Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, Vivo, etc.)

Og hvordan lage tørr surdeig? Du legger den bare til melk og ser den gjære eller noe annet? Jeg leste et sted at du først la den en stund, deretter i kjøleskapet og deretter bruke den som en surdeig. Hvordan er det riktig?

I en krukke der den tørre surdeigen (jeg har VIVO) hell 2/3 kokt romvann, skru på lokket og rist. Og la den stå i 10 minutter. Kan ristes noen ganger. Hell den deretter i melk (jeg varmer den opp til 35 grader, vel eller opptil 30, avhengig av hva surdeig er) og rør grundig. Du må røre i 3-5 minutter for å løse seg opp. Noen forretter oppløses bedre, andre verre. Hell den deretter i krukker og i en yoghurtmaker. Jeg har 7 bokser à 160 ml. Fra 1 liter. melk viser seg 6 fulle og en halv krukke eller litt mer. Jeg bruker denne halve krukken til å starte på nytt. Etter overstyring får jeg igjen 6 fulle og en 2/3 fulle, jeg bruker den til neste yoghurt og så videre.

Generelt, for å spare penger, deler jeg den tørre startkulturen fra glasset i to omtrent like store deler. Jeg heller en i et glass, heller litt vann, og deretter - ikke i 1 liter melk, men i 0,5 liter. Og jeg vri den andre delen av krukken straks igjen og inn i fryseren (der er alle halvdelene i en egen boks for ikke å bli forvirret). Vel, de resulterende 0,5 liter. Jeg heller melk med den første halvdelen av surdeigen i 4 glass og i en yoghurtmaker. Så bruker jeg senere en av dem til gjæring allerede 1 liter. melk. Og så gjærer jeg til smaken begynner å forverres, så tar jeg den andre halvdelen til bruk, eller et annet produkt (jeg halverer den eller tar halvparten av den, hvis det er i denne separate boksen). Beklager forvirringen, jeg håper du kan forstå noe her.

Og du kan også be erfarne yoghurtprodusenter om å legge ut bilder av det ferdige produktet her for å forstå hva du skal oppnå.
Til meg på deg

Jeg vil definitivt legge det ut i morgen

Karina, jeg gleder meg veldig til bildet
Et annet spørsmål dukket opp, legg en ny porsjon i en yoghurtmaker med yogulact-surdeig, det gikk ca 2 timer og yoghurten har allerede begynt å tykne, er dette normalt? Nå har den konsistensen av svak rømme. Kan yoghurt lage mat så raskt? Eller gjør jeg noe galt?
Mens jeg skrev meldingen, skilte det seg litt vann, kefir i krukker. krukkene er knapt varme, jeg tror det er ingen overoppheting. Det har ikke avkjølt seg ennå, selvfølgelig smakte det veldig tørt. Hva kan være problemet her?
Hvordan lager du deg, mirakel yoghurt?

Karina, jeg gleder meg veldig til bildet
Et annet spørsmål dukket opp, legg en ny porsjon i en yoghurtmaker med yogulact-surdeig, det gikk ca 2 timer og yoghurten har allerede begynt å tykne, er dette normalt? Nå har den konsistensen av svak rømme. Kan yoghurt lage mat så raskt? Eller gjør jeg noe galt?
Mens jeg skrev meldingen, skilte det seg litt vann, kefir i krukker. krukkene er knapt varme, jeg tror det er ingen overoppheting. Det har ikke avkjølt seg ennå, selvfølgelig smakte det veldig tørt. Hva kan være problemet her?
Hvordan lager du deg, mirakel yoghurt?

Hvis yoghurtprodusenten overopphetes i det minste litt, og i rommet er det egentlig sommer (29), så er det vanskelig å tilberede mirakel yoghurt. Det du beskrev, ligner veldig på overoppheting, ikke forveksles med ikke veldig varme krukker.

Generelt, med hensyn til apotekskapslene til yoghurt, har jeg aldri lyktes med det, ettersom jeg ikke har prøvd. Så vidt jeg forstår er Yogulakt de samme kapslene fra apoteket? Og folket gjør det ganske vellykket. Men for meg - ingenting. Og jeg spyttet på eksperimenter og bestemte meg for ikke å overføre melk. Kanskje dette også er ditt tilfelle - kapslene er rett og slett ikke dine. Prøv regelmessige startkulturer med levende bakterier.

