Varmrøkt podloverka (multikooker-smokehouse Polaris 0529)

Varmrøkt podloverka (multikooker-smokehouse Polaris 0529)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
grisemage	ca 1 kg
saltlake	i henhold til formelen
krydder	smak
chips for røyking

Kokemetode

• Denne oppskriften representerer ikke noe spesielt nytt, men viser ganske enkelt bruk av en ny enhet.
• Så, vi kjøper et vakkert undergress og kutter det på langs i biter 1-1,5 cm tykke.
• 
• Vi lager sylteagurk i henhold til formelen foreslått av vår kjære Angela (ang-key):
• Vann, l = kjøttvekt, kg * 0,4; Salt, g = vann, l * 100; Sukker, g = vann, l * 10
• Jeg kokte opp vannet, fjernet det fra varmen, løste opp nitritsalt og sukker i det, la til lavrushka, knuste pepperkorn, hakket fedd hvitløk, lot den avkjøles litt og senket undertråden der:
• 
• 
• La stå i saltlake på et kjølig sted i minst en dag. Brikkene er tynne, så en dag er nok, men hvis du lager tykke biter, så skal den stå lenge. Vel, det er klart.
• Del de saltede bitene i slike deler slik at de passer komfortabelt i tegneserien vår. Vi legger oss ut på ristene.
• 
• Vi fyller røykelementet med spon, monterer hele strukturen, velger programmet "Hot smoking" og setter det til 100 grader.
• På slutten av programmet sjekker vi for beredskap. Hvis du har en podcherivinka fra en ung øm gris, vil en syklus av programmet være nok med hodet. Hvis kjøttet er seigt, la multo avkjøles i 10 minutter og start syklusen igjen.
• Det er alt, la grisen avkjøles og spis med gusto. Saltene er deilig !!!!!

Retten er designet for

1 kg

Tid for forberedelse:

saltetid + 2 timer

Matlagingsprogram:

multikoker-røykhus

Merk

Den nye enheten gleder meg absolutt. Det er to klager på det - et veldig lite gap mellom ristene for røyking, du kan ikke legge flere biter. Og hvis du ikke setter alle gitterene, men bare ett og legger et stort stykke, vil det være en brønn, maks to. T. E. kapasiteten er ikke veldig stor. Vel, tross alt må lukten av dis under tilberedningen være. Han holder ikke lenge på kjøkkenet, men likevel er det irriterende.

Og når det gjelder selve oppskriften, viste podcharevinka seg å være utmerket.

Lena, så deilig
men si meg, jeg forsto riktig at det er 1,4 liter vann per 1 kg, salt er 14 gram. og sukker 14gr. ?? ellers graver jeg opp noe galt

Ikke hva du trodde feil.
Vann, l = vekt på kjøtt, kg * 0,4 dvs. 1 * 0,4 = 0,4 liter. Vel, og følgelig kryper resten av beregningene. Salt vil være 0,4 * 100 = 40 gram, og sukker 0,4 * 10 vil være 4 gram.
Stjernen er å formere seg, og du regnet sannsynligvis som et pluss?
Jeg fikk veldig godt saltet kjøtt.

Hva slags røykhus har du?

og jeg føler. hva, jeg telte noe galt
TAKKE!!!
P.S. Jeg har et røykhus
(Jeg har aldri røkt kjøtt-smult i nitritsalt, jeg vil virkelig prøve det, spesielt siden jeg også har salt)

matematikk er vanskelig

Selv røykte jeg med nitritt for første gang, jeg ville ha rosa kjøtt på kuttet. Det ble veldig bra.

Har du mange tegneserier? Jeg mener, forblir lukten i bollen etter vask eller ikke?

lukten er igjen, du kan også bruke den som trykkoker, men jeg bestemte meg for ikke å lure meg med å kjøpe en ny O-ring og en kasserolle uten nål ... og så koker den i noe ... og jeg bruker bare merkevaren som et røykhus (spesielt svinekjøttører)
Lin, hva røyker du på ?? Først prøvde jeg alle slags forskjellige ting og la meg på et eple, vår smak er mykere eller noe ... generelt, ikke så kraftig som på sagflis og fruktgrener.Jeg legger et stykke tørket eple (eller fersk skall, generelt når det er, ofte tørket) 1 / 2-1 / 3 ts. ris og 1/2 ts. svart te. Vi liker det veldig bra.

Vel, foreløpig kjøpte jeg ferdig bøk-or sagflis. Men sannheten er heftig. Jeg vil gå når snøen legger seg litt i hagen for å samle kirsebær- og eplegrener. I prinsippet er kirsebær akkurat det rette for kjøtt. Men jeg tenkte ikke engang på eplet. Prøv det.

oooh, sagflis, ja, det er kraftig, kraftig .. prøv et eple, smaken er mye mykere ... Jeg kastet bare sagflisen, selv om det virket som synd ...

Jeg vil prøve å rapportere tilbake. Takke!

Og kan du til og med nyte røyken?
Forbered slik deilighet!

Ira, ta et stykke fra tallerkenen din! Til helse

[Helena]

Helena, Jeg har o527, kan et slikt mirakel utarbeides?

[Helena]

Helena, Etter din mening, vil jeg lage et bryst, bare i Unit-1210. Men over tid vil du måtte være klokere, for bare hos oss er det utstilt, i motsetning til røykhuset ditt. Takk for ideen om å ikke røyke i ett stykke, men kutte i separate biffer! Jeg har en annen marinade fra "Texas Pork" veldig velsmakende og aromatisk.

Lagt til tirsdag 10. mai 2016 20:22

: rose: I dag kokte jeg bryst i enheten min. Veldig uvanlig, men veldig velsmakende! Tidsinnstilling 35 minutter. Før det stekte jeg bitene lett og fjernet overflødig fuktighet. Det ble veldig velsmakende og kjøttet viste seg å være mørt, og skinnet er mykt. Røkt på orflis (litt) + tørr epleskall. Tusen takk for oppskriften på en fantastisk podcherevochka.