Fylte kyllingben

[Fylte kyllingben]

9. mai kommer snart. La oss gjøre oss klare for en festmiddag i dag.

Fylte kyllingben

Fjern huden fra bena, men ikke helt, la den henge på underleddet. Skjær av kjøtt, fjern bein. La bare et stykke av et stort bein (ca. 7 cm) være for å holde bena i form.
Vi lager kjøttdeig 50:50.
Halvt kjøtt, halvt grønnsaker.
Grønnsaker - løk, hvitløk, gulrøtter, hvitkål, en potet. Du kan bruke courgette i stedet for kål.
For 1 kg kjøttdeig (total mengde, kjøtt + grønnsaker) 5 ss semulegryn under kniven.
Mal kjøtt og grønnsaker i en blender, eller bla tre ganger gjennom kjøttkvernen.
Salt, pepper, mye krydder, tørkede eller friske urter.
Vi fyller bena med kjøttdeig. Du kan stikke sopp eller svisker i dem.
Sy opp og gni på toppen med velling fra tørr paprika, salt, pepper og vegetabilsk olje.
Hvis du høster disse bena for fremtidig bruk, legger du dem i en bakehylse og sender dem til fryseren, hvor de kan være så lenge du trenger.
Du trenger ikke å tine beina før du lager mat. Sett i ovnen og stek til det er mørt. Når den smeltede sausen begynner å koke, reduser du varmen.
Vi steker koteletter fra restene av kjøttdeig eller lager kjøttkaker. Ingen av spiserne vil mistenke at de spiser "halvkjøtt". Det viktigste er ikke å blabber!

Vennligst fortell oss hvordan du fjerner huden fra bena slik at den ikke går i stykker? Kanskje for erfarne husmødre er dette bagatell, men jeg har aldri gjort dette.

[Irina_g]

Irina_g , bare trekk skinnet fra kjøttet og kutt filmen med en kniv, og hold kniven nærmere kjøttet. Huden kommer veldig lett av, du vil føle den med en gang.
Når du syr, legg igjen en lengre tråd på slutten, ellers vil du ikke kunne trekke den ut før servering.

Men jeg lurer fortsatt på, fikk noen utstoppa kyllingben?

Og så hadde jeg en oppskrift der det var nødvendig å fjerne bein fra kylling ... ruller med en rotasjonsbevegelse. Fra rå. Kort sagt, de vrir seg ikke! Nå går jeg rundt oppskriften i sirkler, men jeg kan ikke komme opp. Etter den rotasjonsbevegelsen forble det moralske traumet. Og hvordan sy det opp ...

! Kanskje når du tar dem igjen, tar du trinnvise bilder?

Eller kanskje i den oppskriften var det nødvendig å trekke ut de kokte med en rotasjonsbevegelse?

Jeg kjøper allerede en hårnål uten pitted ben, det er veldig praktisk. Jeg tar dem for fylling. Se, jeg har ikke sett Petelenskaya fjørfefarm hos de andre.

Men jeg lurer fortsatt på, fikk noen utstoppa kyllingben?

Og så hadde jeg en oppskrift der det var nødvendig å fjerne bein fra kylling ... ruller med en rotasjonsbevegelse. Fra rå. Kort sagt, de vrir seg ikke! Nå går jeg rundt oppskriften i sirkler, men jeg kan ikke komme opp. Etter den rotasjonsbevegelsen forble det moralske traumet. Og hvordan sy det opp ...

! Kanskje når du tar dem igjen, tar du trinnvise bilder?

Eller kanskje i den oppskriften var det nødvendig å trekke ut de kokte med en rotasjonsbevegelse?

Hårnål, ikke stole på "igjen". Jeg har ikke gjentatt meg på lenge. Jeg prøver for deg.
Og du trenger ikke ta det dårlige i hodet! Jeg hakker bare dette beinet med en kotelett, og etterlater et stykke for å holde beina i form. Og med søm, brett huden så du kan og sy så praktisk for deg selv!

Z. Y. At de i Moskva selger benfrie kyllingben, hørte jeg for 2 år siden. Søk!

Et kyllingbenmonster kom Vel, jeg elsker fylte kyllingben, hva kan jeg gjøre ... Og de selger ikke pitted ben. Bare filet. Hvis vertinnen ikke har noe imot ... Hvis du ikke har noe imot - slett!

Glem den uheldige fuglen. Dette er mat. Riktignok er den fortsatt rå. Ben først. Du trenger en liten hendig kniv og en tung kniv (eller luke).Kjølte eller godt tine kyllingben !!! Vi begynner å skille skinnet fra kjøttet med fingrene, der det ikke skiller seg - nøye, for ikke å skade huden, kutter vi den. Vi får en strømpe hengende på benet))). Vi hugger beinet - vi får et skallet ben og en omvendt strømpe med et lite bein. Snu strømpen. Et skallet ben - jeg kuttet det i et lår og en trommelstokk, et lår - for å steke eller suppe, kuttet jeg kjøttet til kjøttdeig forsiktig fra trommelstokken (jeg får det riktig da, kjøtt fra trommestokken + tilsetningsstoffer er den ideelle mengden av fylling). Jeg gjør ikke fyllingen på samme måte som Stern, familien liker den andre versjonen mer. Vi fyller fyllet med en teskje i strømpen, relativt tett, snur huden fra låret innover og syr det. Jeg syr, tannpirker knekker på huden til lokale kyllinger.Fordi jeg steker nesten ingenting - på bunnen av formen, løk + grønnsaker om ønskelig, smør de fylte bena med vegetabilsk olje litt, spred på toppen. Stedet hvor resten av beinet er, kan dekkes med en stripe folie slik at den ikke blir overkokt og ikke deler seg i et ben og et bein når det serveres. Jeg baker ved 180 C i 40 minutter.

