Delfa DB-104708. Daglig brød

Delfa DB-104708. Daglig brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
vann	430 ml.
gjær	1 ts
solsikkeolje, raffinert	4 ss. l.
mel av 2. klasse	4 målekopper
sukker	1,5 ss. l.
salt	1,5 ts.

Kokemetode

• Hell vann i en bøtte
• oppløs gjær i vann,
• tilsett solsikkeolje,
• tilsett mel som tidligere var siktet gjennom en sil,
• tilsett sukker og salt i forskjellige hjørner av bøtta
• legg bøtta i brødmaskinen, lukk og start programmet
• 1. "Vanlig brød"
• størrelse "2,5 LB,"
• skorpe "Medium"

Retten er designet for

2,5 LB

Tid for forberedelse:

3:20

Matlagingsprogram:

1. Vanlig brød

Nasjonalt kjøkken

slavisk

Merk

Jeg eksperimenterte mange ganger med proporsjoner for denne typen brødmaker. Og så oppnådde jeg det optimale forholdet, som kalles "kan gjøres på maskinen."
Oppskriften brukte målebegeret som ble levert med Delphi (litt over 300 ml.).
Melet ble målt nøyaktig "under kniven", det vil si at det ble hellet "med en lysbilde" og det overskytende ble "kuttet av" med en scoop
Og likevel, siden i Delphi to øser deigen, så på slutten av "2. elte" -prosessen, må du ofte ta ut deigen og gi den formen til en vakker bolle for hånd, og legg forsiktig bøtta bunnen og la den bake

Og hvor mye mel vil vi ha? Hvor mange gram og milliliter holder målekoppen din?

Glasset som følger med settet har en kapasitet på 300 ml. Jeg påpekte i et notat at jeg målte mel med dette glasset "under kniven", og regnet spesielt med brukere av lignende HP.
Siden mine egne oppskrifter ikke er helt passende, måtte jeg ta oppskrifter fra dette forumet som grunnlag og bruke den intuitive testmetoden for å bringe den under målebeholderen min. Jeg brukte ikke skalaene i prinsippet, for ikke å bli vant til det og klarer å klare meg med originalsettet (glass, dobbel skje) pluss en tabell over vekten av bulkstoffer i et glass 250, en teskje og en spiseskje.
Igjen var det et problem - hva menes med "1 glass" - beholderens fysiske volum eller markeringene på selve glasset (1cup, 1 / 2,1 / 4.1 / 5 ....)
Jeg bestemte meg for å ta fysisk. volum.

Vi legger til grunn denne tabellen. Hva er volumet på en målebeger (kopp) i brødmaskinen din? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Målebeger (kopp) med et volum på 300/380 ml. inneholder:
- hvetemel 180/230 gram
- rugmel 156/198 gram

Og så vil alle justere mel / væskebalansen i henhold til blandingsforholdene, dette er alltid tilfelle

Jeg leste den, forstått, jeg vil definitivt korrigere verdiene. Mest sannsynlig vil jeg ta opp vekten, men jeg ville ikke. Hele ideen var å holde mengden kjøkkenutstyr brukt til et minimum.
Akkurat i dag bakte jeg en cupcake med rabarbra, det viste seg at jeg trenger det - jeg vil oversette alle verdiene til beregninger og jeg vil definitivt legge det ut.

[Otez]

Otez, et frodig brød!

otez, takk for oppskriften din på Delphi. Jeg fikk et godt brød, men i stedet for 1 ts gjær la jeg 1,5 ts.

Jeg vil prøve å tilpasse et veldig frodig brød til min HP (bunn tørre komponenter, væske på toppen) ... Jeg vil også gjerne vite melet i gram ... Så langt kjøpte amatør-HP bare denne måneden. Jeg håper virkelig på dette nettstedet

Jeg vil prøve å tilpasse et veldig frodig brød til min HP (bunn tørre komponenter, væske på toppen) ... Jeg vil også gjerne vite melet i gram ... Så langt kjøpte amatør-HP bare denne måneden. Jeg håper virkelig på dette nettstedet

Vi tar denne tabellen som grunnlag. Hva er volumet på en målebeger (kopp) i brødmaskinen din? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Målebeger (kopp) med et volum på 300/380 ml. inneholder:
- hvetemel 180/230 gram
- rugmel 156/198 gram

Og tema Antall hovedingredienser i en målebeger og skje https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Og så vil alle justere mel / væskebalansen i henhold til blandingsforholdene, dette er alltid tilfelle

Takk ROMA for svaret ditt (om enn sent - jeg ble ikke helt kjent med nettstedet) Det er faktisk en veldig varm atmosfære her - du kan sitte i flere timer ...

Hei, bra brød, takk. Fortell meg, i hvilket forhold å tørke, å bruke levende gjær. TAKK. Vovan.

Hei, bra brød, takk. Fortell meg, i hvilket forhold å tørke, å bruke levende gjær. TAKK. Vovan.

Vi tar fersk gjær med en hastighet på 2 gram per 100 gram hvetemel, og øker den med 20% hvis vi tilsetter mye rugmel

Takk

Hallo. Har noen en påskeoppskrift på denne brødmaskinen.

Hallo. Har noen en påskeoppskrift på denne brødmaskinen.

Baking avhenger ikke av modellen til x / ovn, prinsippet er det samme for alle. Påskekaker oppskrifter her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0