Paier "Village"

Paier "Village"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Kefir	500 ml
Margarine	100 g
Egg	2 stk
Tørrgjær	9 g
Salt	1 ts
Sukker	2 ss. l
Mel	900 g
Vegetabilsk olje til kutting av deig (jeg har solsikkeolje) og til steking av paier (jeg har maisolje).

Kokemetode

• Vi elter deigen på en praktisk måte for deg - manuelt, i en CP, med en blender eller en knær.

• Varm kefiren litt i mikrobølgeovnen og bland med myk margarin. Jeg gjorde det lettere - jeg smeltet margarinen litt i mikrobølgeovnen. Og jeg blandet varm margarin med kefir fra kjøleskapet. Temperaturen er likevektet.

• Rør varm kefir med salt, sukker og tilsett tørr gjær. Sett til side i 10 minutter.

• På dette tidspunktet, sikt, veie den nødvendige mengden mel.

• Kjør egg inn i røren og rør godt.

• Vi begynner å gradvis innføre mel og elte deigen. Deigen skal være myk, men ikke klebrig, smidig under bearbeiding.

• På slutten av batchen kan du legge til et par ss. l vegetabilsk olje for å samle alt melet fra veggene i bollen og danne en vakker bolle. Men du kan bare smøre bunken med olje, dekke bollen med et lokk eller en klut og legge den til side i 30 minutter.

• La oss forberede ønsket fylling. Jeg har en fylling av stekt kål med løk, dill, tomat, karvefrø, salt og pepper. Jeg stekte fersk kål (surkål hadde ennå ikke gjæret), så jeg la til en frossen volumkube for syre. lim inn. Men oftere lager jeg kålfylling ved å steke fersk kål og surkål i to.
• Jeg hadde ikke nok kålfylling, og jeg stekte noen av paiene med ostemasse.

• ,	Del deigen i små klumper og rull i riktige kuler med en fet hånd. Størrelsen avhenger av dine preferanser. Jeg liker ikke store bastsko, så jeg lager små paier.

• Jeg lager paier og steker samtidig. Etter å ha laget en liten ripe begynner jeg straks å steke i godt oppvarmet maisolje (eller i ekstreme tilfeller en blanding av mais og solsikkeolje)

• Jeg sprer de stekte paiene på flere lag papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.

• Kaker med kål
• 
• 
• Kaker med cottage cheese
• 
• Rustikke paier er klare! Bon Appetit alle sammen!

Merk

Jeg er den første for paiene dine! Ikke mye, men jeg tok en bort. Nelechka,

Nel, vel, jeg bare ertet dem med paier, det vil jeg også nå.
Jeg legger det i bokmerkene dine. Jeg vil prøve denne deigen.
Takk for oppskriften!

Personlig, når jeg steker paier, angrer jeg ikke på smør! De flyter i olje i stedet for å ligge på bunnen av pannen og stekes som pannekaker eller koteletter. Jeg heller smør mer enn halvparten av selve paiene. Under stekeprosessen hovner de opp og bobler. og de fås uten hvite tønner, og alt glatt, rødaktig, som før, ble solgt i kiosker nær metroen. Favorittfyllingen i slike paier i familien min er poteter med stekt løk, lever, poteter med sopp, og til søt fylling av tørkede aprikoser, aprikossyltetøy, epler. Jeg likte oppskriften på konditordeigen, jeg skal prøve å lage den neste helg. TAKKE! Og navnet på paiene er kult! Akkurat slik blir de bakt i landsbyen!

[Tatyana]

Tatyana, Evgeniya, Tamara, takk for at du var innom Temka og setter pris på paiene mine! Prøv denne deigen, kanskje du også vil like den. Vi likte veldig godt. Min vanlige deig til stekte paier på vann. Men jeg prøvde det på kefir og angret ikke.
garvich, Tamara, Jeg forstår perfekt at ekte landsby og butikk paier er stekt i en stor mengde olje. Helt siden barndommen var det i tankene til oss, barna, å se inn i vinduene på en kaffebar, og der flyter smør i store panner og paier. Men jeg tror at steking av paier ikke bare er økonomisk for lommeboken.

Det er ikke synd å helle den kjøpte flasken med olje i stekepannen, det er synd å helle den ned i avløpet. Tross alt vil jeg ikke bruke det noe sted, slik de gjør i kantiner.

