Pommes frites (skiver, pinner) og stivelsesberedning som bonus

for en uventet og nødvendig oppskrift !!!!

Takk jenter, jeg skal prøve å skylle og blanche litt lenger neste gang. forberedelsene er super! Jeg lager ofte ikke poteter, det er ikke tid, men jeg vil. Så jeg lider - det er poteter - det er ingen tid.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, bruk den for helse

[kartinka, Marinochka]

Hallo
kartinka, Marinochkatakk for oppskriften
I emnet vårt frityrkokere gikk samtalen nært temaet, jeg bestemte meg for å legge det ut her, hvis forfatteren selvfølgelig ikke har noe imot

Pirozhulya, var også interessert i frosne poteter. Hun kan ikke være hjemme. Hun er søt. Bare fabrikken, som fryser av støtfrysing (i en fryser med stor temperatur under temperaturen). Hjemme prøvde noen å gjøre det, også av typen støtfrysing, men det var lite fornuft.

Elena, Det viser seg. Men det er kjedelig. Jeg har lett etter en oppskrift på et passende pommes frites i lang tid. Jeg finner ikke en oppskrift nå. Fra hukommelsen: kutt potetene i terninger på 7 mm (jeg husker ikke helt), senk dem i kokende vann i noen sekunder og legg dem i isvann. Tørk og frys. Jeg gjorde det som et eksperiment, det påfølgende resultatet av friterte frites gjorde barnet mitt lykkelig. Hvordan poteter vil oppføre seg i en frityrgryte, vet jeg ikke. Det var ingen søthet i potetene. Saltede poteter etter matlaging.
Beklager å få plass

AlisaZAlice! Det er flott at du "passer", selv om det er feil ord. Det er veldig interessant. Hvis mulig, finn ut den nøyaktige oppskriften og skriv takk. Ja, det virker forvirrende, men hvis du vet nøyaktig hva som vil fungere, kan du prøve. Jeg, som mange andre, elsker å jobbe en dag fra morgen til kveld, tørke noe der, fryse det osv., Og deretter, til tider, få det raskt ut og bruke det. I tillegg har jeg ikke en vanlig kjeller og en sommerbolig, det er ingen steder å oppbevare poteter. Jeg kjøper i butikken. Og etter mars stiger den i pris tre ganger, og denne prisen holder til høsten. Derfor forstyrrer den ikke i det hele tatt hvis du fryser den til fremtidig bruk.

Her er en oppskrift for å lage pommes frites

Pommes frites (skiver, pinner) og stivelsesberedning som bonus (kartinka)

Og det fortsetter med en demonstrasjon av bemerkelsesverdige resultater

Jeg gjorde det også - kutt det på langs, hakket det i et kombinert kokt vann. bare kokt i kokende vann i 3 minutter (etter koking). så tok hun den med en sil og inn i et dørslag. doused med kaldt vann fra springen. Jeg hadde bare ikke tid til å tørke den, så jeg ristet den ned i posen og frøs den. to ganger allerede varmet opp i mikrobølgeovnen. Jeg plukket ut en porsjon og stekte, og frøs resten igjen. Riktignok steker jeg i en panne.

Det vil si at det viktigste for jentene er at potetene må kokes litt på forhånd? Vel, ikke helt kokk, men fortsatt utsatt for varmebehandling!? Likevel, 3 minutter etter koking er ganske mye.
Jeg lurer på hvor mange poteter du la i og hva slags vann fylte du (kald eller varm)? Og så hvis det er mye poteter, og til og med heller kaldt vann, så kok, så kok tynt skiver i 3 minutter, så jeg er redd for at den vil koke helt.

Masha Ivanova, ingen grunn til å sette poteter i kaldt vann og koke dem! Dette er en blancheringsprosess, flere liter vann helles i en kasserolle, vannet kokes, og de tilberedte potetene dyppes i kokende vann. Soak i flere minutter i kokende vann, fanget med en skje med skje og umiddelbart nedsenket i kaldt vann. Vi tar ut og tørker med en skje.

Ukka, Olya, takk! Her er jeg! Nå forstår jeg alt. Blanchering er en annen sak.

Jeg dyppet også poteter i kokende vann, og jeg skrev. Bare i små porsjoner per liter kokende vann. Men jeg lager ikke mat i stor skala. Bare barn, og de trenger ikke mye.

