Kaffe. Tilsetningsstoffer (typer, varianter, produsenter)

[Zest,]

Zest,

Jeg nektet å veie, til og med den mest elite og uten smakstilsetninger. Den lagres feil, i lang tid etter at pakken er åpnet, ligger den i en lekk beholder - spesielt i butikker der de selges fra gjennomsiktige plastbeholdere med dispensere - alt fordamper.

Små vakuumpakker er best. Vel, eller hvis det forbrukes mye kaffe, så kan den være stor. Det anbefales å drikke den åpnede pakken om 2 uker. Selv når det oppbevares i kjøleskap lukket, forsvinner aromaen og smaken.

Hvis forskjellen ikke er særlig merkbar når jeg brygger i en tyrker, heller jeg kaffe i en tørr tyrker og varmer den over en bål. risting - slik at aromaen går og litt frisker opp steken - så i en kaffetrakter er forskjellen betydelig ...

Fra massen av velprøvde, enten rød lavazza, eller en blanding av halv Cellini Prestige med samme røde lavazza

Caprice i Moskva selger grønn kaffe bare Nicaraguan har ikke møtt en annen, og da bare i ett nettverk av kaffebarer og er ikke billig. Kornene er store, alle av samme størrelse. Og jeg har stekt kaffe lenge så jeg ble vant til det.
Jeg drikker ikke smaksatt kaffe i det hele tatt, jeg liker det ikke.
Alexandra, jeg kjøper stekt kaffe i Your House-butikken, det er en avdeling for kaffe og løs te, så kaffe lagres der bare i forseglede bokser. Flere ganger kjørte jeg på kaffe av lav kvalitet i pakker, du åpner pakken, og det er refried kaffe med en uforståelig lukt, så jeg tar den ikke i pakker lenger.

[Zest]

Zest, Jeg kjøper også Lavazza, i rød emballasje. Klistremerken med oversettelsen er alltid gylden, med liten skrift.

[Serafer]

Serafer

De italienerne som jeg krysset stier med på jobb, anerkjente, som jeg nevnte tidligere her, bare Lavazza. Men jeg vet ikke hvilken karakter av dette merket. Prøv en svart pakke som heter Espresso /
Og du trenger også å brygge ristretto, det vil si en halv kaffekopp fra en hel, fullfylt kaffeholder.

Lavazza smakte på alle farger ... Kaffen er god, i dag er den svarte pakken vår favoritt. Men fortsatt ikke det samme som vi drakk i Italia. Og om styrken tilbereder mannen hvilken som helst kaffe for seg selv i en liten kopp med et horn fylt til øyeeplene. Så det er ingen steder å eksperimentere i denne retningen.

Faktisk glemmer mange at espresso er når det er mye kaffe på en veldig liten mengde vann. Nylig har jeg ofte kommet over det faktum at en av mine bekjente vil lage en bøtte med drikke til 5 personer fra samme kull kaffe, som jeg personlig sovner for meg selv hjemme på en liten kopp, og deretter snakke om smak og kvalitet med et smart utseende den resulterende "kaffe" -drikken. Og det er ubrukelig å forklare dem at de trenger dobbelt så mye kaffe og fire ganger mindre vann ... Generelt, nå drar jeg på besøk med min lille termos i tilfelle jeg plutselig vil ha en vanlig kaffe

Prøvde mye kaffe, men bosatte seg av en eller annen grunn nylig på Jardin. Nystekt kaffe fyller hele leiligheten med aroma. Kornene er fete, pene. Nr. 3 er mykere, nr. 4 er en sterkere stek. Prøv det!

Og mannen min gjorde det enda lettere da han syntes espressoen var veldig sterk: han ga vann til en kopp kaffe for andre gang gjennom en brukt (men ikke kastet) kapsel!

I denne forbindelse er billigere ikke-automatiske Nespresso-modeller mer praktiske: du regulerer selv vannmengden i koppen.

