Melkeskummer

Jeg har et glass fra Bodium. Jeg så den på "Kontinentet" nylig og en gang i "Megamax"

Og nå har Nespresso Aerochino. Litt dyrt. Bare etter min mening selger de bare til sine kunder som har Nespresso kaffetraktere. Imidlertid kanskje ikke.

[Honda]

Honda , har du en fransk presse eller en cappuccinatore? Hvor mye er?
Jeg fant ikke Bodium gjennom en søkemotor.

Alexandra skrev at hennes cappuccino-produsent ligner på en fransk presse, men nylonnettet og to skiver.
nykker , har du prøvd å piske melk med en presse? Er effekten som Alexandra på bildet?

Jeg er for lat til å varme opp kaffetrakteren på grunn av melkeskum for kakao. En fransk presse er ikke noe problem å kjøpe, det viktigste er full samsvar med ønsket.

Honda, har du en fransk presse eller en cappuccinatore? Hvor mye er?
Jeg fant ikke Bodium gjennom en søkemotor.

Kalt Bodum
De tok meg med som en gave fra Amerika, på nettstedet deres koster det $ 24, og hva STE er spesifikt, en cappuccinator eller en fransk presse, vet jeg fortsatt ikke. Jeg elsker virkelig melken som jeg skummer i denne tingen, jeg drikker den uten kaffe, for jeg elsker kaffe bare med kardemomme.

[nykker]

nykker , har du prøvd å piske melk med en presse?

Selvfølgelig prøvde jeg. Utmerket langvarig skum oppnås fra oppvarmet 3% melk. Jeg gjør alltid dette og cappuccino og kaffe omvendt (på hebraisk kalt "cafe afuh") når espresso helles i oppvarmet melkeskummende.

Jenter følger denne lenken https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=3384.15 svar 19 der foxtrader ga meg forklaringer om hvordan jeg pisket melk med en fransk presse.

Skjenker du bare melk og pisker?

Jeg varmer den nødvendige mengden melk i en mikro, heller den i en fransk poess og pisker den.

Jeg varmer den nødvendige mengden melk i en mikro, heller den i en fransk poess og pisker den.

Hvorfor varme?

Hvorfor varme?

Foretrekker du å legge kald melk til cappuccino eller afuh? Så på helse kan du ikke varme opp. Jeg liker varm cappuccino og varm afuh

Selvfølgelig prøvde jeg. Utmerket langvarig skum oppnås fra oppvarmet 3% melk. Jeg gjør alltid dette og cappuccino og kaffe omvendt (på hebraisk kalt "cafe afuh") når espresso helles i oppvarmet melkeskummende.

Jeg prøvde å lage slik pisket melk i dag. Det viste seg veldig bra selv fra 1,5%! Mannen min ble veldig overrasket over kaffen med så vedvarende skum laget av vanlig melk. Men jeg hadde denne franske pressen i to år uten jobb - de ga oss et sett med den og to glass til kaffe. Lev og lær. Takk for den gode ideen!

Jeg prøvde å lage slik pisket melk i dag. Det ble veldig kult selv fra 1,5%! Mannen min ble veldig overrasket over kaffen med et slikt vedvarende skum laget av vanlig melk. Men jeg hadde denne franske pressen i to år uten jobb - de ga oss et sett med den og to glass til kaffe. Lev og lær. Takk for den gode ideen!

Sorry for ikke helt om emnet ... men jeg vil si om melk, det faktum at du bare kan slå fete er en vanlig misforståelse. Faktum er at det ikke er fett, men protein som er ansvarlig for skumstabiliteten i en kolloidal løsning av melk, slik at du kan piske skummet fra 0% melk, og Alxandra la ut et bilde av en slik skum i sin gren om hemmelighetene til sunn mat https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.150,
Jeg hadde også denne franske pressen i et par år liggende ... til slutt ga jeg den ... nå biter jeg albuene.

