Støvsug bær

I dag prøvde jeg å støvsuge bringebær - ideen endte i en fiasko.



Slik jeg forstår det, er problemet at bringebær når de blir presset begynner å frigjøre juice raskt, noe som forstyrrer posens forsegling.

Det var ikke noe slikt problem med blåbær, de pumpet ut luften og loddet perfekt:



Selvfølgelig kan bringebær forhåndslegges på brettet og frosses, da blir problemet med juice løst. Men to ting stopper:

• unødvendige bevegelser;
• volumet øker.

Tilsynelatende må du bare pakke bringebærene i en pose. Eller prøv å pakke den inn i folie, bare dagens emnet ba om en idé.

Kokk, ikke så mange unødvendige bevegelser.
Jeg støvsuger nå jordbær, de er veldig modne, og hvis de ikke fryser, vil de trekke ut saften. Jeg har en Caso300, den har den funksjonen å tette en våtpose, men saften er synd.
Jeg legger den i en pose og fryser den. Etter å ha tatt ut pakken, banker jeg på den, bærene fordeles jevnt. Jeg vil støvsuge. Jeg gjør alt raskt.

Det samme problemet med bjørnebær, forfrysing sparer. Eller det kan lages is.

bær fordeles jevnt

Frys eksklusivt for smoothies. I poser med forfrosne bær dannes det likevel mange hulrom.

Og hvis du straks maler og fryser grovt i porsjonerte beholdere, er det så lave med glatte vegger. Du kan sette den ene oppå den andre. Tine for eksempel i kjøleskapet i en til to dager. Dette er hva jeg skal gjøre i år.

Jeg vil ikke male på forhånd. Selv om det er knust, må du lagre det i den opprinnelige strukturen.

Jeg vil eksperimentere med halvfrysing. Sett for eksempel i fryseren i en time. Slik at bæret ennå ikke er stein, men plutselig vil ikke saften lenger rømme sånn.

frosne bær danner mange hulrom.

Det er en vei ut - kjøp en annen fryser eller kiste
Vi gjorde det, vi kjøpte allerede den fjerde (kisten) for to kjøleskap.
Seriøst skjønt, ja, det trekker ikke juice fra en frossen bær.

I poser med forfrosne bær dannes det likevel mange hulrom.

Enhver bær er frossen på sin egen måte, bare erfaring kan velge ønsket lagringsalternativ.
Det er optimalt å først fryse myke saftige bær i bulk, og deretter legge dem i poser (både vakuum og vanlig). Den mest lunefulle i lagring er bringebær, fra frysing faller den til slutt i små biter. Det anbefales å støvsuge det etter foreløpig frysing. Bare ikke klem for mye, det vil knekke.

Erfaringen har forstått at for full bruk av plass i eskene, er det bedre å lagre bærene i pakker i bulk, uten vakuum. Det vil si å legge ferdigfrosne bær i poser og lukke posene ikke tett med en vanlig knute, noe som gir ledig plass. Når du deretter pakker pakker i esker en etter en, puffes ikke opp, men passer så tett som mulig og fyller alle tomrom. Jeg prøver å stable pakkene i hauger, i henhold til bærenavnene, da er det praktisk å ta dem og legge dem tilbake. Dermed er det en "monolitisk" fylling av boksen med bær.
I motsetning til vakuum, når emballasjen med bær blir stiv og oppblåst, noe som ikke tillater at emballasjen brettes i en monolit, og store mengder tomrom gjenstår.

Den andre grunnen til at ikke et vakuum: hvis det er nødvendig å bruke pakken, må den åpnes, som i alle fall bryter med integriteten til pakken, og umuligheten av å umiddelbart evakuere den. Derfor:
- hvis små poser, så er det mange hulrom i eskene, som spiser plass
- hvis det er store pakker, så spiser det også tomrom, og etter åpning vil det være nødvendig å støvsuge bærene igjen, i samme pakke, noe som er upraktisk. Eller ta en ny pose for vakuum, noe som vil øke forbruket av filmen, noe som også er uønsket.
Lagringsplassen spises også av brede sømmer på posene under støvsuging, som også bukker kraftig ut (som kan sees godt på det øverste bildet av første innlegg av emnet)

Generelt sett en personlig tilnærming til hvert bær, hver frukt

[Tatiana]

Seriøst skjønt, ja, det trekker ikke juice fra frosne bær.

Ja, jeg prøvde det. Jeg holdt den i bare en time i fryseren - bæret forble friskt og mykt å ta på, men saften kom ikke ut slik, alt ble støvsuget og forseglet normalt. Men jeg ble på rådet Tatiana bare pakk opp i små vanlige vesker - dette sparer virkelig plass. Sannsynligvis er det unødvendig å støvsuge for fryseren.

Sannsynligvis er det unødvendig å støvsuge for fryseren.

Dette er hvis frysing av fuktighet fra innholdet ikke forstyrrer. Så lenge det er luft, er det også mulighet for å overføre damp fra bær eller grønnsaker til den kaldere veggen på posen. Og jo lenger en slik pose er lagret, jo mer dannes det is.

Pakker der innholdet etter vakuumforsegleren er tett innpakket i folie, har ikke frost selv etter noen år i fryseren.

Og jo lenger en slik pose er lagret, jo mer dannes det is.

og ikke bare bær ... agurker i skiver, tomater gir også frost til posens vegger, uten vakuum.

Og jo lenger en slik pose er lagret, jo mer dannes det is.

Igjen er erfaring sønnen til våre feil og ... våre egne observasjoner og eksperimenter.

Ikke alle typer bær og frukt, grønnsaker er beslaglagt av frost. Avhenger personlig av typen, av integriteten eller i kuttet. Dette kan bare bestemmes etter å ha observert dem.
Som regel er en normal frysing nok i et år. Og det er de som kan lagres trygt i årevis uten problemer.

Ja, skivede grønnsaker kan vokse med rimfrost, men hvis de er hele, vil de bli lagret i årevis - det er sjekket. Derfor velger jeg små tomater til frysing, veldig røde og modne, høsttomater som modner godt, har aldri blitt frossen. Hele tomater har ingen ødelagt film på toppen, noe som beskytter massen mot problemer