Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, Vivo, etc.)

Jenter, alle problemer med peroksidering kan enkelt elimineres ved å feste en termostat til yoghurtmakeren. Jeg har en Clatronic yoghurtmaker. Vi kjøpte en termostat for inkubatorer, og mannen min monterte den på yoghurtmakeren (ingenting komplisert), nå overopphetes det ikke og holder temperaturen akkurat for denne eller den andre startkulturen. For kefir, for eksempel, trenger du 30 grader, men uten en regulator varmer den over 40. For andre - 35-37. Men i slike yoghurtprodusenter, der det helles vann mellom glassene, vil denne metoden ikke fungere. Dette er bare for de der det bare er av og på. og uten automatisering.
🔗 her kjøpte vi RT-10 / P01-termostaten fra Ukrposhta imposition. innbetaling. Dette er for ukrainerne. I Russland, Hviterussland selges dette også helt sikkert.
Generelt er dette et problem for alle yoghurtprodusenter - overoppheting. Nå er det 1 modell med termostat, jeg kjøpte mamma for 2 uker siden. Dette, jeg skal fortelle deg en ting! Men på Internett er det bare på ett nettsted, hvis interessert:
🔗 forresten, det ble laget på ordre fra dette Kiev-instituttet for VIVO startkulturer.

Til slutt kom de til meg med surdeig, jeg prøvde allerede yoghurt og symbilakt. Det viste seg å være veldig velsmakende, med bananer så generelt fantastiske. Yoghurten viser seg bare å være litt snørret, men det påvirker ikke smaken, Streptosan viste seg å være utmerket, veldig delikat uten snør, ærlig talt likte jeg yoghurt enda mer. Jeg tar melk Prostokvashino og House i landsbyen, begge er gode, jeg la ikke merke til forskjellen, jeg prøvde 2,5%, 3,5% og 6% fettinnhold, jeg likte det første og andre alternativet mer, med 6% viser det seg på en eller annen måte for fett, du spiser ikke mye, glasset blir spist med vanskeligheter.

Streptosan viste seg å være utmerket, veldig forsiktig uten snør, ærlig talt likte jeg yoghurt enda mer

Gratulerer, deilige yoghurt! Jeg hadde: yoghurt (med og uten laktulose), streptosan, symbilact, bifivit, vitalact, VIVo kvass. Det deiligste er streptosan! Bifivit kan ikke gjæres om, jeg tar ikke mer. Jeg kjører andre syrer, gjærende 20 ganger eller enda mer. Når jeg skal smake, føler jeg at det begynner å surme innimellom, jeg bytter det til en annen basille. Det viser seg å spise hvert produkt i en og en halv måned. Jeg likte ikke kvass i det hele tatt. Så sukker-søt, selv om jeg putter mye mindre sukker enn i instruksjonene, og fremdeles.

Hallo jenter. Jeg lagde yoghurt av narine (kapsler og pulver i poser), bifidobacterin, linex, kanadisk yoghurt i kapsler - hele tiden viser det seg å være tøff, ikke tykk og sur - det liker jeg ikke. Jeg kan ikke oppnå tetthet på noen måte. Vi har ingen andre gjæringer i byen vår, de ser skjevt på meg på alle apotek (de har ikke engang hørt om vivo!). Jeg vet ikke hvor og hvordan jeg skal se. kan noen fortelle meg om surdeig?

[pygovka]

pygovka
Her er en lenke til Vivos startkulturer 🔗 I byen din.

[irysska]

irysska takke. Jeg leste denne informasjonen. men i løver er det umulig å gå, og det er ingen å overføre. Jeg finner ikke informasjon, en av jentene ga at det er representanter (jenter) i Lviv, de kan sende den, jeg finner den ikke.

[pygovka]

pygovka, kontakt brukeren av forumet vårt kipitka
Så vidt jeg vet sender hun ut surdeig.

[Lenusya]

Lenusya allerede skrev. men fortsatt stille. Jeg skal vente.

[Lenusya]

Lenusya allerede skrev. men fortsatt stille. Jeg skal vente.

Gå til Kidstaf (bare google og skriv), skriv der i Søk "startkultur", registrer deg og kjøp hva du vil - i det minste Vivo, i det minste italiensk, i det minste bulgarsk. Det er forskjellige mennesker som selger. Jeg lager meg der hele tiden.

