Pastila - hvordan lage mat?

jenter, hvordan lager du marshmallow av kirsebær, rå og veldig saftig? I går morges satte jeg den på for å tørke, så den har fremdeles ikke kommet ut. Da jeg slo den med en blador, var den veldig flytende, jeg kom ut og la til en banan, men denne situasjonen reddet ikke. Nå vet jeg ikke hva jeg skal gjøre, sjøkirsebær, men jeg vil ikke tørke marshmallow på to dager, jeg vil heller ikke koke den.

[Helena]

Helena, Jeg kan ikke gjøre noe smart med henne, jeg tørket natten maksimalt, og først da ved middels temperatur. Tørker lenge.

I går morges la jeg den tørke, så den har fortsatt ikke blåst ut

Å, sannsynligvis for det beste at jeg ikke lagde marshmallows av rå kirsebær) ...

Å tørke så lenge smiler ikke på en eller annen måte til meg ...

Kirsebærene mine var også såå saftige ...

Helen, gikk du inn på temaet kirsebær marshmallow)?

Der tørket Irisha fra rå kirsebær pastillen, tørket den på 12 timer) ..

Hei alle sammen )
Da jeg ble eier av Rotor-Diva tørketrommel, prøvde jeg å lage apple marshmallows. Tørketrommelen er utstyrt med gitterbrett, jeg turte ikke spre mye fra dem. Fordel den på bakepapir. Som et resultat fikk jeg vanskeligheter med å rive det ferdige produktet av papiret. Hva anbefaler du? Smør bakepapir med et stykke bacon, det lukter ikke, ikke bekymre deg

Jeg fant ut kirsebæret mitt, på grunn av de hyppige regnværene er det veldig saftig i år. Etter å ha fjernet frøene, la jeg den ligge i drushlak i et par timer med melis, og til slutt knuste jeg den også med litt tresklemme på toppen av det, som et resultat tørket jeg raskt pastillen og tilsatte juice .
Dessuten kom en veldig velsmakende plastmarmelade ut av den, jeg gjorde litt for å teste, så det hele var borte om kvelden.

Jeg tørker marshmallowen på papir, jeg smører ikke noe, hvis den ikke kommer dårlig av, må du fukte den litt med vann på baksiden.

Damer, hvordan og hvordan fordeler du puréen på pallen? Jeg kan ikke fordele den jevnt med en skje, det viser seg støt og skallede flekker, og på bildet ser jeg at alle er så jevne, som om de helles. Jeg vil også det!

Jeg smører pannen med solsikkeolje med en børste, sprer de hakkede bærene og fordeler jevnt med en silikon liten slikkepott. Det blir ganske jevnt.

Spørsmål. Hvilke bær er rå marshmallows laget av?
Og fra epler? Jeg får bare bakte epler. og de rå viste seg å være noe uforståelig.

Jeg lager alle marshmallows av rå bær og frukt. Hvis fruktene er veldig saftige, legger jeg dem på en sil og venter til saften smuldrer litt, så viser pureen seg å være tettere og pastillen tørker raskere.

Kaster du allerede hakkede eller hakkede?

hakket, men ikke fint. Mos bærene litt, og hvis fruktene er sure, dryss med sukker direkte i en sil, vil den trekke ut overflødig væske.

Hvem har noensinne laget en granateple marshmallow?

Jenter, som er interessert, marshmallow i tørketrommelen på Freken Bock-papir krever ikke fukting for å skille seg. Lett avtakbar uten vann.

Freken Bock "krever ikke fukting for separasjon. Den kan lett fjernes uten vann.

Hvor kan jeg kjøpe den?

Hvor kan jeg kjøpe den?

ja det skjer i alle supermarkeder

Venner, kan du lage godteri av druer?

Jeg kan generelt ikke finne ut hvordan jeg skal lage marshmallow av rå epler. Jeg kutter dem, varm dem opp i en multikoker til den er myk, og knuser dem deretter med en knusing, og når jeg gjør dem med skallet, maler jeg dem med en nedsenkbar blender.

[T skjorte]

T skjorte, Jeg maler rå epler med en nedsenkningsblander og heller massen på skuffer for marshmallows ...

Jenter, må du legge agar-agar til pastillen? Jeg har det ikke...

[T skjorte]

T skjorte, Jeg maler rå epler med en nedsenkningsblander og heller massen i skuffer for marshmallows ...

Og eplene ble kraftig knust før? Hvordan griper blenderkniven deres? Jeg prøvde det slik, noe gikk ikke for meg ...

Jenter, må du legge agar-agar til pastillen? Jeg har det ikke...

