Hvete-rug-havrebrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	2 kopper
Havremel la en skje med gluten til toppen	nesten full kopp
rugmel	1,3 kopper
Vann	1,5 kopper
Salt	2 ts
Sukker	1,5 ss. l.
Rast. smør (jeg hadde sennep)	2 ss. l.
Tørrgjær	2 ts
Melkepulver (i fravær av dette, brukt babymat)	2 ss. l.
Malt (ikke brygge)	1-1,5 ss. l.
Sitronsaft	1 ts

Kokemetode

kopp 230 ml
Regimet til denne vellykkede improvisasjonen var BASIS.

Merk

I går, så vidt jeg kom hjem i vår strålende "europeiske" by, fant jeg ut at brødrene mine hadde ødelagt alt brødet. Etter å ha raslet på tomme brødkurver, bestemte jeg meg for å brette opp ermene og ta opp bakingen. I en brødmaker ble det bakt søtt brød, min viktigste absorberer, men jeg bestemte meg for å eksperimentere med velsmakende. Havregrynet mitt stagnerte, jeg fant fremdeles ikke noe bruk for det. Og i går (tydeligvis av tretthet) kom tanken til meg, og ikke om jeg skulle fylle det i brød.
Oppskriften på ukrainsk brød ble grunnlaget for denne oppskriften. Det ser ut til at jeg fant det en gang på nettstedet vårt, men ærlig talt kan jeg ikke finne verken oppskriften eller forfatteren. For tidligere beklager jeg forfatteren.
Etter å ha lastet alt dette i en bøtte, finner jeg ut at tørrgjæren min har vært på jobb. Jeg måtte sende mannen min til nærmeste butikk, til stengingen av det var 20 minutter, der er det naturlig at det ikke er noe behov, og han kjøpte et nytt merke tørrgjær "PREMIA". Jeg var lei meg, men det var ingenting å gjøre, bestemte meg for hva som skulle skje, jeg begynte å bake. Tretthet tok allerede sin toll og jeg ventet knapt på "oppgjøret" med kolobok (jeg måtte tilsette litt mel, bare litt, på tuppen av en skje), jeg sovnet. Om morgenen gikk jeg med skrekk på kjøkkenet.
Det virket for meg at skorpen viste seg å være mørk. Vel, jeg synes det er ganske anstendig for et eksperiment og til og med med ukjent gjær.
Han fikk ikke kjøle seg ned, den yngre generasjonen, som skyndte seg til klasser i deres elskede tsjekkiske om morgenen, og ikke tok hensyn til overtalelsen om grøt, tok tak i det fortsatt varme brødet. Derfor viste kuttet seg å være stygt.
og om kvelden, da det avkjølte og jeg kom hjem, var det ingenting å fotografere. Det er bare ett stykke igjen, som jeg ble fortalt "for pappa." Og ordren kom: lag en til.
Ærlig talt, jeg var forbløffet. Min favoritt søt spises litt etter litt, men her ... Jeg kan ikke si noe om smaken, jeg har ikke engang prøvd den. Og om kvelden var faren indignert: hvorfor er det ikke noe brød? Jeg tok med gjær i går! Det andre brødet bakes allerede. Det skjer ...