[kipitka]

takke. ja ... det er forskjellige mennesker som selger. men prisene er de samme som fra Kiev-anlegget, jeg venter til kipitka vil svare.

jenter hei! for første gang i dag brukte jeg en yoghurtmaker, på vivo yoghurt, det ble surt (eller stoppet det kanskje?), skulle det være sånn? og hvilken surdeig er bedre å ta slik at den er surfri?

[tatysya]

tatysya
avhengig av hvor du bor, er det forskjellige produsenter og navn
I Ukraina er det også bulgarske Lactina og Genezis og italiensk GoodFood, som selges på vanlige apotek. De har sine egne nettsteder, bare skriv inn navnet på starteren i hvilken som helst søkemotor og se om de selges i byen din
Lykke til

Når det gjelder startkulturene - jeg kjøpte i fjor vår via nettbutikken, og nå er det adresser i byene i Ukraina hvor du kan kjøpe dem. Og ingen videresending er nødvendig. Vi dro til butikken og kjøpte:
🔗
Men det er også her:
🔗

[pygovka]

pygovka, hvis 30 stykker er mye, kan du bestille 20 stykker, jeg sender med Ukrposhta, priser på 8 UAH, betalingsbetingelser i privat melding

jenter kan jeg bruke yoghurt (VIVO) som en morstarter hvis jeg overeksponerte den (litt myse ble frigitt) og påvirker dette kvaliteten på den nye yoghurten?

[tatysya]

tatysya
du kan gjenopprette alt i den nye surdeigen

Jeg la bare merke til at hvis yoghurtjæren har bortskjemt litt, så smaker den fra overgjæring til overgjæring raskere enn om jeg overeksponerer streptozan eller symbilakt. Disse overeksponeringene, spesielt en liten, er praktisk talt ikke merkbare i nye tider med overgjæring, og det vil være mange flere slike tider, og yoghurt er kanskje mer delikat i denne forbindelse. Så det virket for meg. Og det er bare det at du må starte et nytt lite strøk tørr surdeig tidligere enn om det ikke var noen overeksponering.

Jeg mottok mine Lactina startkulturer (yoghurt, kefir, gjæret bakt melk, vitalact, rømme). Så alt er pent pakket, matlagingstips og instruksjoner er inkludert. Jeg prøver det i morgen. Men kefir trenger en temperatur på 30-32 gram. Hvordan kan jeg gi den til ham? Yoghurtmakeren kan med jevne mellomrom slå på og av i 5-10 minutter. (Jeg har Tefal). Dessverre er ikke termostaten til salgs hos oss.
Du bør i det minste kjøpe et termometer.

Men tanken kom til meg slik: kefir trenger en temperatur på 30-32 gram, hvordan kan jeg gi den til ham? Yoghurtmakeren kan med jevne mellomrom slå på og av i 5-10 minutter. (Jeg har Tefal). Du bør i det minste kjøpe et termometer.

Jeg tror ja, kjøp et alkohol- eller elektronisk termometer og når temperaturen varmer opp til 32, slå av yoghurtmakeren, men ikke i 5-10 minutter, det vil gjøre lite, men minst en halvtime. Prosessen i surdeigen vil fortsatt fortsette, men de blir ikke konstant trukket av temperaturregimet, og de vil ikke kjøle seg veldig raskt ned i en nesten hermetisk yoghurtmaker. Og der vil du allerede nå det optimale av erfaring.
Men husk at kefir gjærer i lang tid, fra 8 til 10 timer. Derfor, før du blir vant til surdeigen, er det bedre å ikke legge den om natten.

[Lenusya]

Lenusya
Jeg fant på VIVO-nettstedet hvordan man kan gjære delikate produkter, jeg tror du kan følge deres råd, først i begynnelsen, før klokka fire, vil de måle temperaturen på gjæringen, fordi alle har forskjellige yoghurtprodusenter,

Hvis du lager mat kefir, vitalact, cottage cheese eller rømme - Koble yoghurtmakeren fra 4 timer etter tilberedningen. Ikke åpne lokket til yoghurtmakeren. La produktet gjære resten av koketiden.

