Skinke med sopp og ost i Tescoma skinke maker

[Jeg ønsker dere alle god appetitt!]

Skinke med sopp og ost i Tescoma skinke maker

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Oksekjøtt (nakke)	500 f.Kr.
Svinekjøtt eller nakke	500 f.Kr.
Salt	15 g
Sukker	1 ts
Vann	100 ml.
Pepperblanding (jeg har 4 typer)	smak
Tørket hvitløk	1 ts
Gelatin	1 ts med et lysbilde
Honningssopp eller østerssopp	300 f.Kr.
Ost som Edam eller Maasdam	50 g

Kokemetode

• Denne gangen laget jeg den deiligste skinke jeg noensinne har laget!
• Naturligvis løper jeg for å dele med deg!
• Stek sopp i en panne i 1 ss. skje rast. smør (du kan også bruke smør). Etter steking legger du noe under pannen slik at den vippes og all oljen fra soppen er glass. Du kan til og med tørke dem med et papirhåndkle.
• 
• Fra 300 g frosne honning sopp fikk jeg 102 g stekt.
• Alt kjøtt skal kuttes i terninger på 2 cm. Vi legger den i bollen med en deigblander, tilsett alle ingrediensene, bortsett fra sopp og ost.
• 
• Og kna i 20 minutter.
• 
• Kjøttet skal dekkes med tynne årer - "strenger".
• Skjær osten i terninger på 1 cm.
• 
• og send den sammen med soppen til kjøttskålen. Rør i et minutt, ikke mer.
• Nå skifter vi kjøttdeig til en skinkeflaske, og stikker en slikkepott i den, tapper det slik at det ikke dannes hulrom inni.
• 
• Bildet viser at skinkeprodusenten min er ufullstendig, dette skyldes at jeg bare hadde 350g biff. Og selv om det fremdeles ordnet seg uten adapter for en halv porsjon, hadde det vært bedre å legge 500g likevel, så skinken blir bedre komprimert.
• Nå lukker vi lokket, trykker den røde halliksen på toppen flere ganger og legger den enten i kjøleskapet, eller som meg, la den ligge på bordet (men ikke over natten, selvfølgelig).
• 
• Jeg lot den ikke stå lenge, jeg sto den i omtrent en time og satte den til å lage mat.
• Vi tar en kasserolle med en høyde på ca 14-15 cm. Plasser skinkeprodusenten i den og hell kaldt vann slik at den ikke når den rosa kanten med ca 1 cm.
• 
• Vi bringer vannet til en temperatur på 75C og tidsbestemte tiden i 2,5-3 timer. Denne gangen var temperaturen 77-78C. Vel, jeg endret det ikke.
• 
• Det eneste jeg fant var at temperaturen inne i stykket ble satt til 72C (normen for svinekjøtt) bare etter 2 timer og 40 minutter. matlaging. Så sannsynligvis bør du ikke lage mat mindre enn denne gangen. Gi den ytterligere fem minutter til å svette, og sett skinken til å avkjøles i kaldt vann. Det skal være så mye vann som det var under tilberedningen, slik at det ikke kommer inn i skinke. Fjern skinken fra vannet etter 40-50 minutter, snu den og dren overflødig juice som er dannet inn gjennom hullene i lokket. Det er det, du kan sette skinken i kjøleskapet i flere timer til skinken har avkjølt seg helt.
• Råd: hvis skinken din plutselig setter seg fast inne i kolben, så ikke trekk for mye, det opprettes rett og slett et vakuum. Med den skarpe enden av termometeret, puss den lett mellom skinke og vegg, den vil rolig hylle og du kan sakte trekke den ut. Kolben forblir generelt ren, ingenting sitter fast, bare fettete og det er det.
• Skinken kan nå kuttes trygt med en kniv eller skiver.
• 
• Skinke viste seg å være veldig velsmakende, ganske saftig, takket være sopp, ost og fett i kjøttet. Jeg har allerede forberedt en til nyttår i Redmond-Belobok, og hvis jeg utelater detaljene i den fløytdansen, kan jeg bare si at den gangen tok jeg en drink med sopp og ost. Som et resultat var de for påtrengende i smak. Og denne gangen viste det seg, etter min mening, det perfekte forholdet mellom alle ingrediensene! Og hvis osten fremdeles kunne tilsettes, så sopp - i intet tilfelle, ellers vil de rett og slett ikke la kjøttdeigen komprimeres ordentlig, og skinke kan falle fra hverandre når du skjærer det. For samme formål drenerer vi overflødig olje fra soppen.
• Vel, hun ser ut til å ha skrevet alt. Jeg anbefaler å prøve denne skinke, jeg tror ingen vil bli skuffet.
• 
• Jeg ønsker dere alle god appetitt!

