rughvete taket viser seg sjelden å være vakkert konveks, vanligvis jevn eller ribbet.




Igjen bakte jeg den samme hvete-rug (60% / 40%), som vist på bildet ovenfor, og la igjen prøvetiden, før baking, 30 minutter. Her får jeg det med et konveks tak. Tvert imot ingenting.)
Brødmaker Delta dl-8007b
Alex1597
Lagri
... Jeg bakte brød med lettere vekt, med 240 g mel ...
Da ser det ut som jeg vet hva saken er. Når deigen hever seg, utvides den først på sidene, på sidene av kolobok, som jeg observerte. Når det ikke er plass igjen på sidene, så vokser det opp.Derfor, hvis deigen ikke er nok, for 450 g brød, er det nok plass til rughveteig på sidene av kolobok, det er ikke behov for at den vokser opp. Hvet rugbrød stiger mer, selv med mengden deig til 450 g brød, er det ikke nok plass på sidene, og det vokser opp.

Dette betyr at for å få et vakkert tak med en liten mengde rug-hvete deig, etter elting, skal bunen overføres til en bakervarer av mindre størrelse enn en bøtte og legge denne formen i en brødmaskin i stedet for en bøtte. Eller bake brød med høyere vekt.

Når det gjelder bevisstiden, ja, den bør økes litt. Taket river ikke taket mitt av, men sprekken under taket er enten helt fraværende, noen ganger litt skissert, noen ganger ganske merkbar, men etter min smak ser det ikke stygt ut. Hvis prøvetiden ikke er nok, bør taket rives av. Så vidt jeg vet stiger rug-hvete deig mindre enn hvete-rug deig til enhver tid.

Fantasta
Maria, og hvordan legge til korrekturtid i Rye-programmet?
Lagri
Sitat: Alex1597
Dette betyr at for å få et vakkert tak med en liten mengde rug-hvete deig, etter elting, skal bunen overføres til en bakervarer av mindre størrelse enn en bøtte og legge denne formen i en brødmaskin i stedet for en bøtte. Eller bake brød med høyere vekt.
Alex1597, vel, det gjorde jeg og fortsatte med å legge det i en aluminiumsfatet, og alt ordner seg alltid som det skal, men jeg vil også bake rughvete med et vakkert tak i en bøtte. Jeg har det alltid bare i Panasonic, og alt ordner seg.)
Sitat: Fantasta

Maria, og hvordan legge til korrekturtid i Rye-programmet?
Nadine, vel, det er en Pause-knapp, der Start / Stop er, så du må bruke den. Det vil si at du i løpet av rugmodus slår på Pause flere ganger til deigen hever til ønsket nivå. Dette bør gjøres nærmere Baking. Eller koble brødprodusenten fra stikkontakten hvert 3. til 10. minutt. Bare slå av brødmaskinen, ikke med Start / Stop-knappen, men ta ut støpselet fra stikkontakten. I min brødmaker er det lettere, det er en gjæringsmodus her, og jeg kan stoppe programmet og holde deigen i denne modusen til det er nødvendig, og deretter slå på Baking.
Fantasta
Maria, en hel vitenskap! takke!
Lagri
Værsågod.
Alex1597
Lagri I en bøtte med en liten mengde deig, vil dette brødet tilsynelatende ikke ha et vakkert tak.