Steketider vises i tabellen. Etter at koketiden har gått, vipp yoghurtprodusenten litt for å sikre at maten er tykk. Hvis ikke - vent 30-60 minutter og sjekk igjen Jeg tror at på dette stedet trenger du ikke VENTE, men VARM deg opp. Hvis produktet er tykt, fjern koppene fra yoghurtprodusenten, lukk lokket og sett i kjøleskap. Etter avkjøling er produktet klart til bruk. Du kan tilsette smakstilsetninger like før bruk. Nyt måltidet!

Og acidolact VIVO gjærte ikke. Jeg satte timeren i 8 timer og gikk på jobb og ba mannen min legge den i kjøleskapet etter å ha slått av yoghurtmakeren.Om kvelden, i kjøleskapet, ventet absolutt den samme melken på meg, som jeg la i yoghurtprodusenten om morgenen. Det viser seg at denne surdeigen trenger så mye som 12-14 timer for å gjære. Så det Jødene angrer ikke folk leser instruksjoner
I flere måneder har mannen min og jeg spist yoghurt, naturlig rett fra kjøleskapet ... Og nå har det dukket opp et hundebarn i familien, som også vil bli bortskjemt med smakfulle og sunne. Men vårt lunefulle "barn" vil ikke spise kald yoghurt, bare ved romtemperatur. Del opplevelsen din, hvordan kan du varme den riktig, og viktigst av alt raskt?

Men vårt lunefulle "barn" vil ikke spise kald yoghurt, bare ved romtemperatur. Del opplevelsen din, hvordan kan du varme den riktig, og viktigst av alt raskt?

Når mannen min står opp på jobb om morgenen, heller han varmt vann i en kasserolle og legger en krukke i den. Under vasking og påkledning har yoghurten varmet opp.

Takk! I morgen morgen skal jeg prøve

Hei, forleden kjøpte jeg en yoghurtmaker og bestemte meg for å prøve den. Jeg lagde en startkultur på Bifidumbacterin. Med denne surdeigen lagde jeg yoghurt, den ble tykk, men med klumper og ikke sur. Men det er pinlig at selve surdeigen er bitter. Er dette normalt?

[Er dette normalt?]

laget en surdeig med Bifidumbacterin. Med denne surdeigen lagde jeg yoghurt, den ble tykk, men med klumper og ikke sur. Men det er pinlig at selve surdeigen er bitter. Er dette normalt?

Ikke! Ingenting skal være bittert i den ferdige yoghurten.
Er startkulturen din tørr eller den som selges i melkeavdelingen i butikken? Utløpsdatoen kan komme til en slutt ...

Og acidolact VIVO gjærte ikke. Jeg satte timeren i 8 timer og gikk på jobb og ba mannen min legge den i kjøleskapet etter å ha slått av yoghurtmakeren. Om kvelden, i kjøleskapet, ventet absolutt den samme melken på meg, som jeg la i yoghurtprodusenten om morgenen. Det viser seg at denne surdeigen trenger så mye som 12-14 timer for å gjære. Så det Jødene angrer ikke folk leser instruksjoner
I flere måneder har mannen min og jeg spist yoghurt, naturlig rett fra kjøleskapet ... Og nå har det dukket opp et hundebarn i familien, som også vil bli bortskjemt med smakfulle og sunne. Men vårt lunefulle "barn" vil ikke spise kald yoghurt, bare ved romtemperatur. Del opplevelsen din, hvordan kan du varme den riktig, og viktigst av alt raskt?

Også jeg løp inn i den, og endret den ... Nå virker det som ingenting, jeg ble vant til det ...

Ikke! Ingenting skal være bittert i den ferdige yoghurten.
Er startkulturen din tørr eller den som selges i melkeavdelingen i butikken? Utløpsdatoen kan komme til en slutt ...

Tørr surdeig fra et apotek, produksjonsdato er november 2011, kom ut av kjøleskapet med meg.
Selve yoghurten er ikke bitter, det er surdeigen som er bitter. Jeg gjorde dette, jeg spredte en krukke bifidumbacterin i en halv liter melk og inn i en yoghurtmaker, det viste seg en surdeig, lik tykk yoghurt og denne surdeigen, jeg gjærer melken, det viser seg yoghurt med klumper, men ikke bitter.