De pitted bena ... Hårnål, oppskriften var ikke i delikatesseskolen? Jeg så det der - men oppskriften er uspiselig for oss. Jeg likte ideen. Vi trenger sterke hender))) da jeg trakk disse beinene ut for første gang. Skjær dem på toppen rundt beinet, trekk huden nedenfra og kutt den. Skjær senene også. Vi tar tak i beinet nedenfra med den ene hånden, holder kjøttet med den andre. Og vi trekker. Det som ikke varer - vi trimmer, overflødig kjøtt, strukket ut sammen med beinet - vi skyver det tilbake. Det er ikke nødvendig å rotere, du kan bare trekke. Hvis mannen er hjemme - spør, vil det vise seg tre ganger raskere - samtidig, for å vaske alt farget etter ham))). Ben for buljong. Jeg liker veldig godt disse bena for stewing. Du kan la det være sånn, du kan stappe litt fyll inni.

[Lina]

Lina, flott beskrivelse.

Og jeg snakket om denne oppskriften. Men hvor kommer han fra ... IKKE POM-NUDE !!!
Kyllingben fylt med ost, sopp og valnøtter

Kyllingben - 2 stk
Ost - 150 gr
Hermetisert sopp - 1 boks (200 gr)
Salt, grillkrydder, kylling

Løs kyllingen fra bein (eller kjøp ferdige uten bein)
Løsne den litt frosne kyllingen fra beinene med vriende bevegelser.Gni osten
Hakk soppen fint
Vi fyller benet med denne massen
Ha i en bolle, tilsett krydder

Matlaging under lokket
80% effekt - 13 til 16 minutter

Hårnål, jeg så en annen oppskrift. Ingen grunn til å fryse kyllingen, la jeg til beskrivelsen. Da er det vanskeligere å trekke ut, etter min mening. Det er lettere med kjølt - og du kan fryse ferdige skinn og benfrie ben. Selv strekker jeg ikke beinet veldig lenge, men det er vanskelig. Hvis du kutter alt og ringer mannen din - fly!

! Dette var det siste bildet før du fant ladningen min! Bare jeg marinerte annerledes. Med vegetabilsk olje, soyasaus, ingefær og sitronsaft.



Og jeg lagde også slike utstoppede paprika ... Og ladingen ble ikke lenger trukket ... Kort sagt, alle sa at ingen hadde utstoppet paprika sånn bortsett fra meg ... Nå tar jeg et bilde av dem bare innen slutten av uken ..., jeg gråter !!!

Og jeg fortsatte å se på lårene og tenkte ... skal huden fjernes eller ikke?

[Hårnål]

Hårnål , men hvem vil tvile på at alt vil ordne seg for deg!
Bena er kjekke, appetittvekkende!
Jeg fjerner aldri huden. For meg er dette den deiligste delen av kyllingen.

[Tane1962]

Jeg fant utbenet ... utbenet ... kyllingben !!! Tane1962 Takk skal du ha.
Fylt med ost og valnøtter.

Nå sitter jeg og tenker ... Last opp et bilde eller ikke ... Det virker som om oppskriften var , bare ... bare ... underveis endret jeg litt ... både teknologien og ingrediensene ... bortsett fra kyllingen ...

Bare jeg har så mye der ... enten fett eller saus ... Jeg kokte bokhvete i en sakte komfyr, jeg tror det blir mest ...

!
Dette er meg slik at du ikke tror at du skriver i verdensrommet ... Rapportering er nødvendig i alle tilfeller ...

Bare husk å ikke le !!! Ellers vil jeg ikke vise hva jeg har med fuglemelk, poteter og ... og ...med tempereringen som jeg skal gjøre om et par timer !!!

Her er hva jeg fikk en kylling. Mer presist, bena hennes.



Så svart fordi jeg elsker soyasaus !!! Og jeg sparer ikke på det.

1. Tøm føttene selv høne fra Tanya1962;
2. Marinade fra (yoghurt + soyasaus + ... + ... vel, krydder, kort sagt. Jeg sparer heller ikke på dem)
3. Og fylt revet ost + malte valnøtter. Det var nødvendig å ha sedertre ... Men det var ingen sedertre.
4. Rester av ost med nøtter omrørt i marinaden. Jeg elsker også ost, så jeg kokte den til tre slike porsjoner. Vel, det passet ikke! Her vet jeg ikke om det er riktig ...

P.S. Tanten min ringte, ba om en Zebra-oppskrift. Generelt ber hun sjelden om oppskrifter. Så fra tanten min -.

Stella og dette er grunnen:

5 ss semulegryn under kniven.

Og en omtrentlig mengde grønnsaker ville være bra.

Vi lager kjøttdeig 50:50.

Halvt kjøtt, halvt grønnsaker.

5 ss semulegryn under kniven.

Grønnsaker må imidlertid på en eller annen måte "kobles" til kjøtt.

Stella Jeg takker deg for de utstoppede kyllingbena



Stella er ikke krenkende for deg, men oppskriften min på fyllet: finhakket kjøtt + sopp i tillegg + kokt ris. Beklager, det er ingen kamerat for smak og farge.

Jeg ber deg! Gjorde det på din måte og bra gjort!