Paier med mizuna og ost

[For testen:]

Paier med mizuna og ost

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For testen:
premium hvetemel	240 g
hvetemel 1 s.	230 g
vann	200 g
egg	1 STK.
salt	1/2 ts
smør	50 g
For fylling:
grønn mizuna kål	1-2 stk.
ost	50-100 g
grønn løk	smak
hvitløksfedd)	1 STK.
salt	smak
For etterbehandling:
egg	1 STK
sesam	smak

Kokemetode

• Smelt smøret og la stå mens du elter deigen.

• Tilsett salt, egg, begge typer mel i vannet og elt deigen.
• Støv arbeidsflaten med mel og rull deigen til et tynt lag, smør overflaten med smeltet smør og rull til en rull.

• Pakk deretter rullen i en spiral, dekk til og la den stå så lenge fyllet varer. (På bildet, 1/2 porsjon deig, 8 paier.)

• For fylling, skyll mizuna under rennende vann, tørk og skjær ikke for grovt. Hvis du har en mizuna-variant med en sterk nok smak, skyller du kålen og kutter i ca. 4 cm lange biter, overfører til en stor bolle og skyller igjen i rikelig vann, tørk og hakk fint til fyllet . (På bildet er det to varianter av mizuna - grønn og rød.) Hakk osten med en kniv eller bruk et rivjern. Skrell hvitløk, skjær i lengden og kjerne (ikke nødvendig), hakk. Vask grønne løk under rennende vann og hakk fint nok. Rør urtene med hvitløken, tilsett salt etter smak og avhengig av hvilken type ost du velger.

• Deretter støver du arbeidsflaten og kjevlen godt med mel. Rull ut deigspiralen og skjær i terninger.

• Ta en blokk, støv sidene av skivene med mel og legg den på arbeidsflaten på en av disse skivene, det andre kuttet er rettet oppover, trykk ned blokken, og gi den en flatere form.

• Og rull den ikke for tynt inn i en sirkel.

• Legg fyllingen av urter og ost på den tilberedte deigen.

• Koble sammen kantene, gi den fremtidige kaken en trekantet form.

• Overfør bitene til et smurt bakeplate med vegetabilsk olje.

• Til slutt, pisk egget og smør overflaten på arbeidsstykkene, dryss med sesamfrø hvis ønskelig.

• Stek forvarmet til 210-220OmFra ovn til kokt, ca 20 minutter, avhengig av størrelsen på biffene du velger og egenskapene til ovnen din.

• De ferdige paiene er ganske myke med en sprø smuldrende skorpe, krydret og krydret.

Retten er designet for

12-16 stk.

Tid for forberedelse:

1 time.

Merk

Stekestruktur:
.

Original deigoppskrift fra Elena Perkrasnaya, oppskrift "Puff samsa med gresskar":

"Deig:
470 gr. mel
1 kyllingegg
0,5 ts salt
200 ml. vann
50 ml fett eller sl. olje. "(c)

Takk til forfatteren!

Lignende oppskrifter

Kaker "Kontanter med kål" (kolobashka)

Pai med kål i Brand multicooker (Melisa72ru)

Moskva paier med kål (Freesia)

[Korsika]

skyll mizunaen under rennende vann

Korsika, paiene er søte og deigen er fantastisk, men ikke bare spiste jeg et slikt dyr, men jeg hører om det for første gang i mitt liv.

[Tatyana1103]

Tatyana1103takk. Denne typen grøntområder er ikke utbredt, men noen ganger blir den funnet på salg og vokser i en gryte eller kuttes på et underlag. Hvis ønskelig kan mizuna byttes ut med ethvert greener etter smak, og deigen er veldig god, med et lite oljeinnhold, noe som er sjelden for falsk butterdeig.

og hvis det er gjort med søt fyll, kan sukker tilsettes deigen?

[Akvarel]

Akvarel, Galya, for paier med søt fyll, erstatt 1. klasse hvetemel med premium hvetemel og kok med fyllet etter eget ønske. Tilsetning av sukker i deigen vil endre strukturen til de ferdige bakevarene; fyllingen skal være tilstrekkelig, siden tykkelsen på deigen er ubetydelig. For de med en søt tann, hvis det fremdeles er lite sødme, dryss de fortsatt varme paiene med melis og dryss paiene med melis igjen etter avkjøling.

Mange takk

[Ilona]

Ilona,
Vi har dyrket denne kålen flere ganger, men for å være ærlig, bare for dekorative formål. For salater virket det litt uhøflig, av en eller annen grunn viste det seg å være vanskelig å forestille seg i suppe - som om samme sorrel eller spinat ville være mer attraktiv ...
Men ideen med fyllet er flott, vi elsker de grønne paiene.
Vi vil definitivt plante, busken viser seg å være rett og slett nydelig, jeg kan misunne mange planter for sin dekorativitet. Den er 25-30 centimeter i diameter, ca 20-25 cm høy, består av individuelle åpne blader, tettheten til bladene er veldig høy, så det er nok å plante 5-6 busker.
Og selvfølgelig vil kona lage paiene (selv om deigen skal rulles ut på meg)!

[Igor]

Igor, takk for interessen din for oppskriften!

Vi har dyrket denne kålen flere ganger, men for å være ærlig, bare for dekorative formål. For salater virket det litt uhøflig, av en eller annen grunn viste det seg å være vanskelig å forestille seg i suppe - som om samme sorrel eller spinat ville være mer attraktiv ...

Vi dyrker Mizuna og Pekingkål i et tomathus. Vi sår frø veldig tidlig, og innen juni høster vi dem, slik at de ikke forstyrrer tomatene heller. Mizuna kan dykkes ned i sengene, men i det åpne feltet groves greenene og bladet blir grovt. Kanskje avhenger alt av sorten, men det er praktisk for oss å dyrke det som de første greenene, gradvis kutte av og til uten å vokse til en full busk, og så sender vi den til å fryse fra den åpne bakken.
Forresten viste mizuna seg å være en ganske velsmakende ingrediens i suppe eller borsjcht:

Mizuna kålsuppe med egg (Korsika)

, se oppskriftsnotatene for litt mer informasjon og lenker til kilder. Generelt, hvis du ønsker det, kan du finne en oppskrift for enhver smak, suppen viste seg å være ganske god:

Ramsuppe med rødbeterbiter (Korsika)

.

(selv om deigen vil rulle ut på meg)!

.

Vi vil definitivt plante, busken viser seg å være rett og slett nydelig, jeg kan misunne mange planter for sin dekorativitet.

ja, faktisk, en god prydplante og veldig enkel å ta vare på.