Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, Vivo, etc.)

[cottage cheese]

Med gjæringen av Vivo Fermentert melkost oppnås virkelig den vanligste ekte cottage cheese bilde her- både i smak og utseende (ikke cottage cheese eller kitt, men som for eksempel cottage cottage cheese).

Fordi på ukrainsk "cottage cheese" - dette er "far") Emballasjen sier det -"sur melk sir". Og på russisk er dette nøyaktig hjemmelaget cottage cheese

konsistensen av cottage cheese, avhenger disse kornene av prosentandelen av fettinnholdet i melken?

korn avhenger av gjæringstemperaturen. jo høyere temperatur, jo vanskeligere blir kornene

korn avhenger av gjæringstemperaturen. jo høyere temperatur, jo vanskeligere blir kornene

så tegnes bildet tydeligere for meg. Takk skal du ha!
Du kan fortsatt stille et spørsmål, fra hvilken melk du får mer cottage cheese, hva er mengden avhengig av? hvis jeg tar melk av 1,5% cottage cheese vil vise seg? På forhånd takk for mine dumme, men viktige spørsmål.

så tegnes bildet tydeligere for meg. Takk skal du ha!
Du kan fortsatt stille et spørsmål, fra hvilken melk du får mer cottage cheese, hva er mengden avhengig av? hvis jeg tar melk av 1,5% cottage cheese vil vise seg? På forhånd takk for mine dumme, men viktige spørsmål.

Selv om det vanligvis anbefales å filtrere (kaste) kroppsost, kjøler jeg alltid cottage cheese i myse. Da er utbyttet av cottage cheese større. Hvis det er varmt og du er redd for at det kan oksyderate, kan du avkjøle det i rennende vann (jeg legger en gryte med den gjærede massen i en stor gryte og en vannstrøm i denne gryten)
Og ikke fest deg til fettinnholdet) det løser ikke noe) basar cottage cheese lages vanligvis på skummet melk. Bare fettinnholdet i cottage cheese er avhengig av fettinnholdet i melk. Utbyttet av cottage cheese er omtrent det samme.

[LESENA]

LESENA
Deep svarte deg helt riktig at bare fettinnholdet i cottage cheese er avhengig av fettinnholdet i melk, og det påvirker ikke mengden. Så bruk gjerne noe fettinnhold.

Selv om det vanligvis anbefales å filtrere (kaste) kroppsost, kjøler jeg alltid cottage cheese i myse. Da er utbyttet av cottage cheese større. Hvis det er varmt og du er redd for at det kan oksyderate, kan du avkjøle det i rennende vann (jeg legger en gryte med den gjærede massen i en stor gryte og en vannstrøm i denne gryten)

Også lar jeg alltid den ferdige cottage cheese avkjøles i ostemassen

Good-cook har en ny yoghurt - "Yogurt Fitness" - for de som vil gå ned i vekt ..
Jeg vil så-a-ak ..
Folk, fortell oss i det minste hva han er ...

(Det er på tide, det er på tide å endre statsborgerskap)

du god mat mener? Slått i sammensetning er bakteriene nesten de samme som i symbiotiske.
Markedsføring og annonsering - ikke mer
Jeg lager et symbiotisk. Nydelig.

Jeg likte ikke narinen, den syr veldig, selv etter 4 timers aldring hos en yoghurtmaker nektet barna å spise den. Jeg gjør det nå med vanlig drikke yoghurt (med en 5-dagers holdbarhet), etter den første squashen la jeg igjen en krukke, og jeg fortsetter å gjære med den, etter 4 timer i en inkubator blir den ikke sur og tykk, og ikke korn

du god mat mener? Slått i sammensetning er bakteriene nesten de samme som i symbiotiske.
Markedsføring og annonsering - ikke mer
Jeg lager et symbiotisk. Nydelig.

Ja, nesten det samme, men ikke alle ..
Jeg vil fremdeles ..

Hei alle sammen! Jeg har hatt en yoghurtmaker Moulinex i seks måneder allerede, jeg fikk aldri yoghurt, jeg brukte Narine. Problemet er at det blir veldig varmt, legg termometeret på bunnen av bollen, det når 55-60 grader. Naturligvis oppnås det nesten nesten cottage cheese. Har noen møtt et slikt problem? Hva å gjøre?