Merk

Forresten, ikke vær redd for å legge tørr hvitløk til skinke! Det gir ingen skarphet eller åpenbar hvitløkssmak. Det gjør bare skinkeens smak og aroma lysere og mer intens!

Det er så bra at vi er på forskjellige stolper, jeg blir kjent med det første og deiligste skinkestykket! å, hvis bare for å få tid til å gli gjennom og ta mer !!!
Hva er du flink, Lenochka!

Lyudochka, tusen takk! For slike ord, ta bort FSE !!! Hvorfor kaste bort tid på bagateller og bite?!
Og jentene vil våkne, vi vil si at det var så OH !!!

[Lena]

Lena! Det er ikke mulig å se på alt dette. Jeg holdt på lenge for ikke å skjelle ut! Og du spotter og spotter! Hvor skal jeg kjøpe dette for meg selv? !!! Kom igjen, send den til meg!
Klasse, Lenochka! Bare super. Jeg har nå ikke søvn, ingen hvile. Hvordan jeg vil ooo denne skinke!

Når slutter denne mobbingen? Det er ingen styrke til å se på en slik skjønnhet, deilighet, uuuuuuu.

[Sengetøy]

Sengetøy, fortsett, fortsett - jeg skriver og husker Godt gjort, eksperimentator!

Selvfølgelig bra gjort. Selvfølgelig fortsett

Lenuska, takk!

Nei, vel, det er allerede umulig å se på all denne "skammen"! Len, du bare gjør narr av ikke-notene til akkurat denne skinke
Du var ferdig med meg, jenter, i går stakk jeg også et brev med en forespørsel til artilleriretten, de sa bare en måned senere ville det dukke opp en skinkeprodusent, ved innleggelse vil de informere, jeg sitter og venter

For en skjønnhet))) Nydelig))) Lena, jeg samler fremdeles oppskriftene dine med Omel, fordi sønnen min kjøpte en skinke i Praha, nå venter jeg på hans ankomst. Vil du ikke lage skinke helt av kylling?

kan ikke se på dette spottet! Jeg går rett og løper etter skinkeprodusenten Lena, hver gang jeg tror det ikke er noe bedre skinke, men med ankomsten av et nytt bilde forstår jeg at det fortsatt er en skinke - fremfor alt ros!

[Elena Tim]

Elena TimTakk veldig sunn skinke.
Jeg drar til butikken og ser hvilke sopper som er der

Jeg kan ikke se på dette spottet

Naturlig skinke tortur

Naturlig skinke tortur

- perfekt sagt!

[Elena Tim]

Elena Tim, du avsluttet meg med skinke! I dag vil jeg definitivt avdekke leketøyet mitt.

[Lenchik!]

Lenchik! Bra gjort! JA HAM REVOLUSJON!

Oh LenOk, vel, jeg fikk det igjen, jeg venter på en samtale fra deg (hvor du skal løpe for dette drittet).

Merket! Jeg venter på en skinke (IKKE Tescom)

For en god skinke. Til bokmerker!

[Elena Tim]

Elena Tim, Bra gjort!!!! Kjempegod !!! Mens vi venter her på skinke, blir vi tynne !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Takk for den detaljerte beskrivelsen av teknologien! Nå tilberedes skinke i en multikooker i Multicook-modus. Tilberedt kjøttdeig fra 1 kg svinekjøtt, med tanke på alle anbefalingene. Nå venter jeg på pipet til å signalisere slutten på programmet.

Det er sant at jeg har et hjemmelaget design, fordi "hvit-sidig" (farlig og ubehagelig dritt med skarpe kanter - jeg sluttet å bruke den) eller Teskoms skinkeprodusent (jeg har ikke en) ikke passer inn i en multikoker med lukket lokk. .
Jeg tok to identiske emaljeskåler av metall med rene vegger - den ene kan settes inn i den andre. Hun la kjøtt i den nedre bollen, la en annen bolle på toppen, presset kjøttdeigen og la en tung forseglet pose med mynter i den øvre bollen som en presse. Jeg støvsugde hele strukturen i en pose, la den i en multikoker på en silikonmatte og fylte bollen med vann. Multikokerlokket er lukket.

Nei, vel, ikke kommentarer, men bare et slags mirakel! Takk jenter! Det er så hyggelig, selv når man blir skjelt for mobbing!
Vel, hva vil du ha skinke, ja? Dette er riktig! Jeg drittsekk meg fra henne!
Denne skinke var Tescomas kontrolltest for meg. Nå ser det ut til at du kan gjøre hva du vil i det og ikke være redd. Bare følg noen regler for matlaging, og det er det!
Å, jeg hadde nettopp en så god frokost (tull, klokka er fem ... ) skinke med salat, um ...! Hviske!