Når det gjelder gjæren: Jeg løser den opp i varmt vann og lar den stå i 30 minutter fordi den er skrevet i deres instruksjoner. I utgangspunktet valgte jeg dem fordi det kommer ut 3 ganger billigere enn med tørr gjær, som ikke trenger å oppløses. Først løser jeg opp gjæren, så veier jeg melet, rører, siler, veier alt annet og tiden går. Inntil jeg kjeder meg, kjeder jeg meg - jeg tar andre.
Fantasta
I dag bakte jeg 60rzh / 40psh i 600gr - taket fungerte ikke :(
Videre, 20 minutter før starten av bakingen, så jeg inn - den var rund, og under bakeprosessen ble den flat og en slags støt
Lagri
God Påske alle sammen!
Nadine, så jeg har den samme historien med denne rughveten
Sitat: Fantasta
Jeg så inn før jeg bakte - den var rund, men i bakeprosessen ble den flat og en slags støt

Kan Alex etter det vil han tenke på noe.)
Fantasta
Maria, god ferie !!!
Og jeg bakte den i går, og i dag ventet en ubehagelig oppdagelse på meg - brødet er foreldet og smuldrer som om det ikke var 12 timer gammelt, men en uke gammelt.
Jeg vet ikke engang om jeg ikke lenger skal lide med rughvete og bake med en overvekt av hvetemel, eller om du vil se etter din ideelle oppskrift. Vanskelig liksom
Alex1597
Fantasta, Lagri... Det eneste jeg kom på var at du og jeg skulle bake dette brødet fra nøyaktig de samme ingrediensene, og deretter sammenligne.

Hva jeg har på lager:
  • Skallet rugbakerimel "Stolichnaya Mill" er en lokal produksjon, i alle nærliggende butikker er det bare dette merket av rugmel. Du har sannsynligvis ikke en.
  • Hvetemel "Makfa" bakepremie. Produsert av JSC "Makfa" Moskva. Produksjonsadresse Chelyabinsk-regionen
  • Solsikkeolje "Golden Seed" raffinert deodorisert. Produserer Belgorod-regionen.

Det jeg kan kjøpe i en spesialforretning, vil jeg være i denne butikken om en halv måned:
  • Helmalt rugmel "Garnets". Produksjon av Russland.
  • Fullkorns rugmel "Divinka". Produksjon av Russland.
  • Hurtigvirkende tørr bakegjær "Saf-Moment". Produsert av Voronezh Yeast LLC, et russisk foretak i Lessaffre-gruppen (Frankrike).
  • Baking av hvetemel 1 / s "Divinka", på emballasjen står "Altai". Produksjon av Russland.

Solsikke og olivenolje: Det er mange varianter fra mange produsenter i butikkene i nærheten. Men jeg kjøper ikke dyre varianter.

Rørsukker.

Ekstra salt.

Jeg har artesisk vann, høy kvalitet og velsmakende.

Lagri
Men i dette brødet rug enda mer å, jeg oversett, det er 30 g mer hvete her, så taket er så konveks. Jeg vil prøve det, det ser ut til at andre lykkes.
Brødmaker Delta dl-8007bRugbrød med nydelig tak (brødmaker)
(Brød Pete)
Fantasta
Maria, og
Er det virkelig noe å erstatte myse med ikke-meieri?
Lagri
Ja, selv med vann, bare det kan ta litt mindre. ... Trenger å prøve. Og du kan tilsette surhet med sitronsaft. I det siste har jeg bakst med myse, og det ser ut til at brødet viser seg å være helt annerledes enn på vann og i smak, og smulken er annerledes, mer gummiaktig eller noe.
Generelt satte jeg dette "Rugbrød med et vakkert tak", og blandet mengden av rug (jeg tok mer, det vil si 190 g) og hvete (mindre, det vil si 160 g) mel. Pepperkakemannen var først flytende, så på slutten av batchen ble den normal, men klissete. Jeg reproduserte Rye-modus fra Panasonic, fordi det ikke er noen slik modus i brødprodusenten min. Nå hever deigen, så skal jeg slå på bakingen. Brød vil fortsatt fungere, men med hvilket tak ...
Fantasta
Alex1597, det virker for meg at haken er i bunen og bakeforholdene
Da jeg bakte, var et vindu åpent på kjøkkenet, kanskje han ikke likte utkastet




Maria, Jeg vet ikke hvor jeg skal kjøpe serum, jeg har aldri sett det i salg i sin rene form (bare med juice), men jeg vil ikke lage det selv
Lagri
Det var 15 minutter igjen til slutten av bakingen av rughvete-brødet mitt, og jeg orket ikke det, kikket taket på brødet - det forble konveks. Alt ordnet seg! Jeg viser deg bildet senere.