Hei alle sammen! Jeg har hatt en yoghurtmaker Moulinex i seks måneder allerede, jeg fikk aldri yoghurt, jeg brukte Narine. Problemet er at det blir veldig varmt, legg termometeret på bunnen av bollen, det når 55-60 grader. Naturligvis oppnås det nesten nesten cottage cheese. Har noen møtt et slikt problem? Hva å gjøre?

Du må gå til emnet yoghurtprodusenter, der har dette problemet blitt beskrevet flere titalls ganger. Løsningen er enten en termostat eller andre elektroder på bunnen av yoghurtmakeren. Les emnet - så lærer du mange interessante ting for deg selv, inkludert løsningen på problemet ditt.

i pakken fra yoghurtprodusenten er det et slikt krus laget av hvitt materiale - polypropylen, kutt ut konturen på bunnen av yoghurtprodusenten og legg den på bunnen, og kok - dette vil redusere temperaturen betydelig og distribuere langs bunnen, og for å finne ut hvordan yoghurtprodusenten din blir varm, måler du temperaturen ved å sette et termometer i bunnen er ikke nok, hell vann i alle glassene og kjør yoghurtmakeren i omtrent 5 timer og på slutten av syklusen måler temperaturen på vannet i en av glassene - på denne måten får du pålitelig informasjon.

Og jeg har nå funnet en måte å konsumere yoghurt på, som viser seg å være tøff - jeg rører opp sirup fra bjørnebærsyltetøy i den og bruker den som en drink - den er velsmakende, sunn og jeg ser ikke disse slepebåtene

Og jeg har nå funnet en måte å konsumere yoghurt på, som viser seg å være tøff - jeg rører opp sirup fra bjørnebærsyltetøy i den og bruker den som en drink - den er velsmakende, sunn og jeg ser ikke disse slepebåtene

Irus, navrno, det handler om personlig oppfatning om å trekke. Jeg husker ikke nøyaktig hvordan god mat varer, men det er ikke så velsmakende for familien min som Genesis, litt sur. Hvordan det varer eller ikke - jeg husker ikke det hele livet. Vivo kokte lenge, jeg husker ingenting om ham. Trenger å oppdatere.

I går, på min nye måte, dømte jeg to krukker av Genesis - det er fortsatt deilig.
Jeg er enig i at Genesis smaker, jeg liker også denne bioyoghurt, selv om god mat og Vivo også

Jenter, gjærer noen Lactina? Jeg bestilte den, og så begynte jeg å lese den, det var ikke nok anmeldelser. Men andre - Vivo, Good Food, Genesis - har vi ikke og er ennå ikke forventet. Derfor bare laktin.

[Aygul]

Aygul
ikke bekymre deg, en veldig verdig bulgarsk startkultur, ikke sur under tilberedningen, som er karakteristisk for VIVO, det er bare nødvendig å oppbevare den ikke i fryseren, men på den kaldeste hylle i kjøleskapet, står det skrevet på pakken som de lagres ved temperaturer fra 0 til +6, dypfrysning trenger ikke. Ellers vil bakteriene våkne lenge, gjæringstiden vil øke og yoghurten kan være mindre tett og tøyelig.

[Lozja]

Lozja , og hva slags Genesis er dette? Hvor fikk du det?

og jeg er også interessert i hvor de tok den berømte opprinnelsen? Jeg har omgått alt, de vet ikke engang navnet på dette, de hørte ikke engang om vivo, bare da de sa at kjøttfabrikken i Kiev, svarte de: "... ja? Jeg forstår." og det er det!

Jenter, Genesis, som andre surdeig, tar jeg inn internett på Kidstaf. Når du søker etter Kidstaff, skriv "bulgarske forretter".

Jeg skrev barnepersonell. men det er bare vivo og god mat. og opprinnelsen er bare i Cherkasy-regionen. kan en referanse?

Jeg skrev barnepersonell. men det er bare vivo og god mat. og opprinnelsen er bare i Cherkasy-regionen. kan en referanse?

🔗 (fjern stjernene) - her tar jeg Genesis hele tiden.

takke! funnet !!!!

[Lozja]

Lozja , og hvordan skiller den seg fra Vivo og bulgarsk? Hva er bedre?
Jeg fant forresten bulgarsk og italiensk i byen vår på et apotek

[RybkA]

RybkA,
Genesis og Lactina skiller seg lite fra hverandre, bare forskjellige bulgarske produsenter, men sammen skiller de seg fra VIVO i mykhet. VIVO er alltid surere i yoghurt og kefir.

