Brødoppskrifter til Mystery MBM-1207 brødmaskin

[Jeg siterer endringene for et 1 kg brød, jeg har ikke gjort andre ennå.Sukker kan reduseres fra 3 til 1 skje, eller til og med halvparten. Pulvermelk opptil 1,5 ss. skjeer, eller tilsett et halvt glass melk. Som et resultat får vi vanlig brød, ikke en søt bolle / brød.]

Jeg fikk denne modellen av en brødmaskin - Mystery MBM-1207 , og siden oppskriftene i instruksjonene ikke er helt ideelle, og det er problematisk å grave opp noe både på internett og på dette nettstedet, vil jeg avslutte abonnementet i henhold til de vellykkede resultatene av eksperimentene mine nøyaktig i henhold til modellen Mystery MBM-1207.
Så, la oss begynne. Standard oppskrift Hvitt brød. Program 1.
Ingredienser 500 ml 750 ml 1000 ml
Vann 180 ml 240 ml 300 ml
Vegetabilsk olje 2 ss. l. 2 ss. l. 3 ss. l.
Salt ½ ts. ½ ts 1 ts
Sukker 1 ss. l. 2 ss. l. 3 ss. l.
Melkepulver 2 ss. l. 3 ss. l. 5 ss. l.
Hvetemel 300 g 400 g 500 g
Gjær ¾ ts 1 ts 1 ¾ ts
Jeg siterer endringene for et 1 kg brød, jeg har ikke gjort andre ennå.
Sukker kan reduseres fra 3 til 1 skje, eller til og med halvparten. Pulvermelk opptil 1,5 ss. skjeer, eller tilsett et halvt glass melk. Som et resultat får vi vanlig brød, ikke en søt bolle / brød.

Program 8 Flerkornbrød. Jeg endret også dette programmet litt "for meg selv".
Innfødt oppskrift:
Ingredienser 500 ml 750 ml 1000 ml
Vann 120 ml 170 ml 210 ml
Vegetabilsk olje 2 ss. l. 2 ss. l. 3 ss. l.
Salt ½ ts. ¾ h. L. 1 ts
Egg 1 stk. 1 STK. 1 STK.
Pulverisert melk 2 ss. l. 3 ss. l .. 4 ss. l.
Fullkornsmel 50 g. 75 g. 100 g.
Havremel 50 g. 75 g. 100 g.
Hvetemel 200 g 250 g 300 g
Gjær 1 ts 1 ¼ ts 1 ½ ts
(Oppskriften er også for et 1 kg brød).
Jeg foretrakk å erstatte pulverisert melk med 1 måleglass kefir + 0,5 av det samme glasset kokt, kjølt vann. Til 2 måleglass hvitt mel, kanskje litt mer, la jeg til 1 måleglass med flerkornmel "Kozub" som ble funnet i butikken Lager: borosho oppdager 9 frokostblandinger (hvete, bygg, mais, mais, hvete, mais, gresk , ris, hvete) harde varianter ... Produksjonen er høy, den smaker som kjøpte brød, som på den tiden ble kalt "grå po16kop".

Takk for tilpasningen av oppskriftene. Dette er veldig nyttig. Har du noen gang prøvd å bake gjærfritt brød?

Ærlig talt, nei.

For gjærfritt rugbrød med surdeig er det nødvendig med en temperatur på 250 grader, og Mystery gir omtrent 180 grader i bakemodus, jeg sjekket det selv med et kinesisk pyrometer, så jeg forbereder meg på baking i en gassovn, selv om jeg også må sjekke det i andre grunnleggende moduser.

[Påskekaker. Fra det jeg har prøvd.]

Påskekaker. Fra det jeg har prøvd.
Påskekake med rosiner i en brødmaker.
Siktet mel - 450-500 g;
Plommer av tre egg - 3 stk .;
Melk - 1-dimensjonalt glass;
Sukker - 150 g (8 ss);
Tørr gjær - 3 ts;
Vegetabilsk olje - 1/2 ss;
Salt - 1 ts;
Smør - 50 g;
Vanillin - etter smak;
Tørre rosiner - 100 g
Det hvite av ett egg;
Pulverisert sukker - 1/2 kopp.

