Eplepai med marengs.

Eplepai med marengs.

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Margarin eller pålegg (smør)	200 g
Plommer	4 ting.
Sukker	1/4 Art.
Mel	2,5 ss.
Bakepulver	2 ts
Vanilje
Epler, nøtter, plommer kan tilsettes.
Protein	4 ting.
Sukker	1/2 ss.
Kanel

Kokemetode

• Elt deigen, bland som vanlig bakepulver med mel.
• Mens deigen "hviler", tilbered eplene. Mine, rengjør, kutt i tynne skiver.
• Kjevle deigen til et lag og overfør den til et bakeplate med en kjevle. Ordne epler, dryss over litt kanel, for epler elsker kanel.
• Hvis det er valnøtter (de er enda bedre med dem), legg dem på deigen under eplene. Du kan legge til tynne plommer.
• Ha de piskede hvite med sukker oppå eplene. Dryss med kanel.
• Legg bakeplaten i en godt forvarmet ovn og reduser temperaturen umiddelbart til minimum.
• 

[Zhivchik]

Zhivchik, et slikt appetittvekkende bilde, salivating allerede strømmet! Si meg, viser det seg at proteinene er tørket (som på marengs) eller myke, ømme (som en soufflé)? Kjevle deigen ut hvor tynn (eller hvilken størrelse form)? Og minimum er hvor mye? Jeg har 50 * (men jeg er redd for at den er for lav) Og i tide å bake i 40-60 minutter eller ...?

Legg bakeplaten i en godt forvarmet ovn og reduser temperaturen umiddelbart til minimum.

Jeg har også et spørsmål om temperaturen: hvilken setter vi og hvor mye reduserer vi?

[Zhivchik]

Zhivchik, et slikt appetittvekkende bilde, salivating allerede strømmet! Si meg, viser det seg at proteinene er tørket (som på marengs) eller myke, ømme (som en soufflé)? Kjevle deigen ut hvor tynn (eller hvilken størrelse form)? Og minimum er hvor mye? Jeg har 50 * (men er redd for at det er for lavt) Og i tide å bake i 40-60 minutter eller ...?

Proteiner oppnås som i marengs. Ja, marengs. I alle fall liker jeg det bedre. Du kan selvfølgelig gjøre som i en souffle. Øk deretter steketemperaturen.
Deigen kan rulles tynnere ut, men jeg har et lite bakeplate. Så det viste seg å være en tykk kake (nemlig deigen).
Steketemperaturen er ikke høyere enn 100 grader.
Du må se på i tide. Jeg berører ekorn. Hvis de er harde (og innsiden også), så trekker jeg bakeplaten ut av ovnen og kutter straks kaken i biter mens den fremdeles er varm.
Jeg prøver å tørke proteinene helt, for over tid (neste dag) vil eplene gi opp fuktigheten og marengsen vil se ut som en soufflé. Noe som også er veldig velsmakende.

[Ku-ku]

Hva en skjønnhet Og på toppen er den så tynt drysset med kanel? Og jeg fortsatte å tenke og tenkte hvor jeg skulle feste epler - i morgen vil jeg definitivt gjøre det

Ja, mutter, oh ... Ku-ku (ikke vanlig på en eller annen måte) kanel drysset tett gjennom en sil på toppen.
Generelt prøver jeg å bake litt, for snart kommer vi ikke inn i døren (med mannen min), men jeg baker en slik kake hver høst fordi det er mange epler, og de elsker kanel.

[Zinger]

Kort fortalt rapporterer jeg. Jeg tilberedte denne paien i dag, men uten klare temperatur-tid-instruksjoner ble ikke ønsket resultat oppnådd. Etter det maksimale (jeg trakk umiddelbart 250 * til et minimum (sett 70 * siden oppskriften ikke inneholdt mer enn 100 *). Steking i en time. Proteinene tørket ikke ut, men var myke, igjen i ytterligere en halv time. Så spyttet hun og økte temperaturen opp til 150 * ... kort sagt, det som skulle ha blitt en marengs ble en brent pannekake, som jeg kuttet av og kastet bort.

Zinger, vær så snill, beskriv den populære baketeknologien i minutter! Jeg vil virkelig ha en bezeshku ovenfra !!!

[Kavochka]

Til tross for alle manipulasjonene, er halvparten av kaken borte.

KavochkaJeg har ikke noe temperaturregime i ovnen.
Gassovn pre-revolusjonerende (11 år gammel).
Stekes i minst 2 timer. Men jeg vet fortsatt temperaturen. Nå skal jeg sette termometeret (de ga det til meg) i en tom ovn og slå på det til et minimum.

Og videre, har du noen gang bakt marengs til en kakekake?

