Brioche brød

[L]

Brioche brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel 1. klasse	250 g
Fullkorns hvetemel	250 g
Varm melk	300 ml
Fint salt	1 ts
Sukker	40 g
Smør	38 g
Tørrgjær	1 ts
Mellomstore egg	2 stk.
Vanillin	1 boks l.
Mandler (flak)	15 g
Kakaopulver	2,5 ss. l.

Kokemetode

• Brødmaker "Panasonic" SD 255
• Størrelsen- L
• Skorpe - lys
• Steking i ovnen, i form.
• Eltingen ble utført i en brødmaker i "deig" -modus.
• 
• 

Jeg trodde det var rug

[Nat_ka]

Jeg trodde det var rug

Nat_ka ... Dette er åpenbart kameraet mitt som forvrenger fargespekteret.
Lukten av vanillin, fargen "godteri", myk som en kake, en pepperkakemann - ideell når du elter. Skandaløst deilig brød!
Mest sannsynlig er han sjokolade

Fortell meg hvorfor det er så mye gjær - så mange som 3 ss ....? Og i hvilken modus bakte du brød i en brødmaker? Jeg har allerede satt - på "søtt brød" -modus ....

Jeg var ferdig med dette brødet i går. Det viste seg å være høyt, luftig, veldig mykt, ikke smuldret. I stedet for mandler la jeg 20 g peanøtter stekt og hakket i en morter. Men smaken, syntes det meg, er ikke nok sukker - den viste seg å være veldig nøytral. Jeg gikk bra med kondensert melk, det lukter nøtter. Jeg tror det vil gå bra med enhver søt pålegg - med syltetøy, honning, kondensert melk ... Det virker for meg at sukker trygt kan økes til 100 g, i det minste økt. Og kakao også for en skje eller to. Vel, her er jeg en søt tann ...... Og takk for oppskriften, jeg vil fortsatt eksperimentere med den.

[AXIOMA]

AXIOMA ! God kveld!

I lang tid skulle jeg gjenta din uvanlige Brioche. Foreningen av kakao og vanilje er NOE !!!
Utmerket, veldig duftende og spennende brød !!!



Jeg vil prøve å mestre dine fristende oppskrifter videre !!!

[SVETLA]

SVETLA , du har et fantastisk brød!
AXIOMA vil bli forbløffet over meldingen din! Han fortjener slike fantastiske studenter som deg!

[AXIOMA]

AXIOMA ! God kveld!
I lang tid skulle jeg gjenta din uvanlige Brioche. Foreningen av kakao og vanilje er NOE !!! Utmerket, veldig duftende og spennende brød !!! ...
... Jeg vil prøve å mestre dine fristende oppskrifter videre !!!

SVETLA!
God helse til deg!

Dette er kommentarene jeg elsker mest!
Jeg ser på brødet ditt - det er vakkert!
Fullt bilde av LIVET !!!
Stormfull applaus! TAKK! : blomster: Fortsett!

SVETLA , du har et fantastisk brød!
AXIOMA vil bli bedøvet av meldingen din! Han fortjener slike fantastiske studenter som deg!

Mila007 !

Kan det være tvil!?
Det er så vakkert!
Storm av følelser!

[AXIOMA]

Tvil - de skjer alltid ...
AXIOMA hvorfor heter brødet ditt "brioche"?
.... "Brioche er en liten bolle, som består av flere baller av den mest delikate smørdeigen. Brioche skylder navnet til skaperen - den franske konditoren Brio-Sha. Dagen etter, presset inn i en for stram form for ham, steg den uvanlig raskt og ikke i form av en kuppel, men en rad med små kuler, hvor antallet ble bestemt av snittene i deigen. Deigen til brioches var myk, luftig. rik, søt , de ble servert med te.
Brioche-boller fikk verdensomspennende popularitet takket være den oppriktige kjærligheten den berømte franske artisten Edouard Manet hadde til dem. I stilleben og sjangerscener la Manet ofte merke til disse deilige babyene. På de musikalske kveldene som Manets kone arrangerte, dominerte brioche alltid tebordet.I de beste tradisjonene fra borgerskapet ble brioche dekorert med en levende rose og servert med marmelade eller en skje med popsicles.
Varigheten av tilberedningen av brioches førte gradvis til enten en forenkling av teknologien (og dermed til en endring i smak), eller til avvisning av for plagsomme aktiviteter. I dag blir briocher ofte referert til som et halvt søtt brød eller en bolle som består av tre til fire små kuler sammen. Slike brødprodukter har ingenting å gjøre med ekte briocher.
"Hvis de ikke har brød, la dem spise kaker!" - Russisk oversettelse av den legendariske franske setningen: “Qu’ils mangent de la brioche”, lit. "La dem spise briocher"

[MariV]

MariV, Hallo!