[Lozja]

Lozja , og hvordan skiller den seg fra Vivo og bulgarsk? Hva er bedre?
Jeg fant forresten bulgarsk og italiensk i byen vår på et apotek

Fra Lactina i den forstand? Fordi Genesis også er Bulgaria. Jeg vet ikke, vi har prøvd alt bortsett fra Lactina, Genesis er det vi liker best for sin smak og konsistens.

[Lozja]

Lozja Tro det eller ei, det viser seg at jeg også kjøpte Genesis den gang, jeg bare kjøpte den og glemte den, for det var et innlegg, men i dag tar jeg det ut av kjøleskapet ...ba ... Duc dette er det!
Så jeg satte Bioyogurt til å gjære. Ville ikke løse opp i det hele tatt. Så flytende i klumper og sendt til tegneserien. Og hvordan oppfører han seg med deg? Hvor mye vil det gjære i henhold til instruksjonene? Og så berørte jeg papiret et sted.

[Lozja]

Lozja , ikke tro det, men det viser seg at jeg da kjøpte Genesis også, jeg bare kjøpte den og glemte den, for det var et innlegg, og her i dag tar jeg det ut av kjøleskapet ... bah ... så dette er den!
Så jeg satte Bioyogurt til å gjære. Ville ikke løse opp i det hele tatt. Så flytende i klumper og sendt til tegneserien. Og hvordan oppfører han seg med deg? Hvor mye vil det gjære i henhold til instruksjonene? Og så berørte jeg papiret et sted.

Instruksjonen er den femte tingen, det avhenger av temperaturen og alt. Min Genesis gjæres raskt, men yoghurtprodusenten overopphetes litt, og du må fange øyeblikket, for det er også veldig enkelt å overeksponere. Noen ganger spiller til og med en halv ekstra time en rolle. I tegneserien - jeg vet ikke, jeg lagde aldri yoghurt der. Begynn å se et sted om 4,5-5 timer.
Når det gjelder oppløsningen, er du forgjeves, selv om du kanskje oppløste den i kald melk. Ja, Genesis er vanskelig å oppløse, men den oppløses helt, du trenger bare å prate litt lenger i en kopp melk, jeg smører til og med disse klumpene med en skje mot veggene, og prate, prate ... generelt, i 5 minutter oppløses alt helt. Melk begynner å lukte for meg personlig av kaker med aroma av bakt melk, og jeg vil bare drikke. Jeg la ikke merke til en slik lukt for andre lyr.
Se på overoppdrett på 2,5-3 timer. Om sommeren - tidligere. Lykke til!

Hvorfor spør jeg om instruksjonene, for nylig var det bare Vivo som gjærte og med deres surdeig hadde jeg alt nøyaktig i henhold til instruksjonene +/- en halv time. Og der, for hver type surdeig, ble det angitt en annen tid.
Oppløst i melk ved romtemperatur, det pleier jeg alltid å gjøre. Vivo spres stille, kapsler kan spre støv og klumper, og det er det! Nå skal jeg øke temperaturen og gå og prøve å røre den ... eller er det ikke verdt det?
Jeg forstod ikke om overstarter

Jeg bare gikk og så inn i krukken. Alt har gått av seg selv! For større betydning forstyrret jeg fremdeles en skje, ingen klumper! Så du kan absolutt ikke bekymre deg og ikke forstyrre deg selv i utgangspunktet, men sovne og ha det bra!

Hvorfor spør jeg om instruksjonene, for nylig var det bare Vivo som gjærte og med deres surdeig hadde jeg alt nøyaktig i henhold til instruksjonene +/- en halv time. Og der, for hver type surdeig, ble det angitt en annen tid.
Oppløst i melk ved romtemperatur, det pleier jeg alltid å gjøre. Vivo spres stille, kapsler kan spre støv og klumper, og det er det! Nå skal jeg øke temperaturen og gå og prøve å røre den ... eller er det ikke verdt det?
Jeg forstod ikke om overstarter

Jeg tror ikke det er verdt å ta på lenger. Men det løser seg opp, bare lenger enn andre surdeig. Og jeg løser alltid opp i varm melk, i ikke oppvarmet - jeg vil ikke fortelle deg det.
Om overgjæring - Jeg mente at når du overgjærer den andre delen med ferdig yoghurt, må du begynne å se på beredskapen fra 2-3 timer.
Genesis har ikke et nettbrett som, husker jeg ikke, skriver på nettsteder overalt - 6-8 timer, avhengig av temperaturen.