Jeg gjærer melken, yoghurt oppnås med klumper, men ikke bitter.

Rører du godt før surdeigen?
Jeg har klumper på grunn av dette.

jenter hvordan skal vivo yoghurt smake? Jeg fikk det - skjeen er verdt det (hvis du ikke blander deg), det er ingen myse, men det ser ut til at kefir minner ... en så god kefir ...

jenter hvordan skal vivo yoghurt smake? Jeg fikk det - skjeen er verdt det (hvis du ikke blander deg), det er ingen myse, men det ser ut til at kefir minner ... en så god kefir ...

Ja, det er riktig. den vanlige butikken er tydeligvis ikke like. Og hvis du legger 1-2 ss te syltetøy i den, så er den veldig lik, bare uten fargestoffer, konserveringsmidler og annet byak.

Jeg løp også inn i den, og overdrev den ...

Ja? Og jeg risikerte ikke noe tenker slik var

I dag om morgenen prøvde jeg å varme opp en krukke yoghurt i varmt vann. I 30 minutter varmet det ikke veldig, og det var ikke tid til å vente. Jeg måtte improvisere ...Jeg la til varm gresskarpuré i yoghurten og ga hunden raskt mat, i håp om at i det minste noen nytte klarte å komme inn i kroppen hans

Og i dag, for første gang på et år, fikk jeg ikke yoghurt (nærmere bestemt streptosan, selv om dette ikke er viktig her). Som alltid kjøpte vi UHT melk. Jeg koker den ikke av vane, men bare varmet den opp til 35 grader + surdeig, legg den i en yoghurtmaker. Etter den tildelte tiden tar jeg den ut - og så krøllet alt seg sammen, cottage cheese-flakene. Jeg helte alt i en kjele, sto på bordet over natten på kjøkkenet og filtrerte det i dag. Er det mulig å lage noe av slik cottage cheese? Eller bake brød på slik myse?
Årsaken var at melkekartongen hadde en bulke i toppribben. Selve esken, ifølge teknologien, består av flere lag, og du kan se når boksen er krøllete, sannsynligvis er noen lag sprukket, selv om det ikke lekker melk utover. Og det kan sees at den begynte å sakte forverres. Så jeg anbefaler alle å kjøpe en ultrapaster. melk bare i perfekt flate bokser.

Jeg lagde yoghurt med Vivo og Genesis surdeig, og med både surdeig er yoghurt og kefir tyktflytende. Mine ønsker ikke å spise et slikt rot. Jeg gjorde det i en yoghurtmaker og i en termos. Fortell meg hvilken surdeig jeg skal ta for at dette ikke skal skje.

Jenter, hei! Spørsmål - hvis jeg har litt væske på toppen, så overeksponerte jeg? Og det sto bare 4 timer, dette er den andre surdeigen, eller hva den skal kalle, jeg vet ikke

Jenter, hei! Spørsmål - hvis jeg har litt væske på toppen, så overeksponerte jeg? Og det sto bare 4 timer, dette er den andre surdeigen eller over-surdeigen, hva jeg skal kalle, jeg vet ikke

Ja, overeksponert. Jeg personlig har en nybrygging klar i 2,5 timer.

[Lozja]

Åh, Lozja, Tusen takk! Alt ser ut til å være klart, men du må fortsatt tilpasse deg, og det er bra at du har noen å be om i 2,5 timer - det er flott, så fort! Og takk for det raske svaret, det er hele nattugler

[Lozja]

Åh, Lozja, Tusen takk! Alt ser ut til å være klart, men du trenger fortsatt å tilpasse deg, og det er bra at du har noen å be om i 2,5 timer - det er flott, så fort! Og takk for det raske svaret, det er alle nattugler

Du ser, fra klokka 2 er alle lyrodene forskjellige.

