Russisk ost er stoltheten til innenlandske osteprodusenter

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Olya, gratulerer !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, GRATULERER! Ost er kjekk, vil jeg prøve

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga! : rose: Med en velfortjent seier!

Og russisk ost i sparegrisen til oppskriftene våre.

[Kokk]

Kokk, tusen takk!
Det er veldig hyggelig at et så fantastisk hjemlig produkt har blitt ukens oppskrift!



gawala, Checkmark-Gavalochka! Takk kjære!
Ilmirushka, Ilmirochka, så nær oss, på jernhesten og til oss !!! JouravlNadya, du bestilte et helt orkester av denne grunn! La oss ta en tur!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, for en nydelig ost. Gratulerer med medalje

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, gratulerer med en velfortjent seier. Osten er flott. For meg er produksjonen på randen av et mirakel.

[Olya]

Olya! Vel, det er flott at et slikt møysommelig arbeid har en verdig vurdering!
HJARTESTE GRATULERER!
Ostefremstilling på brødmakeren får fart!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gratulerer med en velfortjent seier! Takk for den flotte oppskriften!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, jeg gratulerer deg hjertelig med en velfortjent seier !!!!!! Jeg leste hele prosessen med stor interesse, for meg er det en mørk skog, osten viste seg å være fantastisk, jeg ser direkte at den er som den skal, deilig

Jævla, jeg har en slags chuyka - utad ser jeg ost, til jeg svikter den, vel, det er ingen normale i butikkene nå, selv om det ikke var noe ost i Sovjetunionen, men det virker for meg da de var forskjellige - velsmakende, (i det minste hos oss) mannen min pleide å kalle meg mus fordi jeg alltid malte (spiste) ost, men nå kan jeg ikke selv, det er ingen ku .. melk er også vanlig, og viktigere, hendene mine vokser ikke derfra .. om bare om sommeren i landsbyen, men det er en geit, og selv med tilsetning av geitost, lærer jeg en kilometer unna, det er ost fra Spania i fryseren , og hvis det ikke var for geitesmaken, ville den ikke vært der lenge .. Jeg kjørte den til første side hundre ganger for å beundre osten .... super !!! Jeg er bare drittsekk fra hans syn.

[Rada-dms]

Rada-dms, Gratulerer! Oppskriften er fantastisk og fortjener all ros og priser!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gratulerer. For en ost. Mirakel.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya Gratulerer med den fantastiske osten!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gratulerer med en velfortjent seier! Takk for den flotte oppskriften!

Tusen takk!
Det stemmer - oppskriften er utmerket, noe som betyr at resultatet forventes. Prøver å lage mat!

Rada-dms, Olya, for en nydelig ost. Gratulerer med medalje

Svetochka, denne oppskriften er bare bra!

Rada-dms, Olya, for en nydelig ost. Gratulerer med medalje

Dette er ikke meg, dette er en god oppskrift og en lærer!

Rada-dms, Olenka, gratulerer med en velfortjent seier. Osten er flott. For meg er produksjonen på randen av et mirakel.

Gayane, kjære! Takke! Og for meg er pølsene utenfor rekkevidde ennå!

Jeg tror ikke at du ikke vet hvordan du lager kaukasiske oster! Jeg ville bare spørre deg om oppskriften på Laurie-ost.

Olya! Vel, det er flott at et slikt møysommelig arbeid har en verdig vurdering!
HJARTESTE GRATULERER!
Ostefremstilling på brødmakeren får fart!

Tanyushenka! Takke! Derfor fant jeg oppskriften, for å lokke nye osteprodusenter inn i våre rekker - det er mer interessant og morsommere sammen!