For din vurdering av brød som heter brioche, presenterer jeg brød bakt med grovt mel (i stedet for fullkorn!):





Jeg reduserte gjæren med 2 ganger, i seksjonen kan du se mandelflis.

MariV , prøv å bake et lignende brød, og du vil ønske å bake det mer enn en gang, del inntrykkene dine på forumet og med vennene dine!

Takk for rådet - bake litt brød! Jeg baker, forestiller meg, fra fullkorn, og fra grovt og av rugmel. Og jeg dyrker surdeigen min, men jeg har bare dyrket den på en agurk saltlake. Hvis du er interessert, gå til profilen din, kanskje du vil se!

hallo, jeg lagde brødet ditt, men det var ingen nøtter, men det var interessant, brødet gikk såååå opp selv fra halvparten av gjæren (jeg har presset 11 gram), så det ble sittende fast i glasset, så utsikten er ikke veldig pent som ditt.
bare av en eller annen grunn er porene så forskjellige øverst, brede, under, små, åh, jeg burde vite ...
Jeg tok den med til sønnen min for testing, sa han - med sjokolade eller hva?
og et annet spørsmål, men vanillin er så mye? Brukes det vanligvis på tuppen av en kniv eller er det vaniljesømmer?, Jeg la til vaniljesukker, det føles ikke, det trengs kanskje mer.




takk for oppskriften

[14anna08]

14anna08!
Hvis det ikke er feil med mengden vanillin (nemlig vanillin, ikke vaniljesukker), er det da noe galt med gjæren, i hjertet av oppskriften?
En åpenbar feil!
Jeg beklager, og jeg ber deg tilgi meg (hvis mulig?) av alle forum besøkende! ..

MÅ VÆRE: 1 h. l. tørr øyeblikkelig gjær eller 9 gram fersk.

Jeg spør administratoren (eller moderatoren) for å fikse denne uopprettelige feilen.
Vel, hvordan kunne jeg? ..

Fikset! // Baker

Takk, i dag vil jeg se etter vanillin og mandler.
Generelt, jeg beundrer og beundrer alltid bakverkene dine !!!
(selv i de beste tilfellene går taket mitt i bølger - og jeg vil virkelig ha et stramt og sterkt!)

[AXIOMA]

AXIOMA
En 1 ts. gjær er ikke nok, nei? Hvor lenge la du ut brødet ditt før du bakte? Etter å ha tenkt på brioche er det umulig å gå forbi / forbli likegyldig, du vil bake den samme bunen, og omgående !!!

[AXIOMA]

AXIOMA
OG 1 h. l. gjær er ikke nok, nei? Hvor lenge la du ut brødet ditt før du bakte? Etter å ha tenkt på brioche er det umulig å gå forbi / forbli likegyldig, du vil bake den samme bunen, og omgående !!!

Kjære Hekle!

TUSEN TAKK!
Etter ordene dine ville jeg virkelig ha ferie! Og sjekk samtidig gjærmengden:



Baken ble gjort i morges. Jeg var fornøyd ...



Det var hyggelig å huske den utmerkede smaken og "godteri" aromaen.

Til 14anna08.
Vanillinen i dette brødet er slik:



og vaniljesukker ser slik ut:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Hvilket regime ble brukt til Panas? Om størrelse og skorpe - det er klart.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Hvilket regime ble brukt til Panas? Om størrelse og skorpe - det er klart.

kolenko!

50% fullkornsmel ber deg velge en fullkornsinnstilling. I Panasonic SD 255 er dette programnr. 2- "Kosthold"
Det vil ikke være en grov feil å velge "Main" -modus.



Oppskriftskilde: 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA
... Hvor lenge rørte du brødet ditt før du bakte? ...

Hekle! Jeg kan ikke indikere tidspunktet for korrektur, jeg husker ikke. Jeg sverger!
Det var så lenge siden, og jeg har ikke bevart detaljerte notater. Beklager.
Dessuten var det å bake briocher i ovnen et av mine første forsøk ...

I HP Panasonic SD 255 blir ikke slikt brød bakt verre:



Mode "Hoved", størrelsen " L ":



Er det ikke? Bli enige.

: benådning: God dag til alle som så på dette emnet!

Etter

Drøm, ikke brød!



Søte bakverk til deg!

I varmen fra varmen hvilte han seg mot lokket og så skjevt ut, men utsikten er veldig anstendig: