Rull "Karpatka" med sjokoladekrem

[Deig:]

Rull "Karpatka" med sjokoladekrem

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
vann	50 g
melk	50 g
hvetemel av høyeste karakter	50 g
egg (vekt uten skall)	110 g (2 stk)
smør	50 g
salt	klype
Krem:
eggeplommer	40 g (2 stk)
sukker	40 g
hvetemel av høyeste karakter	20 g
melk	200 g
bitter sjokolade	40 g
I tillegg:
melis til servering
---------------------------------
bakeplate 35x26 cm

Kokemetode

• Hell vann og melk i en kjele, tilsett smør og en klype salt.

• Kok, fjern fra varmen. Tilsett mel.

• Rør slik at det ikke er klumper. Sett på en liten bål. Stek, rør av og til, til deigen samles i en klump og melblom vises nederst i kasserollen. Fjern fra varmen, avkjøl litt.

• Rør eggene, tilsett deigen i to omganger, omrør grundig etter hver tilsetning. *

• Fordel deigen i et tynt lag på et bakepapir dekket med bakepapir.

• Stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

• Avkjøl kaken ved å dekke den med et bomullshåndkle.

• Bland eggeplommene med sukker og mel i en glassbolle.

• Tilsett melk, rør.

• Stek i mikrobølgeovn ** (ikke dekk til bollen) med full kraft i 3 minutter. Fjern bollen fra mikrobølgeovnen hvert minutt og rør kremen.

• Tilsett sjokolade til varm krem, rør.
• Dekk kremen med en film slik at den berører overflaten, kjølig.

• Snu skorpen opp ned, fjern papiret, klipp kantene.

• Fordel kremen. Rull kaken til en rull, pakk den inn i plastfolie eller bakepapir. Kjøl i 2 timer.
• Dryss med melis før servering.
• 
• Ha en fin te!

Merk

* Deigen er tynnere enn vanlig. Takket være dette vil det være mye lettere å distribuere det på bakeplaten.
** Kremen kan tilberedes på tradisjonell måte:
- mal eggeplommene med sukker og mel
- kok opp melk
- hell halvparten av varm melk til eggeplommene, rør
- Hell blandingen i resterende melk og kok i 3-4 minutter, rør av og til, på svak varme til kremen tykner

Jeg la oppskriften til Irina Podolyan som grunnlag

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jeg er den første for denne yummy .. Jeg elsker choux kringle, yummyoooo!

Damer, la et stykke ... for en godbit !!!!

Manechka, fortell meg hva er størrelsen på fremspringet?

[Irina]

Irina, Lelka, Gulnara, tusen takk, jenter. Hjelp deg selv.

hva er størrelsen på fremspringet?

Gulnara, 35x27 cm. Skrev i "ingredienser".

Så jeg gjorde Karpatka, super, og så tenkte jeg bare på en rull, og nå ber han om å gjøre det)

For en interessant oppskrift, jeg pleide å tenke at chouxdeig bare er eclairs og profiteroles, men her er en rull!
Manechka, takk, tok bort :!

Takk Mashenka, vi gjør det. Dette er første gang jeg møter en choux kringle!

[Nikka]

Nikka, Ksyusha, jenter, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften.
Gulnara, opprinnelig skulle rullen være med velsmakende fylling, men siden jeg ikke har kjøpt ingrediensene til den ennå, og pennene allerede klødde for å prøve å lage mat, viste det seg hva som skjedde.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Bravo

Fortell-beskriv smaken av deigen i rullen. Hvordan sammenlignes det med kjeks?

Jeg tok rullen! Tusen takk!

Hell vann og melk i en kjele, tilsett smør og en klype salt.

Manechka, hvor mye olje? Det er ingen ingredienser ... eller jeg ser det ikke ...

[anavi]

anavi, Olga, Vil Manechka legge til! Jeg snakker om smør.
Rullen er fantastisk! Fortell oss om den velsmakende fyllingen.

[Tatyana]

Tatyana, Lika, Olga, Antonina, tusen takk, jenter. Jeg ville være glad hvis ideen er nyttig for deg.

Fortell-beskriv smaken av deigen i rullen. Hvordan sammenlignes det med kjeks?

Tatyana, dette er et choux-bakverk, eclairs eller profiteroles er bakt av det samme. Bare i dette tilfellet gjorde hun det mykere, siden den klassiske "eclair" var upraktisk å distribuere over hele bakeplaten.

hvor mye olje?

Semyon Semyonitch! Olga, takk for at du la merke til det. Oljer - 50 gram, tilsatt i oppskriften.

Tok bort

Lika, til din helse!

Fortell oss om den velsmakende fyllingen

Antonina, planene var å lage a la parfait av kyllingelever, men jeg tror det kan gjøres med paté også.

[Sonadora]

Sonadora Manechka, jeg forstår at dette er en vaniljesaus. Hvordan er det klart i rulett? Er det vått eller vått? Knusing? Eller deilig mat slik at ingen lot ham legge seg og straks rullene var borte- :)

[Manya]

Manya, en interessant rull, med en så deilig fylling! Jeg bakte aldri Karpatka, selv om oppskriften hennes ble skrevet ned for lenge siden i notatboken min. Men hendene hennes når henne ikke på noen måte. Nå er det også en rull! Så vi må gjøre det! Vi elsker vaniljesaus, men jeg vil ikke krysse terskelen utover eclairs.
Mani, det flytende choux-bakverket er klart at det lett fordeles over bakeplaten. Men ruller den avkjølte kaken lett til en rull?

[Tatyana]

Tatyana, i en ferdig rull, knuser ikke deigen. Den blir myk, men blir ikke gjennomvåt, som om profiteroles med krem ​​ville ligge i kjøleskapet i 10-12 timer.
Nelya, bare kantene på kaken er skjøre, de er tørrere enn alt annet. Hvis du kutter dem av (3-5 mm), ruller den resterende kaken opp uten problemer.

[Sonadora]

Sonadora, laget en slik rull, veldig velsmakende !!!!!

[kristina1]

kristina1, bli enige!