Ostekaker med rømme fylling

[Volga]

Volga

Wow, det er så flott å lese når det ordnet seg og likte det. Selv stemningen forbedres.

Og deigen "sprekker" veldig sterkt når du kjevler den ut, egentlig. En veldig smakfull lyd som gir mye glede. Og jeg opplever også stor glede av å jobbe med deigen og fra kontemplasjonen om å spise resultatet av arbeidet mitt. Så vi er brødre i tankene!

[fugleskremsel]

fugleskremsel
dumt spørsmål. .. men uten pergament kan du. hvis med pensel og dryss? Jeg har noe rart bakepapir, jeg bakte på det, det satt fast på paiene ... kanskje jeg gjør noe galt?

Og et annet spørsmål, deigen er vanligvis flytende. og du har den i form av en bolle ... det vil si at du lager en svampbolle med hendene, legger den i HP. og ovenfra rapporterer du om alt annet? Jeg har aldri eltet deigen i min Panasika ...

Du kan gjøre det uten pergament, bare smør et bakeplate med vegetabilsk olje og fjern det etter steking med en slikkepott. Er det ingen silikonematte? På den kan du også og problemfri.

Du gjør alt riktig. Dette papiret har dårlig kvalitet. Vi må kjøpe en til (for eksempel Paklan - brun eller hvit). Absolutt alt spretter av kvalitetspapir - uansett hva du gjør.

Jeg blander produkter til deig i HP på "pelmeni" -modus. Så heller jeg de resterende ingrediensene rett på deigen og setter modusen "Basic, dough". I Panasonic vil programmet stå lenge, det blander seg ikke umiddelbart. Her er en brygge og vil fungere.

[fugleskremsel]

Det var det som skjedde !!!! Spis-e-e-e-e - !!!! fugleskremsel Tusen takk! Jeg la til kandisert ingefær på egenhånd, det viste seg litt tærte-ingefær ostekaker ... bare rømme var ikke nok til å helle

Har du skrelt av bakeplaten godt? Klipp hvordan? Krypte ikke fyllet?

Jeg kan forestille meg hvor mye entusiasme etter den første tilberedningen av deigen i HP. Uten bryet og påføring av hender ...

Chuchelka, i morgen har jeg planlagt å bake disse ostekakene, og hvis du setter i gang deigen fra kålpaiene dine, vil det ordne seg, har du ikke selv prøvd det?

Og et annet spørsmål: Og hvis du legger denne deigen på levende gjær, hvor mange av dem trenger du ???

Jeg har ikke gjort dette ennå. Jeg satt nå og sammenlignet to tester - de er like. Men det virker for meg at ostekaken er litt mer tørr, så rømme fra fyllet ikke suger den, men bare gjør den moderat øm. Men paideigen er veldig øm og luftig. Rømme ikke vil suge den?

Generelt - nina ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel

- de kom av bakeplaten normalt, jeg støvet den med mel, selv om jeg vanligvis drysser den med semulegryn ...
- kutt perfekt, gitt knivens skarphet
- fyllingen kom ut, men ikke mye, det var verre da en Uzum traff foten
- Jeg pleide å lage deigen i en matprosessor, den passet i en mikrobølgeovn ... det er selvfølgelig mer problemer, det er nødvendig å felle, for å opprettholde varmen ... i HP er det selvfølgelig bedre .
Glede var etter at disse deformerte rullene i ovnen, rettet seg og fikk en menneskelig form, når jeg kuttet og la ut, tenkte jeg, og hvordan blir den rund?

De eneste spørsmålene er - hvilken konsistens skal fyllingen være? Jeg hadde som 20% rømme .... og hvor mye rømme og hvilket fettinnhold skal rømme være for impregnering?

[londar]

londar

Cirka 20 gram komprimert gjær.

SchuMakher

Ja. fyllet skal være noe sånt. hvis det ser ut til at det er flytende eller vanskelig å jobbe med - en spiseskje stivelse. Rømme for fylling krever 20% (det er det), ca 400g.

[fugleskremsel]

fugleskremsel men jeg hadde maksimalt 100 gram, det var synd å fortynne med vann for væske og mengde ...

Unnskyld meg, men kan jeg få råd før det er for sent? Jeg har en x / n uten justeringstemperatur. Slik jeg forstår det: Jeg blandet varm melk + gjær + sukker, salt + 250g. mel.Så hva er neste? bare la stå i en time? kan blande noe sånt (unnskyld meg, jeg er en fyr i disse sakene) og deretter legge til alt annet og slå på "deigen" i 1,25 min?