Hva er agar for? Jeg tilfører ikke noe i det hele tatt, ikke engang sukker. Du mener en marshmallow som Belevskaya?

Du mener en marshmallow som Belevskaya

Hvor er hun? Ja, bare tørket marshmallow. Takke.

Og eplene ble kraftig knust før?

Eller jeg kuttet den i biter deler per 8, eller jeg gni det på et rivjern, i henhold til humøret mitt)) ...

Etter å ha raspet blanderen og arbeidet er det praktisk talt ikke noe arbeid igjen), men han takler store eplestykker ganske raskt ...

Hvor er hun? Ja, bare tørket marshmallow. Takke.

Belevskaya - luftig, med tilsetning av pisket protein, er det også en som i butikken, der er det sannsynligvis behov for agar. Og den vanlige, som er tørket i et lag, har jeg uten agar. Selv fra en umoden syrlig Antonovka viste det seg yummy.

Eller jeg kuttet den i biter deler per 8, eller jeg gni det på et rivjern, i henhold til humøret mitt)) ...

Etter å ha raspet blanderen og arbeidet er det praktisk talt ikke noe arbeid igjen), men han takler store eplestykker ganske raskt ...

Det smuldrer, men av en eller annen grunn kan jeg ikke blande de kutte eplene, bitene vil ikke krype inn i rommet der knivene er. Kanskje blenderen ikke stemmer. Derfor slukker jeg det i tegneserien til mykhet. Og på et rivjern ser det ut til å gni veldig lenge.

Sneglesaftpresseren redder meg. Ved utgangen oppnås saften som en puré, jeg tilsetter litt sukker og kanel i tørketrommelen

[blender gjøres best med foten]

Det smuldrer, men av en eller annen grunn kan jeg ikke blande de kutte eplene, bitene vil ikke krype inn i rommet der knivene er. Kanskje blenderen ikke stemmer. Derfor slukker jeg det i tegneserien til mykhet. Og på et rivjern ser det ut til å gni veldig lenge.

Epler blender gjøres best med foten! Ha i en vanlig kasserolle og en blender. Det viser seg å være en fantastisk homogen puré ved utgangen
Og ikke bare epler, men også andre frukt-grønnsaker-bær

Epler blandes best med foten

Til henne og blender !!!

Så jeg prøvde det også! Jeg skal prøve igjen.

Jenter, jeg lager et lag marshmallow 0,5-1 cm, jeg prøvde det jevnt og tykkere til kantene, men likevel, på slutten av tørking, virker det som sprekker, og når jeg fjerner det, blir det lett fjernet fra kantene fra pallene, og så stikker den litt og viser seg å være hull. Arkene er godt oljet, tørker - midten kleber ikke, kantene er tørre. Du er så vakker på bildet ditt, jeg vil også ha dette.

[Natasha]

NatashaJeg flyttet innlegget ditt hit https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Laget blåbær marshmallows. Jeg tror det ikke nytter å blanche og tørke bærene. Tørket blåbær marshmallow er lettere å lage og smaker tørket. Som i barndommen.
Damer. Er det fornuftig å lage marshmallow av frosne bær? Jeg frøs mye i fjor, og vi spiste ikke så mye. Eller vil alt nyttig bli drept fullstendig?

I går lagde jeg en testbunke med rips og jordbær marshmallow, det ble deilig
Jeg gjorde det for første gang, basert på oppskriften på tranebær marshmallow, forfatter av GruSha
der, for 300 gram bær, tilsettes 250 gram sukker
Jeg tilsatte 250 gram sukker til 540 gram rips og 210 gram jordbær, jeg likte smaken, syrligheten var ikke stor, jeg la ikke til mer
så kokte hun i 5 minutter og husket plutselig at jeg et sted leste rådene om å tørke bær med frø gjennom en sil
og allerede tilsatt sukker
men bestemte meg likevel for å tørke det, som et resultat ble det synd å kaste avfallet
Vel, jeg bestemte meg for å tørke dem også og deretter lage te av dem
generelt viste det seg to ark deilig marshmallow og et blad til te, jeg brøt det i biter, selv om det ikke tørket ut til sjetongtilstanden, enten tørket det litt eller på grunn av sukker, ikke klebrig, men elastisk
Vel, ingenting, jeg prøvde å brygge det, det ble deilig, som fruktdrikke.
generelt, den første opplevelsen var en suksess, vil jeg fortsette

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, er ripsen ikke veldig flytende? Victoria vår har allerede dratt, og ripsene har ennå ikke modnet. Jeg tror også det ville være fint å lage en marshmallow av den, men det ser ut til at den vil være laget av en slurry, men den tørker slett ikke med sukker.