[Zinfandel]

Jeg tok to identiske emaljeskåler av metall med rene vegger - den ene kan settes inn i den andre. Hun la kjøtt i den nedre bollen, la en annen bolle på toppen, presset kjøttdeigen og la en tung forseglet pose med mynter i den øvre bollen som en presse. Jeg støvsugde hele strukturen i en pose, la den i en multikoker på en silikonmatte og fylte bollen med vann.

Zinfandel, Jeg er målløs!
Vel, for en ressurssterk person vi har! Jeg ønsker deg lykke til! Jeg vil puste og vente på resultatet. Og kanskje, forgjeves jenter blir drept slik i følge Teskome, kanskje du kan klare deg med boller?!

Forresten, denne ideen kom også til meg (tilsynelatende flyr de i luften), bare jeg vrir L11-brødformene i hendene mine og setter dem inn i hverandre. Dette designet passer inn i en 3L langsom, men lokket lukkes ikke tett. Jeg tror det som en last å tilpasse meg. Even Creamy skrev i en personlig melding - hun er en pioner innen unormal bruk av enheter.

Jeg brukte dørstopperen som last, den veier 1,2 kg

(tilsynelatende flyr de i luften)

Ja, Anh, noe flyr virkelig her!
Og på grunn av dette er vi alle ... det ... litt "med fluer"!

Det er ikke vi med fluene. resten er grå og kjedelige, og vi er lidenskapelige. Her.

Gullord! Jeg ville ikke sagt det selv!

Jeg har ett kreativt alternativ på lager - jeg begynner sannsynligvis med det. Jeg kjøpte i Finka i høst på et salg (fra 20 euro diskonterte de til 4 - det er klart at jeg ikke tok tak i 1 stk, men 3) 1,5 liters firkantede krukker med plast med skruepresse til sylteagurk. De hadde spist soppen lenge, men følelsen av at jeg nylig hadde presset og skrudd noe forlot meg ikke. Og i dag dro jeg ut denne krukken, fant ut - jeg prøver, vi kan gjøre det.

Å, ingenting!
Aaan, vis meg, eh! Jeg vil dø rett av nysgjerrighet, hva slags banker er de?!

Damn, det er veldig lang tid for meg å gjøre meg klar. Vel, jeg vet ikke hvordan jeg skal sette inn et bilde to ganger i det hele tatt. Jeg begynner å prøve nå

Antallet kom ikke ut. Jeg satte inn et minnekort fra en fotik i en datamaskin, skrev inn via datamaskinen min - de skriver "visning er ikke tilgjengelig". Vi må vente på et møte med sønnen min, jeg beklager.

Kom igjen kom igjen! Samtidig vil du huske hvordan det gjøres. Alltid nyttig.
Jeg har allerede slått på Internett, men jeg har ikke sett noe lignende.
Jeg knuste hele hodet, hva slags design?

Dette er en firkantet plastkrukke. Et deksel med 4 låser, i midten er det en skruepinne med en tommelskrue, og under dekselet er det en firkantet plate med hull som roterer langs tråden til denne pinnen, og fungerer som en trykk. Veldig bra for saltet sopp.

Og lokket skal ikke dekke pannen der den vil koke? Tross alt kan til og med vann koke med lokket åpent, men vi trenger ikke å koke det.

Dette er en firkantet plastkrukke. Et deksel med 4 låser, i midten er det en skruepinne med en tommelskrue, og under dekselet er det en firkantet plate med hull som roterer langs tråden til denne pinnen, og fungerer som en presse. Veldig bra for saltet sopp.

Her er en rumpe, eh! Enklere å beskrive!
Ja takk, Anh, nå forstår jeg alt! Hør her, dette er en kul ting. Det kan godt være at du får skinke i en slik krukke. Men bare sjekk merkingen for å se om denne plasten kan varmes opp. Og så er saltet sopp en ting, og skinke er en helt annen ting.
Blinsky, finnene vil bli nøtter hvis de finner ut hvordan det nysgjerrige russiske sinnet bruker glassene sine !!!

Og lokket skal ikke dekke pannen der den vil koke?

Nei, du trenger ikke dekke.

Men bare sjekk merkingen for å se om denne plasten kan varmes opp.

