Panini med urter

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	490 g
Vann	315 g
Salt	1 1/2 ts
Sukker	1/2 ts
Oliven olje	3 ss. l.
Tørrgjær	1 ts
Tørre italienske urter (timian, basilikum, oregano, rosmarin, etc.)	2 ts

Kokemetode

Hell sukker, salt, gjær i vann. La det hele oppløses. Tilsett nå alt annet og elt myk deig. La prooferen varme seg, slik at deigen dobler seg i volum. Det tar meg halvannen time eller to. Avhenger av temperaturen på stedet der jeg skal plassere beholderen med deigen. Om urter. Basen av blandingen min er alltid en klype timian og basilikum. Så legger jeg alt til ønsket mengde.
Skjær deretter i biter (jeg deler i 8 stykker), form til runde ruller, flatt med håndflaten, gi en litt langstrakt form. Panini er vanligvis oval-rektangulær. Vis i 1 time og stek ved 210 grader i 10-12 minutter. For det første er det godt å dampe litt i ovnen. Ikke forvent bruning. De er ikke smurt med noe, deigen er ikke rik, så det blir ikke noe lyst fargevalg. Hvis du venter på baking, tørk den i hjel.
Det er alt. La dem avkjøles på risten til en duftende frokost for hele familien om morgenen.

Merk

Vel, panini er absolutt ikke den kulinariske toppen. Dette er bare ruller. Ikke engang rundstykker, men ... brød. Jeg forbinder dem på en eller annen måte med det mannlige pronomenet.

På nesten alle barer og restauranter, små kafeer hvor du kan ta en matbit i Italia, finner du panini på menyen. Dette er en så berømt italiensk sandwich og sandwichbolle. Det er hundrevis av alternativer for panini-fyllinger. Og de vil avhenge av regionen og årstiden: mozzarella, tomater og basilikum er klassikere i sjangeren; så kan du navngi mange flere, for eksempel skinke, ost og tomater; mozzarella og ansjos; prosciutto og ost, stekt kjøtt og courgette, salami med artisjokker osv. etc. I Emilia Romagna er for eksempel praktisk talt ingenting mulig uten parmesan. De drysser til og med ravioli med parmesan! Så fyllet for panini - befalte Gud selv. Jeg spiste så mange smørbrød og parmesan på turen dit, at nå, ved synet av denne fantastiske osten, blir jeg som en katt i motsetning til valerian.

Og jeg kan ikke forestille meg panini uten urter. Barna prøver å få panini og spise akkurat slik uten noe. Duftende urter skaper en fantastisk smak av seg selv. Panini som denne lukter som Italia, tradisjonelle italienske urter, ikke bare en hvit bolle.

Noe av panini spises kaldt, noe varmt. Panini er kuttet i to på langs, fylt og grillet (hvis det er ment en varm sandwich). Osten begynner å smelte, og når du spiser den, strekker den seg med elegante tråder. Opplev italiensk matlaging. Enkel, ukomplisert, noen ganger til og med frekk, men så fargerik og lys.
Jeg kopierte denne oppskriften for lenge siden fra Luda (mariana_aga). Nå ser det ut til å være utilgjengelig i magasinet hennes, men jeg klarte det. Den ble trykt på det krøllete og fete papiret mitt, for mange ganger satt jeg fast på kjøkkenhetten mens jeg lagde mat.