Hallo jenter. Jeg lagde yoghurt av narin (kapsler og pulver i poser), bifidobacterin, linex, kanadisk yoghurt i kapsler - hele tiden viser det seg å være stramt, ikke tykt og surt - det liker jeg ikke. Jeg kan ikke oppnå tetthet på noen måte. Vi har ingen andre gjæringer i byen vår, de ser skjevt på meg på alle apotek (de har ikke engang hørt om vivo!). Jeg vet ikke hvor og hvordan jeg skal se. kan noen fortelle meg om surdeig?

hvis du er i Lviv, kan jeg fortelle deg hvor du finner et stort utvalg av startkulturer (både VIVO og god mat)

Og i alle byer i Ukraina kan du se salgsstedene for startkulturer her:
🔗

Jeg leste den på hjemmesiden deres. i metroen i Lviv var, vel, det er 3 typer av dem, og det er det. Ja, og hver gang du ikke kan slå den (spesielt i metroen, nczhna-kortet), kom jeg ikke inn i silpo. vi har nå narin god mat på apotekene våre, jeg prøvde det, det er deilig. Jeg kjenner ikke løver veldig godt.

Jeg leste den på deres hjemmeside. i metroen i Lviv var, vel, det er 3 typer av dem, og det er det. og du kan ikke treffe den hver gang

Du kan ofte hoppe over å kjøre. I fjor vår bestilte jeg en haug med startkulturer fra nettstedet deres. Lagrer perfekt i fryseren. Selv om de sier, opptil seks måneder, men jeg har allerede hatt det i nesten et år, og jeg har gjort det hele tiden. Smaken har ikke endret seg. Og hvis du plutselig tar det, er det bedre å gjøre det nå, mens det ikke er varme, slik at de ikke dør under transport. Og ta så mye å vare til neste kalde vær, det vil si til november. Jeg tenkte også å gjøre dette, men det ordnet seg ikke før i november, fordi det viste seg å gjære samme surdeig mye flere ganger enn jeg forventet, så det er mye igjen, jeg tror det vil være nok til neste november . Og fryseren min fryser veldig bra. Vel, det er slik jeg gjør det, og alle har sin egen strategi i denne forbindelse.
Du kan si at med denne kjøpsmetoden må du betale transportkostnader, men dette er 15 hryvnia, kanskje et par hryvnias mer, men du må ta minst et dusin eller mer på en gang, og i samme metro, surdeig er dyrere enn på hjemmesiden deres, og det er ikke kjent hvordan de lagres der i T-banen eller andre steder. Og så får du det uten mellomledd fra produsenten. Alt kom til meg raskt, godt pakket. Nybegynnerkulturer selges tre steder i byen vår, men når det er nødvendig, vil jeg bare bestille via Internett (selvfølgelig hvis dette øyeblikket kommer i løpet av den kalde årstiden).

Også jeg tenker før sommeren å fylle på. Ato sitte om sommeren og bekymre deg - hvordan det kommer dit i varmen, da.

[irysska]

Olya, i går sendte jeg en bestilling på Lactin startkulturer - yoghurt, gjæret bakt melk, kefir, bifidum

irysska
vel, hvordan er LACTINA?
prøvde uzho ???

[Lozja]

Lozja
Oksana, du så ut til å bestille noen bulgarske startkulturer på Kidstaf for 5 UAH. Kjøpet skjedde? Det er interessant å vite om det nye produktet

[irysska]

irysska
vel, hvordan er LACTINA?
prøvde uzho ???

Å, Laktina er underjordisk - at tante er stille, som en partisan - hun ringer ikke, skriver ikke så foreløpig

[Lozja]

Lozja
Oksana, du så ut til å bestille noen bulgarske startkulturer på Kidstaf for 5 UAH. Kjøpet skjedde? Det er interessant å vite om det nye produktet