Her er det. Jeg vil gjenta.
Brødmaker Delta dl-8007b




Har allerede prøvd det. Svært velsmakende!




Sitat: Fantasta
Jeg vet ikke engang om jeg ikke lenger skal lide med rughvete og bake med en overvekt av hvetemel, eller om du vil se etter din ideelle oppskrift.
Nadine, kan du nå prøve å bake brød fra Bread Peet, ved å endre mengden rug og hvetemel, som meg, ved et uhell. Brødet er rughvete. Velsmakende.
Fantasta
Maria, i dag bakte jeg 50/50 brød, i stedet for levende gjær tok jeg tørr og det ble mye bedre enn med live
Jeg tror problemet mitt nettopp var på grunn av gjæren
Lagri
Sitat: Fantasta
Jeg tror problemet mitt nettopp var på grunn av gjæren
Kanskje det.
Nadine, bakte dette brødet?
Brødmaker Delta dl-8007bHvete-rug 50x50 brød med levende gjær (brødmaker)
(Rina)

Jeg pleide å bake den ofte i Panasonic. Nå må vi bake det i babyen.
Alex1597
Lagri... Gratulerer med det flotte brødet. Nysgjerrig, for et brød på 450 g, vil et tak vise seg? Med tiden vil jeg prøve, nå er ikke alt for denne oppskriften.





Fantasta... Kanskje det 60% / 40% brødet jeg baker blir laget med gjær oppløst i vann. Alt er flytende, inkludert gjær, på bunnen av melet, og sukkeret og saltet er tørt og på toppen av melet.
Lagri
Sitat: Alex1597
Nysgjerrig, for et brød på 450 g, vil et tak vise seg?

Alex1597, prøv det, og del deretter inntrykkene dine.
Fantasta
Maria, nei, gag-bakingen tok 50/50 mel, 180 g vann, sukker, salt, olje og eddik i øyet, 1 time. Gjær, kort sagt, gratis kreativitet og før det ble bra, ble jeg virkelig overrasket!
Lagri
Nadine, flott! Det ville alltid være slik, og at taket var vakkert!
Fantasta
Maria, så dette og så det og så løper du og løper med vekten på kjøkkenet, og det kaaaak alt vil mislykkes
Lagri
Nadine, og i hvilken modus viste dette brødet seg i den automatiske rugmodusen?




Rughvete-brødet mitt var ferdig (60% / 40%), hvis tak var ribbet og igjen det samme resultatet. Her passer antagelig ikke programmet eller noe med ingrediensene. Jeg lar denne oppskriften være alene for nå.
Fantasta
Maria, på rug.Og de første 10 minuttene så jeg på kolobok, og så til slutten av programmet la jeg ikke nesa der.
Lagri
Nadine, så er modusen godt innstilt i brødmaskinen. Dette er hennes store pluss. Vel, tilsynelatende er de andre modusene også godt innstilt.
Alex1597
Sitat: Lagri
Alex1597, prøv det, og del deretter inntrykkene dine.

Jeg baker på slikt, og det viser seg. Jeg mener 60% / 40% gjær i brød.
Fantasta
Maria, La jeg merke til i instruksjonene at rug og mais er identiske moduser når det gjelder elte-bevis-baketid. Jeg lurer på hva er den grunnleggende forskjellen i dem? Kanskje i temperatur?
Lagri
Nadine, kanskje en feil? Det er nødvendig å tilberede brød i begge modusene og spore tiden, sammenlign med tabellen.
Alex1597, og jeg mente ikke gjær, men 450 gram brød.)
Alex1597
Hvete-rugbrød 60% / 40% Brødmaker Delta dl-8007b
Foto 1. Aktiv tørket bakegjær. I samsvar med instruksjonene, oppløst i 100 g vann 37'C (i henhold til instruksjonene 35-38'C), og brukt etter 30 minutter.
Gjæren ga deilig brød og den jevneste skorpen.