Eller ta en kapsel espresso og hell vann som en lungo

men det er ikke veldig bra å kjøre en brukt kapsel ... det strømmer allerede ut ubehagelig ut av den ...

Eller ta en kapsel espresso og hell vann som en lungo

men det er ikke veldig bra å kjøre en brukt kapsel ... det strømmer allerede ut ubehagelig ut av den ...

Det er sikkert. Selv om, som for meg, bør espressoen være veldig sterk og i en liten dose. Da kan du smake på det. Og for en mindre sterk espresso er det nok å bestille kapsler med lavere styrke på drikken. De er klassifisert der på en 10-punkts skala av styrke. Dette kan du se på nettstedet til Nespresso. Jeg vet ikke hvordan på russiske / ukrainske nettsteder, men i Israel er denne skalaen definitivt tilgjengelig. Jeg bestiller også gjennom dette nettstedet. Levert rett hjem neste dag.

svake varianter - Cosi - festning 3, Volluto (festning 4), Finezzo (festning 4 - for en større kopp, lungo), Decaffeinato (festning 2)

Du kan også bestille fra oss via telefon, de gir deg neste dag eller annenhver dag. Er leveransen betalt.
Fra 1. desember blir det nyttårs "midlertidige" varianter med ulik smak - i fjor var det karamell, mandarin og ingefær

Du kan også bestille fra oss via telefon, de vil gi deg neste dag eller annenhver dag. Er leveransen betalt.

Når du bestiller mer enn 20 pakker med 10 kapsler, er levering gratis. Så jeg bestiller hver 2-3 måned for 20 pakker med forskjellige smaker

Akk, det er ingen gratis levering i Moskva. Vi drikker på jobb, på gulvet er det 2 kaffemaskiner (personlig), vi bestiller sammen for ca 15 personer. Det viser seg mye mer enn 20 pakker, men levering er fortsatt betalt. Derfor venter vi på hverandre og bestiller alt sammen.

Jeg trenger bare ikke å bestille mer enn 20 pakker av gangen. Familie - bare 3 voksne, vi drikker maksimalt 2 kopper kaffe om dagen. Noen ganger lager vi kaffe til vennene som kommer på besøk.

Fra 1. desember blir det nyttårs "midlertidige" varianter med ulik smak - i fjor var det karamell, mandarin og ingefær

I år kjører Nespresso "jul" -varianter av pepperkaker, kastanje-praline og aprikos. Selv om jeg ikke liker smaksatt kaffe, tok jeg den med til mannen min. I helgen på dacha vil vi prøve

Jeg likte ikke aprikosen, den lukter mer som aprikossyltetøy enn fersk frukt.

Kastanje-praline lukter sjokoladesukker med nøtter.

Pepperkaker lukter pepperkaker.

I fjor var aromaene renere - mandarin, ingefær, karamell. Det luktet ingen utenforstående desserter

Og jeg tenker fremdeles hvilke av disse smakene å bestille? Dette er, i tillegg til de variantene som allerede er kjent.

Jomfruer, jeg fiklet med disse smaksatte "kaffene" hjemme i dag. Siden jeg ikke liker smaksatt kaffe, men prøver å klø, rev jeg opp en kapsel med aprikos, helte den i Saekos horn og la til Cellini Prestigio (volumet var 1: 2). En så kul kaffe kom ut med en veldig lett diskret aprikosaroma og ganske sterk. Så nå bekymrer jeg meg ikke om hvor jeg skal sette 30 kapsler hvis mannen min ikke vil konsumere dem i sin rene form.

[sgf45]

sgf45

Jeg vil legge merke til metoden din, i bare to uker vil jeg skrive vitnemålet mitt hjemme, jeg vil ta med mine "ikke rullede" aprikoser fra jobben og bruke dem i Saeko sammen med lavazza.