Jeg bare gikk og så inn i krukken. Alt har gått av seg selv! For større betydning forstyrret jeg fremdeles en skje, ingen klumper! Så du kan absolutt ikke bekymre deg og ikke forstyrre deg selv i utgangspunktet, men sovne og ha det bra!

Det er slik, men det viser seg at mange klumper kan komme i en krukke, og ikke en eneste i den andre ... og du får tull. Derfor risikerer jeg ikke det. Omrøring tar meg noen minutter, jeg er vant til det, det plager meg ikke.

[Iruska]

Jeg fant hvor på internett Laktina for 9 UAH. Iruska, er du med meg eller hvor? Hei!

Det er alt UAH 11, ja 11 ... Jeg vil prøve laktin, den eneste surdeigen jeg ikke har prøvd ennå.

IrusHvordan har du med Sacco? Nydelig?

Det er slik, men det viser seg at mange klumper kan komme i en krukke, og ikke en eneste i den andre ... og du får tull. Derfor risikerer jeg ikke det. Omrøring tar meg noen minutter, jeg er vant til det, det plager meg ikke.

Jeg har alt her helt sikkert - jeg veier

Jeg har alt her helt sikkert - jeg veier

I hvilken forstand? Sovner du i hver krukke separat?

Ja, jeg har bare to.
Så yoghurten min ble gjæret på nøyaktig 6 timer. Etter 5 timer var toppen fortsatt veldig øm. Forresten blir jeg aldri veldig tett, så snu krukken rett ut av multien, aldri skrå. Først etter at kjøleskapet blir tettere. Hvis du holder den i samme tetthet, vil mysen helt sikkert forsvinne.

Ja, jeg har bare to.
Så yoghurten min ble gjæret på nøyaktig 6 timer. Etter 5 timer var toppen fortsatt veldig øm. Forresten blir jeg aldri veldig tett, så snu krukken rett ut av multien, aldri skrå. Først etter at kjøleskapet blir tettere. Hvis du holder den i samme tetthet, vil mysen helt sikkert forsvinne.

Jeg holder ikke Genesis på den måten heller. For hvis toppen allerede er klumpete, så kan bunnen allerede være bunter, slike gule sprekker. Men Sacco gjærer rolig til en tett tilstand, de gjør ingenting. Selv om yoghurten på en skje er mykere og mer øm.
Men det hele ligger i yoghurtmakeren. Selv om jeg tror forskjellen er liten.

[Iruska]

Jeg fant hvor på internett Laktina for 9 UAH. Iruska, er du med meg eller hvor? Hei!

Det er alt UAH 11, ja 11 ... Jeg vil prøve laktin, den eneste surdeigen jeg ikke har prøvd ennå.

IrusHvordan har du med Sacco? Nydelig?

Hei! Iruska er allerede her. Jeg er selvfølgelig med deg. For meg, hvis noe, ryazhenka 3 og 3 yoghurt, og rømme 3stk. Jeg prøvde Sacco - som for meg, veldig nøytral - jeg ville fortsatt ha litt syrlighet (Genesis er mye bedre for meg), strekker seg også (det virker til og med for meg at Genesis varer mindre). Selv om den gjærte godt over natten, til en slik speillignende tilstand, vakker. Sto i en yoghurtmaker i 9 timer, det er ingen ost i det hele tatt.

Hei! Iruska er allerede her. Jeg er selvfølgelig med deg. For meg, hvis noe, ryazhenka 3 og 3 yoghurt, og rømme 3stk. Jeg prøvde Sacco - som for meg, veldig nøytral - jeg ville fortsatt ha litt syrlighet (Genesis er mye bedre for meg), strekker seg også (det virker til og med for meg at Genesis varer mindre). Selv om den gjærte godt over natten, til en slik speillignende tilstand, vakker. Sto i en yoghurtmaker i 9 timer, det er ingen ost i det hele tatt.

Og jeg fortalte deg at Genesis varer mindre for meg etter andre gjæringer. Og om smaken, ja, den smaker veldig delikat, uten syrlighet. Nøytral - du har riktig utpekt dette. Og jeg ga deg denne milde yoghurten, og teller, de har fortsatt en veldig mild en, jeg er til og med redd for å prøve den.