Foto 2. Annen gjær, også aktiv tørket bakst. I samsvar med instruksjonene hellte jeg dem i 100 g 38'C vann, omrørt (oppløst) etter 10 minutter, og brukte dem etter 20 minutter.
Denne gjæren produserte et brød med en ubehagelig gjærlukt og smak. Massa smuldret dårlig. Jeg vil ikke lenger bruke denne gjæren, men kaste resten. Kanskje en falske ble tatt?

Foto 3. Hurtigvirkende tørket bakegjær. Det er to alternativer for bruk i instruksjonene: enten tilsett i mel, eller oppløs i varmt vann. Oppløst i vann før bruk.

Foto 4. Den samme hurtigvirkende gjæren, men denne gangen helte han den opp på mel, og løste opp sukker og salt i vann.
Brødet med denne gjæren (foto 3 og 4) var den mest smakfulle, overraskende lite smuldret og sakte foreldet, selv om det ga en ujevn skorpe.

Fantasta
Alex1597Det viser seg at jeg hadde rett da jeg antok gjær
velli
Hei alle sammen! Jeg takker Lagri, Mashenka, kjøpte baby Leben som hun er veldig takknemlig for! Jeg baker også småbrød nå og nesten annenhver dag. Brødet er alltid friskt, og jeg vil prøve alle modusene. Brødet viser seg å være deilig i denne babyen Peku for 600g, og på 450, men jeg har aldri engang forestilt meg hva det vil vise seg å være, for for 600g. og så lite i utseende. I går bakte jeg hvete-bokhvete (jeg byttet ut 50 g hvetemel fra den totale mengden med bokhvete). Deilig brød viste seg, smuldre med litt gummi, som jeg liker spesielt godt med det. Men taket viste seg å ikke være rundt, men litt humpete og litt flatt på toppen, men før bakingen var toppen høy, rund og glatt. Deigen nådde ikke bomullslokket da det ble satt på Baking-modus, og før det var det i gjæringsmodus til ønsket høydeheving. Noe jeg tenkte på, forstår jeg ikke hvor.Brødmaker Delta dl-8007bBrødmaker Delta dl-8007b foto mislykket beklager. Faktisk ser det veldig fint ut i skjæring.
Lagri
valentine, Jeg bakte ikke i denne ovnen med bokhvete mel, i en annen baby jeg bakte og taket var konveks. Kan redusere væsken med 10 gram. Så langt får du alle brødene med et vakkert konveks tak for meg. Jeg hviler nesten ikke ren hvete, vanligvis med tilsetning av rugmel. Det viser seg alltid slik (dette er dagens hvetegrø på 1 program med 300 g mel, uten å legge til korrekturtid):
Brødmaker Delta dl-8007b
Og det som er interessant: Før bakingen var den litt lavere, ved kanten av bøtta, og når den bakte vokste den.
Alex1597
Jeg bestemte meg for å se om taket ville bli jevnt med hurtigvirkende gjær og økt løftetid.

Etter slutten av eltingen slo jeg av brødmakeren, etter 2 timer slo jeg den på igjen til program 19 “Baking”. Steketiden ble satt til 50 minutter. Etter ytterligere 30 minutter viste det seg at bakingen ikke startet. Jeg trykket på startknappen igjen, kolon på timeren begynte å blinke og bakingen begynte. Det vil si at stigningen viste seg å være 2 timer og 30 minutter.

