"Fra Natasha" sjokoladekake med øl

"Fra Natasha" sjokoladekake med øl

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
egg	2 stk.
smør	110 g
sukker	250 g
premium hvetemel	175 g
kakaopulver (bitter)	50 g / 20-25 g
mørkt øl	200 ml
soda	1 ts
bakepulver til deigen	1/4 ts
mørk sjokolade (i stykker)	50 g

Kokemetode

• Vi slår på ovnen ved 180 C.
• Pisk det mykede smøret og sukkeret til det er luftig.
• Tilsett egg, pisk etter hver.
• Hell ølet langsomt i kakaoen i en separat bolle (jeg legger vanligvis 20-25 g kakaopulver, etter min mening mer enn nok til denne kaken), og rør så det ikke blir klumper. I en annen ekstra bolle, bland melet, natron og bakepulveret. Alternativt, i små porsjoner, tilsett kakao-ølblanding, og sikt deretter en del av melet. Bland ingrediensene grundig hver gang til de er glatte. Resultatet er en blanding som er ganske flytende, som tynn rømme.
• Tilsett sjokolade, bland. (Jeg liker å tilsette sjokolade før jeg legger kaken i ovnen for å fordele den jevnt i deigen og for å holde kaken pent formet).
• Hell deigen i en 20 cm diameter form, kledd med bakepapir og oljet med olje.
• Sett i ovnen i ca 40 minutter. Men etter 30 minutter, begynn å sjekke slik at du ikke tørker ut. Kaken stiger veldig høyt, den kan være uvanlig myk og saftig. Det viser seg å være et veldig velsmakende sjokoladebit, saftig, ømt, med en interessant smak. Det herder ikke lenge. Ta kaken ut av formen med stor forsiktighet: den går lett i stykker.

Merk

I henhold til Irina Guzhvinas resept (Novosibirsk), avisen "Samobranka Duk". Takk til forfatteren!

Åh, og jeg så det som en irsk kake på Guinness. Svært velsmakende. Jeg skal prøve denne tolkningen også. Takke!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, AnitaTakk for interessen din for oppskriften!

Åh, og jeg så det som en irsk kake på Guinness.

i kokeboken min er denne oppskriften fra "pre-Internet" -tider, eller nesten fra den tiden, det er bare et notat om at Naty (Italia) introduserte forfatteren til oppskriften.

Jeg skal prøve denne tolkningen også.

Er det forskjell på vanlig kakao og alkalisert kakao?

[moleka]

molekaJa. I utgangspunktet når du bruker alc. Det anbefales å blande kakaopulver med mel før du elter deigen, samt redusere mengden betydelig (sannsynligvis ved å tilsette ekstra mel), erstatte brusen med bakepulver til deigen (i samsvar med produsentens anbefalinger på pakken) og bruk naturlig sjokolade (uten erstatninger for naturlig kakaosmør i sammensetningen). Det er vanskelig å si hvordan erstatningen vil påvirke strukturen og smaken til de ferdige bakevarene, siden etter reaksjonen av brus og vanlig kakaopulver ikke bare surhet og farge på deigen endres, men også dens struktur - det blir mer kremete.

takke

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​forsto jeg riktig kakao for å ta kakaoalkohol?
Veldig morsomt å prøve

[Lily]

Jeg forsto riktig kakao å ta alkohol - jeg kakao?

Lily, for tilberedning av kaken, anbefales vanlig kakaopulver, som er angitt i ingredienslisten. Praten om alkalisert kakaopulver var etter spørsmålet moleka og det handlet om en mulig erstatning av ingrediensen.

Veldig morsomt å prøve

kaken er ikke veldig vanskelig å tilberede, bare litt annerledes enn de vanlige i konsistensen av deigen og strukturen og smaken av ferdige bakevarer.

[Korsika]

Korsika, Ilona og hvis du lager små cupcakes? Vil det være bra, som Marfinov?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilykan vise seg å være et godt alternativ, men det er bedre å prøve en minimumsporsjon, det vil si, skille fra mengden av deigen den nødvendige mengden for et par små muffins (avhengig av størrelsen på formene) og bake dem, og juster tilberedningstiden nedover. Et ikke veldig godt resultat kan oppnås når du baker i en standard rektangulær kakeform, siden kaken ikke er bakt på lang tid, og med en økning i steketiden oppnås en tettere skorpe, som påvirker smaken på det ferdige kake.

Deilig cupcake viste seg. Nordisk rektangulær form og 2 Madlenitsa-bokmerker. Kjempegod! Sjokolade-sjokolade. Takke. Jeg vil definitivt gjenta oppskriften.

[Barmamam]

Barmamam, takk for tilbakemeldingen og for å stole på oppskriften!

[Ilona]

Ilona, tusen takk, dette er veldig !!!!

[Helena]

Helena, for helsen din og takk for tipset!