Kake "Smak" Mars "

[Kake:]

Kake "Smak" Mars "

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Kake:
Hvetemel	1 ss. (160 g)
Egg	2 stk.
Kondensert melk	1 boks
Slaked brus	1 ts
Kakao	2 ss. l.
Karamellkrem:
Sukker	300 g
Egg	4 ting.
Mel	2 ss. l.
Smør	280 g
Nougat krem:
Melk	400 ml
Nougat	150 g
Granulert sukker	5 ss. l.
Gelatin	15 g
Krem	450 ml
Mellomlag:
Peanøtt
Belegg:
Ganache

Kokemetode

• Kake:
• Pisk eggene, kombiner med kondensert melk + mel + kakao + brus. Vi blander alt i ovnen. Stekes ved 180 ° i ca 40 minutter.
• ("Sjokolade på kokende vann" og "Sjokolade fra Nesmeyana" er også egnet)
• Karamellkrem:
• Smelt 150 g sukker i en stekepanne under konstant omrøring (karamelliser). Hell deretter i en tynn strøm med vann ved romtemperatur (ikke vær redd hvis karamellen kommer i en klump !!: o))) Fortsett å røre så blir du glad! : o)) Kok til alt sukkeret er oppløst.
• Pisk egg med de resterende 150 g sukker, tilsett mel og rør for å unngå klumper. Tilsett eggeblandingen i sukkerløsningen og kok til blandingen tykner. Tilsett myknet smør til den fortsatt varme massen og pisk godt.
• Nougat krem:
• Kok melk. Rør nougat, sukker, oppløs i melk. Kjøl. Sug gelatin i vann og oppløs på svak varme. Ha i krem.
• Sett massen i kjøleskapet. Pisk fløten. Når nougatmassen begynner å stivne, bland den med kremen fra bunn til topp.
• Montering av kaken:
• Vi kutter kaken i to deler. Vi sprer karamellkremen, dryss med peanøtter. Siden jeg hadde en halvflytende krem ​​med nougat, og kaken var rektangulær, lagde jeg sider av utklippene, bare limte dem med karamellkrem, la deretter forsiktig ut kremen med nougat, dekket med andre halvdel av kaken og sendt den til kjøleskapet til morgen. Om morgenen, løsner du sidene forsiktig med en kniv og pels med ganache. Da kan du dekorere som hjertet ditt ønsker! :Om)))

Merk

Historien er denne ..
Kunden ringer og ber om en kake i form av en Mars-bar og ønsker virkelig, at kaken skal være så nær barens smak som mulig.
Jeg måtte tukle og sette sammen noe lignende fra forskjellige oppskrifter. Dessverre kan du ikke gjenskape den kjemiske smaken med naturlige produkter, men det som skjedde var veldig velsmakende! :Om)))

(bildet er forferdelig, du kan ikke slå for mye ..: o))) Jeg husket at det ikke ville skade å ta et bilde når bare den ene siden ikke ble smurt med smuler ..: o)))

Nyt måltidet! :Om)))
P.S.
Nougat:
Om nødvendig eller ønskelig kan nougat tilberedes av deg selv:
Skallet valnøtter (mandler eller peanøtter kan brukes) knuses i en mørtel for å lage små biter.
Pisk eggehvitene til de er faste.
Bland honning med sukker og kok under omrøring innimellom til sirupen er brunet og "strenger" er dannet (du må slippe noen dråper fra en skje i kaldt vann: hvis "strenger" dannes i vannet, så er sirupen klar). Fjern deretter sirupen fra varmen og hell den i proteinskummet i en tynn strøm, uten å stoppe for å slå. Tilsett deretter hakkede nøtter og bland godt.
Legg vaffelplaten på en tallerken eller brett, legg en varm nøttemasse på den i et jevnt lag (1 cm tykt), dekk til med en annen vaffel og la stå i flere dager i et varmt rom for å tørke nougaten helt)
(Stor hjemmelaget matlaging)

Men for denne kaken tror jeg det er nok å la den avkjøles og deretter følge oppskriften fra det øyeblikket melken ble introdusert ...: o)))

Ganache:
Ganache kan tilberedes i henhold til oppskriften gitt av Gasha.

[NatalyaN]

NatalyaN, nå til du gjør det - jeg vil ikke forlate deg! :Om)))))

Du vil legge til et nytt bilde av Nougat til oss her og hvor du skal se etter henne.

[NatalyaN]

NatalyaN, du kan selvfølgelig lage nougat selv, men helse er dyrere! : o))) Mannen min fikk en nougat på basaren, der det er forskjellige bakverkoppsett.

Velsmakende! Var nougat hvite terninger? Det ser ut til at jeg møtte noe lignende, men jeg er ikke sikker på salgsstedene med halva, sherbet og tyrkisk glede.

[irza]

irza, ganske riktig ... med kuber og med hvite ..

knapweed, Jeg likte heller ikke markedet nougat, det er få nøtter, - mye skall ... så neste gang vil jeg definitivt prøve å lage det selv.

Ganache
og hva er dette "dyret"?

Ganache er krem ​​med sjokolade ... tilberedt etter en spesifikk oppskrift ..: o))

og oppskriften !!!!!

[Ganache.]

Ganache.

120 g hakket mørk sjokolade, 1 ss. l. kaldt avløp. smør og 3 ss. l. mais sirup (hvis det ikke er korn sirup, så er det bare å ta 140 g sjokolade) kombiner alt i en liten varmebestandig kasserolle. Kok opp 0,5 kopp tung fløte, hell over sjokoladen og la den smelte i tre minutter. Avkjøl det. Visp deretter kraftig til det er glatt. La den sitte i 3-5 minutter for å tykke ganache litt.

Legg vaffelplaten på en tallerken eller et brett, legg på den i et jevnt lag (1 cm tykt) varm nøttemasse, dekk med den andre vaffelen

Ishvari, men for oppskriften antar jeg at dette punktet kan utelates? Vi trenger ikke en vaffel i en krem, ikke sant?

og mengden ingredienser av honning og sukker til nougat og proteiner er mulig?