Brød med "provencalske urter"

Brød med "provencalske urter"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemelbaker. a / c	250 g
Hele mel	100 g
Skallet rugmel	50 g
Melk 3,2%	300 ml
Salt	1 1/4 ts
brunt sukker	1 ss. l.
Smør	40 g
Oliven olje	2 ss. l.
Tørrgjær	1 1/4 ts
Krydder	1 ss. l.
Bakken spisskummen	1 ts
Friske grønne løk (1 stilk)	10 g
Fersk persille (1 stilk)	5 g

Kokemetode

• Designet for størrelse "M".
• Skjær greenene og legg dem i brødmaskinen sammen med andre produkter i henhold til instruksjonene.
• Sett størrelsen til nøyaktig "L" (det vil si en størrelse større), siden i mange oppskrifter for dette programmet er denne størrelsen gitt for denne mengden mel. Jeg risikerte det ikke og gjorde det også. Som et resultat fikk jeg, som jeg allerede skrev, riktig bolle når jeg elte og bakte et vakkert, duftende brød. Og dette er første gang!

Tid for forberedelse:

(5 timer)

Matlagingsprogram:

Bake i programmet

Lignende oppskrifter

Brød med poteter, hvitløk og provençalske urter (Viki)

Sourdough Fugass av Francisco Tahero (kubanochka)

Fullkornsbrød "Provence" med lavendel (Nagira)

[Yana]

Yana og Tatiana A., takk for ideen! Og her er brødet mitt basert på fjerne motiver fra oppskriftene dine (basert på "fransk med rugmel" fra boka til Panasonic-255, pluss en pose med provencalske urter fra vår lokale krydderprodusent "Eco"):

Og jeg laget dette brødet, og erstattet melk med myse. ... Brødet steg så mye at selv toppen krøllet sammen. Kanskje legge mindre gjær? Forresten, i stedet for c / z mel, brukte jeg malt kornblanding

[Tatyana]

Og jeg laget dette brødet, og erstattet melk med myse. ... Brødet steg så mye at selv toppen krøllet sammen. Kanskje legge mindre gjær? Forresten, i stedet for c / z mel, brukte jeg malt kornblanding

Gjær (for meg) i dette brødet er nøyaktig 1 ts. Å sette mindre er ikke verdt det. Brødet mitt er ikke laget av c / z-mel eller frokostblandinger, men fra bakeri og rug (oppskrift "Brød med rugmel" i "French" -programmet, s. 17). På vann (ingen melk eller myse).
Tatyana, Takk.

"Fransk med rugmel" og "Brød med" provencalske urter "er helt forskjellige i smak, sammensetning, struktur, utseende og steketid. De forenes bare av tilsetningsstoffet" provencalske urter ".
Brødet som tilbys av Tatiana A har en veldig "luftig" elastisk smul. Fransk brød er røffere.
Tatyana A, takk for god oppskrift! I dag bakte jeg det igjen og igjen brødet ble bra.

[Yana]

Yana og Tatiana A., takk for ideen! Og her er brødet mitt basert på fjerne motiver fra oppskriftene dine (basert på "fransk med rugmel" fra boka til Panasonic-255, pluss en pose med provencalske urter fra vår lokale krydderprodusent "Eco"):

Olga @, og hvor mange gram er en pakke med "provencalske urter"? Gikk det ikke mye? Jeg tilsett bare en spiseskje til franskmannen med rugmel. Og dette virker for meg nok, siden dette gresset er veldig "skarpt".

Dette er 10 gram, og faktisk litt for mye (for meg, for eksempel). Men mannen min liker akkurat dette alternativet (på grunn av at hovedfokuset på denne blandingen av urter er mynte, sitronmelisse). Generelt, antall urter, selvfølgelig, velger alle for seg selv.

Av en eller annen grunn liker menn brød med slike "skarpe" tilsetninger av en eller annen grunn. Vi kvinner (eller rettere sagt jenter) forstår ikke dette.

Av en eller annen grunn liker menn brød med slike "skarpe" tilsetninger av en eller annen grunn. Vi kvinner (eller rettere sagt jenter) forstår ikke dette.