[Nelechka]

Nelechka
Jeg har også HP uten jevning, jeg gjør dette, legger produktene til deigen i bøtta og blander dem i hvilken som helst modus, i noen minutter, til alt er godt blandet, jeg lar det stå på et varmt sted i 1 time. Deretter legger jeg til alle ingrediensene som er igjen i henhold til oppskriften og slår på modusen "Gjærdeig" (1 time 25 minutter).

Vel, sa jeg, men det er ikke min feil, det viste seg å være cottage cheese etter tilsetning av sukker, som vann, Gud, hvordan jeg fanget det på bordet, det var overalt, bare ikke i en rull ... vel, jeg fortsatt ha noe på et bakeplate og bakt ... Det var sant at ostekaken kom rett ut, de blir kalde ... og litt rømme er veldig tykk, den helte ostekakene, og de er som under et fjell av snø, det er til og med ingenting å fotografere, men de klemte av smake (selv om de fremdeles er veldig varme), men den eldste sønnen sa at han ikke ville sove før han smakte kaken fra cottage cheese han kjøpte (om denne cottage cheese er feil), men jeg vil ikke fortelle sønnen min det, jeg roser at han er assistent. Tusen takk for oppskriften, for andre gang skal jeg kjøpe cottage cheese selv

Familien min her forleden igjen ba om slike ostekaker, de løp selv til butikken og fylte på alle ingrediensene. Jeg måtte gjøre det. Nå lager jeg deigen litt mer, slik at jeg får flere ostekaker. Fei bort om et øyeblikk.
Jeg har allerede fylt hånden min, det viser seg fantastisk. Tusen takk igjen.

Jeg leste den nøye, jeg tenkte bare at når du snakket om fyllet, glemte du bare å skrive om rømme .... Du glemte sukker i deigen Vel, det er det! Hold på ostekakene! vi vil gjøre det "som forventet"! Men, vil jeg merke, og med rømme i fyllet, viser det seg suverent !!! Takk igjen for oppskriften !!!

[fugleskremsel]

fugleskremsel vel, det er en annen sak, alle er flate, ingenting lekket ut og kryp ikke deilig
Jeg har nøyaktig 18 av dem!

Jeg prøver .. Jeg likte oppskriften veldig :-) Halvparten passet inn i ovnen min, halvparten i en multikoker for en prøve!

Wow! Så jeg kuttet for tykt .. Jeg fikk 6 i et lite stekeplate - ovnen er liten, og 6 til i MV .. Totalt 12! Allerede trukket ut av ovnen. rødmet! Og lukten !! oversvømmet og venstre .. venter!
Men i MV, mens de er hvite, setter de Baking for andre gang .. Jeg føler at jeg skal bake den i ovnen ..

[Mamma mamma]

Mamma mamma Jeg tror at i tegneserien må de overføres til den andre siden, slik at de rødmer bedre ...

Jeg har allerede prøvd det :-)) Takk! De er virkelig stekt fra bunnen, og hvite ovenfra stekes i ovnen - venter på å bli spist :-) Så i prinsippet viste det seg !!!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg elsket ostekakene dine så mye, jeg baker dem ofte nå. Det er bra at jeg ikke prøvde å fylle rømme i fyllet, ellers kunne ikke kjærligheten ordnet seg med dem Takk

Og jeg elsker dem i alle former .... forresten, i "rømme" er de enda mer ømme, på grunn av den store mengden flytende fylling

Og jeg elsker dem i alle former .... forresten, i "rømme" er de enda mer ømme, på grunn av den store mengden flytende fylling

I prinsippet kan du prøve å tilsette rømme i fyllet, men ikke 400g. Litt mindre.

Og favoritten min er med Philadelphia. Så minner de meg om ostekake ...

Jeg tror 200 gram og nøyaktig 30%, den er tykkere, det blir ingen væskefylling

Jeg har aldri tatt hensyn til Philadelphia i salg ... du må se ...

Jeg rapporterer! Deilig (jeg spiser virkelig ikke selv - jeg kan ikke), men barna spiste og mannen min!

Og niktone prøvde å helle ostekaker ikke med rømme, men med krem ​​??

Ta det fete plusstegnet mitt som en oppskrift!
Bakte den allerede to ganger. En gang, selvfølgelig, i henhold til forfatterens oppskrift.
Men den andre ... Jeg vet ikke hvilken, men jeg fylte også ferske epler i cottage cheese, skåret i terninger! Jeg strødde dem på cottage cheese før jeg brettet rullen. Eplene ble bakt og tilførte saft og surhet til ostekakene.
Og hvis du også prøver å klype dem, ostekaker, nedenfra, så tar de også form av en blomst. Jeg var så redd for ostemassen at den skulle lekke ut. Forgjeves var jeg forresten redd.

God dag. Jeg er ny her, selv om jeg har brukt brødmaker i lang tid. Du beskriver disse ostekakene veldig velsmakende. Kort fortalt la jeg deigen i en bolle. Så legger jeg den i ovnen sammen med resten av ingrediensene. Jeg har flere spørsmål:
1. Hvilken testmodus skal jeg sette etter overføring? Grunnleggende eller pizza?
2. Komfyren min er 250 eller noe Panasonic, kort fortalt forskjellen fra 255 i volumet på bøtta: min er litt mindre. Siden jeg hadde 600 gram tworg, elte jeg 2 deigenormer. Skift generelt i ovnen for å kna videre eller håndtak? Du får mye deig, vil den passe inn i en bøtte etter elting?
3. Og selvfølgelig, som mange mennesker, var det ingen rømme for hånden, MEN det var krem ​​på 500 ml 35% fett. Vil det ri?

På forhånd takk for svarene.
Marina

Vatrukhene kom ut frodige og veldig ømme, men jeg ville tilsette sukker i rømme

Og de kan drysses med melis for å rette opp situasjonen (hvis du vil ha søtere). Men vatrukh er bemerkelsesverdige - du kan rett på omslaget.

Fugleskremsel, takk
Jeg drysset dem med sukker, det var ikke noe pulver, og jeg var for lat til å male sukker på grunn av en skje med pulver

Så jeg satte dem på rett sted!
Og nå resultatet av dagens "ostekake" pine plage (trommelrull .....):

Jeg fikk 26 ostekaker.
Det er så deilig at mannen min ikke spiste et ord mens jeg spiste ostekakene! Han nynnet, ristet på hodet og sprekke svelget vatruhi etter hverandre!
Og da han falt av, sa han: "Fugleskremsel - respekt for oppskriften!"
Fra meg selv kan jeg legge til: dette er ikke ostekaker, men en kontinuerlig mat ORGASM !!!
Fyllingen viste seg imidlertid å være tynn, men ektefellen dyppet en annen vatrukha i den og sendte den til matveien ...

Fugleskremsel, de flau bare ...
Forresten, denne mannen prøvde å fraråde meg å helle rømme i ostekakene, men jeg var like hard som flint, siden mesteren Chuchelka sa "NØDVENDIG", så var det så !!!

Så dette er hvordan jeg fikk fylte ostekaker. Her er de i en gryte

Her er de i rømme under lokket.

Rømme var så deilig bakt, jeg tok allerede av meg en ostekake, for en sjarm det viste seg å være, bare de ble ikke røde hos meg.

[fugleskremsel]

Pisket rømme med sukker.

fugleskremsel,

[fugleskremsel]

fugleskremsel ta ostekakene mine også. Takk så mye. Det ble bra, i morgen vil det være noe å skjemme bort de ansatte på jobb.

[lisenok]

lisenok

Rømme blir absorbert. Og du kan ikke si at det blir vannet ovenfra.

Bare du til de ansatte før bruk (hvis mulig, selvfølgelig) varmer opp i MK. En liten bit. Det vil være flott - en gang ut av ovnen.

Damn ........... Jeg er litt treg !!! Jeg leste oppskriften 5 ganger på nytt, men fant ikke ut HP-modusene ((((
hva, hvordan og hva jeg kan satse på ((((Jeg blir ikke vant til HP

[Krøllete Sue]

Krøllete Sue
rolig, bare rolig
I din HP på "dough" -programmet starter eltingen med en gang? deretter

Hvis du har en annen ovn og deigen er blandet så snart du slår på programmet, er det bare å blande deigproduktene og la stå i HP-bøtta i 1 time. Tilsett deretter resten og slå på "deig" -modus.

det vil si i hvilken som helst modus 2-5 minutter med elting (eller bare med en skje i en kopp) - dette vil være en deig. stå i en time - legg til alt annet og sett inn "dough" -modus.

