Lamb Khash (Steba DD1)

Lamb Khash (Steba DD1)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Fårekjøtt	700g
Pære løk	1 STK.
Gulrot	1 STK.
Hvitløk	2 fedd
Pepparkorn
laurbærblad
Vannet er kaldt

Kokemetode

• Khash er en kaukasisk tallerken, ifølge klassikerne tilberedes den av biff, som vi bruker til gelert kjøtt (biffben, skaft). En rik kjøttkraft tilberedes i 8-12 timer.
• I dette tilfellet brukte jeg ømt og aromatisk lammekjøtt med bein (2 biter av et skulderblad og 3 biter av en nakke.)
• Jeg tømmer alltid den første buljongen (men dette er ikke nødvendig), så du kan hoppe over trinn 1, men da må du fjerne kalkflakene fra den ferdige buljongen med en skje.
• 1. Vask kjøttet, dekk med kaldt vann, kok i 5 minutter, tøm vannet, skyll kjøttet med kaldt vann.
• 2. Ha kjøtt, gulrøtter, løk, hvitløksfedd, pepper og lavablad i en bolle.
• 3. Hell kaldt vann 2-3 cm over kjøttet. Jeg fikk det opp til 2L-merket. IKKE AVLØP!
• 4. Still inn MEAT-programmet 45 min.
• 5. Etter programslutt, vent til lokket er låst opp (eller slipp av damp selv) og sett BROKEN 88 * -programmet i 4-6 timer.
• ALT! Den klare buljongen er klar. Benene flyter hver for seg (trekk ut og kast). Jeg fjerner fettet fra buljongen.
• Hell varm buljong i en bolle, legg kjøttbiter, salt etter smak, dryss med favoritturter (koriander) og tilsett løk kuttet i tynne halvringer. I en varm buljong er det ikke bittert i det hele tatt!
• Vel, elskere av "hot" kan legge til finhakket chili.
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

4-5 porsjoner

Tid for forberedelse:

5-7 timer

Matlagingsprogram:

KJØTT, fortsatt

Nasjonalt kjøkken

Nesten kaukasisk

Victoria, takk for oppskriften. Jeg vil definitivt prøve å lage den. I den kalde årstiden er det sannsynligvis en veldig aktuell rett.

Vika, bra gjort! Takk for oppskriften !!

Ja, khash er en rett for høst-vintersesongen.

Jenter, hvordan setter jeg inn et større bilde?

[Vikulina]

Vikulina, kul suppe viste seg !!! Bra gjort for å sette den opp !!!
Selv om dette ikke akkurat er khash, men heller bozbash, er suppen fortsatt kul !!! For kulde, mest det !!!

Er Bozbash tatarisk mat? Og jeg setter ordet "khash" i sitater med vilje, for det er ikke helt khash, ja

Jeg er kjent med bozbash fra armensk og aserbajdsjansk mat, så vel som fra khash. Khash er laget av biff og arr, bozbash - fra lam.
Å, jeg klamrer meg ikke til navnet - hva er forskjellen, hva er det riktige navnet, det viktigste er at suppen viste seg å være kul, og dessuten i vår favoritt (for meg fortsatt en drøm) Stebe !! !

Vika, wow, for en rik lys suppe.

Mettet, ja ... og lys fra rød chili og koriander, mannen min elsker så mye ... jeg ville være fra så mye pepper

Herlig! Og jeg elsker lam !!!

Takk! Lam ømt kjøtt, ja

Å, hvordan vokste selve bildet? Jeg kunne ikke gjøre det ...

Retten ser bra ut, du må kjøpe en ram