Alexandra:
Nei, vi trenger faktisk en kaffetrakter bare for to, men kona mi er nå "i posisjon", hun nektet kaffe, men om et halvt år kommer hun sannsynligvis tilbake til ham.

Du kan faktisk drikke koffeinfri kaffe. For min smak - den mest behagelige - Lavazza koffeinfri i en blå pakke. Dyrt, men jeg kan heller ikke ha mer enn 1-2 små kopper koffeinholdig kaffe om dagen. Og koffeinfritt - vær så snill. På jobben drikker jeg kapsel Nespresso decaffeinato og decaffeinato lungo, hjemme Lavazzo koffeinfri

Og ingen vet hva slags kaffe det er - "L'Kaffa" The Fifth Element Energy (75% Arabica-25% Robusta)?
De har et nytt blikk - "L'Kaffa" Nicaragua Matagalpa - spurte ikke komposisjonen, den virker mykere enn det femte elementet.

Likte det av lukten, men jeg vet ikke hvordan kvaliteten er, kan noen prøve det, fortell meg følelsene dine?

(Jeg tar en reservasjon med en gang - megastrong kan ikke drikke)

julifera Nicaragua Jeg tar bare grønt løs (dvs.til en annen green jeg ikke har sett) og stek meg selv, jeg liker det.

Det ble gjort, regningen ble utstedt. Jeg bestilte forskjellige kaffe der samtidig:
Santo Domingo 450 g.
Illy kan 250 g
Saeco Gold 250 g
Lavazza des 250 g.
Lavazza desember ble ekskludert fra ordren, jeg ønsket å erstatte koffeinfritt med Illi, det er heller ikke der, sa de, d. B. på slutten av den neste. uker. For å være ærlig, vet jeg ikke hvorfor jeg trenger det, vel, hvis gjester som er følsomme for kaffe kommer om kvelden eller et barn ønsker å prøve en cappuccino (selv om jeg ikke er sikker på om barn kan få koffeinfritt) Kanskje jeg ikke trenger du ikke vil ha det?

[kolynusha]

For å være ærlig, vet jeg ikke hvorfor jeg trenger det, vel, hvis gjester som er følsomme for kaffe kommer om kvelden

Jeg vil ha denne følsomheten for kaffe, om kvelden drikker jeg en liten kopp sterkeste espresso og ... begynner å bli søvnig, en slags direkte motsatt effekt oppnås! Og jeg prøvde forskjellige varianter av kaffe, effekten av alle er den samme, kaffe virker på meg som en sovepiller, så jeg prøver ikke å bruke den om dagen, hvis mulig.
kolynusha
Vennligst godta gratulasjonene mine!

[Hekle]

Vennligst godta gratulasjonene mine!

Hekle , vent, dette er hvordan jeg vil holde det i hendene mine, så kommer jeg løpende etter buketten din

Kolynusha melder deg av når du prøver Santo Domingo-kaffen, jeg tok den nylig, og jeg likte den ikke.

[tanya1962]

tanya1962 nei, jeg vil ikke avslutte abonnementet, nå vil jeg ikke ha det. Kanskje jeg bestilte noe forgjeves, jeg har ikke prøvd disse variantene. Jeg vil være glad for alle råd, jeg lover i tilfelle noe å ikke kaste tøfler. Men Illi vil bestille. Det viktigste er at den ikke er sur, men jeg elsker eksperimenter. Her er en annen Alexandru Jeg vil vente på at det handler om avkjøring. vil si.

