Påskekake fra Liza Glinskaya

[Deilig påske!]

Påskekake fra Liza Glinskaya

Kategori: påske

Ingredienser
Sirup
vann	100 ml
sukker	100 g
mørk rom	30 ml
Deig
hvetemel, førsteklasses	150 g
melk	170 ml
presset gjær	1 g
Deig
deig	alle
hvetemel, førsteklasses	500 g
presset gjær	24 g
sukker (min)	80 (100) g
salt (min)	10 (8) g
honning	40 g
kaldt egg (vekt b / s)	300 g (6 stk.)
kaldt smør	250 g
Kardemomme	1/4 ts
vanilje	smak
rosiner	150 g
----------	--------
form 1,2 liter	3 stk.

Kokemetode

Kok sirupen fra sukker og vann. La det avkjøles. Tilsett rom eller annen alkohol.

Hell rosinene med kald sirup. Stram med plastfolie og avkjøl over natten.

Få det om morgenen. Legg på en sil. La all væske renne av.

Deig.

Oppløs gjæren i lunken melk. Tilsett mel. Elt en tykk deig. Stram bolle deigen med plastfolie. Sett på et varmt sted i 3-4 timer.

Deigen skal øke betydelig i volum.

Deig.

Egg og smør skal komme fra kjøleskapet. Skjær smøret i terninger.

Sikt mel i bollen. Tilsett gjær. Gni dem med fingrene med mel. Tilsett sukker og salt. Tilsett smaker. Hell i egg.

Overfør deigen og begynn å elte.

Når melet er fuktet og alle ingrediensene er blandet, tilsett oljen. Tilsett olje i deler, men uten tidsintervaller.

Elt deigen til smøret er helt fordelt og deigen er glatt. Vi overvåker temperaturen på deigen. Den skal ikke overstige 24-26 grader. Deigen min var kald.

Vi smører bordet og hendene godt med olje. Vi sprer deigen med en skrape. Deigen er flytende og klebrig.

Vi prøver å samle det i en ball. Vi sender den til en smurt bolle. Stram med folie og sett på et varmt sted i 3-5 timer.

Deigen skal øke i volum med 2-3 ganger.

Elt deigen rett i en bolle. For å gjøre dette tar vi kantene og strekker dem ut, bretter dem i midten. Stram bollen med plastfolie. Vi sender deigen til kjøleskapet over natten. Jeg hadde en deig i 14 timer.

Om morgenen tar vi deigen ut av kjøleskapet. Vi smuldrer raskt og deler oss i tre eller et annet antall deler. Du må jobbe raskt slik at deigen ikke rekker å varme seg opp.

Del rosinene i ønsket antall deler. Vi smører bordet og hendene med olje eller støv med mel. En del av deigen eltes på bordet i et lag. Vi setter rosinene. Vi trykker på den.

Sette endene sammen. Snu seg.

Vi ruller inn i ballen.

Smør formen og dryss over mel. Vi legger deigen i den. Vi dekker. Vi legger på et varmt sted i 1,5-2 timer.

Arbeidsemnene skal utvides godt.

Vi setter i en ovn som er forvarmet til 170 grader i 40-50 minutter. Dekk toppene med folie hvis de begynner å brenne. Vilje til å sjekke med en trespyd. Fjern fra ovnen. Fri fra skjemaet. Avkjøl på en pute sidelengs. Snu med jevne mellomrom.

Deilig påske!

Merk

Oppskriften ble spionert av L. Glinskaya.
Duftende kake med kremaktig smak. Tung, fuktig smul. Ikke veldig søt. Deilig påskekake, men det er påskekaker og mye bedre. Anbefale!

Jeg fant ikke gjær i deigen, selv om de er lagt til i beskrivelsen. Bare i deig. Hvordan er denne kaken om et par dager? Er det bedre å spise med en gang, eller kan du legge deg?

[moleka]

moleka, tilsatt gjær. Takk for oppmerksomheten.

Hvordan er denne kaken om et par dager? Er det bedre å spise med en gang, eller kan du legge deg?

Jeg forstår ikke spørsmålet? Påskekaker er gode.

Angela, er det nøyaktig 1 g gjær i deigen? Kanskje dette er en feil, det virker som litt ...

[Marina]

Marina, nøyaktig.

Angela, er det fiberinnvendig? Jeg leter etter en oppskrift på en fibrøs, men fuktig og tung kake, jeg finner bare ikke det jeg trenger) kan du gi råd om noe?

[Marina]

Marina, det er enten fibrøst eller tungt. Det ser ut til at to i en er umulig.

Angela, fortell meg, hvilke kaker, etter din mening, er bedre enn dette?

[Victoria]

Victoria, Jeg liker virkelig pappa og panettone. Jeg har oppskrifter i profilen min.

Marina, den er enten fibrøs eller tung. Det ser ut til at to i en er umulig.

faktum er at i min fjerne ungdom prøvde jeg denne kaken, men ba ikke om en oppskrift, nå husker jeg og søkte hele livet))) den var fibrøs og fet-fuktig på samme tid slags gammel oppskrift, og påskekaker etter baking, de la dem i puter, de var veldig høye, så jeg tror, ​​kanskje på grunn av høyden, ble de så å si lag da de ble løftet? der var formene 40-50 cm høye, disse kakene ble bakt til tempelet

[Marina]

Marina, Jeg vet ikke. Det ser ut til at dette ikke skjer.

hvis jeg ikke hadde prøvd det selv, hadde jeg heller ikke trodd det)) tilsynelatende på grunn av den store mengden deig og høyden på hevingen, fant noen spesielle prosesser sted og de kan ikke gjentas under normale forhold .. ( (((men for meg er denne smaken uforglemmelig ... ... eh)))

Paposhnik?

[Ukka]

Ukka, Ol, takk for tipset) Jeg husker at deigen der bare var vaniljesaus og mye eggeplommer - oppskriften er lik, vil jeg prøve, men plutselig er det det jeg lette etter)))
Angela, tilgi meg for å være offtopic, men jeg ville så konsultere deg ..
Og denne kaken fra Glinskaya er veldig interessant fordi den eldes i kulde, dette gir deigen en spesiell smak.

[Marina]

Marinavaniljesaus og paposhnik, og andre jeg har. Men det er ikke noe slikt resultat du vil.
Olya, jeg ser ikke lenken. Du må enten dra eller ikke sette hvis du er fjernet. Jeg vil også se hva du foreslo. Interessant.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, det var ingen lenke. Jeg antok bare faren.
Beklager å forstyrre.

[Olya]

Olya, ingenting galt. Meldingen din var bare tom. Det ble interessant for meg selv.

Pappa er kjærligheten min. For meg den deiligste av påskekaker.
Angela takk for at du delte nye oppskrifter med oss. Jeg vil bare prøve noe nytt å bake ..

[Håp]

Håp, det er hvor mye jeg ikke baker, men jeg kommer tilbake til det)