Aspic (gjøk 1054)

[Multikok-modus, tid 90 minutter, temperatur 100 *.]

Aspic (gjøk 1054)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Brukte en svinekjøtt, en svinekjøtt, et stykke bryst av en innenlands langspilende hane
Fra krydder - gulrøtter, løk, sellerirot, salt
Vann	å belegge kjøttet i en kjele 2 fingre over kjøttet
Hvitløk	1-2 nellik

Kokemetode

• 
• Vi legger kjøtt, grønnsaker, krydder, vann i en multikokerpanne.
• Vi avslører Multikok-modus, tid 90 minutter, temperatur 100 *.
• Buljongen kokte veldig godt, selv om pannen var veldig full av væske.
• Det er lagt merke til at i Kuku fordamper væsken mye saktere enn med den vanlige tilberedningsmetoden, og det forblir en veldig høy klebrighet av væsken, noe som er veldig viktig for gelert kjøtt.
• I halvannen time kokte kjøttet til skillet fra beinene.
• Det viste seg veldig raskt å koke gelékjøtt, kok raskt kjøttet, kutt raskt og hell det raskt i en form.
• Hakk hvitløken fint og legg den direkte i formen for kjøttet, og hell deretter buljongen.
• Gelékjøttet er dekket med et tilstrekkelig fettlag på toppen, noe som er bra for å konservere og lagre gelékjøttet, men når jeg serverer det til bordet, fjerner jeg for eksempel fettlaget.
• God appetitt alle sammen

[Administrator]

En god gelé, spesielt svinekjøtt, jeg elsker det! Administrator, men det er forskjell i smak fra kuku - 1,5 timers matlaging og fra Panas - 6 timers matlaging? Det er en oppfatning at gelékjøttet skal kokes over svak varme i minst 5-6 timer. Eller ingen forskjell?

[Administrator]

Administrator! Gelékjøttet kom flott ut!

Jeg koker gelékjøtt bare fra biffskaft. For 1 kg kjøtt - 1,3 liter vann. Tilsett litt vann til kokepunktet. Det viser seg litt kjøtt og mye gelé, som jeg liker.

[Administrator]

Takke, Administrator... Jeg koker biff i Multipovar på 120 grader, 1,5 timer, heller ikke vann mer enn 8 mark, kjøler ned i 1-2 timer rett i gjøk, og kutter det, det er det som skjer

[Tanyulya]

Tanyulya, gelé kjøtt er bare fantastisk, som tegnet.

er det en forskjell i smak fra kuku - 1,5 timers matlaging og fra Panas - 6 timers matlaging? Det er en oppfatning at gelékjøttet skal tilberedes på svak varme i minst 5-6 timer. Eller ingen forskjell?

Denne gangen la jeg krydderne på en enklere måte enn vanlig, så smaken endret seg, den var ikke så intens.
Men hun bemerket at smaken er lett, ikke så "tilfredsstillende" som det vanligvis skjer. I prinsippet likte jeg det, det legger ikke press på magen. Men dette er ikke en indikator, bare forskjellige krydder, og hvor mye fett det viste seg!

For meg selv bemerket jeg at for å lage mat i Kuku under press, må du dele koketiden på komforten med ca 5 - og vi får koketiden i Kuku på en multikokk. Så det viser seg 6 timer: 5 = 1,2 timer.
Slik at koketiden respekteres - 6 timer i en multikoker eller sakte komfyr = 1,5 timer i en informasjonskapsel.

For 1 kg kjøtt - 1,3 liter vann. Tilsett litt vann til kokepunktet. Det viser seg litt kjøtt og mye gelé, som jeg liker.

Jeg gikk også fra denne beregningen. 2 fingre over kjøttnivået. Å koke over!
Men det kokte ikke ut! I løpet av denne tiden kokte ikke vann ut i kukuen, det er ikke nok tid til dette.
Så jeg fikk mye flytende gel også. Det jeg virkelig likte!

Jeg koker biff i Multipovar ved 120 grader, 1,5 timer, heller ikke vann mer enn 8 mark, kjøler ned i 1-2 timer rett i gjøk, og kutter det, det er det som skjer

Kjøttkraft har alltid høyere gjennomsiktighet! Jeg har svinekjøtt og et stykke cockerelbryst!
Jeg slaktet kjøttet umiddelbart etter tilberedning. Og jeg ble overrasket over buljongens store klebrighet!