Jeg ble forvirret av dette spørsmålet om morgenen og spurte Vera Doxy i emnet sitt. Hun sa at hvis det er mikrobølgeovn eller oppvaskmaskinikoner, så kan du varme opp til 95 grader. Jeg fant bare et gaffelglasikon der. men jeg husket det. som vasket henne i oppvaskmaskinen. Vera sa at det er mulig.Jeg prøvde å gå til stedet for denne retten, men der fant jeg heller ikke ut noe om varmebestandighet.

En tregolnik laget av piler, i midten med bokstavene "PP" som ikke skal sees der? Eller med tallet "5"?

En gaffel og et glass betyr ganske enkelt at dette er matkvalitetsplast, og de snakker ikke om temperaturen.

En tregolnik laget av piler, i midten med bokstavene "PP" som ikke skal sees der?

Det er. I trekanten - 05, og PP under den. Og en ting til: en flaske og en krukke med røde hjerter i en rød firkant. Og nettstedet 🔗

Urrrah! Polypropylen! Flott!
Gå allerede, gjør deg snart klar !!! Hvor lenge kan du vente?

Og en ting til: en flaske og en krukke med røde hjerter i en rød firkant.

Vel, som en siste utvei, vil vi vite, sho der og røde hjerter kan brettes, hvis hva!
Phew, jeg var lettet fra hjertet ...

Hvor lenge kan du vente?

Og sannheten ... Først nå skal jeg slå på diettalternativer - jeg kjøpte biff og kurgrads. Shas jeg skal gjøre kjøttdeig. Jeg tenker bare: hva skal skjæres i terninger, og hva gjennom kjøttkvern. Hvordan anbefaler du?

Jeg ville kutte brystet. Og så er hun litt tørr, jeg vet ikke at hun kan beholde formen. Men ærlig talt, Anh, jeg har aldri laget mat med henne, så jeg vil ikke krangle. Men i alle fall bør lyse flekker på mørk bakgrunn se interessante ut.

Ja, nøyaktig, og hun vil ikke gi strenger, som kjøttdeig. Så mal kjøttet !!!

Jeg ville kutte brystet. Og så er hun litt tørr, jeg vet ikke at hun kan beholde formen. Men ærlig talt, Anh, jeg har aldri laget mat med henne, så jeg vil ikke krangle. Men i alle fall bør lyse flekker på mørk bakgrunn se interessante ut.

Så la oss gjøre det. Å starte. Hva mer å legge til? Jeg kan legge til sopp (det er i fryseren), det er oliven. Mistelten tilsatte fortsatt melkepulver. Sannsynligvis setter jeg kjøttdeigen til å modnes i dag, og i morgen kan tilsetningsstoffene introduseres. Eller er det nødvendig å presse alt sammen på en gang?
Og kan du tilsette litt vann fra oliven til krydder i stedet for vanlig vann?

Olivenvann - ikke noe problem.
Hold det ferdige kjøttdeigen under press (alt sammen).
Skjær oliven for første gang. Og hvis alt går bra, vil du allerede eksperimentere etter eget ønske.
Jeg liker ikke melkepulver. Nå er det ikke det samme som i gamle dager. Jeg smakte det på en eller annen måte, sååå motbydelig, skrekk. Jeg tar det ikke lenger. Men kanskje jeg skulle spørre Omelka? Kanskje hun ikke har samme melk som min?

Anna, Elena fant en finsk "boks"


Volum 1,5 liter

Wo, jeg har dette

Olivenvann - ikke noe problem.
Hold det ferdige kjøttdeigen under press (alt sammen).
Skjær oliven for første gang. Og hvis alt går bra, vil du allerede eksperimentere etter eget ønske.
Jeg liker ikke melkepulver. Nå er det ikke det samme som i gamle dager. Jeg smakte det på en eller annen måte, sååå motbydelig, skrekk. Jeg tar det ikke lenger. Men kanskje jeg skulle spørre Omelka? Kanskje hun ikke har samme melk som min?

Lin, jeg sammenlignet din og Omelines oppskrift - du har 2 ganger mer salt (8 og 15 g), og 2,5 ganger mer vann (40 og 100 g). Jeg har en kognitiv dissonans som Cho gjør? Mens soppen tiner - har du tid til å bestemme hva du skal gjøre

Det er sant at jeg har en hjemmelaget design, fordi "hvitsidig" (farlig og upraktisk dritt med skarpe kanter ...

Jævla, jævla! Men i Belobok oppstår faren akkurat når fjærene trekkes. Og hvis du ikke bruker dem i det hele tatt, men bare plasserer lasten på topplokket? Da er det ingen fare, og det er ikke nødvendig å finne på forskjellige boller. Vel, dette er selvfølgelig hvem som har Beloboka og hvem er redd for henne.