Etter en times stigning:

Brødmaker Delta dl-8007b
Etter 2 timers stigning:

Brødmaker Delta dl-8007b
Etter 2 timer og 30 minutters stigning:

Brødmaker Delta dl-8007b
Utført:

Brødmaker Delta dl-8007b
Brødet ble det samme som vanlig med den hurtigvirkende gjæren på program 4 "Rugbrød", altså med en økning på 75 minutter.




Jeg bestilte en sil til en brødmaskin på et batteri, et glass for oppløst gjær med et "nebb" og doble vegger slik at gjæren avkjøles mindre på 30 minutter, og to små silikonskrapere i forskjellige former, en i form av en spade med en bredde på 3,4 cm og den andre i form av en kniv med en bredde på ca 2 cm.




Mens jeg lette etter egnede skrapere, kom jeg tilfeldigvis inn i en butikk som selger fargestoffer til brød. Disse fargestoffene er mat i seg selv og kan spises (foto tatt fra butikken):

Brødmaker Delta dl-8007b
Brødmaker Delta dl-8007b
Brødmaker Delta dl-8007b
Brødmaker Delta dl-8007b
Noen pulver viser den endelige fargen først etter at de er oppløst i vann.

Hvordan å bruke:
Oppløs pulver i vann Tilsett pulveret i vannet du bruker til å lage deigen, bland godt. Alt annet er i henhold til deigoppskriften din.
Andel:
For brød, dampede kaker, kake, kaker, kjeks, rundstykker, dampet kake osv., 1 av 20 (eksempel: 100 gram mel, 5 gram pulver).
Nudler, dumplings, nudler, dumplings, etc. - proporsjonene er forskjellige.

Aldri hørt om dette før.

Fantasta
Alex1597, har den økte løftetiden igjen bevist at deigstykket har gått i stå (løftekraften er avsluttet) og på grunn av dette er taket flatt
Jeg ser der grundig etter å bake brød - du kjøper spesialer. inventar:))))
Alex1597
Fantasta... Tror du det er verdt å gjøre oppgangstiden, tvert imot mindre enn på program 4 "Rugbrød", det vil si mindre enn 75 minutter?

Jeg betraktet brødmakeren som en nyttig ting, jeg vil tilsynelatende bruke den lenge og ofte, og jeg vil forenkle og øke hastigheten på tilberedningen så mye som mulig, bringe alt til maksimal automatisering. Så langt har jeg brukt en stor metallsilte, gamle og upraktiske, fasetterte glass, som hvis du heller ut, strømmer en del av væsken forbi veggen, og i stedet for en skrape - med en aluminiumsskje, hvis du skynder deg eller Vær uoppmerksom, du kan skade dekselet. Og jeg bestilte spesialutstyr i Kina, det er ikke dyrt hvis du kjøper det riktig.
Fantasta
Alex1597, det virker for meg at 2t 30m oppstigningstid er mye.
Dette er basert på de nyeste fototestene dine.
Selvfølgelig er det bedre å ikke skrape bøtta med metall. Jeg løser til og med opp salt og sukker i vann for ikke å klø på non-stick belegget
Alex1597
Fantasta... Ja, bildet ble vist. I tillegg har denne hurtigvirkende gjæren plutselig steget i pris nesten 2 ganger, så jeg vil kjøpe andre. Hvilke verktøy bruker du?
Fantasta
Alex1597Når det gjelder prøvetiden, besøkte jeg foreldrene mine her i mai og bestemte meg for å lage brød der. Så i Moulinex, på programmet, enkelt hvitt brød, tar tilsynelatende også forberedelsen lang tid å forlate, fordi før hvetebrød hadde vanlig hvetebrød et fantastisk konveks tak, og da bakingen begynte, falt taket sammen. Jeg mistenker at deigen også er korrekturbestemt.
Bortsett fra Saf-øyeblikket har vi ikke gjær i butikkene i nærheten. Vel, den er fortsatt presset, men det er lettere for meg å helle tørr gjær i bollen.
Dessuten suger jeg dem ikke - bare med en måleske på mel, i henhold til instruksjonene.