Foretrekker du å legge kald melk til cappuccino eller afuh? Så på helse kan du ikke varme opp. Jeg liker varm cappuccino og varm afuh

Skummet piskes så tykt at det praktisk talt ikke er væske igjen. Mine elsker kaldt skum på varm kaffe. Det virker som om svart kaffe med ett skum kalles macchiato. Jeg lager også kakao i vann med null melkeskum - dette er en funksjon av Stoyanova-dietten min hver natt.

Pisk melk med noe fettinnhold og temperatur like godt, samt milkshakes. Jeg bruker faktisk null melk.
Min modell har fordelen at kruset er jern i et non-stick belegg. Melk kan varmes opp og til og med kokes rett i den.
Og også en cappuccino-produsent og en fransk presse er ypperlig for å lage milkshakes og milkshakes.

Og også en cappuccino-produsent og en fransk presse er ypperlig for å lage milkshakes og milkshakes.

Alexandra, takk for avklaringen!
Men fortell meg, hvordan lager jeg milkshakes? Mal frukt og bær separat fra melk, og tilsett deretter melk i melken pisket med en fransk presse?

[Alexandra]

Alexandra , er effekten av cappuccinatore og den franske pressen nøyaktig den samme?
Jeg bestilte en cappuccinatore til mannen min, hvis det ikke er noen - kan jeg ta en presse, eller er det bedre å være tålmodig litt?
Jeg vil virkelig ha melkeskum, som ditt, på bildet.

[Dronning,]

Dronning,

Jeg personlig brukte ikke fransk presse av den eneste grunnen - jeg hadde en cappuccino-produsent mye tidligere.
La oss spørre medlemmene av forumet som allerede har prøvd fransk presse som en visp.
Kanskje noen vil legge ut et bilde, og du kan sammenligne

[Anastasia,]

Alexandra, takk for avklaringen!
Men fortell meg, hvordan lager jeg milkshakes? Mal frukt og bær separat fra melk, og tilsett deretter melk i melken pisket med en fransk presse?

Anastasia,

Hver morgen maler jeg frukt i potetmos i et halvt minutt med en blender, dette er også en del av dietten - frisk fruktpuré med kremaktig cottage cottage cheese.
Så det falt meg ikke engang å male frukten i cappuccino-produsenten. Selv om det kan fungere hvis det er myke bær eller frukt. Men etter min mening er det raskere, enklere og mer praktisk å male det først med en nedsenkningsblander (ved å legge det direkte i et cappuccinatore-krus eller en fransk pressebeholder).
Tilsett deretter melk der og pisk alt sammen. For et alternativ som ikke er diett, kan du også legge til is før du pisker.

Og for å gi et mer velsmakende og vakkert utseende til en kostholdscocktail, hell den utsatte delen av fersk fruktpuré på toppen i et glass, eller dryss med kanel, nøtter eller kakao fra en liten sil.

Kjære forumbrukere, har noen muligheten til å hjelpe meg og legge ut et bilde av skummet ditt fra fransk presse.
Tilsvarende har det noen forskjeller fra cappuccinatoren, etter min mening, liten, men betydelig.

Jeg må ta en beslutning så snart som mulig - ikke ta det for et innfall.

etter min mening, raskere, enklere og mer praktisk, tross alt må du først male med en nedsenkningsblander (ved å legge den direkte i et cappuccino-krus eller en fransk pressebeholder).
Tilsett deretter melk der og pisk alt sammen. For et alternativ som ikke er diett, kan du også legge til is før du pisker.

Alexandra, takk igjen! Dette var akkurat det jeg hadde i tankene da jeg skrev, hak frukt og bær hver for seg, og så er det bare å blande det med melk. Nå skal jeg prøve å gjøre dette, bra, og det er en blender på gården.

[Alexandra]

Sorry for ikke helt om emnet ... men jeg vil si om melk, det faktum at du bare kan slå fete er en vanlig misforståelse. Faktum er at det ikke er fett, men protein som er ansvarlig for stabiliteten til skummet i en kolloidal løsning av melk, slik at du kan slå skummet fra 0% melk,

Hvem motsetter seg? Det er bare det at vi vanligvis kjøper 3% melk til en familie. Pisk den til kaffe i en fransk presse

Alexandra , er effekten av cappuccinatore og den franske pressen nøyaktig den samme?