Rada-dms, Ol, jeg gratulerer deg hjertelig med en velfortjent seier !!!!!! Jeg leste hele prosessen med stor interesse, for meg er det en mørk skog, osten viste seg å være fantastisk, jeg kan se direkte at den er som den skal, deilig åååå, jeg har en slags chuyka - utad ser jeg ost, til jeg sviktet det, vel, ikke nå i vanlige butikker, selv om det ikke var noe utvalg av oster i Sovjetunionen, men det virker for meg da de var forskjellige - deilig

Svetochka! Ja, det er nå ingen slike i butikkene, av de som så å si er industrielt opprettet. Jeg har ikke møtt en eneste. Derfor har vi en egen koffert fra utlandet, vi betaler for mye, men vår kan ikke spise, siden de også er gourmetmus! Med mindre det er gode i private ostefabrikker, men prisen er allerede en annen, og kvaliteten er ikke konstant.Hvorfor, som ki for de som lager mat hjemme for seg selv.

Så i den gamle dachaen ble mus ikke fanget på ost i det hele tatt! Det kan sees at selv mus ikke liker moderne oster med tilsetningsstoffer.

Og her var tilsynelatende alle stjernene enige - melken er god, oppskriften er utmerket og mitt lidenskapelige ønske er å lage russisk. Virkelig deilig viste seg!

Rada-dms, Gratulerer! Oppskriften er fantastisk og fortjener all ros og priser!

Irsk! du er alltid snill mot meg!

Rada-dms, Gratulerer. For en ost. Mirakel.

Olga! Bli med, og et slikt mirakel vil modnes rett i kjøleskapet ditt!

Rada-dms, Olya Gratulerer med den fantastiske osten!

Tanyusha! Tusen takk! Vi venter på at du skal besøke oss!

Jeg kjøper den bare nå - de ser like ut. Jeg er sikker på at din smaker bedre, gratulerer.

[Anna67]

Anna67, Annushka! Takk for gratulasjonen din! Denne smaker bedre! Snart vil jeg gjenta, jeg tar et bilde av hele prosessen for å sette den inn i oppskriften, så bli med! Vi vil streve for stabilitet.

[Rada-dms]

Rada-dms, gratulerer med 🏅 !!! Jeg må skrive frekkhet mot og prøv å gjenta! Men skummelt

Jeg tar et bilde av hele prosessen for å sette inn i oppskriften,

Det blir kjempebra! Vi venter

[lira3003]

lira3003, Ritochka, hva slags mot er nødvendig! Kan du lage korn? Resten er reseptbelagt! Og melken skal være god, og mengden enzym skal ikke tas feil! Ja, du vil definitivt lykkes! Gjør det i 10 kg. Etter to måneder, spis halvparten av den, gni den andre med eddik, tørk den i en vakuumpose for å sammenligne smaken etter tre måneder.
Takk kjære! Gjør deg et sinn, vi er med deg!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, med en medalje til deg!
Jeg savnet en slik oppskrift på et ostemirakel hvor god den er!
Og feta lages også på løpe?

[Ol]

Gjør det i 10 kg.

Ol kanskje 10 liter?

Gjør deg et sinn, vi er med deg!

Takk kjære, jeg tror jeg løper med spørsmål

Olenka, med seier!
Flott oppskrift! En velfortjent seier!
Fantastisk og fantastisk ost!
Jeg er bare en nybegynnerostmaker, så jeg har noen å strebe etter!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gratulerer med nok en medalje, og seier for en super-duper cheeserr !!!
Og hvor jeg er, savnet jeg nesten FSE

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Tusen takk for et slikt oratorium dedikert til vår innfødte ost!

Og jeg plaget deg ikke, visste omstendighetene. Jeg lagrer alltid et stykke for deg som standard!

Jeg er bare en nybegynnerostmaker, så jeg har noen å strebe etter!

Ritusik, kjære!, Takk for de gode ordene! La oss streve sammen, det er så kult og interessant! Jeg lærer også, og det er ingen grense for denne prosessen ...

Takk kjære, jeg tror jeg løper med spørsmål

Ritusya, selvfølgelig, med 10 liter, til og med nesten 11 liter.
Selvfølgelig, hva jeg kan, så jeg vil dele, det jeg ikke vet, vil vi finne svaret sammen!

Rada-dms, Olyushka, med en medalje til deg!
Jeg savnet en slik oppskrift på et ostemirakel hvor god den er!
Og feta lages også på løpe?