[Marengs]

Vi lider ikke med et termometer, men sammen går vi alle til temaet om Marengs, det skal nøyaktig skrives hvor, hvordan og hvor mye å bake.

[Marengs]

Vi lider ikke med et termometer, men sammen går vi alle til temaet om Marengs, det skal nøyaktig skrives hvor, hvordan og hvor mye å bake.

Lika, ja jeg har allerede målt denne temperaturen.
Jeg har en ovn i MIN. dette er 110 grader. Og stek i 1,5 - 2 timer.

Denne temperaturen er normal for denne kaken. Men jeg tørker eller baker marengs i en litt åpen ovn. Jeg liker det ikke når fargen er off-white.

Jenter, ta en annen entusiast ... Her løper jeg for å erstatte den for å hvile i nærheten av TV-apparatet med mannen min under fatet, til kjøkkenet, jeg skifter grader, jeg baker også denne kjempegodt for natten ... Jeg ' Jeg prøver å få venner med ham ...

[Sveta]

Jeg kunne ikke motstå, hele dagen flimret kaken foran øynene mine, nå prøver jeg å få venner med ham ...

Få venner, han vil ikke gå noe denne kaken.
Sveta, bare hvis du baker den for natten, så vær forberedt på at marengsen i morgen blir litt fuktig på grunn av fuktigheten som vil strekke seg fra eplene.

Jeg pleide å bake normalt i en gassovn. Og de siste 3 årene har jeg nesten alltid fått souffler med elektrisk komfyr og bezeshless lag. Jeg bakte sannsynligvis i ca 2 timer. Deigen og eplene ble bakt godt, bare med sporadiske proteiner. : '(Zhivchik, og hvis du baker 110 * 2 timer, vil bunnkaken og eplene bli bakt ved denne temperaturen?

(Zhivchik, og hvis du baker 110 * 2 timer, vil bunnkaken og eplene bli bakt ved den temperaturen?

Selvfølgelig bake. Hvor går de.
Du trenger bare å berøre marengsen for å gjøre det vanskelig. Kanskje 2 timer, og det vil ikke være nok. Du må se på.

Jeg bakte sannsynligvis i ca 2 timer. Deigen og eplene ble bakt godt, bare med sporadiske proteiner.

Bare temperaturen var lav først, og deretter høy.

kava,
Jeg baker en lignende kake (ikke denne spesielt) i en elektrisk konveksjonsovn ved en temperatur på 160 ° C i omtrent 1 time og 40 minutter + - 10 minutter. Marengsen blir alltid flott, og ingenting brenner.

Bare temperaturen var lav først, og deretter høy.

Nooo, til å begynne med, som du sa, kokte jeg den opp til maksimum (250 *), fylte deretter kaken og vridde den straks opp til 70 * (og det viser seg at jeg måtte være 100-110 *). Jeg prøver det neste gang.

Jeg baker en lignende kake (ikke denne spesielt) i en elektrisk konveksjonsovn ved en temperatur på 160 ° C i omtrent 1 time og 40 minutter + - 10 minutter.

Det vil si at du legger den i en ovn som allerede er oppvarmet til 160 * og ikke endrer noe?

Hun så bare ut, og bezeshka var allerede hard, hvit-BRA! Og aromasyyyyy !!! Jeg helte en håndfull tyttebær i fyllet, her er det, kjære, og det lukter ... Kanskje noen kommer til nytte ... Jeg bakte kaken i en halv time ved en gjennomsnittstemperatur (150-160 grader), deretter fyllingen på kaken, ved samme temperatur i minutter i 15, og først da marengs, vel, til den kommer ...

[Sveta]

Etter det maksimale (jeg trakk umiddelbart 250 * til et minimum (sett 70 * siden oppskriften ikke inneholdt mer enn 100 *). Baking i en time. Proteinene tørket ikke ut, men var myke, igjen i ytterligere en halv time. Så spyttet hun og økte temperaturen opp til 150 * ...

Ja, jeg mente dette sitatet:

Nooo, til å begynne med, som du sa, kokte jeg den opp til maksimum (250 *), fylte deretter kaken og vridde den straks opp til 70 * (og det viser seg at jeg måtte være 100-110 *). Jeg prøver det neste gang.

Hun så bare ut, og bezeshka var allerede hard, hvit-BRA!

Så jeg snakker om dette. Du må ta på den.

Jeg helte en håndfull tyttebær i fyllet, her er det, kjære og det lukter ... Kanskje noen kommer til nytte ...

Sveta, hvor tar du (nitsche, hva med "deg"?) tyttebær?

Dette er det tredje bakevalg

Og i mitt første innlegg er det skrevet at det er veldig bra å legge plommer til denne kaken.
Generelt er det viktigste at det er epler, kanel og marengs. Og hva vil da være for hånden ...

Jenter, ikke døm strengt, natten er i hagen, de små øynene er blinde ... Kort sagt, vi fikk venner med en kake (jeg tror vi skal bake mer enn en gang !!!) Og vi tok en tyttebær i Fozzy, og jeg så det på markedet mer enn en gang ...

[Sveta]

Sveta, kaken er kjekk!
Vil du ikke kutte den i biter i dag?
Og når det drysses med kanel, før baking eller etter?

Kaken er "sinnsykt deilig" (ord fra datteren min), jeg bekrefter ... Jeg anbefaler alle å tyttebær, for den kompletterer marengsen sterkt .... Drysset kanel etter å ha tatt den ut av ovnen ... Marengsen på toppen var med en sprø skorpe, men inne - den mest delikate souffléen ... Dette er en kombinasjon av kakebak, fylling og supermarengs !!! Og likevel før jeg påførte påfyllingen, påførte jeg stivelse på den nesten bakte bunnen slik at deigen ikke ble våt ...

[Sweeta,]

Sweeta, og kutt i en kake, og enda vakrere med røde tyttebær!

Drysset kanel etter å ha tatt den ut av ovnen!

Jeg la merke til at du smuldret med kanel etter baking, så jeg spurte.
Det er bedre å strø kanel på marengsen med en gang før du baker, så "får de venner"
og kanelpulveret smuldres da ikke opp. Det impregnerer våte piskede hvite og løser seg opp i dem.

Jeg anbefaler tyttebær til alle, for de kompletterer veldig mye marengs

Tranebær gir mest sannsynlig mer syre og en vakker farge.
Sveta, men satte du nøttene? De gir også sin egen unike smak.

Og likevel før jeg påførte påfyllingen, påførte jeg stivelse på den nesten bakte bunnen slik at deigen ikke ble våt ...

Deigen min blir ikke våt uansett. Riktignok kan det avhenge av eplets utvalg, eller rettere sagt deres saftighet. Men hver høst baker jeg med forskjellige varianter av epler og fikk aldri våt deig.
Mest sannsynlig tørkes den i ovnen sammen med marengsen.

Det vil si at du legger den i en ovn som allerede er oppvarmet til 160 * og ikke endrer noe?

Ja. Slik baker jeg Gashin Schwabiskake med røde rips, avviker litt fra teknologien, fordi jeg ønsket at toppen skulle være marengs, ikke krem. Og du får alltid en fantastisk marengs på toppen. Og Gasha selv baker ved hjelp av teknologien som er foreslått av Sweeta, og tilsetter bare stivelse i proteinene slik at de ikke bakes i marengsen.

Kanskje, selvfølgelig, påvirkes det gode resultatet mitt også av det faktum at jeg har en kraftig Kenwood-skurtresker, som pisker hvite til en tilstand av nesten skum.

Forresten blir deigen min alltid våt av rips, men dette gjør paien enda saftigere og bedre, etter min mening selvfølgelig.

[Zhivchik]

Zhivchik , takk for rådene, som jeg definitivt vil ta i betraktning, jeg la ikke til nøtter, men nå skal jeg eksperimentere, siden paien er fantastisk og sååå velsmakende !!!

Jenter, og hvor mange epler å ta?

[Miracle777]

Jenter, og hvor mange epler å ta?

Miracle777, Jeg kuttet eplene i skiver og la dem på deigen slik at disse skivene overlappet hverandre litt (overlappende).

[Zhivchik]

Zhivchik , takk, jeg vil prøve en av disse dagene, vi elsker epler hele året

[Zhivchik]

Zhivchik , takk, jeg vil prøve en av disse dagene, vi elsker epler hele året

Lykke til!

Tanyusha
Vel, jeg gikk inn i Temka ved et uhell - takk for at du gratulerer meg med vinneren av konkurransen, og her er en slik oppskrift På 100 grader og 2 timer har jeg ikke bakt enda, men det faktum at apple absolutt ber om et bokmerke! Så snart eplene til paien dukker opp, vil jeg bake!

[Zhivchik]

Zhivchik, takk for eple marengs paj oppskrift !! Bare såååå deilig !! Både enkelt og raskt !! Jeg bakte den om kvelden, om morgenen fant jeg ingenting på bordet. Jeg hadde ikke tid til å ta et bilde, da det raskt delte alt og spiste det. Og epler som jeg liker litt hardt, og dråper på marengsen, og hvor lenge har jeg spist så deilig shortbreaddeig! takke

Og jeg, og jeg bakte slik (men ikke slik) kake! Jeg gjør det snart og legger det opp!

[Rita]

Rita, Rituel, jeg tilsetter stivelse bare i tilfelle å bake i en multikoker, fordi.Marengsen vil ikke fungere der, og jeg baker den sjelden i en tegneserie når omstendighetene er skrudd opp, fordi en slik kake mister mye å smake ... ellers baker jeg også i ovnen - piskede hvite med sukker på toppen for å lage marengs ... (jeg skrev dette for å gjøre det klart at jeg ikke er helt gjøk ...)

Tanyusha, "ikke engang tre år har gått", og jeg kom med en rapport



Tilgi meg for "arrangementet", jeg har alltid noe reseptfritt
Denne gangen lekte jeg med deigen, eller rettere sagt - jeg hadde en kastanjekrem til overs fra desserten (allerede med egg og sjokolade) - Jeg blandet deigen på den (derav fargen ...), og hele denne tiden var jeg tenker på kaken din, men jeg var sterk jeg hadde noe hele oktober - "katten gråt" det er bra at ferien, jeg sov flere ganger i løpet av dagen ... Og så er det konkurranser ... hele oktober var jeg knapt ut av meg selv, så forbereder-fotograferer, så beskriver etter linje på en dag ....
Woobchem, godta rapporten og takknemlighet for at vi endelig også spør om smakte din kjempegode
Vi likte det veldig, men etter å ha lest alle kommentarene og ikke var fan av solid marengs, bakte jeg til en souffle-tilstand: en tynn, hard skorpe på toppen og en delikat soufflé under den, og den andre dagen ble alt enda mykere og bedre, ja, ja
og en ting til - jeg hadde 5 proteiner, men laget viste seg å ikke være så tykt som hos jentene ... Du, etter min mening også?
Takk for en annen versjon av eplepai i sparegrisen !!!

[Irochka]

Wow ... hvilke pene kaker som viste seg.
Irochka, du er som alltid smart!

Vi likte det sååå mye, men etter å ha lest alle kommentarene og ikke var fan av solid marengs, bakte jeg til en souffle-tilstand

Jeg lykkes også alltid på forskjellige måter. Men mest soufflé.

laget viste seg å ikke være så tykt som jentenes ... Du, etter min mening, også?

Selvfølgelig hadde jeg ikke fått et så tykt lag av marengs. Jeg baker på et bakeplate, og jentene er runde.

[Tanyusha]

Tanyusha,
Jeg bakte også på et bakeplate, så kakene er som dine, og marengslaget er det samme
Eh, det er fort over! men gjenta for nå .... alt på flukt (samle papirbiter i sanatoriet)
Takk igjen!

Tanya tusen takk for paien, jeg gjorde det i går, den er bare deilig. Riktignok justerer jeg ikke ovnen egentlig til en gammel temperatur, jeg lagde en høy temperatur, så snart jeg satte kaken, reduserte jeg sannsynligvis det til 100 grader, men noe i løpet av en time toppen var myk, temperaturen startet fra utålmodighet vri her oppe og det viste seg som crème brlеlée, men fortsatt veldig kjedelig, jeg vil snart gjøre mer med temperaturen jeg ikke vil unne meg, jeg vil bære det. Forøvrig drysset jeg eplene med kanel og ingefær sååååååå veldig aromatiske

Å, noe er galt med bildene
🔗

[Slastena]

Slastena, alt sammen med bildene dine.
Og kaken ble nydelig!

fantastisk oppskrift! så ham bare :-)

Og hvem prøvde det i en tregkokere? Hva tror du vil fungere?

[Yarochka]

Og hvem prøvde det i en tregkokere? Hva tror du vil fungere?

Yarochka, det var denne som ikke bakte i tegneserien, men bakte Schwabian, tama i Business piskede proteiner vises også, tilærlig talt - i ovnen luhhe, og til tider ... selv om fra multi er også ganske spiselig, men ... han er annerledes - noe ... men det vil utvetydig vise segog ...

[Yarochka]

Yarochka, det var denne som ikke bakte i tegneserien, men bakte Schwabian, tama i Business piskede proteiner vises også, tilærlig talt - i ovnen luhhe, og til tider ... selv om fra multi er også ganske spiselig, men ... han er annerledes - noe ... men det vil utvetydig vise segog ...

Mens jeg ventet på svar, kom varmen, hva slags ovn er det! (og eplene gikk tom), men jeg kommer garantert til å gjøre det!

[sette]

men jeg kommer garantert til å gjøre det!

Hennes egne blikk påsette , han var veldig interessert i temperaturregimet og steketiden, jeg har aldri bakt paier av en slik plan som dette !!! Men tapet er en grunn til å prøve !!!