Takk, Oksana! Tilsynelatende er kapslene egentlig ikke mine, det ble bedre av aktiviteten. I helgen vil jeg prøve å finne disse surdeigene, se hva som kommer ut av dem. Du kan returnere varene innen 14 dager, hvis hva?
Forresten, innholdet i glassene er 42 grader, og dette er på 2 timer

Takk, Oksana! Tilsynelatende er kapslene egentlig ikke mine, det ble bedre av aktiviteten. I helgen vil jeg prøve å finne disse surdeigene, se hva som kommer ut av dem. Du kan returnere varene innen 14 dager, hvis hva?
Forresten, innholdet i glassene er 42 grader, og dette er på 2 timer

Vel, slags sånn, jeg vet ikke hvordan det er i henhold til lovgivningen din, vi har vår egen. Ditt sultne kjøkken trenger virkelig en termostat og en hvilken som helst billig yoghurtmaker med en knapp. Se i nærliggende nettbutikker om det ikke er noen vanlige i dem. Ta Mulinex uten timer for ekstrem, du kan leve med det hvis du tilpasser deg.

Vel, dette er simbilact vivo, etter den første gjæringen. Jeg vil merke at det etter mindre suring er mindre tykt. senere legger jeg ut et bilde av den første surdeigen, den er tykkere der, akkurat som gelé.

I går ble jeg fortalt at for de som bor i Russland, kan en termostat bestilles her 🔗

[Pintusha]

Pintusha
Rett og slett - kjekk !!! Utstillingsalternativ
Og på det tredje bildet, etter sporet av skjeen, skilte serum seg litt ut? Eller det virket for meg

[Pintusha]

Pintusha
Vel, skjønnhet er det
Det eneste er at re-starter min alltid blir tykkere enn originalversjonen, men du (kom igjen)

Vel, dette er simbilact vivo, etter den første gjæringen. Jeg vil merke at det etter mindre suring er mindre tykt

[Pintusha]

Pintusha
Vel, skjønnhet er det
Det eneste er at re-starter min alltid blir tykkere enn originalversjonen, men du (kom igjen)

Irus, er det slik med all surdeigen? For jeg la merke til noe slikt nettopp bak den bulgarske opphavet. Nå lager jeg italiensk Sacco, så jeg ser ikke en slik effekt - jo lenger, jo tykkere.

Pintusha, hvilken skjønnhet du har, jeg kan forestille meg hvor deilig
Likevel vil jeg prøve å overlevere enheten min. Jeg satte en krukke med vann, satte et barnetermometer for vann på bunnen av yoghurtmakeren, og etter 3 timer er temperaturen på bunnen 65 grader, vanntemperaturen er nesten 45.

Irus, er det slik med all surdeigen? For jeg la merke til noe slikt nettopp bak den bulgarske opphavet. Nå lager jeg italiensk Sacco, så jeg ser ikke en slik effekt - jo lenger, jo tykkere.

Ksyusha, det er ikke alltid det er så mye tykkere, men slik at omstarteren er mer flytende enn originalversjonen, ser jeg ikke dette. Genesis er alltid tykkere, og Vivo ser ut til å være også, men definitivt ikke tynnere.

Pintusha, hvilken skjønnhet du har, jeg kan forestille meg hvor deilig
Likevel vil jeg prøve å overlevere enheten min. Jeg satte en krukke med vann, satte et barnetermometer for vann på bunnen av yoghurtmakeren, og etter 3 timer er temperaturen på bunnen 65 grader, vanntemperaturen er nesten 45.

Værsågod. 45 grader er allerede den laveste dødsgrensen for bakterier. Og i mange surdeig - og 42 - er det allerede for mye. Overlever, hvis det fremdeles er mulig. Og ikke skynd deg med å ta noe annet tilbake hvis valget ikke er rikt. Det er bedre å se i nærliggende byer hvis du ikke stoler på internettbutikker.

Ingen serum skilte seg ut fra meg.
Si meg, kanskje jeg ble mindre tykk på grunn av det faktum at jeg bare la 3 ss yoghurt, kanskje mer er nødvendig

[Pintusha]

Pintusha
Vel, skjønnhet er det
Det eneste er at re-starter min alltid blir tykkere enn originalversjonen, men du (kom igjen)

Ja, du kan: blomster: Så jeg tror hvorfor det ble mindre tykt, kanskje jeg la en liten mors surdeig-3 ss, etter behov.

Jenter venter på bildene dine!)
Og hvem har noen gang prøvd å lage Adyghe-ost på yoghurt? Jeg vil prøve.

Ingen serum skilte seg ut fra meg.
Si meg, kanskje jeg ble mindre tykk på grunn av at jeg bare la 3 ss yoghurt, kanskje mer er nødvendig

Ja, vanligvis 3 ss spiseskjeer per liter, det gjør jeg så ofte når jeg blander surdeigen i en stor krukke, og heller den i glass. Du vet aldri hva den er mindre tykk - vi kan undereksponere litt, vi kan få slik melk.
Når jeg gjør det i en multi i majonesglass på 0,25, så legger jeg i hver krukke i den allerede oppvarmede melk 2 ts ferdig yoghurt (jeg plukker ikke for fulle skjeer) - da er det generelt bra.