Det var det jeg gjorde

Hei kjære vertinner! For en uke siden kjøpte jeg HP.Jeg har allerede bakt hvetebrød med rosiner, vaniljesaus med koriander, rugbrød med solsikkefrø. Jeg likte det veldig godt! :) Nå vil jeg prøve brød med provençalske urter. Yana skrev om oppskriften. Og hvordan kan du finne ut av Tatiana As oppskrift?

Tatiana As oppskrift heter "Provencal bread". Det er i samme seksjon "Gjærbrød".

Det var det jeg gjorde

Super!

Olga @, takk!
I dette brødet liker jeg "kuppelen". Jeg fotograferte den spesielt fra siden. Jeg baker dette brødet for andre gang og "taket" er like vakkert. Men jeg skrev allerede om dette i et annet emne.
Takk igjen til Tatiana A for en fantastisk oppskrift!

Ja, kuppelen fanger øyeblikkelig blikket. Det vakreste brødet, og deilig også.

Tatiana As oppskrift heter "Provencal bread". Det er i samme avsnitt "Gjærbrød".
Takk for lenken. Bare dessverre fant jeg ikke de nødvendige krydder i butikken.

Alle disse urtene, sammen eller hver for seg, kan kjøpes på dagligvaremarkeder, der asiater selger krydder i kopper.

Jeg tror du kan sette hva urter du finner. Grønn løk og persille er ikke noe problem, malt kummin også. Og fra "provençalske urter" kan du sette en eller to. Jeg tilsatte ikke lavendel heller. Men brødet ble bra.

[Yana,]

Yana, brødet er bare fantastisk !!!
Lavendel gir brødet en unik aroma, men dette er ikke for alle ...

Kan du fortelle meg hvor du kan kjøpe helmel?

På råd fra en av bakerne får jeg helmel ved hjelp av en kaffekvern av kvernstein. Kostnaden deres er omtrent 200-300 UAH. Jeg tar korn av harde karakterer (arnautka), upolert. Jeg spirer det samme kornet og bruker det både som tilsetningsstoffer og (etter kjøttkvern) som en "hovedrett" - jeg tørker det i form av flate kaker i konveksjonsmodus i mikrobølgeovn

På råd fra en av bakerne får jeg helmel ved hjelp av en kaffekvern av kvernstein. Kostnaden deres er omtrent 200-300 UAH.

Kan du nevne et par merker av disse kvernene? Det er bare første gang jeg har hørt om dem. Takk.

Dette er kaffetraktere med separate beholdere for hele og malte bønner og med justerbar maling.
🔗 og andre på samme side

Dette er kaffetraktere med separate beholdere for hele og malte bønner og med justerbar maling.
🔗 og andre på samme side

Takk for infoen. Interessant. Og i vanlige jernvareforretninger har jeg ikke sett slike kverner av kvernstein. 14 grader sliping er fantastisk. Til hvilken fremgang som har kommet.

Godt nytt år til alle !!!!

Til slutt kjøpte jeg krydder fra Provence og bakte litt brød. I stedet for helmel setter jeg 50 g hvete + 50 g hvetekli. Brødet viste seg å være veldig velsmakende, duftende !!!
Tusen takk, Yana, for oppskriften! Nå er det en av mine favorittbrød.
Så jeg tror, ​​hvordan levde vi uten HPs mirakel? Du finner ikke slike bakeriprodukter i noe bakeri!

! R! NA, takk Tatiana A for å finne og plassere oppskriften hennes i denne delen. Jeg forenklet det bare litt og endret proporsjonene.

Og jeg trente for meg selv denne oppskriften på brød med tørr krydder "Provencal urter". Vi elsket det!

Yoghurtbrød med kli og provencalske urter

Naturlig yoghurt 125 g (lite glass)
Vann 150 ml
(dvs. totalt væskevolum 270 ml)
Mel 3 kopper
Hvetekli malt 2 ss. l.
Salt 1 ts
Sukker 2 ss. l.
Melkepulver 1 ss. l.
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
krydder "Provencal urter" fra Camis 2 ts.
Gjær 1,5 ts

Mode "Basic", middels skorpe.

Kopp 240 ml

Jeg tok yoghurt "Bio MAX classic"
Veldig anstendig brød viste seg!

Jeg la i brød etter Yanas oppskrift. Vil være klar om 4 timer. Det var sant at jeg begynte å legge ingrediensene og innså at batteriene i vekten var tomme. Så jeg målte det med øye. Jeg skal bake - jeg vil rapportere.