[kolynusha]

kolynusha - Jeg er her

Med kjøpet av deg

Alt kommer an på hvor mye kaffe du drikker per dag. Et par kopper espresso om dagen - du trenger ikke koffeinfri.
Generelt, hvis vi tar koffeinfritt, er det bare veldig dyrt, slik at koffein rett og slett blir vasket ut med vann, og ikke kjemisk. I sistnevnte tilfelle er det mer skade enn godt ... Da hørte mannen min på TV i helgen at diabetikere ikke burde koffeinfritt, så tilsynelatende ble det kjemisk behandlet at de mente.
Og så, 1-2 kopper kaffe om dagen hjelper stoffskiftet, og allerede mer - de kan begynne å ha motsatt effekt.
Barn liker vanligvis ikke kaffe. Jeg vet ikke alderen til barnet ditt, hvis det er lite, lag bedre kakao med samme eksakte skum. Bare med en skje på toppen av skummet, øs fra kua, når du gjør det for deg selv, og på kakao.
Hvis den allerede er stor og ikke for natten, kan du av og til drikke en kopp cappuccino med vanlig kaffe.
Husk også at koffeinfri er ofte sur. En av de mest verdige variantene er den samme Lavazza i en blå pakke. Men han er også litt sur. Men jeg likte ikke ILLI koffeinfritt i det hele tatt, jeg prøvde det i belger - en bitter grov smak.

[Alexandra]

Alexandra, Takk, det er for tidlig å gratulere meg med kjøpet, jeg har nettopp fått en faktura, og den er ikke endelig, fordi de ikke har Lavazza des. Jeg bestiller i butikken din. Gi råd om ikke-sure varianter. Jeg har Lavazza, jeg vil ha noe annet. Dekaf. Jeg vil ikke bestille heller. Ordren smeltet for øynene våre, bare Illy og Saeco Gold var igjen. Kanskje de er sure

[kolynusha]

kolynusha ,

Du trenger bakken, ikke sant?

Ta Lavazza i en rød tutu, kan ikke gå galt
🔗

Denne Lavazza-sorten gir et tykt skum, ikke surt
🔗

Denne blå Lavazza er dyrere - heller ikke sur
🔗
Og her er gull og svart Lavazza med surhet.

I prinsippet liker jeg ikke Illi og Saeco, jeg vil ikke skrive noe om dem, og jeg kjenner ikke de andre variantene så godt.

[kolynusha,]

kolynusha,


Hvor mye bestilte du?
Jeg bestilte den rett fra Italia på E-Bay, det tok bare en måned og det viste seg 62 euro med levering til Togliatti.

[Liten,]

Liten,

Jeg snublet også ved et uhell på en type kaffe som passer meg perfekt når jeg brygger espresso - Rombouts Grand Reserve i bønner. Den slippes i 3-liters bokser, og jeg kjøpte den etter vekt. Dessverre kunne jeg ikke finne hvor du kan kjøpe en hel beholder.
Jeg maler en tredjedel Medium, en tredjedel Fin og en tredje espresso (jeg har en Bork kvern).

Espresso for min smak fra denne kaffen i Mukka er bare perfekt, når det gjelder styrke, smak, rikdom og skum.

[Alexandra]

Alexandra
Dette er første gang jeg hører om slik kaffe ... Og hvor kan du kjøpe den?
Og i mange år har jeg vært trofast mot min elskede "Lavazza", selv om jeg noen ganger "hopper av" fra den og begynner å prøve nye varianter av kaffe, men jeg kommer fortsatt tilbake til "Lavazza" igjen og igjen! Bortsett fra Lavazza, likte jeg noen varianter av Live Coffee og Montana Coffee.
P.S.Alexandra, og hva slags kaffekvern du har, for øyeblikket er jeg bare forvirret over valget av en ny ...

[Tiny, Tanya,]

Tiny, Tanya,


Kvernet kaffe av dette merket i sorte bokser på 250 g kan bestilles på Internett eller kjøpes i store butikker som Azbuka Vkusa, og jeg kjøpte korn etter vekt på en liten kafé, jeg har ikke sett det noe annet sted, der er det av sjanse - nå leter jeg etter hvor jeg kan kjøpe det selv ...
Brygget i Mucca etter en så blandet sliping, det er definitivt bedre enn til og med min favorittrøde Lavazza. En del av malingen tror jeg, men selve kaffen er god - den er en blanding av 12 forskjellige arabica-bønner spesielt for espresso.