[Natalia]

Natalia, ripsene var ikke flytende, vi har feber, og dessuten kokte jeg det, jeg tilførte ikke vann, bare sukker og litt jordbær, det etterlater oss også, små, jeg samlet det som var igjen.
Neste batch blir laget av en rips, ingenting annet ennå
melde deg av hvordan det går.

dessuten kokte jeg det

Jeg skjønner. Takk. Så du må koke

Jeg kom for å få råd. I mine isidri 11 paller med pastille tørr i dag. På middels kraft. Mannen sa å slå den av om natten, siden selve den nedre mekanismen, der den manuelle bryteren er varm. Blir alle så varme?

Hva betyr hot?
Der skal temperaturen forbli på den innstilte temperaturen - sjekk med et termometer.

Skjermen varmes veldig opp, på bildet der hånden er. Det er ingenting som måler temperaturen.

Skjermen blir veldig varm

Jeg har aldri vært veldig varm ... det kan være varmt, men ikke varmt i det hele tatt ...

Åh. Da er det alarmerende. Jeg ble varm rett. Jeg vet ikke engang å bekymre meg lenger eller å gjøre noe ...

Den "varmere" terskelen er forskjellig for alle.
Derfor må du først måle temperaturen på overflaten og på den første pallen ved viften. Dette kan gjøres med en vanlig temperatursonde ved å lene nålen på temperatursonden mot overflaten.

Da kan du snakke om noe

[Administrator]

AdministratorVi sjekket, alt varmer opp som forventet, bare selve skjermen varmes opp sterkt, men jeg gjorde det i varmen, jeg trolig overarbeidet det.
Jeg har prøvd blåbær, eplestuing og aprikoser. Jeg lagde epler og aprikoser uten sukker, det viser seg som papir. Forstår jeg riktig at tilsetning av sukker forbedrer ikke bare smaken, men også mykheten og plastisiteten til marshmallow?
Nå skal jeg eksperimentere. Men jeg ville gjøre alt ikke søtt. Jeg vil ikke erstatte sukker med honning, da jeg er allergisk.
Er det noe informasjon om fruktose på forumet? Familiene mine tok med meg en pakke, jeg går og ser på den, jeg vet ikke hvor jeg skal legge den og er det noe poeng i å erstatte sukker med fruktose.

Forstår jeg riktig at tilsetning av sukker ikke bare forbedrer smaken, men også mykheten og plastisiteten til marshmallow?

Riktig! Jo mer sukker i fruktbær, jo mer plast er de, mykere. Og sukker forbedrer smaken på produktet.

Sukker, fruktose, glukose, sukrose og lignende

INNHOLDET I BESTANDDELENE OG TILBEHØR FOR BREADSeksjon

[Administrator]

Jeg kjøpte en butikk marshmallow for testing, kalt fruit lavash eller fig, de skriver at uten sukker er det plast, det er eple og det er aprikos. Og hvis du legger ut frukten, vil noe endre seg?
Administrator, Takk frue
Sukker er også et konserveringsmiddel, den marshmallow som tilsynelatende ikke kan lagres i et rom uten sukker, ikke sant?

skriv at uten sukker er det plast

Smaker det søtt? Eller bare fruktig sur?
Hvis søt, så kanskje med søte tilsetningsstoffer, sukker erstatning, glukose, og så videre ... søthet gjør pastillen plast.
Uten søte tilsetningsstoffer vil marshmallowen være sprø, skjør.

Uten søte tilsetningsstoffer vil marshmallowen være sprø, skjør.

og hvorfor? Jeg lagde en plomme og en plomme med et eple uten sukker ... og den er ikke skjør ...

Admin-Tanyusha, jeg setter aldri sukker i marshmallows,
for sødme kan jeg legge en banan, og den er alltid plast (på bildet er det jordbær, aprikoser, epler).



og dette er fra bakte epler, vel, veldig plastisk, og også sukkerfritt


Videre lagrer jeg den i krukker under vakuumlokk, der den blir mykere.

[AlKA]

AlKA, Super !!!!

[Alla]

Admin-Tanyusha, jeg setter aldri sukker i marshmallows,
for sødme kan jeg legge en banan, og den er alltid plast (på bildet er det jordbær, aprikoser, epler).

Alla, Jeg skriver om kjøpt marshmallow, svarte på spørsmålet.

Tross alt er mange overrasket over at marshmallowens plastisitet og tørketiden er forskjellig. Og mye forklares ganske enkelt med innholdet av naturlig sukker i fruktene og bærene - en naturlig sødme.

Pastillene dine ser bra ut - en super gave om vinteren!