Ikke, ikke, ikke bulgarsk, italiensk, Sacco. Det er sant at det ikke er bevis, de sendes pakket i glidelåsposer. Tilsynelatende er det ett stort badehus.
Tilgi lukkeren, jeg kommer fortsatt ikke til å melde meg ut. Generelt kan du ta normale startkulturer. Jeg prøvde først Yoghurt Delicate, Yoghurt Very Delicate og Bifido-yoghurt. Først prøvde jeg yoghurt anbudet. For vår smak - vel, veldig delikat, men velsmakende, er det ingen klager her. Og det er veldig ømt for oss (du tar det på en skje, og det bare rister), kanskje fordi vi er vant til yoghurt med bifidobakterier, og de er vanligvis tykkere enn vanlige yoghurt. En tettere konsistens, eller noe. Og til og med overført til eksperimentene mine var introduksjonen av hjemmelaget melk i yoghurtfremstilling, etter at kua overvintret, så det var vanskelig å forstå hva og hvordan. Startkulturer, nystartede kulturer, hjemmelaget melk, kjøpt i butikk. Generelt ble jeg helt forvirret.
Så lagde jeg Bifido-yoghurt, denne ligner veldig på den bulgarske Bio-Yoghurt, vi likte den. Generelt, veldig delikat og ble liggende i fryseren. På en eller annen måte risikerer jeg det ikke engang. Kanskje når surdeigene tar slutt ... Og de vil ikke ta slutt snart, fordi jeg allerede har forskrevet meg 10 stykker av denne Bifido-yoghurten, og der ga de tre stykker til. Generelt, mens det er på lager.
Det er ingen spesiell forskjell med bulgarsk, så hvorfor betale mer? Gode ​​yoghurt, ikke verre enn de som koster 8-10 UAH per pose.
Noe sånt generelt.

[irysska]

irysska
vel, hvordan er LACTINA?
prøvde uzho ???

Jeg tok også laktin, for meg er det så vivo lushe

Du kan ofte hoppe over å kjøre. Jeg bestilte en haug med startkulturer fra nettstedet deres i fjor vår. Lagrer perfekt i fryseren. Selv om de sier opptil seks måneder, har jeg allerede hatt det i nesten et år, og jeg har gjort det hele tiden. Smaken har ikke endret seg. Og hvis du plutselig tar det, er det bedre å gjøre det nå, mens det ikke er varme, slik at de ikke dør under transport. Og ta så mye å vare til neste kalde vær, det vil si til november. Jeg tenkte også å gjøre dette, men det gikk ikke før i november, fordi det viste seg å gjære samme surdeig mye flere ganger enn jeg forventet, og det er mye igjen, jeg tror det er nok til neste november. Og fryseren min fryser veldig bra. Vel, det er slik jeg gjør det, men alle har sin egen strategi i denne forbindelse.
Du kan si at med denne metoden for kjøp må du betale transportkostnader, men dette er 15 hryvnia, kanskje et par hryvnias mer, men du må ta minst et dusin eller mer på en gang, og i samme metro, surdeig er dyrere enn på hjemmesiden deres, og det er ikke kjent hvordan de lagres der i T-banen eller andre steder. Og så får du det uten mellomledd fra produsenten. Alt kom til meg raskt, godt pakket.Nybegynnerkulturer selges tre steder i byen vår, men når det er nødvendig, vil jeg bare bestille via Internett (selvfølgelig, hvis dette øyeblikket kommer i løpet av den kalde årstiden).

transportkostnadene er ikke skumle, når helsen er dyrere, kan jeg ikke lagre så lenge (jeg har et Sovjetunionens kjøleskap - det er allerede 30 år), jeg tiner det hver uke om sommeren, så det kan jeg ikke.

Og jeg fikk igjen venner med hjemmelaget melk i tilberedningen av yoghurt. Yoghurt oppnås nå uten problemer.
Jeg konkluderte med at det tilsynelatende var grunnen til at de først melket tre ganger om dagen, så melken ble blandet fra forskjellige melkeutbytter i en krukke, og derfor fungerte tilsynelatende ikke yoghurt. Nå blander de ikke melk, og alt fungerer bra. Livet blir bedre!

Og jeg fikk igjen venner med hjemmelaget melk i tilberedningen av yoghurt. Yoghurt oppnås nå uten problemer.
Jeg konkluderte med at det tilsynelatende var grunnen til at de først melket tre ganger om dagen, så melken ble blandet fra forskjellige melkeutbytter i en krukke, og derfor fungerte tilsynelatende ikke yoghurt. Nå blander de ikke melk, og alt fungerer bra. Livet blir bedre!

Glad for deg. La alt fortsette å ordne seg!
Og nå lager jeg en symbilakt med Vovos laktulose ved å bruke butikkmelk Harmony + litt krem ​​10%. Det viser seg veldig bra, tykt, absolutt ikke surt, bare litt varer - generelt tilpasset jeg meg for å gjøre det i en tegneserie i 5 majonesglass, hell lunkent vann i en bolle - og alt er ok!