Absolutt. Jeg hadde en batteridrevet cappuccino-produsent, den kom raskt ut av drift, pluss at flaggermusene hele tiden satte seg. Jeg la ikke merke til mye forskjell i kvaliteten på skummet. I tillegg kan den franske pressen også brukes til å tilberede selve kaffen.

[nykker]

nykker , Jeg hadde også en batteridrevet cappuccino-produsent, den ser ut som en liten blender. Ikke sant? Dette er fullstendig tull.
Og til kaffe har jeg en nydelig espressomaskin.
Hun pisker også melkeskum hver for seg, men bare jeg drikker kaffe, bare om morgenen og jeg hater det med kaffe med melk.

[qween]

qweenvar ikke en batteridrevet cappuccino-produsent ser ut som en liten blender. Det var en så gjennomsiktig kopp med en vibrerende fjær i bunnen. Pisket godt, men brøt raskt. Jeg har også en espressomaskin, men nylig byttet jeg Delongy (vel, jeg liker ikke Delongy-teknikken) med en innebygd cappuccino-maker til Nespresso uten den. Men kaffen i seg selv er bedre, og selv om en gang hvert hundre år Jeg vil ha en cappuccino eller afuh - jeg slo den med en fransk presse.

kom hjem

Nå klarte jeg å piske melk i en fransk presse. Melken er null, som på forrige bilde.

Hva kan jeg si. Noe flytende melk uten rest. Slå litt lenger. Skummet er litt tynnere. Men forskjellene er ikke grunnleggende

[Alexandra]

Alexandra , takk for responsen din!
Visuelt er resultatet annerledes. Jeg kommer tilbake flere ganger om dagen for å se det aller første bildet. Veldig imponerende, til og med viste det til en ansatt.
Selv om en cappuccino-produsent bare kan kjøpes i en annen by, vil vi prøve å kjøpe den.

[qween]

qween

Forskjellen kan også være i det faktum at det på det første bildet legges ut direkte i varm kaffe, og i det andre - bare i en kopp.
Forskjellen er at: ved kontakt med varmt skum begynner skummet å krype aktivt oppover og tykne tilstrekkelig.
Kanskje jeg tar feil, selvfølgelig, men når jeg lager "Mozart-kaffe" ser jeg alltid dette.

[Selvlært baker,]

Selvlært baker,

Del oppskriften på Mozart-kaffe, takk!

Nei, skummet, uansett tilskudd til kaffen, ble jeg mindre tett i fransk presse. Sannsynligvis er det 2 plater i cappuccinatore, og masken er veldig liten, så effekten er sterkere

[Selvlært baker,]

Selvlært baker,

Del oppskriften på Mozart-kaffe, takk!

Ja, oppskriften er enkel, det viktigste er tilstedeværelsen av god kaffe og Mozart-likør.
Dobbel espresso (jeg har en kaffemaskin) i et høyt glass + Mozart-likør + pisket FETT KREM (original), lager jeg for meg av melk med lite fett.
Det er hele oppskriften.
Jeg prøvde det i Wien - jeg likte det, men jeg skjemmer bort meg sjelden ...
Men østerrikere advarer - kremen skal være naturlig og fet.

I dag, da jeg våknet, husket jeg at pressen "Lakomka" også har en piskefunksjon. Prinsippet er som en fransk presse. Men jeg hadde det travelt og begynte ikke å teste.

[Alexandra]

Alexandra, og jeg la merke til at skummet i seg selv også er avhengig av melk. Det vil si kvaliteten og tettheten.
Hva slags melk brukte du i første og andre tilfelle?

[foxtrader]

foxtrader , vær så snill å skrive din mening om melk også.
Jeg har allerede en Bodum-visp. Jeg har tenkt å bruke hjemmelaget melk.

Hvis jeg ikke tar feil , Alexandra brukte 0% melk i begge tilfeller.

