Appelsinsyltetøy

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
* Appelsiner	4 ting. (ca. 1 kg)
* Sukker	500 f.Kr.
* Gelatin	1 pakke. (10 g.)
* Rom (cognac, konjakk)	2 ss. l.
* Oransje	1 STK.

Kokemetode

Appelsiner ALLE vaskes grundig med varmt vann, en stiv børste.
Fra to av dem, fjern skallen med en skiver (eller hva som helst som passer deg), uten å berøre den hvite delen. Skjær den i tynne nudler.
Skjær en individuell appelsin i to og press saften ut av den. Hell gelatin i den og la den hovne opp mens konfekten koker.
Skrell de resterende appelsinene (4 stk.) Fra den gjenværende skallet.
Uten film og frø.
Skjær den resulterende "fileten" i små biter (jeg kutter den med saks) og legg den i en kasserolle der du skal koke syltetøyet (jeg kokte det i en multikoker)
Hell sukker og zest nudler der.
Sett på middels varme, så snart det koker intenst, reduser varmen. Stek i 20-25 minutter.
På slutten, når massen begynner å tykne, løser du opp gelatinen (jeg gjør dette i mikrobølgeovnen).
Hell i konfekten, tilsett samtidig alkohol.
Bland alt godt, og fjern straks fra varmen.
Når det er varmt, ordner du i glass og lukker med lokk.
La avkjøles ved romtemperatur. Sett deretter i kjøleskapet.
I kulde vil innholdet i boksene stabilisere seg og ha en behagelig konsistens.
Fersk juice gir en sterk aroma. Alkohol gir også hyggelige, subtile toner.
Syltetøyet er ikke beregnet på forhåndsformer.

Merk

Du kan improvisere med oppskriften. Et veldig interessant alternativ er å erstatte en del av appelsinene med grapefrukt - dette er for de som elsker bitterhet. Du kan også tilsette revet fersk ingefær i stedet for alkohol. Mandarinkonkurranse er flott.
Det er rett til å være en variant med tilsetning av bær.