Rugbrød med frokostblandinger

Rugbrød med frokostblandinger

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	2 kopper
rugmel	¾ kopper
Vann (du kan erstatte hele eller deler av melk)	1 kopp og 2 ss. l.
Salt	1 ½ ts
brunt sukker	¼ kopper
Smør	1 ½ ss. l.
Tørrgjær	2 ts
Kli	3 ss. l.
Rugflak	¼ kopper
Kumminfrø (stekt)	2 ss. l.

Kokemetode

• (brød 900 g)
• 1 kopp = 240 ml., 1 ss. l. = 15 ml., 1 ts. = 5 ml.
• Karve ble erstattet med malt koriander, rugflak - med havregryn.

Matlagingsprogram:

Mode: "Fullkorn", middels skorpe.

Merk

Jeg husker ikke engang hvor denne oppskriften kom fra ... Det ser ikke ut til fra dette nettstedet. Jeg så bare gjennom alle oppskriftene her, men jeg syntes ikke å finne noe sånt. Jeg beklager den ufrivillige inngrep i andres rettigheter.

Lignende oppskrifter

Rugbrød med havregryn, tørr sennep og shambhala (MariV)

Surdeigs rugbrød med flak, frø og gulrøtter (ang-kay)

Hvete-rugbrød med frokostblandinger og frø, løk og ost (brødmaker) (MariV)

Forbedre resultatet: forleden bakte jeg det samme brødet, bare tilsett 1 ss vann. l. (totalt viste det seg en kopp og 3 ss vann). Faktum er at jeg la kli til den opprinnelige oppskriften. For første gang viste det seg deilig, men litt tungt brød. Og jeg elsker den luftige krummen.

Denne gangen ble deigen eltet med en gang, og flakene, kombinert med rugmel, skrapte ikke langs bunnen av bøtta (som første gang). Det er sant at etter den første batchen slår jeg alltid på syklusen igjen - det virker for meg at for slike brød 10 minutter ekstra. elting vil ikke skade. Toppen av brødet sank litt. Utsikten er ikke helt presentabel, men lukten og smaken ... Smulken har blitt luftig, og teksturen på kliet kjennes så godt ... Mmmmm, vi "satte oss" nå på dette brødet lenge. Bare med smør, eller uten og med uklart eplejuice - en jordisk glede ...

Jeg tenker nå: om jeg skal spytte på presentabilitet (brødskiver ser ganske bra ut) og så gjøre det på en kopp og 3 ss. l. vann, eller eksperimenter mer (for eksempel ikke 3, men 2 1/2 ss. l.) - se hvordan eltingen går, og tilsett eventuelt mer vann ...

Uansett anbefaler jeg til elskere av rug og kli ... Jeg legger ut et bilde av den forbedrede versjonen når jeg baker neste gang, og dette er veldig snart (vi spiser bare ikke så mye brød sammen. Selv velsmakende og sunt).

vi bakte brød, likte det veldig godt, den andre dagen endret de det litt - økte mengden rugmel og rullet havre ved å redusere hvetemel. det ble deilig og påvirket ikke økningen.