Ira! Takk, kan du prøve å gjøre det?
Ja, Fetu er også nødvendigvis på et enzym, det er mulig på et enzym av planteopprinnelse.

[Rada-dms]

Rada-dms, OlenkaVel, jeg er ... Generelt, etter saltbadet, tørker det opp.



Bare jeg hadde ikke annatto. (du vet fortsatt hvordan du skal forføre))))))

[kubanochka]

kubanochkaHelen! For en hyggelig overraskelse !!! Pen gutt! Hvor mange kg gikk du?

Hvor mange kg som kom ut

Fra 10 liter melk viste det seg å være 1,1 kg.

[kubanochka]

kubanochka, det vil bli fyldig, hodet ser flott ut, jevnt! Og hvordan beregnet du belastningen med den nye pressen?

Og hvordan beregnet du belastningen med den nye pressen?

Ingen måte))) Jeg vri det gradvis til et bestemt stopp. Etter en stund mer og mer.

[Rada-dms]

Rada-dmsJeg tvilte lenge, men bestemte meg for å bringe russisk ost til retten, i henhold til din oppskrift. Ikke døm strengt, jeg begynte å lage ost først i november i fjor.

Denne osten ble tilberedt den 12/10/18, kuttet 8. mars. Alle hjemme likte det veldig. Tusen takk for oppskriften!

[valgurenko]

valgurenkoValentine! Ja, du måtte ta med deg slik ost med en gang, både her og i vår voksne Temka for ostefremstilling, for du kan aldri se på kuttet, formen på hodet og utseendet at DU er en nybegynnerostprodusent! Jeg kan bare ikke finne ord hvordan jeg kan uttrykke min oppriktige beundring for resultatet! Bravo!
Og jeg er veldig fornøyd med at du var den første som skrev en så fantastisk rapport med et så utmerket resultat - dette vil stimulere andre til å begynne å lage oster, og dette er vår sovjetiske, russiske russer!
Bli med på vårt varme selskap, vis nye osteprodukter. La oss være venner, lære og dele erfaringer sammen!



La stykket modnes. Siden det året, fra min andre russiske, stakk jeg en liten bit. Jeg glemte det, men her trengte jeg å raspe ost på en tallerken, og jeg fant den.
Vi ble rett og slett overrasket over hvor mye smaken ble enda mer interessant, ettersmaken rikere, det vil si at osten i all sin prakt ble avslørt enda mer. Han er allerede seks måneder. Vi må se på datoen i notatboken.
Bildet er en nattdacha, jeg ville ikke engang vise det her, men siden en slik sprit gikk, vil jeg!




Jeg presset denne osten litt, det virket som om det var nødvendig å gjøre det. Eller kanskje jeg presset det forgjeves, det ville være flere hull.

[Rada-dms]

Rada-dms, Takk for de gode ordene! Du har fantastisk ost!
Vi har evakuert halvparten av hodet, nå er det faste, så det kommer fortsatt til å ligge i halvannen måned. Og i en voksen Temka er jeg fortsatt redd, de viser slike mesterverk, jeg drømmer bare om at jeg kan komme nærmere denne prakten. Men jeg vil prøve veldig hardt.
Og hvis du kan, la oss ta kontakt

[valgurenko]

valgurenko, Valya, god ost! Gratulerer! Hvor gledelig det er når folk engasjerer seg i den magiske verdenen av ostefremstilling!



Rada-dms, Olya, ikke vær dårlig, kult bilde! Vel, ost er selvfølgelig fremfor alt ros!

[valgurenko]

valgurenko, så i den Temka vi ikke bare skryter, men vi analyserer flere feil, utveksler nyanser, lærer. Og det er folk der med mye erfaring som virkelig har mye å lære og har noen å spørre om råd. Lag nye interessante oster raskere og mer! Så vi gleder oss! Vel, for deg, med glede!



Tatka1, takk, Tanya, du er alltid sjenerøs mot meg! Øh, når blir smak sendt på et internett? Så jeg gikk inn, prøvde nye oppskrifter, og jeg er mett!

