Blekksprut carpaccio

Blekksprut carpaccio

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Blekksprut	1 kg
Gulrot	1 STK.
Løk	1 STK.
Selleri	1 skam.
laurbærblad	1-2 stk.
Dill, persille	flere grener
Salt, pepper, allspice	smak
Saus:
Oliven olje	2 ss. l.
Sitronsaft	1 ss. l.
Hvitløk	1-2 tenner
Persille	1 veterinær.
Salt

Kokemetode

Som regel selges blekksprut sløyd i butikkene våre. Hvis du har en fersk blekksprut, må du tømme den, vaske den godt og slå den litt av.

Matlaging vegetabilsk buljong for den påfølgende tilberedningen av blekkspruten.

Når vi holder blekkspruten over den kokende buljongen, senker vi den gradvis ned i pannen, flere ganger.

Først senker vi tuppen av tentaklene.

Hver gang vi kaster tentaklene dypere og dypere. Twisted in a spiral, vil de legge til ytterligere estetikk i fremtiden.

Etter å ha dyppet tentaklene i den kokende buljongen flere ganger, dypp hele blekkspruten i den og kok i omtrent en halv time, til kjøttet er gjennomboret med en gaffel. Men ikke overkok, blekkspruten skal være moderat tett!

Den kokte blekkspruten er kuttet i store nok biter.

Nå trenger vi en plastflaske med sylindrisk form, hvorfra den øvre delen er kuttet til "skuldrene", og to eller tre hull er gjennomboret i bunnen.

Vi legger blekkspruten i en flaske slik at delene skaper det vakreste mønsteret på utsiden av fremtidsrullen.

Nå må blekksprut tampes. Jeg bygde denne strukturen: Jeg la en messingmørtel inne i flasken, pakket den inn i film og satte flasken i en beholder som overflødig væske skulle renne inn i. Denne designen plasseres i kjøleskapet en dag.

Etter en dag slipper vi blekkspruten fra flasken, klipper den forsiktig, og vi får en slik rulle.

Det gjenstår å skjære rullen i tynne skiver (dette er veldig praktisk å gjøre med en skiver) og dryss med en saus laget av blandet olivenolje, sitronsaft og hakket hvitløk, persille og salt tilsatt til dem. Spektakulær, smakfull og original forrett er klar!

[dopleta]

dopletaLarissa! Bedøvet! For en enorm blekksprut, vi selger bare små. En elegant oppskrift og kreativ rulleform
En utmerket oppskrift, selvfølgelig har ikke alle blekkspruter, men i det minste ta en titt

Wow !!! Allerede fanget ånden! Hold meg semeooo ​​!!!
Larochka, det er ingen slike dyr, og de forventes ikke, men jævla attraktive !!!! Takk for skjønnheten !!

[Larissa]

En utmerket oppskrift, selvfølgelig har ikke alle blekkspruter, men i det minste ta en titt

Da hun tok den av tungen, selv om jeg fant den, hadde jeg neppe hatt mot til å ta den opp
Larissa, takk for mesterklassen

Selvfølgelig har ikke alle blekksprut

Vi er i Okey og i Metro. Er det ikke overalt? De ble tross alt importert i St. Petersburg, ikke fanget i Finske golfen?
Tusen takk for kommentarene dine, jenter!

Laris, som alltid - med ord er det umulig å formidle gleden av skjønnhet og originalitet. derfor