Jeg bruker de mest primitive tingene fra Ikea: en mekanisk sil og en silikonspatel. Måleskeen fra settet til Delta
Brødmaker Delta dl-8007b
Brødmaker Delta dl-8007b
Forresten, dette er første gang jeg ser pulver-fargestoffer. Men jeg tror dette allerede er selvfornøyelse :)
velli
Jeg bruker også en slik mekanisk sil. og to store silikonspatler til: en flat, jeg skraper mel av sidene på bøtta med den mens jeg elter, den andre spatelen er litt konkav i midten og tynne kanter. Hun skyver deigen til den ene siden og trekker ut mikseren. Samtidig uten å berøre deigen med hendene, justere den med en slikkepott. Jeg kjøpte et sett med 5 gjenstander på Ali etter å ha sett et videoklipp om dette settet.
Fantasta
velli, Jeg ble så bortskjemt med denne silen at foreldrene mine glemte hvordan de skulle sile gjennom den vanlige, til og med ristet og ristet den der
velli
Nadine, Jeg selv har også blitt bortskjemt som deg. Naboen ba om en sil på en gang og returnerte den ikke på lenge, men jeg trengte den etter hvert. Naboene var ikke hjemme, jeg måtte skaffe meg en ekstra enkel metall. Jeg helte mel i det og ristet det så mye jeg kunne. Jeg likte ikke prosessen: mel sprer seg over hele bordet, det heller på en eller annen måte galt og for sakte. Noe siktet.
Fantasta
velli, her er det den vitenskapelige og tekniske prosessen i aksjon
Alex1597
Fantasta... Det ser ut som om du ikke har noe å måle temperaturen på gjær og deig med. Jeg bruker dette termometeret (aliexpress.com/item/TP608/32880197891.html):

Brødmaker Delta dl-8007b
Brødmaker Delta dl-8007b
2. mai var atmosfæretrykket 746,3 mm Hg. kolonne, ved dette trykk er vannets kokepunkt 99,5'C. Et digitalt termometer i kokende vann leser 100,6'C. Dette betyr at 1.1'C må trekkes fra det digitale termometeret som leser rundt 100'C. Korrigering er -1,1'C

I temperaturområdet for oppløst gjær bestemte jeg korreksjonen fra en sammenligning med avlesningene til et sovjetisk medisinsk termometer:

Brødmaker Delta dl-8007b
Disse termometrene er veldig nøyaktige, med en maksimal feil på 0,1'C:

Brødmaker Delta dl-8007b
Ved 39,0'C ifølge det sovjetiske medisinske termometeret, leser det digitale termometeret 39,8'C. Dette betyr at korreksjonen er -0,8'C.
I følge det sovjetiske medisinske termometeret er temperaturen 36,9'C, og avlesningen av et digitalt termometer er 37,7'C. Dette bekrefter at korreksjonen er -0,8'C.

Som et resultat kan jeg ved hjelp av korreksjonen måle temperaturen på deigen, gjæren, romluften osv. Med en feil på ca. 0,1'C.
Hvis du har tid og humør, kan du justere avlesningene til det digitale termometeret slik at korreksjonen i minst ett område er lik null.

Lagri
Alex1597, Gratulerer med dagen!!! Lykke, helse og alt det beste! Og mer suksess i baking!
Og et annet spørsmål om fargestoffene: hva er de for, for smak, farge eller noe annet?
Alex1597
Lagri... Dette er fargestoffer for farge. Ingenting sies om smak. Morsomme bilder med koksort kjeks, med lag i forskjellige farger. Et sett med fire farger 50 + 100 + 100 + 100 gram i krukker koster 405 rubler, det samme (i beste fall) du må betale for levering, men ikke alle mellommenn er involvert i levering av mat.

Brødmaker Delta dl-8007b

Alle oppskrifter

© Mcooker: Beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter