Hvete bokhvete brød med linfrø

Hvete bokhvete brød med linfrø

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	350 g
Bokhvete mel	100 g
Vann	350 ml
Salt	1 ts
Honning	1 ss. l.
Rast. olje	2 ss. l.
Tørrgjær	2 ts
Linfrø	30 g

Kokemetode

• kopp 240 ml
• modus grunnleggende

Lignende oppskrifter

Hvete-bokhvete med høyt innhold av bokhvete mel (visual73)

Hvete-bokhvete-brød med valmuefrø, linfrø, valnøtter (Admin)

Hvete-rug-bokhvete brød "Bouquet" (Boka)

[GruSha]

GruSha, fortell meg, er det mye vann, spesielt i kombinasjon med honning? Eller vil linfrøet trekke det bort? Legger du til det umiddelbart eller på et pipesignal?

[Ulitka]

Ulitka, Jeg lastet ned alt på en gang. Og mengden vann - jeg lagde et godt brød med den mengden. Litt kjære, jeg la i lønnesirup denne gangen. Sannsynligvis, bare i tilfelle du trenger å følge kolobok (jeg fulgte ikke, jeg var ikke hjemme)

[GruSha]

GruSha, fortell meg, er det mye vann, spesielt i kombinasjon med honning? Eller vil linfrøet trekke det bort? Legger du til det umiddelbart eller på et pipesignal?

Det er ikke mye væske for en slik andel, bokhvete mel tar opp væsken veldig mye ... se på andre bokhvete brød oppskrifter, det er ikke lite væske der, sammenlignet med vanlig brød

[ANSOL]

ANSOLFør jeg skrev, så jeg gjennom og sammenlignet "bokhvete" -oppskriftene (jeg hadde hjemmebestilling på bokhvete-brød om morgenen), dette er den maksimale mengden vann, men overskuddet vil åpenbart absorbere linfrøet. Se hvilke lam som er sett på bildet!

Jeg baker ofte bokhvete på kefir fra Fugaski, det er et forhold ..
kefir 100 ml
melk 300 ml
bokhvete mel 100 gr
hvetemel 450 gr
hirse mel. 100 g mer enn din, og 50 g mer væske.
Det virker for meg at frøene ikke kan absorbere væske på så kort tid, for i oppskrifter med tilsetning av andre frø øker ikke væskemengden ...
IMHO-en min er bokhvete som tar all fuktigheten

Ja, jeg så bare på Funaskas oppskrift og lagde den tidligere. Men hun har melk-bokhvete-brød! Og fra hvete vet jeg helt sikkert at melk kreves mer enn vann (380 ml vann erstattes av 420 ml melk).
La oss ikke krangle, jeg skal prøve å bake det i dag, hvis jeg nå kan kjøpe linfrø på et apotek i nærheten. Jeg har ikke noe imot vann til bokhvete

Ja, jeg så bare på Funaskas oppskrift og lagde den tidligere. Men hun har melk-bokhvete-brød! Og fra hvete vet jeg helt sikkert at melk kreves mer enn vann (380 ml vann erstattes av 420 ml melk).
La oss ikke krangle, jeg skal prøve å bake det i dag, hvis jeg nå kan kjøpe linfrø på et apotek i nærheten. Jeg har ikke noe imot vann til bokhvete

ja, jeg krangler ikke ... forresten, jeg la det selv i dag i henhold til fugasca-oppskriften ... og helte linfrø ... jeg venter ...

Jenter,
som baker bokhvete, fortell meg,
kan bokhvete mel erstattes med øyeblikkelig bokhvete flak?
Når jeg vet babymat, fant jeg ikke ren bokhvete-grøt hos oss.

Jeg bakte etter oppskriften med havregryn, og erstattet fullstendig frokostblandingen med øyeblikkelig bokhvete, det ble veldig kult! Først under blanding tilførte jeg umåtelig vann i ordets fulle forstand!
Tannlege havrebrødoppskrift.

I går bakte jeg bokhvete i vann, tygge, smake, rapportere. Det var ingen linfrø på apoteket, bare urtete "Edel-5" med linfrø. Så vidt jeg forstår blir frøene rett og slett avfettet og pakket, siden det ikke var annet enn dem i posen ...
Som forventet var det mye vann, 100 g bokhvete kvalt og krevde tilsetning av mel. Jeg la til både bokhvete og hvete.Gikk fint, men taket sank litt den siste halvtimen. Ved utgangen var vekten 880 g. I sammenheng - faste nesebor og porøsitet, er smaken utmerket, honning-bokhvete.
Jeg vil tilpasse denne oppskriften til "melet"
Fugaskin bokhvete brød oppskrift er flott, men det er meieri! Det er ikke alltid mulig å få ekte melk, og lagre melk er i utgangspunktet en blanding av noe med noe, ikke melk. Det er synd å oversette mat og tid ... Og fastetiden kommer snart ... Tid til å mestre brød på vann

For et vakkert brød !!!
Jeg vil absolutt prøve å bake!

[Ulitka]

Ulitka glad for at jeg likte brødet ... selvfølgelig justerer alle oppskriften for seg selv ...
natalka takk, jeg håper du liker det også ...

Rustikk komfyr Jeg tok bokhvete grøt, jeg kan ikke finne mel på noen måte, men det ser ut som nå skal jeg ikke se for mye ut - grøt fungerer bra

[GruSha]

GruSha, Jeg er ganske rolig med slike justeringer, fordi vi alle har forskjellige produkter og modeller av ovner. I kveld vil jeg prøve å lage dette brødet med et annet mer tyktflytende hvetemel - høyt gluten, VIP-klasse "Amina". Gårsdagens "Kolosok" på det elastiske og ømme Belotserkovskaya-melet har nesten forsvunnet, og de virkelige linfrøene må lete etter i markedet.

Jeg tok bokhvete grøt, jeg kan ikke finne mel på noen måte, men det ser ut som nå skal jeg ikke se for mye ut - grøt fungerer bra

Jeg forstår ikke Så mel eller grøt ble brukt i oppskriften ??? Og brystet bare åpnet seg ... For grøt er det kanskje behov for mer vann ...

Hun bakte på Moulinexen sin uten å vike fra oppskriften. KJEMPEGOD! Men hvor mye mindre vann å ta neste gang? Eller kanskje litt mindre gjær?

[Ulitka]

Ulitka grøten inkluderer også melk ... så på bekostning av vann, vet jeg ikke engang om det er verdt å redusere (hvis jeg skal gjøre med grøt)?!

NatalyaN glad du likte brødet

GruSha, mannen min sa: "Kult!" Han nekter generelt å spise brød bortsett fra rug, og selv da bare en oppskrift fra Gennady, men selv i går kuttet han det av seg selv da han spiste, gikk ikke for svart.

God dag!
Jeg bakte dette brødet 2 ganger. Begge gangene veldig, veldig velsmakende !!!!

Men begge gangene hengte taket - hvorfor ikke? Jeg gjorde alt etter oppskriften

og linfrø - bare hell det hele?
Jeg har kjøpt den til brød, bake ..... Jeg tviler på ... hele eller male dem?

Bildet viser at frøene i brødet er fullkorn

Ja, jeg skjønner - foto.
her i en annen oppskrift skriver de hvem som steker dem, som maler ...
så jeg lurer på hva som er best)))

Bedre så - som du personlig liker, så gjør alle muligheter.
Gjør det selv, og du vil forstå bedre
Malte frø har en bestemt smak.

Jeg baker ofte bokhvete på kefir fra Fugaski, det er et forhold ..
kefir 100 ml
melk 300 ml
bokhvete mel 100 gr
hvetemel 450 gr
hirse mel. 100 g mer enn din, og 50 g mer væske.
Det ser ut til at frøene ikke kan absorbere væske på så kort tid, fordi væskemengden ikke øker i oppskrifter med tilsetning av andre frø ...
IMHO-en min er bokhvete som tar all fuktigheten
[/ quot

Takk så mye. Nå bakte jeg brød i Panasonic etter din oppskrift. Det ble bra. Jeg ventet ikke på at den skulle avkjøles, jeg knuste den fra det varme. Jeg kan ikke rive meg bort. Og lukten, mmm ...

Jeg bakte den et par ganger, men dessverre blir den ikke vakker og bakt ...
Hver gang taket slippes og krummen er fuktig. Du trenger virkelig å forstå forholdet mellom mel og vann.

Takk Grusha for oppskriften. Jeg bestemte meg for å legge til valnøtter i stedet for frø. Det ble deilig. Jeg la til alt i henhold til oppskriften, men bunen skulle ikke. tilsett 20 ml vann ... Etter steking, sank litt. Men det fungerte fortsatt bra. Ikke våt inni. Og her er bildet. Jeg hadde bokhvete mel, ikke grøt, så det ble nok mørkere

Jeg bakte dette brødet i går. Etter å ha lest oppskriften, tenkte jeg også at mengden vann er for mye for 450 g mel.Så så jeg i kommentarene at mange av øvre skorpe falt av og ble enda mer bekreftet i denne oppfatningen.
Derfor reduserte jeg i utgangspunktet vannmengden til 270 ml. og samtidig reduserte jeg gjæren (jeg har tørr Pakmaya) til 1,5 ts. I løpet av blandingen så jeg at bunen fremdeles var veldig myk og klebrig, jeg måtte tilsette ca 70-80 ml til. hvetemel (jeg veide ikke, men helte ganske enkelt mel i en målebeger, som jeg tilsatte den gradvis fra). Den siste delen av melet ble tilsatt etter signalet om tilsetning av tørket frukt, som fordeles i ovnen min 15 minutter før slutten av hovedpartiet. Pepperkakemannen forble fortsatt mykere enn på vanlig hvetebrød, men turte ikke å tilsette mel ennå.
Brødet vokste til 2/3 av bøtta, etter at det ikke falt av, er den øvre skorpen konveks, med en liten sprekk, omtrent 1/3 av arealet til den øvre skorpen. Krummen er ikke gummi, til og med, vil jeg si, litt tørr, men med ujevne porer, i den øvre halvdelen av krummen (nærmere den øvre skorpen) midt i brødet, har det dannet seg en enorm pore et sted i to centimeter i diameter! Porene i seg selv er både runde og ovale, det er mange veldig "flatede" porer, i øvre halvdel av brødene er porene stort sett veldig store. Dessverre hadde jeg ikke tid til å ta et bilde av brødet mitt, for om morgenen er det ikke tid, og allerede er halvparten av brødet borte.
En annen endring i oppskriften: erstattet honning med sukker i mengden 1,5 store øser og reduserte saltet til 0,5 små øser. Brødet smakte litt kjedelig, så jeg tror du ikke burde ha redusert saltet og tilsatt litt mer sukker.
Men generelt sett likte jeg brødet, dette er det første hvete-bokhvete-brødet jeg fikk med ubrutt tak. Så takk til forfatteren for oppskriften!