Notat til nybegynnere av yoghurt: "Hjemmelaget yoghurt - hvem er han?"

Ja, vanligvis 3 ss spiseskjeer per liter, det gjør jeg så ofte når jeg blander surdeigen i en stor krukke, og heller den i glass. Du vet aldri hva den er mindre tykk - vi kan undereksponere litt, vi kan få slik melk.
Når jeg gjør det i en multi i majonesglass på 0,25, så legger jeg i hver krukke i den allerede oppvarmede melk 2 ts ferdig yoghurt (jeg plukker ikke for fulle skjeer) - da er det generelt bra.

Ja, hun tok melk ny for seg selv i en kortongeske, et hus i landsbyen. så jeg pleide å tenke at normalisert melk er tørr, men det viste seg at ingen normalisert melk er en slags spesiell måte å bearbeide melk under sterilisering og regnes som den beste, nå tok jeg et normalisert sterilisert-parmalat til en prøve, jeg vil torturere: DI beklager litt ikke overfor Temka, men noen ganger på grunn av melken lyktes jeg ikke (da den var tydelig fortynnet).

[klasse!]

Notat til nybegynnere av yoghurt: "Hjemmelaget yoghurt - hvem er han?"

klasse!

Ja, du kan: blomster: Så jeg tror hvorfor det ble mindre tykt, kanskje jeg la en liten mors start-3 ss, etter behov.

Mamma har samme yoghurtmaker, hun lar litt mindre enn et halvt glass for å starte på nytt.

Hvem vet om det er mulig å holde hetteglass med Vivo startkulturer om sommeren uten kjøleskap. Sannsynligvis forverres?

Hvem vet om det er mulig å holde hetteglass med Vivo startkulturer om sommeren uten kjøleskap. Sannsynligvis forverres?

De dro til meg om sommeren, totalt to dager. Vi er i live. Selv i varmen.

: smartass: Ja, jeg tok ny melk til meg selv i en kortonboks, et hus i landsbyen. så jeg pleide å tro at normalisert melk er tørr, men det viste seg at ingen normalisert melk er en slags spesiell måte å bearbeide melk under sterilisering og regnes som den beste, nå tok jeg en prøve av normalisert sterilisert - parmalat, jeg vil tortur: DI beklager ikke litt Temka vår, men noen ganger på grunn av melken lyktes jeg ikke (da den var tydelig utvannet).

Og jeg bruker UHT melk. Og om den normaliserte, må du fremdeles finne ut om produsenten prøver å skjule noe. Les her, selv om du kanskje ikke har en så normalisert.

De dro til meg om sommeren, totalt to dager. Vi er i live. Selv i varmen.

Hvis du ikke er på vei med dem, men for eksempel tiner kjøleskapet, er det fortsatt en dag bedre å spørre naboene i fryseren. Jeg tror at det ikke er veldig bra for startkulturene å bli oppvarmet fra frysetemperaturen til sommersteken, og deretter tilbake igjen. De kan ikke dø, men dette kan påvirke egenskapene. Spesielt min mening godkjenner jeg ikke, bare tenker høyt.

Og jeg bruker UHT melk. Og om den normaliserte, må du fremdeles finne ut om produsenten prøver å skjule noe. Les her, selv om du kanskje ikke har en så normalisert.

Ikke der, akkurat alt er bra, jeg så også på emballasjen der skrevet med røde bokstaver uten melkepulver, vel, til en pris på 55 rubler, ikke den billigste.

Mamma har samme yoghurtmaker, hun lar litt mindre enn et halvt glass for å starte på nytt.

Jeg forstår ikke hvorfor da ble det mindre tett

Ikke der, akkurat alt er bra, jeg så også på emballasjen der skrevet med røde bokstaver uten melkepulver, vel, til en pris på 55 rubler, ikke den billigste.

Jeg prøver en gang, og så ser jeg, generelt, er det sannsynligvis bedre å holde meg til den tradisjonelle karnemelk. noe trakk meg inn i et eksperiment.

Jeg forstår ikke hvorfor da ble det mindre tett

Prøv å stille tiden lenger enn en time. Og det kommer an på melk. På en slik, og tok en annen, i en annen. Akkurat nå, en slik periode (sen vinter, tidlig på våren - kyr har kalver, melk ødelegger litt. Det er ikke surt, friskt, bare noen stoffer kommer dit fra kua, råmelk og noe annet. Noen ganger kan du til og med lukte det. Og noen ganger kom til og med en hard en litt over med en spesifikk lukt, om enn fersk.) Dette skjer nettopp på denne tiden av året. Så om en måned vil alt være bra, selvfølgelig, hvis dette er årsaken.