Jeg gjorde det, ingen forsto noe, smaken av poteter skiller seg ikke fra fersk





Fortsatt rå, drysset med olje og rullet i krydder, deretter i fryseren

[Marysya27]

Marysya27, takk for at du sjekket inn emnet - denne poteten oppfører seg bra i alle enheter - jeg eksperimenterte også mye på en gang, så poteten kommer ofte enda bedre ut enn de kjøpte pommes frites - og du kan kontrollere størrelsen selv - etter hvert som du er vant til, og i motsetning til butikken, ser det mer ut som vanlig hjemmelaget stekt i en panne (butikken ser ut til å være stekt, men midten er på en eller annen måte tom
Det er veldig praktisk å ha en liten forsyning hjemme, og å rense mat etter tid og humør. Spis til helsen din!



Forresten, omtrent stivelsen, viste bonusen seg å være den rette tingen. Generelt er det billig, og jeg, ikke har min egen avling, bryr meg ikke egentlig med konstant forberedelse, men så kjøpte jeg en pakke på en eller annen måte og kastet den ut, som stivelse og ikke den, jeg gikk spesielt til butikken og kjøpte en pakke igjen - jeg rev av pakken rett i kassen - og han føler seg til og med annerledes. I butikken ble det hele prøvd hjemme, så ble geléen fra den første jeg kjøpte laget, men det var nei ..... det hovnet så mye at alt måtte stå opp med en stake, men nei. .... og hvitheten forsvinner ikke, kanskje de blandet det med noe ... begrepet på pakken er bra, så tenk på det ... første gang jeg opplevde dette.
Av hensyn til interessen tok jeg ut stivelsen min (hvordan får jeg mye poteter, jeg gjør det, med en liten mengde, nei) - geléen tok med en gang som den skulle.
Ps: Jeg kastet butikkstivelsen ut - fordi jeg ikke forsto hva som var i pakken ...

Jeg personlig gjorde ikke akkurat i henhold til denne oppskriften, men mer i henhold til generelle råd, så jeg skrev ikke i dette emnet.

[Pirozhulya]

Pirozhulya, men jeg er ikke i denne tråden og svarte, prøv det, jentene lyktes, du vil også lykkes, og det vil være en liten forsyning i fryseren, hvis noe ikke er klart, spør, jeg vil definitivt svare

[Pirozhulenka]

gjorde ikke akkurat i henhold til denne oppskriften, men mer i henhold til generelle råd

Pirozhulenka, og generelle råd var om denne oppskriften I tillegg blir emner noen ganger ryddet opp. I det minste vil det være synd hvis utviklingen forsvinner og et så imponerende resultat. Poteter viste seg - et bilde!
kartinka, Marinochka, i alle henseender en veldig nødvendig oppskrift. Jeg er sikker på at jeg kommer tilbake med en rapport. Nå fryseren til øyebollene

[Marysya27]

Marysya27, her er en slik ting, poteter er billige, mange kjøper dem ikke, selv om vi nå har tatt poteter - veldig velsmakende - også en fryser til øyebollene ... tre frysere ... men denne oppskriften er praktisk for de, da Jeg ryddet opp og laget en pakke for humøret mitt og kom hjem fra jobb eller noen gjester kastet og hodet mitt gjør ikke vondt, enda viktigere er det om våren - fryseren tømmes og potetene er ikke alltid så gode, vi har ikke en kjeller, vi lagrer dem under ikke helt nødvendige forhold, jeg avviser vanligvis mykere og jeg koker den i en haug på en gang - og potetene holder bedre og frites er konstant i fryseren

Jeg er også veldig takknemlig for denne oppskriften. Jeg lager åtte kilo poteter på en gang. Jeg la den i poser i en halv kilo, og i fryseren. Når det ikke er tid til å lage mat, eller hvis jeg ikke er hjemme, kan den yngre datteren selv lage et måltid. Hun ville definitivt ikke skrelle poteter, men raskt lage en sandwich. Og så kaster hun det "halvferdige produktet" i pannen, og du er ferdig.

[sara fan]

sara fan, dette er det viktigste, for det er ikke bare barn som ikke er for late til å bare kutte pølsen, jeg blir også tiltrukket av farten.