Russisk ost er stoltheten til innenlandske osteprodusenter

Så, se etter meg med hull på sidene, eller vil dette være greit?

[Svetlana]

Svetlana, i går på grunn av problemer med nettstedet kunne ikke svare. Denne formen er god, men for liten. Jeg vet ikke hvor mye melk du skal lage ost av. Jeg har 8 liter melk som nesten ikke får plass i en 1 kg form. Min mening er at du også skal ha hull i husstanden

Svetlana, google hva som skal være formen for russisk ost. Formen du viste er mer egnet for geitost som Manchego, Asiago.

google hva som skal være formen for russisk ost.

Jeg vil ikke lage ost med mye melk ennå. Fem liter er taket mitt. Derfor passer ikke store former meg, jeg vil ha noe mer kompakt, selv om det ikke er i Feng Shui. Det viktigste er at det i prinsippet passer.

Ta deretter et skjema for Gouda liten, 1 kg.

Og ikke dele en referanse?

Selvfølgelig lenken: 🔗

Hodet kom ut 1580 gr, satt i saltlake.
Olga, takk for oppskriften

[kartinka]

kartinka, Marisha! Flott utgang! La oss vente på en smaksrapport! Men med ditt ønske om å fordype deg i detaljene, vil Cheese Making Fairy selv bidra til å mestre nye oster! Lykke til og gode oster!

[Rada-dms]

Rada-dms, godtar du rapporter og takk?
Fang da!

Det er bare et mirakel, men det viste seg å være russisk ost! Fra litt over 5 liter melk ble det oppnådd et hode på 600 gram. Hullene er etter min mening ganske autentiske. Men på den tiden hadde jeg ikke annatto, så jeg var blek.
Osten er veldig velsmakende, med kremete toner og uttalt sødme, plast. Tålte 3 måneder (tålte knapt)
Til sammenligning kjøpte jeg en fabrikkrussisk (Kiprino). Mine viste seg å være i det hele tatt med en lysere smak, kjøpt mer ømme og søte.
Mannen min sa til og med at han ikke ville ødelegge osten min med brød, han ville bare spise
Generelt, en av de mest vellykkede ostene som jeg så langt har vist seg.

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, gledet seg til tårer! Det vakreste snittet!

Ellers gjør alle det, men det er ingen rapporter ... Jeg trodde allerede at de ikke fungerer, eller det er noe galt i oppskriften, selv om jeg gjorde det på den måten mer enn en gang.

Mannen min sa til og med at han ikke ville ødelegge osten min med brød, han ville bare spise

Jeg likestilte osten din praktisk talt med sveitsisk ost - dette er en høy vurdering av dyktighet og arbeid!
Jeg hadde også det mest stabile resultatet med denne osten, aldring i tre måneder er den mest smak, jeg er enig, for med aldring i samsvar med GOST mangler vi også modenhet i smak.
Å, Svetochka, her er jeg, jeg er så fornøyd! Snart blir jeg koblet igjen til å lage oster, jeg savner deg.

Og så gjør alle det, men det er ingen rapporter ...

Og det er osten min. Eksponeringen var omtrent tre måneder.
Deilig, vi spiser den også uten brød. Jeg liker å kutte tynn tynn. Mmmm.
Datteren min tok med parmesan fra Milano, vi forstår det ikke. Osten vår kan ikke sammenlignes med den. Frossen for gjestene.

Jenter, jeg glemte å melde meg av her, det er allerede litt utelatt fra de slaktede ostemassene i utgangspunktet - canestrato og russisk fra 09/11/19. Jeg vet ikke engang hvilken som er bedre - jeg er fremdeles sjokkert over at smaken til osten viste seg å være annerledes ... Jeg tror ikke engang det jeg gjorde ..., selv om jeg såååå elsker akkurat tørre ... han lå der, så jeg kuttet disse skorpene for meg selv:
Nå er det viktigste at om våren (når det kommer melk igjen), husk hvordan jeg laget dem ... for å gjenta, selv om jeg så ut til å skrive alt, men nå leste jeg det, jeg husker det, jeg vet ikke ' husk det ikke her ...
Av en eller annen grunn, når bildet er skrevet - en feil, ble ikke riktig formnøkkel funnet ... Jeg vet ikke hva det er ...

[kartinka]

kartinka, Marinochka, takk for en så inspirerende anmeldelse! Det er så hyggelig at den russiske tok topplassering i din vurdering!
Jeg elsker det også, det er hjemme, og det eldes lenger.
Hvem tør ikke å begynne å lage ost, start, ikke vær redd, dette er ekte magi!
Men Alexander vår fra en voksen Temka om ost registrerer hele prosessen på en diktafon.
Jeg tror i den nye sesongen å utnytte hans erfaring.