Vi måler melken med en 250 ml målebeger.

Varm opp til romtemperatur og hell i en beholder.

Skil eggeplommene av de tre eggene fra de hvite.

Visp og tilsett melk. Vi setter proteinene i kjøleskapet.

Tilsett 50 g lunkent smeltet smør.

Hell i en halv spiseskje vegetabilsk olje.

Tilsett 8 ss. l. sukker, jevnt fordelt over overflaten av væsken, vanillin, 1 ts salt.
Vask og tørk rosinene, rull dem i mel og tilsett resten av ingrediensene.

Sikt melet og tilsett det i bollen til brødmaskinen.

Vi gjør en fordypning i melet, tilsett 3 ts. tørrgjær.

Vi slår på brødprodusenten i modusen "Søtt brød", middels skorpe, vekt 1000 g.

Tilberedning av glasuren. Pisk proteinet med et halvt glass pulverisert sukker i et stabilt skum ved hjelp av en mikser.

Når kaken er klar, smør den med piskede eggehviter.



Oppskrift 2, trinn for trinn: påskekake med kandiserte frukter i en brødmaker
Påskekakedeig:

1 glass melk
3 ts tørrgjær eller 25 gr. fersk gjær
3 kopper premiummel
1 kopp sukker
2 eggeplommer
50 gr. smør
1 ts salt
2 ss. l. vegetabilsk olje
100 g kandiserte frukter eller nøtter
Dekorasjon:

1 eggehvite
1 ss. l. Sahara
topping for kaker

Hell to ss vegetabilsk olje i en ren bakebolle. Hell vanligvis oljen på skulderbladene, når den blandes sprer den seg raskere gjennom deigen.

Vi varmer opp melken til en temperatur på 40 grader. Hell varm melk i en beholder. Det er viktig at melken ikke er varm, ved høye temperaturer (over 50 grader) dør gjæren.

Hell enten tørrgjær i varm melk, eller hakk ferskpresset gjær. Fersk gjær med smuldrende hender.

Påskekake er laget av smørdeig. En slik deig inneholder mye smør, sukker og egg, det er mindre passende, derfor blir det alltid lagt mer gjær i det enn til vanlig brød. Så for kaken tar vi 3 ts. tørrgjær eller 25-30 gr. fersk gjær.

For å få gjæren til å våkne raskere og begynne å vokse intensivt, tilfører jeg vanligvis en spiseskje mel og en spiseskje sukker til varm melk, men dette er ikke nødvendig.

Vi tar egg ved romtemperatur, skiller eggeplommene fra det hvite. Ha to eggeplommer i deigen. Takket være eggeplommene blir kaken mer gul.

Vi varmer opp smøret. Tilsett varm, men ikke varm olje i bakebollen.
Vi setter sukker. I følge denne oppskriften er kaken ganske søt. Hvis ønskelig kan mengden sukker reduseres litt.

Vi slår på brødmakeren i modusen "BAKINGHVITBROD", og indikerer midtskorpen (eller hvilken du liker best).

Vær oppmerksom på deigens konsistens mens du elter. Det skal dannes en ball som begynner å bevege seg bort fra formens vegger.
Hvis deigen plutselig viste seg å være flytende på grunn av store eggeplommer eller du setter litt mer smør (melk), så kan du tilsette litt mel. Vi tilsetter litt mel, for med et overskudd av mel viser det seg at alle bakevarer er tøffe.

Legg kandiserte frukter eller nøtter etter elteprosessen. Dette skyldes at arbeidsbladene maler kandiserte frukter, noe som ikke er ønskelig.

Kulich i en brødmaker - legg kandiserte frukter
Fjern den ferdige kaken på risten.
Slå det avkjølte proteinet først uten sukker. Når proteinet lysner, tilsett sukker. Pisk til det dannes et vedvarende tykt skum.
Strøk den avkjølte kaken med hvit fondant og dryss med fargede kakesprinkler. Alternativt kan du bare strø kaken sjenerøst med melis.