[Alexandra]

Jeg "bruker" St. Petersburg melk. Det er etter min mening bare i St. Petersburg og selges. Jeg liker kløvermelken. Pisket og 1,5%, 2%, 6%. Så 6% holder skummet best. 1,5% skum er tynnere.
Men jeg tror, ​​plutselig er det bedre melk til skummet. Vi har melk fra Moskva og andre byer, men ikke alle, så jeg er interessert.

Ha Alexandra Jeg spurte bare melkemerket.

Og hjemmelaget, ser det ut for meg, bør bli slått på mirakuløst vis. Fortell oss senere når du prøver.

[foxtrader]

foxtrader , vær så snill å skrive din mening om melk også.
Jeg har allerede en Bodum-visp. Jeg har tenkt å bruke hjemmelaget melk.

Hjemmelaget vil definitivt gi bedre skum enn butikk.
Og dessuten, helst fra kveldsmelkingen.
Jeg tar for det meste kvelden for barna på dachaen, og mannen min faller for kaffe ...

Øh, jeg vil også ha flaks med morgen- og kveldsmelking og cottage cheese også, men åh og ah, jeg kan bare kjøpe slik melk, og selv da ikke ofte. Når vi drar til regionen, tar vi noen ganger fra bestemødre.

[Alexandra]

Alexandra, og jeg la merke til at skummet i seg selv også er avhengig av melk. Det vil si kvaliteten og tettheten.
Hva slags melk brukte du i første og andre tilfelle?

Jeg har alltid den samme melken, til og med fra samme pakke - både på bildet med skum fra en cappuccino-produsent, og på den fra en fransk presse.
Her produseres ikke så mye nullmelk - det samme huset i landsbyen hadde tidligere et fettinnhold på 0,2, og nå er det allerede 0,5%, og jeg kan ikke

Jeg har VALIO superpasteurisert 0% fett

(Jeg lagde en gang Prostokvashinskoye fett for familien i en cappuccinatore - effekten er absolutt den samme)

Det er synd til og med, men jeg skal skrive.
Melken var hjemmelaget, kveld, kjølt. Resultatet ser ut som en god espresso, bare hvit.

Det vil si at et tynt skum viste seg ???

[Alexandra]

Alexandratakk. Jeg tenkte ikke engang på Valio. Jeg prøver nå.
Jeg prøver også å unngå fet melk, men ikke helt. Vanligvis drikker jeg 0,5%, eller 1,5%, vel, 0% er naturlig.

Jeg bestemte meg for første gang i mitt liv å prøve å piske skummet ikke fra varm melk, men fra kald melk. Det var 6% melk i kjøleskapet. Mannen min foretrekker ham. Jeg pisket den opp i fransk presse. Jeg så, og skummet viste seg å være flytende. Vel, ok, jeg tenker hva jeg skal gjøre, jeg helte den i kaffen - den så ut til å legge seg vakkert på overflaten. Mens bufferne var opptatt, sto kaffen på bordet. Jeg ser inn i koppen, og skummet tykkes ut, men hvor bra. Jeg så på restene i en jakke, det er det samme. Jeg sjekket det med en skje. Tykk pannekake Dette skummet kan brettes i et krus med et hus. det viste seg nøyaktig hva Alexandra gjorde. Nydelig. Sannheten gjørmete av fett. Jeg spiste også en sandwich med rød fisk. Kort fortalt overdrev jeg det med fett. Jeg kan ikke gjøre det. Jeg tror mannen min vil like det.

Og nå bestemte jeg meg selv at det fra mindre fett viser seg å være overraskende tykkere og godt pisket skum, i motsetning til all logikk. Jeg laget av 1,5% - det var et fantastisk skum, og i går kjøpte jeg Campinas melk også, men 3,5% pisket dårlig. Som dette!

Og det virket for meg at det samme avhenger av selve melken. Min "kløver" fra melk med lite fett gir dårligere skum, og den faller av mye raskere enn den fete versjonen.
Det ville være nødvendig å "gå" gjennom meierimarkedet og smake på annen melk.