🔗
🔗

Bork ser ut til å ha bare en modell av en kvernmølle, i metall. Jeg har det.

🔗

[Tiny, Tanya,]

Jenter, Tiny, Tanya,

Ganske tilfeldig, i dag kom jeg over kaffe, som jeg snakket om, Rombouts Grand Reserve i 3-liters "bokser". I en liten Rombouts merkevarebutikk på tidligere B. Kommunisticheskaya, og nå Alexander Solzhenitsyn, hus, hvis jeg ikke tar feil, 9.

Der, etter vekt, 2000 rubler per 1 kg, og en hel 3-liters "beholder" med en ventil som kan åpnes og lukkes - 3700, det vil si en betydelig forskjell oppnås ...

Ifølge mange anmeldelser kjøpte jeg Lavazza Crema Gusto-kaffe.
Faktisk er skummet tykkere, men smaken av den resulterende espresso og cappuccino, sammenlignet med Illy Moka (i en rullende boks med en svart stripe), er ekkelt. I tillegg, for å få omtrent samme konsentrasjon (styrke) av drikken som Illy, må du helle mye mer kaffe.
Konklusjon - jeg kastet bort penger. Lavazza likte det ikke. Jeg blir hos Illy.

[Kazak]

Kazak
Smaken og fargen, som de sier ... Men jeg liker denne kaffen, og generelt er Lavazza i dag et av mine favorittkaffemerker. Illy prøvde det, gikk ikke ...
Forresten, kanskje noen kan fortelle deg de riktige proporsjonene for å lage mokka-kaffe? Jeg husker at jeg trengte espresso + melkeskum pisket med kakao + melkeskum, men akk, jeg glemte proporsjonene ...

[Hekle]

Mocha er en kaffecocktail som inkluderer espresso, varm sjokolade, varm melk og melkeskum.

Ingredienser:
1/3 kopp kakaopulver
1/2 kopp sukker
2 kopper varm kaffe
2 kopper melk
1/2 ts rent vaniljeekstrakt
1/2 kopp pisket krem
malt kanel
Bland sukker og kakao i en kaffekanne, tilsett varm kaffe og kald melk. La det småkoke over svak varme, og rør om og om. Fjern fra varmen, tilsett vanilje. Hell den resulterende sjokoladefargede væsken i 4 krus à 230 ml hver eller i en termos. Legg pisket krem ​​i hvert krus og dryss kanel over.

MOKKO-GLASSE
Varm sjokolade (ferdig) ---- 50 ml.
Iskremball --------------- 80 gr.
dobbel espresso
pisket krem, om ønskelig eller etter smak - 30 ml.
Monin irsk sirup ---- 20 ml.
kanelstenger til pynt.
hell varm sjokolade på irsk, lag en dobbel espresso, hell forsiktig på overflaten av fjellet. sjokolade, legg en iskrem i glasset (veldig velsmakende med pistasj), hell over sirupen og legg, hvis ønskelig, pisket krem, pålegg, kanelstenger eller den som går for det.
Du kan også servere en alkoholholdig versjon, med et utvalg likører eller flere alkoholholdige drikker.
Eller i stedet for irsk (slått til umulighet) - Monins kanelsirup
Espresso, sjokolade eller sjokoladesaus, helmelk, pisket krem.
Varm melk og sjokolade i et dampende glass til de er kombinert. Hell i kaffen gradvis. Pynt med pisket krem ​​på toppen og dryss med sjokoladeflis.
• Mokka kaffe 3 ss
• Kanel etter smak
• Muskatnøtte
• Kakaopulver 1 ss
• Kondensert melk 2 ss
1. Lag kaffe, dryss over kanel og muskat.
2. Deretter males kondensert melk og kakaopulver med en skje i en masse, uten klumper.
3. Deretter helles halvparten av kaffen i koppen.
4. Deretter dumpes den resulterende massen av kondensert melk og kakao der.
5. Alt dette blandes godt.
6. Hell så resten av kaffen i koppen.