Ok - det første pannekake-gelerte kjøttet er ikke klumpete!
Nå skal jeg lage mat bare til kuku! Rask, ingen grunn til å følge opp avkokingen, og det er ikke noe smuss!

[Administrator]

AdministratorKjøttet ditt med gelé er ikke klumpete, men ser et nydelig stykke ut. Og du har rett, mannen min spiser nå gelékjøtt kun fra gjøk. Nå lager jeg mat og distribuerer til foreldrene mine og foreldrene til mannen min

[Romchka]

Romchka! Geléen din viste seg å være veldig appetittvekkende. Han kom ikke ut klumpete i det hele tatt. Du har 3 typer kjøtt. Jeg lager også mat på 100 grader. Det kokte virkelig ganske bra for meg.

[Jenter]

Jenter, takk Rolig ned

Administrer herlig gelékjøtt Jeg kan bare ikke bestemme meg for en slik matlaging, skummet er veldig irriterende: oFordi når jeg koker gelékjøtt i en kjele, koker jeg det først, tøm alt og skyll innholdet godt, hell det igjen og kok den til slutt, legg den vanligvis over natten på veldig svak gass, slik at bare noen steder flyter gurglene noen ganger, og om morgenen kutter jeg dem. Og i tegneserien og pannen din, slik jeg forstår det, koker alt ganske voldsomt, men hva med skummet ??? Jeg vil virkelig forenkle livet mitt

[Nøtt]

Nøtt, selvfølgelig koker det der ... du ser det ikke under lokket, men det som er interessant ... det er nesten ikke skum. Jeg heller bare buljong gjennom en sil, og det er det. Minimum manipulasjoner og gode resultater.
Det er sant for meg, for første gang helles mye overflødig væske ut ... nå heller jeg mindre vann, jeg legger gjøk over vasken, jeg fjerner dryppebrettet og overflødig væske strømmer fritt inn i vasken av tyngdekraften

[Nøtt]

Og i tegneserien og pannen din, slik jeg forstår det, koker alt ganske voldsomt, men hva med skummet

Nøtt, og det som forvirrer deg, åpne multilokket og fjern skummet.

[Nøtt]

Nøtt, og det som forvirrer deg, åpne multilokket og fjern skummet.

Du kan ikke bare åpne gryten vår, den fungerer under trykk i denne modusen som en trykkoker og er låst. Det er nødvendig å avbryte prosessen, noe som ikke er ønskelig.
Det er bedre å sile buljongen, om nødvendig, eller bruke andre moduser

Vel, hun skriver om en tegneserie, men hennes multi, åpner. Eller så kalte hun CUCKOO-tegneserien din. Da er det klart.

Jeg snakket ikke om Unitov trykkoker og gjøk, og her og der forbereder den seg under press, du kan ikke åpne den: (det er derfor jeg spurte hvordan jeg skulle bli kvitt skummet

Jenter !!! Tro det eller ei, mitt kjøp av gjøk ble bekreftet av MAPPEN !!!! Sant fra Panassa, men hvis det ikke var for ham .... hadde vi ikke visst om dette miraklet ..... eller funnet ut senere .... så ÆRE FOR KALDEN !!!!!!

Jenter, hvor mye ren tid matlaging tar, hvis det er 1,5 timer for 120 (eller 100), fikk jeg tak i det: Du hadde samme tid, temperaturene er forskjellige.
Kjøttet er gjennomvåt, og i morgen skal vi jobbe hele dagen. Vi må finne ut når vi skal lage mat

I dag lagde jeg mat ... og la ikke merke til ... en kråke ... 2 og en halv time eller enda mer ... omtrent 3 timer ..... men dette er et øyeblikk

Takk for de gode ordene!




For gelert kjøtt:
svinekjøtt-2stk
biff kjøtt - 2 små biter
vann opp til nivå 8
løk - 1stk
svarte pepperkorn. -5-6stk
gulrøtter-1pc (kuttet i sirkler)
tilberedt på t-90 2t 15min
etter denne tiden tilsatt salt-1. l
og laurbærblad-1pc
og fremdeles tilberedt på t-100 45 minutter
med tiden ble det 3 timer, men jentene skriver at du kan lage mat på 1 time og 30 minutter på t = 120 grader. Trenger å prøve!

