Hvete-bokhvete-brød med kli og askorbinsyre

Hvete-bokhvete-brød med kli og askorbinsyre

Kategori: Spesielt brød

Ingredienser
hvetemel av høyeste karakter	350 g
bokhvete mel	70 g
fullkorns hvetemel	40 g
hvetekli	30 g (2,5 ss)
vann	200 ml
melk	130 ml
smør (margarin)	30 g (2,5 ss)
rømme 15% fett	1 ss. l.
sukker	1 ss. l.
salt	1,2 ts
tørrgjær	1,2 ts
askorbinsyre (pulver)	på tuppen av en kniv

Kokemetode

• Jeg siler alt melet og kli i en bolle, samler alle flytende ingredienser i en kopp, tilsett salt og sukker der, rør, sørg for at temperaturen ikke er lavere enn romtemperatur, men heller ikke høyere enn 32 grader.
• Jeg maler pålegget med mel, legger alt i brødmakeren (jeg prøvde også mel i vann og omvendt, jeg la ikke merke til forskjellen hvis du følger bunken), jeg heller gjæren i et spesielt rom.
• Jeg velger hovedprogrammet (nr. 1 for meg) - middels brød (750 g), mørk skorpe.
• På trinnet med hovedpartiet justerer jeg bunken; med det siste kjøpet av mel, må jeg tilsette en spiseskje vann nesten alltid.
• Brødet er klart på 4 timer!
• 

Merk

Det viste seg å være utrolig mykt (jeg synes rømme har den effekten, jeg hadde faktisk rester, jeg la den til for eksperimentet), høy, frodig (med askorbinsyre, brødet er alltid merkbart høyere) og veldig velsmakende! Hjelp deg selv til helsen din!

Mitt første brød som jeg ønsket å dele!
For mindre enn 3 måneder siden dukket det opp et Panasonic 2512-bakeri i huset vårt, siden det ikke er kjøpt en eneste brød i butikkene, men 8 varianter av mel har dukket opp i skapet. Og etter 3 måneders eksperimentering har jeg noe å dele med det respekterte samfunnet!

[Uitny]

Uitny, Natalia, flott resultat, takk for at du delte!