🔗Startkulturer_Lactina_Bulgari Jeg - se her, hva er tilgjengelig og si igjen hva jeg skal ta? Og saktere skriver jeg det ned.

noe på kidstaff-stillheten .... og hvor ellers kan du bestille genese?

noe på kidstaff-stillheten .... og hvor ellers kan du bestille genese?

Å, hvis du fulgte lenken min, så dukker sjelden en jente opp der, det er bedre å ringe henne, det er et telefonnummer under avataren hennes.

Ellers her tok jeg også - 🔗

ja, på den lenken. prøve

Å, hvis du fulgte lenken min, så dukker sjelden en jente opp der, det er bedre å ringe henne, det er et telefonnummer under avataren hennes.

Ellers her tok jeg også - 🔗

Jeg fulgte lenken, leste den og umiddelbart spørsmålet: det står 1 år for 1-3 liter melk. Er det som, det vil si, vil det være tykkere eller mer sjelden, etter eget ønske? Eller 1-3 liter, avhengig av fettinnholdet i melken?

Jeg tror ikke fra fettinnholdet, men fra mengden, det vil si at en pose kan gjære fra 1 til 3 liter melk, det endelige produktet vil avhenge av fettinnholdet, jo fetere melk, desto fetere yoghurt.

Jeg fulgte lenken, leste den og umiddelbart spørsmålet: det står 1 år for 1-3 liter melk. Er det som, det vil si, vil det være tykkere eller mer sjelden, etter eget ønske? Eller 1-3 liter, avhengig av fettinnholdet i melken?

Generelt sett må du først lage en livmorstarterkultur av tørrstoff, og deretter ta et par skjeer fra den per liter produkt. Jeg klarer generelt å dele Vivovskaya med 4 ganger) En flaske i den forstand. Jeg tar en kvart flaske til 250 g melk.Jeg lager en startkultur som holder i kjøleskapet i 5 dager (faktisk enda lenger). Fra henne tar jeg 2 skjeer per 1 liter melk. Ja, tettheten avhenger av mengden av surdeig. Men jeg trenger ikke kutte den med en kniv. Yoghurtkonsistensen er normal.

Jeg vet ikke om mengden av surdeig, jeg ga 10 kapsler roselle yoghurt per liter melk, og den var ikke veldig tykk, den forble litt streng.

Dette betyr at hvis 1 g tilsettes 1 liter melk, vil den være 3 ganger tykkere enn 1 g tilsettes 3 liter. melk. Så?

Jeg vet ikke om mengden av surdeig, jeg ga 10 kapsler roselle yoghurt per liter melk, og den var ikke veldig tykk, den forble litt streng.

Jeg gjorde det bare for eksperimentet i dag. Hun la en skje i en krukke, to i den andre. Den der det var to skjeer som gjæres raskere og var tykkere. Jeg skjønte at 1 skje er optimal for meg. Alt dette gjelder vivo yoghurtstarterkulturen

hva som er raskere, jeg er enig, jeg selv ga 4st per liter. l surdeig og gjæres raskere.

Dette betyr at hvis 1 g tilsettes 1 liter melk, vil den være 3 ganger tykkere enn 1 g tilsettes 3 liter. melk. Så?

ikke alt er så enkelt gjæringsgraden avhenger også av mengden av surdeig. Så jeg tror i det første tilfellet vil prosessen gå raskere, og den vil absolutt være tykkere, men hvor mange ganger) vet du at det er vanskelig å måle tettheten av yoghurt til tider

ikke alt er så enkelt gjæringsgraden avhenger også av mengden av surdeig. Så jeg tror i det første tilfellet vil prosessen gå raskere, og den vil absolutt være tykkere, men hvor mange ganger) vet du at det er vanskelig å måle tettheten av yoghurt til tider

Vel, ja, det er bare det at hvis de skriver 1-3, så sannsynligvis slik at alle liker det i konsistens, la han like mye. Og jeg deler også en krukke VIVO, men to deler. En halv krukke - en halv liter melk, bare da bruker jeg ikke alle påfølgende ganger yoghurt fra hovedkortet, og jeg bruker en krukke fra gjæring til gjæring. Jeg la en krukke bortsett fra den andre gjæren, og så videre.