[lenucha]

lenucha Veldig appetittvekkende, jeg elsker gelé kjøtt

men jeg kokte den lenge .... fordi jeg ikke stilte temperaturen riktig, trengte jeg 100 grader og en tid på 90 minutter, og jeg satte 90 grader -1h30min (på grunn av uoppmerksomhet), i løpet av denne tiden kjøtt ble ikke tilberedt, jeg la til 45 minutter til og igjen, retten ble ikke kokt, så la jeg til en temperatur på 100 grader og igjen i 45 minutter ... etter det la jeg kjøttet i skuffer, men det ser ut til at den kunne fremdeles tilberedes, siden geléen viste seg å være veldig øm, og vi elsker at den er "kjøligere" ....

[lenucha]

lenucha Jeg lager mat på en komfyr på 120 * 1 time og 20 minutter.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Utmerket gelé !!! Og jeg har alltid problemer med gelé kjøtt - jeg ser ut til å prøve å helle væsken ordentlig. men likevel har jeg mye kjøtt, men ikke nok gelé ... Og jeg elsker gelé så mye, mmm !!! Selv om mannen min liker det tvert imot, sier han: "Hvorfor nippe buljong, spis så kjøtt!"

ja, ikke nok vann er inkludert .... :) Jeg har ikke fulle skuffer (for gelert kjøtt)

Kokt gelékjøtt fra svinekjøtt og ben. Står på balkongen. Nå så jeg - jeg var allerede frossen. Hvor praktisk det er å lage mat i en gjøk. Ingen kroppsbevegelser eller lang ventetid. Jeg liker til og med at det ble litt gelé kjøtt. Og så lager du mye, det blir kjedelig å spise. Takk til Admin for oppskriften. Vel, ikke for selve oppskriften, selvfølgelig, men for beskrivelsen av prosessen. Det hjelper meg en nybegynner mye.

En skje er vei til middag, en ferie! Det er flott at det er hvor du kan se, å spørre - super! Lære av hverandre!

Og i dag kokte jeg gelékjøtt fra 2 små svinekløver, en kalkunfløy og et lite stykke biffskaft - det viste seg å være et lite brett, som også passer meg!

Ha et godt festbord!

Fortell meg hvordan det er bedre å få det ut av bollen (jeg laget aldri gelékjøtt, alt frøs, og jeg vet ikke hva jeg skal gjøre videre).

Fortell meg hvordan det er bedre å få det ut av bollen (jeg laget aldri gelékjøtt, alt frøs, og jeg vet ikke hva jeg skal gjøre videre).

Det avhenger av hvilken bolle som er i størrelse og for hvilket formål du har laget den.

Hvis du spiser hjemme når som helst på dagen, så kutter jeg bare et stykke gelékjøtt i en stor bolle og legger det på alles tallerken, resten i kjøleskapet.

Hvis du trenger å sette på gjestebordet, så:
- i en liten porsjonskopp er det nok å lirke gelékjøttet med en skarp lang kniv, og gelékjøttet vil fly ut av koppen.
- hvis formen er stor, er det nok å varme opp oppvasken med gelert kjøtt fra utsiden i veldig kort tid (på damp, i vannbad, over damp fra vannkoker og så videre) og velte umiddelbart en tallerken. Deretter kan du kutte i porsjoner og servere.

Noe sånt

Takk for effektiviteten!

Jeg tar rotselleri for første gang på geléert kjøtt og tunge. Jeg har en stor rot med en diameter på 8 cm, hvor mye jeg skal legge på geléen. hel eller halv?

Jeg tar rotselleri for første gang på geléert kjøtt og tunge. Jeg har en stor rot med en diameter på 8 cm, hvor mye jeg skal legge på geléen. hel eller halv?

Helheten blir kanskje mye. Jeg ville lagt inn en tredje eller til og med en fjerde. Det vil være litt væske i gjøken

Jeg tar rotselleri for første gang på geléert kjøtt og tunge. Jeg har en stor rot med en diameter på 8 cm, hvor mye jeg skal legge på geléen. hel eller halv?

Hvor mange? En tynn plate 0,5 cm tykk er nok. Enda tynnere

Tusen takk. Godt nytt år. Jeg ønsker deg alt godt i det nye året.

Tusen takk. Godt nytt år. Jeg ønsker deg alt godt i det nye året.

Olesya, takk! Godt nytt år!