Hekle, det er mange oppskrifter på internett. Her er en stor liste over oppskrifter, med rangeringer 🔗

i Ukraina, i store supermarkeder (som metro, amstor, etc.), møtte forfalsket malt kaffe, spesielt Lavazza. Tilsett tobakk. Under ingen omstendigheter vil kaffen lukte av tobakk. (korriger meg hvis jeg tar feil) Sjekken er enkel - ta en klype malt kaffe og gni fingrene. Hvis tobakk ble tilsatt, vil lukten forbli på fingrene. En mer forsinket sjekk er lukten av "brukt" kaffe. Ukrainske forfalskninger røyker fortsatt med tobakk. men skummet er stort og tykt ...

den andre typen falske, men med korn, er bruken av smaksstoffer. kjøp de billigste kornene, stek med forskjellige aldringstider og hell over (suge, spray, ...) med forskjellige smaksstoffer
----

Fra anekdotekategorien - mange begynte å dyrke kaffetrærne på vinduskarmene (se en av prosessene på kaffetiden. Ru - "Kaffe fra vinduskarmen"). Stilt overfor en så farlig forfalskning (se ovenfor) - jeg trodde selv ...

Ikke glem å fylle på ekte, spesielt malt kaffe, slike olivenfargede bokser fra Mehmet Efendi
Med annen kaffe - det smaker ikke godt

[Sternochka,]

Sternochka,
det er definitivt ingen slik kaffe i Moskva.

Jeg var heldig.

Og til min skam vet jeg ikke hvordan jeg skal lage deilig kaffe i en tyrker, eller rettere sagt alle liker den, bortsett fra meg ... så snart jeg ikke ble "pervers" prøvde jeg forskjellige typer kaffe, forskjellige bryggemetoder, til og med kjøpte forskjellige typer turochek og de forskjellige ..

[Alexandra]

Krosh, også jeg, ingen ringere enn Mehmet Effendi, kaffe brygget i en tyrker - jeg liker absolutt ikke

Alexandra
Takk, du roet meg ned, ellers trodde jeg virkelig at hendene mine (sorry) vokste fra feil sted ...

[Liten]

Tvert imot, Liten - Du er den mest subtile kjenneren og gourmeten

Jeg vet allerede at kaffen din smaker

[Mehmet Effendi]

Hvem bor i Ukraina, fortell meg hvor du kan kjøpe kaffe Mehmet Effendi? Hvilken supermarkedskjede?
Jeg var skuffet over kaffe, hvilken jeg ikke kjøper - jeg liker den ikke! Jeg har ikke kaffetrakter, men mange skriver at denne kaffen også er god i Turk.
Jeg byttet til løselig, men som fra håpløshet. For meg er aromaen av god kaffe den mest guddommelige av alle luktene.

[Alexandra]

Takke, Alexandra!
Og i hvilke butikker kjøper du den, hvor finnes den?

Ah, det er det!
Hvor mye koster det i dollar? Vi må tenke på hvem som kan bli bedt om å kjøpe, kanskje en slags skyttelbuss ...

[Alexandra]

Og ikke dyrt, viser det seg! Jeg setter meg opp for prisen i hoo, det er tross alt underskudd!
Takke, Alexandra, for en konsultasjon!

[Alexandra,]

Alexandra, tusen takk for trøbbel!
Jeg så litt her og fant denne kaffen til 14 euro - 250 g, men ikke tilgjengelig og (og ikke nødvendig!)
I priser, ja! Vokser på den andre siden av den tyrkiske grensen!

Men jeg stupte inn i historien og leste om ham.

Og hvis du legger til en slik krydder allerede til den ferdige kaffen -