Jenter, tusen takk for støtten! Jeg tok med osten min til temaet "voksen".
Olga (kan jeg kalle det sånn?) Jeg studerte emnet fra omslag til omslag og samlet notater til meg selv og lagde noen bokmerker. At Temka er som en oppslagsbok for meg, drar jeg ofte dit. Tusen takk til alle som deler sin kunnskap og erfaring

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg beundrer!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, god kveld!
Jeg lager russisk etter din oppskrift. Under saltingen dannet det seg en sprekk, jeg prøvde å glatte den ut, men den virket ikke. Jeg setter den til tørk, jeg er redd den sprekker enda mer. Kan jeg legge den tilbake i formen og holde den til morgen? Hva sier du?


Tusen takk for oppskriften

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Oli nei, jeg prøver å svare. Jeg la den tilbake i formen og la den i et dampbad (en dobbel kjele ikke høyere enn 50 grader), deretter under en presse. Det er viktig at denne sprekken forsvinner, ellers vil den øke enda mer under tørking.
Mulige årsaker

🔗

Nadya, takk for at du svarte! Nå vil jeg. Hvor lenge skal du ha på et dampbad?
Jeg setter den på, stiller temperaturen til 48 grader.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, 30 min. Så snur du den, og ytterligere 30 minutter. Som i caciotta))) se, vil sprekken forsvinne, hvis den blir merkbar, til og med under pressen.

Ok, takk, Nadyush. La det være under press over natten? Vekten av osten min er 1078 g.

[Cvetaal]

Cvetaal, Ville jeg la lyset gå om natten.

Takk kjære! Så jeg vil

[Cvetaal]

Cvetaal, eh, det er synd at denne sprekken har dukket opp. Beklager, men det var ingen varsler fra Temka!
Nadia, takk for hjelpen!
Hvis sprekken ikke forsvinner, tør jeg foreslå en "revolusjonerende" løsning, men jeg har ikke gjort det ennå ...
Skjær hodet rett langs sprekken og tørk det halvveis gjennom hodet for å få en ukrenkelig skorpe. La de to halvdelene modnes på en gang, men helt lukket fra påvirkning fra ethvert byak. Tross alt lar vi bitene modne og i lang tid.




Cvetaal, Svetochka, har du et bilde av kornet for øyeblikket når du legger det i formen?

[Svetik]

Å, jenter, jeg støtter også mer ideen med fylling og ytterligere pressing enn med hodekutt.
Svetik, husk å skrive om resultatene senere. Vi holder neven!

Jeg mener, hvis oppvarming ikke hjelper, og sprekken vil være katastrofalt stor.

Jenter, takk for støtten. Jeg gjorde alt som Nadia rådet. Sprekken har lukket seg, et merke forblir på overflaten, men det går ikke dypt. Osten tørkes i 2 dager.

Olya, jeg tok ikke bilder av kornet, alt så ut til å gå greit. I alle fall vil jeg definitivt gjenta det.

[Cvetaal]

Cvetaal, Lett, god ostemodning! Ikke rush for å kutte! Dette er ikke Caciotta!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, nei, jeg ser ikke behovet for å kutte den ennå, vi vil modnes

[Rada-dms]

Rada-dms, jenter og gutter, jeg har et spørsmål.
Jeg er fremdeles en nybegynnerostprodusent og kokte bare selvpressede oster. Jeg vil virkelig prøve å lage denne osten og velge en form for den.
Jeg la merke til at alle former med et presselokk bare har hull i bunnen, og at det ikke er hull i siden av formen. Jeg vet at for selvpressing er det bedre å ha hull overalt - både på bunnen og på sidene av formen. Det viser seg at sidehullene ikke er nødvendig under pressen?
Dette er formen jeg valgte, det står at det er mulig uten stoff, det tiltrukket meg. Tror du dette skjemaet?
🔗

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har en slik form, men for 1,2 kg gjorde jeg en tete de moine i den. Det er former for pressen med hull på sidene, disse har jeg også for 1 og 2 kg. Jeg anbefaler deg fortsatt å bruke osteklut, det bidrar til en god lukking av osten, overflaten er jevnere, uten hull.