[Alexandra]

Alexandra, vi fikk et veldig flytende skum på toppen, og melk under.
Hvor mye skal du slå? Det er ett maske på stempelet, men greit.

I går, etter å ha lest forumet og drømt om deilig kaffe med skum, kjøpte jeg en liten Vitesse-fransk presse (gården har en stor som jeg lager kaffe i). Melken var 2,6%, varmet opp til varm. Det gikk ikke å slå - absolutt melk forble melk. Måtte nyte bare en kaffe med melk. Jeg vil prøve å piske kaldt og en annen produsent. Nettet i pressen er metall, jeg kan ikke si at det er veldig lite ...

Jenter, jeg har en cappuccinomaskin i kaffetrakteren min. Der piskes melken med varm damp. Prinsippet er annerledes enn i pressen, men instruksjonene sier at veldig kald fet melk best piskes. Kanskje det er derfor 6% pisker bedre?

[Alexandra]

Alexandra, vi fikk et veldig flytende skum på toppen, og melk under.
Hvor mye skal du slå? Det er bare ett maske på stempelet, men greit.

Dronning,

I en cappuccino-produsent, bokstavelig talt slått ned med noen få satser, 10-15 satser. I den franske pressen, et sted fra et halvt minutt, kanskje mer, men også væsken forble under

Jenter, jeg har en cappuccinomaskin i kaffetrakteren min. Der piskes melken med varm damp. Prinsippet er annerledes enn i pressen, men instruksjonene sier at veldig kald fet melk best piskes. Kanskje det er derfor 6% pisker bedre?

Jeg hadde en espressomaskin med en cappuccinatore-funksjon, så ga jeg den til vennen min - atm de skrev at det var nødvendig å churn kald skummet melk ...
Kanskje jeg er god på både null og fett, fordi jeg tar pasteurisert (Prostokvashino og "superpasteurisert" Valio)

Nå vil vi forvirre hverandre fullstendig
Melken min er serilisert. Fett har alltid blitt pisket ganske bra, og i dag spesielt, med kald melk
Likevel har jeg en tendens til å være forskjellig i melk fra forskjellige produsenter.

[Alexandra]

Mindre enn tre år senere fikk jeg melkeskum!
Konklusjonene er:
Hjemmelaget melk, og til og med det øverste laget med flytende fløte skummet fra denne melken pisker ikke i det hele tatt.
Melken må være fra butikken, veldig mye! kald.
Du kan ikke løfte stempelet over melkenivået.
Konklusjonene mine er subjektive.

Alexandra, hvor mange ganger skal melk øke? I instruksjonene, på bildet - hver femte, og min - to, og prosessen tar minst 3 minutter. Og litt melk blir igjen i bunnen.

Og hvis du tilsetter sukker i melken (jeg bytter ut den med steviosid), så får du en fantastisk milkshake, og med steviosid er det enda sunnere.

La oss fortsette med kjøkkenproblemer:
Det finnes også en slik melkepisk. Veldig billig og helt fin pisking:

Nylig kjøpt "Aerochino" fra "Nespresso"



Drevet av strøm. Oppvarmer og pisker melk opptil 3,5% fett. Jeg begynte nettopp å bruke den, men enheten er ikke dårlig. Det "stående" skummet viser seg. Selve enheten er liten, pisker raskt, fungerer stille.

Nylig kjøpt "Aerochino" fra "Nespresso"

Jeg kan fortsatt ikke samle mot og kjøpe. Etter min mening har de denne tingen urimelig dyr.

Jeg bruker Niser-Diser. Han kutter rå poteter i chips godt. Jeg prøvde ikke å kutte rå rødbeter og gulrøtter.

Jeg kan fortsatt ikke samle mot og kjøpe. Etter min mening har de denne tingen urimelig dyr.

Faktisk veldig dyrt for en så liten enhet. Da mannen min fant ut hvor mye han kostet, var mannen målløs. Men nå er han vant til ingenting, han liker å drikke kaffe med skum, og er ikke lenger fornærmet over prisen.