Takk, Linochka!
deigen har allerede stått i en time, den har hevet veldig bra (bare oppskriften sier at den skulle vise seg å være en bolle, men jeg ble som en kul deig til pannekaker)
Nå så jeg på koloboken til hoveddeigen, den ble normal, som en pizza. hva som skal vise seg til slutt vil jeg finne ut om 1,25 minutter

Ser ut som en baker ut av meg ... put Jeg la "kreasjonen" min i ovnen ..... deigen var nydelig, myk, klumpete, pustende men klissete
det var ingen problemer med fyllingen, men jeg ser i ovnen at deigen med fyllet fløt ((((
kort sagt, om 30 minutter tar jeg det ut, tar et bilde, men det er ingen sterke forventninger (
Jeg forsto ikke hva jeg gjorde galt
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Jeg gjorde det !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Jeg skulle ikke ha bekymret meg !!!!! litt vanskelig, men det fungerte !!!!!
Jeg la til litt mer kanel i rømme, oooo aroma

Jeg la til en spiseskje konjakk i rømme ... aroma .... mmmm m ....

[Vel, veldig velsmakende og vakkert!]

Etter en slik samtale kunne jeg absolutt ikke annet enn å bake ostekaker. Naboer stakk innom samovaren vår i dag. Mens samovaren kokte, sier en nabo: "Vi er bare etter middagen, du tilbyr oss ikke noe til te." Ja, det var slik det var. Jeg lagde to porsjoner deig og bakte ostekaker og kanelboller. Du burde ha sett denne godt matte naboen i den ene hånden med en ostekake, og i den andre med en bolle, til og med min konservative mann samlet opp restene av rømme fra bunnen av bollen. Jeg er virkelig i det, Tusichka tilsatte litt sukker, takk! Vel, veldig velsmakende og vakkert!

Jeg oppdaget dette nettstedet for meg selv, og en brødmaker og en airfryer. Jeg har allerede bakt ostekaker og paier i henhold til oppskriften din. Jeg føler meg som gudinnen på kjøkkenet))). Tusen takk!

Jeg oppdaget dette nettstedet for meg selv, og en brødmaker og en airfryer. Jeg har allerede bakt ostekaker og paier i henhold til oppskriften din. Jeg føler meg som gudinnen på kjøkkenet))). Tusen takk!

Der jeg hang rundt, mens mannen her ante seg gudinnen til kjøkkenet !!

Kjære ostekakeeksperter!
Hva synes du om å erstatte rømme med fløte? Og så står det noe i kremen min, og det er ingen steder å stikke den ...

Knock knock ... Det er meg, kaken galning. Jeg bestemte meg for å skifte hånd og lente meg inn i ostekakene. Forsøk nummer to fant sted. Så det betyr:

Det er kjempegodt i ovnen og sprer imponerende aromaer.

De er i påvente av vennskap med rømme.
Og etter dette vennskapet var de skjult på et veldig, veldig "trygt sted"
Arbeid med insekter. Første gang et glass helte ut av melk, var deigen fantastisk, øm, men tålte ikke belastningen på væskefyllet. Jeg brettet rullen, men kuttet den uten å klemme på fyllet - vel, uansett hvordan. Så hun helte ut på et bakeplate og "dyttet" fyllet på plass. Andre gang var det 3/4 kopp melk. Den rullet ut (til og med eltet av hender) perfekt, ballens fylling - vanilje cottage cheese "President" + 100 g mascarpone + tranebær. Krøllet opp og kuttet perfekt. Det viktigste her er å tilpasse seg og ikke trykke hardt med sagebevegelsene.
Resultatet er utmerket. Familien spurte om kremen på toppen, de likte den. Men vi gir ikke ut hemmelighetene våre. Fornøyde munter "skjulte" dem og snurret fantastiske spiraler.
Nok en gang takke TAKK for vitenskap og oppskrift

God!

Jeg skjenker vanligvis et glass melk. Og jeg holder rede på fyllingen. Det bør være konsistensen av myk ostemasse i brettene. Mascarpone flyter veldig mye etter pisking. Hvis noe, fikser du det med stivelse.

Fantastiske ostekaker .... Fylling - cottage cheese, egg, sukker, vanilje, 2 ss. l. Philadelphia, en håndfull rosiner og kandiserte frukter .... Guddommelig !!!

Velsmakende er ikke det riktige ordet! Jeg tvilte veldig på at først, fyllet ville bake deigen, den andre, rømme .. ville det ikke være overflødig ...
Deigen fra fyllet fløt ikke, den ble bakt. Og rømme er på plass ...