Rulle med leverpostei i en multikoker Panasonic SR-TMH18

Rulle med leverpostei i en multikoker Panasonic SR-TMH18

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kylling eller bifflever	500 g
Stor gulrot	1 STK.
Store pærer	2 stk.
Muskat	¼ h. L.
Salt	1,5 ts.
Svart pepper	0,5 ts
Smør (du kan gjøre mer, for å smake)	~ 150 g
Vegetabilsk olje, til steking (kan erstattes med smult)	~ 80 ml

Kokemetode

• Slå på "Baking" -modus i 40 minutter. Hell vegetabilsk olje i en langsom komfyr, legg leveren (hel kylling, biffstykker). I mellomtiden skreller du løk og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i skiver. Ha grønnsaker i en sakte komfyr og kok til slutten av modusen, rør flere ganger.
• Når regimet er over, avkjøl leveren med grønnsaker litt, og mal i en blender eller kjøttkvern varm, tilsett salt, pepper, muskat.
• Spred folie på bordet, og legg pateen jevnt, på pateen tynne smørskiver.
• Rull opp rullen, og sett i kjøleskapet.
• Hakk før servering, litt tykkere enn pølse.
• 

Merk

Siden barndommen elsker jeg denne versjonen av pateen, ikke en eneste høytid kunne klare seg uten den (moren min kokte i en stekepanne, stekte grønnsaker og lever i sin tur).

Det er veldig praktisk å oppbevare en slik rulle i fryseren, og det ser vakkert ut på bordet.

Nyt måltidet !

PS: Jeg kan ikke sette inn det tredje bildet, jeg prøver senere.

[Mihalina]

Mihalina, her er et bilde.
Dette er allerede en rull, jeg pisket den opp, med kaldt smør, derfor er mønsteret på kuttet ikke veldig jevnt. Men vi likte ingenting.



Rullen, gjettet du det, er til høyre.

Jeg har alltid laget en slik pasta, men i dag kom jeg over dette emnet og innså at jeg ikke er den eneste som leverorm. Jeg har ikke en multikooker, så jeg bruker stekepanne. Først steker jeg terninger med løk og gulrøtter som er revet på et grovt rivjern, og deretter tilsett leverbiter (noen - i dag var det for eksempel svinekjøtt) og førte det til beredskap, men ikke tørk det ut. Så maler jeg alt i en blender med smør til det er glatt.


Og så la jeg også oljen, bare i midten


Og dann en pølse (eller flere)


Og i kjøleskapet til det avkjøles helt

Så i sammenheng

Takk, god oppskrift. veldig velsmakende - akkurat som kjøpt, men alt er naturlig. Jeg laget en kalkunlever fra en kalkun, men jeg vet ikke hvordan alle disse leverene skiller seg fra hverandre.
Jeg klarte bare ikke å rulle den opp, den brøt og jeg måtte blande den igjen i skurtreskeren og bare legge den i beholderen. Lær deg hvordan du ruller opp så vakkert.

[Spøk]

Spøk , til helse
Ble rullen rullet opp med en film?

Jeg vet ikke sannheten hvordan alle disse leverene skiller seg fra hverandre.

De er forskjellige i smak, og veldig mye.

Snille mennesker! Jeg husket at jeg hadde kyllingfilet i tegneserien min, helt rå, men den skulle allerede vært kokt om morgenen. Hun løp. Foreninger, e-mine!

PS: rullen er utmerket. Jeg lager pate hele tiden, men jeg har ikke prøvd det med en rull - jeg har ikke prøvd det!

Og en rull cognac med muskat.

Fugleskremsel, gi et bilde! Eller har du allerede spist alt?

Fugleskremsel, gi et bilde! Eller har du allerede spist alt?

Foto av hva?! Jeg har ingen bilder. Jeg gjorde det ikke nå.

Jeg kan endelig alltid lage en slik pasta: lever, gulrøtter, svart pepper, muskat, laurbærblad, cognac og smør. For en krone. Det er bare konjakk og ingen laurbærblader. Jeg pakket den aldri inn i en rull. Derfor sier jeg at rullen er utmerket. Jeg vet det!

Hvor er lavrushka?

[fugleskremsel]

Jenter, du har ikke tid til å sende svar

fugleskremselmens jeg er der "Undertøy!" Jeg leste, og til slutt tror jeg at forfatteren allerede har "stukket av" akkurat dette undertøyet - forfatteren viser seg å være her!

Og en rull cognac med muskat.