Men det er også helsefarlig. Ja, vakkert! Jeg krangler ikke! Når paien

hovne opp og boble. og er oppnådd uten hvite tønner, og alle er glatte, røde

Men i vår alder avsettes overflødig olje ikke bare i livet, men også på karene. Derfor forfølger jeg ikke slik skjønnhet, men jeg tenker mer på helse. Tross alt gir ikke en stekt kake mye utbytte, men jeg vil virkelig ha den, i hvert fall av og til ... det er derfor jeg bruker papirhåndklær for å filtrere ut overflødig fett i det minste litt.
Og når jeg skulpturerer paier med potetfyll, og like før jeg legger dem i pannen, trykker jeg alltid fast med håndflaten og gjør dem flate. Da blir de bedre stekt, og uten de hvite fatene. Men dette er bare med potetfylling, eller med lever. Og paier med kål skal være lubne. Men dette er min mening, mine leksjoner fra mamma.

[Nelechka]

Nelechka, takk for paiene! Rødaktig, vakker og allerede siklet!

[nila]

nila, Nelechka, slike deilige, frodige og til og med paier med forskjellige fyllinger! Jeg elsker disse veldig mye, men av helsemessige årsaker er verken meg eller mannen min tillatt. I det minste vil jeg beundre dem. Kanskje jeg skal bake barnebarna mine om sommeren

Nelechka, jeg er også i kø for paiene dine! De er så appetittvekkende og velsmakende!

Jeg begynner å steke i godt oppvarmet maisolje (eller i det minste en blanding av mais og solsikkeolje)

Nelechka, hvorfor akkurat i mais?
Nelechka, takk for oppskriften! Jeg vil definitivt lage det.

Nilochka, jeg så på paiene dine, og de ser nøyaktig ut som moren min gjorde. Jeg leste oppskriften, ikke slike paier, min mor kokte av vanlig gjærdeig i melk. Men lignende, "jævla det." Si meg, dekker du med lokk når du steker?
Takk for oppskriften og visuell nytelse!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, takk for ros!
francevnaAllochka, det er synd at du ikke kan glede mannen din, og deg selv også! Min mann og jeg vil heller ikke ha en slik kake, men noen ganger gjør jeg det. Vi spiser litt, og gir resten til datteren min eller fryser.
Gaby, Vukulechka, jeg er glad for at jeg minnet deg på mammaen din med paiene. Men deigen min er kjent, dette er også en gjærdeig på vann, men i det siste har jeg laget deig fra forummedlemmet Maroshka oftere. Der på vannet med melk. Og denne oppskriften kom med post for lenge siden, det var kefir hjemme, som måtte legges ved. Så jeg bestemte meg for å prøve det. Jeg likte deigen, nå skal jeg lage slike paier også.
Nei, jeg bruker aldri et lokk. Jeg skulpturerer og steker umiddelbart, med transportør, så et øye og øye er nødvendig. Lokket er i veien for meg!
Rituslya, Ritusya, jeg steker fisk, paier, pannekaker i maisolje. Jeg kjøper den spesielt til disse formålene. For det første liker jeg steken, som er lysere, vakrere og rødere.
Da skummer ikke maisoljen under steking, brenner ikke, og avgir derfor ikke røyk som inneholder kreftfremkallende stoffer. I en stekepanne falmer den ikke like mye som en solsikke, og på kjøkkenet lukter den ikke så mye etter steking.
Og viktigst, det er mer nyttig i mange henseender enn solsikke. Bare innholdet av vitamin E er 2 ganger mer enn i oliven. Selv for diabetes anbefales maisolje av leger.

Vi spiser litt, og gir resten til datteren min eller fryser.

Ikke litt, men fryser du allerede stekt eller bare sitter sammen?

Jeg husker bestemoren min, da hun stekte paier, la til bifffett i vegetabilsk olje slik at paiene ikke brant. Men dette var selv når det var umulig å kjøpe raffinert olje, alt ble stekt i den duftende basaren.

[Rick]

Rick, Zhenya! Jeg fryser ferdige, stekte. Så når det er nødvendig, tar jeg ut et par stykker, så mye som vi spiser, og avrimer dem i mikronen.
SveKoshaJeg har aldri likt biff-talg. Det fryser på leppene mine. Og jeg prøvde ikke engang å steke paiene på den. Det er lettere for meg å kjøpe maisolje, selv om det var et problem med det før.Det var de siste årene vi har det fritt til salgs.

Men i vår alder avsettes overflødig olje ikke bare i livet, men også på karene.

Det er ikke noe kolesterol i vegetabilsk olje, det er ingenting å deponere i karene, og livet vil ikke lide. Men karbohydrater kan gi 90-120-150.