[Pintusha]

Så jeg sa det Pintusha kanskje hun ikke holdt litt i regionen på rundt 30 minutter - 1 time - og Tanya sier det.

Irusik, kan du klemme din savnede Poltava-tante med Lactina? Selv om det er svakt i konsistens, lyktes jeg, men det holder ikke i det hele tatt på to melk (basar og Selyansky)

Irusik, kan du klemme din savnede Poltava-tante med Lactina? Selv om det er svakt i konsistens, lyktes jeg, men det holder ikke i det hele tatt på to melk (basar og Selyansky)

Ja, jeg er med alle lemmer, så svarer ikke på samtaler reddik
Og siden jeg tar en pose til en prøve (ikke som med Genesis), nytter det ikke å kjøpe med post et annet sted - jeg vil betale mer for levering.

Irusik, kan du klemme din savnede Poltava-tante med Lactina? Selv om det er svakt i konsistens, lyktes jeg, men det holder ikke i det hele tatt på to melk (basar og Selyansky)

jenter bestiller fra St. Petersburg, sender de med posten, hvis nødvendig, koordinatene til gruppen.
Men for meg varer denne surdeigen og er ikke tykk.

[Pintusha]

Så jeg sa det Pintusha kanskje hun ikke holdt litt i regionen på rundt 30 minutter - 1 time - og Tanya sier det.

Takk alle for råd neste gang jeg vil holde det lenger

jenter bestiller fra St. Petersburg, sender de med posten, hvis nødvendig, koordinatene til gruppen.
Men for meg varer denne surdeigen og er ikke tykk.

Jeg er redd det vil være dyrt for dem å bestille fra Peter. De er fra Ukraina.

Jeg er redd det vil være dyrt for dem å bestille fra Peter. De er fra Ukraina.

Hvor mye koster din surdeig?

Hvor mye koster din surdeig?

$ 1 - en pose, omtrent. Italiensk Sacco - $ 0,6 ca.

Ja, Vivo - 1 flaske (grunnleggende) - $ 1
resten: bulgarsk og italiensk er dyrere - 10-11 UAH. det handler om 1,30 cent

Ja, Vivo - 1 flaske (grunnleggende) - $ 1
resten: bulgarske og italienske er dyrere - 10-11 UAH. det handler om 1,30 cent

Er det? Jeg tok alltid 10 stykker, det viste seg 9 UAH - en pose. Hvis du så bra ut, hadde jeg kanskje funnet den i 8.

Oksana, hvordan har du det med denne Laktina? Kjøper du med post eller er det et sted i nærheten? Jeg fikk hintet, men

$ 1 - en pose, omtrent.

Ja, dyrere, vi har 60 rubler, 1,5 dollar.

Ikke på italiensk. Det er laktin, vivo, genese, alt for 60 rubler.

Oksana, hvordan har du det med denne Laktina? Kjøper du med post eller er det et sted i nærheten? Jeg fikk hintet, men

Er dette for meg? Hvilken Lactina? Jeg tok Sacco, som er billige.

Å, hintet nådde ikke med en gang, jeg er ferdig med det. Jeg tar alt med post, vi begynte bare å selge Vivo i byen vår, før det var en dullard. Jeg har ikke nådd Lactina ennå, men jeg skal ta det med på en prøve. Tar du?

Er dette for meg? Hvilken Lactina? Jeg tok Sacco, som er billige.

Til deg. Ja, jeg vet at du tok Sacco. Jeg tror du ved et uhell kan bli venn med bulgarsk Lactina.
Har du noen gang prøvd det eller ikke?
Når vil du ta det? Jeg vil gjerne legge dem til i min kinesiske pakke

Til deg. Ja, jeg vet at du tok Sacco. Jeg tror du ved et uhell kan bli venn med bulgarsk Lactina.
Har du noen gang prøvd det eller ikke?

Les ovenfor, vi sjiraffer forstår ikke umiddelbart.

Er det? Jeg tok alltid 10 stykker, det viste seg 9 UAH - en pose. Hvis du så bra ut, hadde jeg kanskje funnet den i 8.

Ja! Vivo på kontoret og overalt i supermarkeder - 8 UAH, og italiensk-bulgarsk i en kul apotekbutikk for 10-11 UAH per pose

Og du leser også over

Ja! Vivo på kontoret og overalt i supermarkeder - 8 UAH, og italiensk-bulgarsk i en kul apotekbutikk for 10-11 UAH per pose

Jeg kjøper ikke hos apotekforhandlere, apotekene våre vet fortsatt ikke hva surdeig er. Jeg tar alt med post på Kidstaff.