Hvorfor er håndlagde dumplings bedre?

Jeg tenkte på hva mange skriver, sier de, håndlagde dumplings er bedre ... Jeg legger den på hyllene: Vi lager fremdeles deigen med hendene etter den vanlige "dumplings" -oppskriften. Så? Så. Vi lager kjøttdeig alle de samme dumplings og bevisst deilig. Så? Så. Når du spiser dumplings med lukkede øyne, vil smaksløk i munnen ikke skille en håndlaget dumpling fra en "masse" hjemmelaget dumpling fra en dumpling machine, hvis du ikke forteller eller viser noe til en person på forhånd. Og hva er forskjellen ??? Og det er viktig - i visualiseringen av prosessen med å lage og spise !!! Vakkert brosteinsbelagt sammen med ører, eller en hette, eller noe annet, lite, tynt ... - fremkaller allerede hyggelige følelser og dette gjør det bedre. Men deigen og kjøttdeigen er den samme! Og lokale vaner og tradisjoner spiller en rolle, og barndomsminner om å lage dumplings med hele familien ...
Så den som ikke vokste opp i Sibir eller noenlunde, som meg, skulpterer dumplings perfekt med en dumpling maker. Dette gjør dem ikke smakløse.

Åååh, dumplings! Jeg vil heller aldri glemme hvordan bestemoren min i Perm-regionen lagde dumplings med hele familien min. Formen var som dumplings, bare mindre. Jeg, som kom på besøk fra Tyumen, rundet dem, forbinder endene, så de lo av meg. Hva kalte de slike dumplings? .. Jeg husker ikke lenger. Kjøttdeig ble laget i et trau, med kutt. Og de spiste dumplings med eddik. De helte bare eddik i en tallerken og dyppet dumplings i den.

Når du spiser våre dumplings med lukkede øyne, vil ikke smaksløkene i munnen skille en manuell dumpling fra en "masse" dumpling, hvis du ikke sier noe til en person på forhånd og viser det

Sveta, hva gjør du))) Jeg vil ha forskjellig form, og bare smake ... ja om et sekund. Og dette tar hensyn til det faktum at jeg kjøper de mest rangerte dumplings. Selvfølgelig har du umiddelbart et spørsmål: hvorfor kjøper du da? Vi lager dumplings bare om vinteren. Men om sommeren skal vi fra skogen, det er ikke lenger noen styrke å lage mat, men jeg vil spise, så jeg kjøper))

vi klipper bare ikke ut krusene fra det felles laget, men først ruller vi en slik pølse, kutter pølsen i biter, flater hver bit i mel og ruller med separat juice.

Da vi var barn, da vi besøkte bestemor i Ural, laget vi slike "caps" i en halv dag som en stor og vennlig familie. Videre ble både slike og små kopper kuttet ut på forskjellige måter. Men av en eller annen grunn har de ikke blitt skulpturert siden da, mer og mer med sovjetiske dumplings, sannsynligvis at moren min ikke hadde tid, men det er raskere. Men til nå er alt dette friskt i minnet mitt. Og nå, når jeg har vokst opp, plages jeg stadig av spørsmålet, hvorfor har vi runde hvite i Sibir, og trekantede i Ural? Og så når jeg kjøper "Sibiriske dumplings" i Ural, forteller jeg mannen min at vi har slike Ural-dumplings. Og i Ural er det motsatte!

[celfh]

celfhTan, du forsto meg ikke. Prøv hjemmelagde dumplings og hjemmelagde dumplings! Vel, hvis du ikke blir hengt opp på berøring av tungen i form av dumplings, men bare vurder smaken. Her er hva jeg mener!

Jeg lager en slik "dumpling" for dumplings (vel, dritt ut av konkurranse, selvfølgelig).
Hvitløk + salt + sort pepper. Jeg legger et stykke smør, tilsett litt vann der dumplings blir kokt og tilsett eddik.
Jeg husker ikke hvor denne oppskriften kom fra, men vi lager den hovedsakelig.
Siden vi ikke er lokale selv (vi er født og oppvokst i Ukraina), var alt annerledes for meg i Ural-kjøkkenet. Alt virket slank. Det var vanskelig å lære mannen min å borsjte, fylte grønnsaker, salater ...
Jeg liker ikke hvite selv. Men det gjør jeg selvfølgelig. Så det virker for meg at trekantet er mer praktisk å steke. De passer mer kompakt i en stekepanne.

Jeg liker veldig godt knitrende med stekt løk eller rømme med hvitløk til dumplings.Tantefamilien respekterte dumplings med eddik + plommer. smør + buljong fra dumplings.

[så]

hvorfor vi har runde hvite i Sibir, og trekantede i Ural

flere trekanter i området belegget kommer inn i pannen - det er nesten ingen tom olje igjen: girl_wink: og så Jeg lager trekanter, men ikke i Ural, og ikke i Sibir, la du merke til det? snart 10 sider om dumplings

I manuell og fylling og kanskje juice, kan jeg fortelle manualen fra dumplings, jeg sier nå strømmen for fisk, kjøtt i hundre år har jeg ikke spist