Hvetepotetbrød med ost (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser

Kokemetode

- knus kokte poteter i potetmos
- finhakk osten.
Legg alle produktene i en bomullsbøtte og elt deigen i deigmodus.
Konsistensen av kolobok er myk.
Korrektur av deigen 2 ganger ved en temperatur på 30 * С, en elting av deigen til en kolobok.
Danner avlangt brød. Jeg sprer deigstykket på et bakeplate for løfting.
Før jeg planter i ovnen, lager jeg tre kutt på brødet, og legger litt smuldret ost i kuttene. Dryss brødet med litt mel.
Forvarm ovnen (med en keramisk koketopp) til 220 * C. Etter å ha plantet brødet, reduserer jeg straks temperaturen til 200 * C og steker i omtrent 10 minutter.
Så reduserer jeg temperaturen til 180 * C og steker i ca 15-25 minutter.
Jeg reduserer temperaturen til 165 * C og gir brødet beredskap.

Merk

Brød har en veldig interessant og uvanlig smak.
Det er en smak og lukt av moldy ost, det er en smak av poteter.
Brødet steg mye når det ble stekt.
Brødsmulen er så myk og luftig at den bøyes og synker under sin egen vekt. Skorpen er tynn, smuldrer ikke når den skjæres
Osten jeg bakte brød med. Det er en relativt myk ost med en blå form og en spesifikk smak for denne osten, litt salt.
God appetitt, alle sammen!
Det skal bemerkes at dagen etter kjøling hadde brødet en veldig osteaktig smak og lukt, typisk for denne blåosten. Da begynte lukten av ost gradvis å forsvinne.
I dag er den tredje dagen for restene av brød, men brødet er mykt og smuldrer ikke, smulan er litt fuktig.

Brød til elskere av blå eller grønn ost!