Og jeg har lenge ikke gjort noe med cognac. Etter et par bitt sløyfes smaken og jeg føler ikke lenger på den. Det er det samme med te med bergamott ...

[Qween]

Hvor er lavrushka?

Sinus.

I pate, selvfølgelig. Når du steker leveren med grønnsaker, legg lavrushka der inne, og få den ut.

Qween

Nei, jeg dro da jeg skrev, altså ikke i dag. Og ... nådde forresten ikke!

Jenter, og jeg lager en "klassisk" paté av okselever, jeg bruker fersk bacon, løk, sort pepper, l / blad, gulrøtter i STORE biter Jeg steker skrotten i en kjele sammen med leveren. Så lager jeg en rull, som Anya, bare jeg slår smøret, og det tredje laget jeg har er gulrot (jeg tar gulrøttene ut av kjelen, renser av den brune plakk fra leveren, fører den gjennom en kjøttkvern eller maler det på en annen måte). Det viser seg veldig hyggelig og velsmakende.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, et interessant designalternativ. Jeg kan forestille meg hvor vakkert det er. Jeg vil nå spise patéen ...

Alle ville ha spist! : nyam: Her er liverworts! Leveren er aldri smakløs, og leverpastaen er enda mer! Takk jenter for å minne deg om en slik kjempegod!

Anya, alle liker smaken og utseendet. For 500 g lever (jeg tar bare biff, jeg liker ikke smaken av kalvekjøtt, jeg kjenner ikke igjen svinekjøtt i det hele tatt) - 100 g smult. Noen ganger tilfører jeg også persillerot. Og gulrøtter og smør - med øye, slik at lagene oppnås. Jeg legger stor vekt på å ikke koke opp leveren, slik at pateen blir saftig.

[Spøk]

Spøk , til helse
Ble rullen rullet opp med en film?

De er forskjellige i smak, og veldig mye.

Selvfølgelig slo jeg den av med filmen, da jeg gjorde den første svingen og falt fra hverandre, kanskje den var tørr.
Eller du kan i det minste grovt beskrive smaken til forskjellige lever. Og hvor mye pate kan lagres på +1? Takke.
I butikken kjøpte jeg bakte typer i folieformer - det må du også prøve, selv om det er så velsmakende.

[Spøk]

SpøkTilsynelatende viste pate seg å være tørr.
Korreksjonsalternativer:
1. Du har kanskje tørket ut leveren. Jo lenger leveren er stekt, jo tørrere blir den. Hvis du ikke vil forveksles med beredskapsstadiet, så prøv leveren under tilberedningen.
2. Gulrøtter og løk skal legges i mye, ikke spares på dem - dette gir både saftighet og smak.
3. Smør kan også settes uten å nøle.

Om smaken av forskjellige levertyper:
Det er vanskelig å beskrive smaken ettersom alle har forskjellige smaker. For eksempel liker jeg ikke lukten av kalkunbiprodukter, inkludert lever, jeg liker ikke svin heller, fra nutria - jeg hater det bare. Du må prøve alt, og bestemme selv, for alle har forskjellig smak.

Jeg holder ikke pate i kjøleskapet lenge (4 dager), men fryser ofte.

Pateen vil vare mye lenger i kjøleskapet hvis det ikke tilsettes en dråpe løk, gulrøtter og andre grønnsaker. Bare krydder, olje.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , her er jeg enig med deg. Lim fra gulrøtter ødelegger spesielt raskt - noen timer på bordet, og pastaen er allerede sur.
Men mangelen på grønnsaker påvirker smak av pate negativt - for min smak.

Selv om jeg (med erfaring) kan si med sikkerhet at hvis komponentene er tilberedt, ikke stekt, og det er viktig å legge smult eller kjepp (i stedet for smør), lagres pateen godt.

Her er pate-rullen min, som jeg la ut i neste Temka:

[Zhivchik]

Zhivchik , veldig velsmakende rull.
Og det er et bilde i det emnet, det virker som om det ikke har gått noe sted.

[Zhivchik]

Zhivchik , veldig velsmakende rull.
Og det er et bilde i det emnet, det virker som om det ikke har gått noe sted.

Qweentakk!
Å, det er virkelig et bilde. Og så gikk jeg i går fra Operaen, det var ikke noe bilde.
Vel, ok, la det være i denne Temko også.

Jeg likte proporsjonene av lever til grønnsaker veldig godt. Delikat, balansert smak. Hele familien er glade! Takke!

Tusen takk for oppskriften !!!
Svært velsmakende