Grovt brød

Grovt brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	250 g
Bakgrunnsmel	250 g
Vann	360 g
Salt	2 ts
Sukker	2 ss. l.
Rast. smør	2,5 ss. l.
Tørrgjær	1,5 ts.
Revet ost	2,5 ss. l.
Hakket hvitløk	1,5 ss. l.
Karve	1 ts

Kokemetode

• Etter å ha levert HP hjemme begynte jeg umiddelbart å prøve det i praksis. Jeg startet med hovedhveten, den er den første i boken ut av esken med HP. Jeg kjøpte 3 varianter av mel, og til slutt bakte jeg den fra den som var hjemme (jeg husker ikke engang navnet på den, for jeg helte den fra posen i krukken da jeg kjøpte den). Brødet viste seg å være velsmakende og aromatisk, til tross for at det ikke var melk eller egg i oppskriften. Jeg satte modusen til den viktigste, og en lett skorpe (igjen, for å forstå hvor lett det er, er jeg alt i testmodus, jeg prøver å bedre studere egenskapene til min HP)
  
• Bilder av det første brødet er bare på telefonen, men kvaliteten er ikke i orden der.
  
• Derfor vil jeg fortelle deg om 2 av brødene mine, som ble bakt av grovt mel med tilsetning av psh. mel av høyeste karakter. Igjen, ifølge den samme boken (jeg har ikke en til ennå) valgte jeg der en oppskrift på brød med ost og pølse, og erstattet pølsen med en halv teskje spisskummen), jeg brukte sennepsolje
  

Merk

Jeg har baket brød siden forrige uke. Før det kjøpte jeg det i butikken, fordi det ikke fantes cellegift. Jeg kjøpte den nylig og er veldig fornøyd med kjøpet (takk til mannen min).
halvparten av brødet ble spist mens det var varmt, i dag var det ferdig, men det jeg vil si i dag var brødet enda bedre enn i går. På en eller annen måte ble smaken avslørt. Kanskje det var derfor jeg oppbevarte den i en bjørkebarkeske?

Fantastisk brød, også jeg tar denne oppskriften som grunnlag, unntatt ost og hvitløk fra den (for daglig brød er dette ikke alltid nødvendig), jeg fikk utmerket brød, jeg baker det veldig ofte, oppskriften er problemfri , Jeg tar bare væsker for 500 g mel-330 ml og baker på diett (fullkorns), bare i går bakte jeg

Jeg tilsetter også 1 ts. sikori - malt eller ekstrakt, det virker for meg å foredle smaken av fullkornsmel

Og jeg kjøpte nettopp malt mel akkurat i dag. og så fant du bare oppskriften! Boom å prøve!

[3]

Og jeg kjøpte akkurat grovt mel akkurat i dag. og så fant du bare oppskriften! Boom å prøve!

Hallo!
Så jeg kjøpte dette melet!

og begynte å prøve
Jeg likte det så godt at jeg ikke kan slutte å gjøre eksperimenter ...
Mitt første fullkornsbrød:


Modus i min x / komfyr Moulinex OW 5004 nr. 3, skorpe- "lys".


Alt er veldig enkelt og fantastisk!

Alt er veldig enkelt og fantastisk!

Vel, hvem ville ha tvilt! Du har alt brødet til 100 poeng!

Og jeg har slik pine! Det er bare vanskelig å finne det, du må bruke det sparsomt!

[Mila007]

Vel, hvem ville ha tvilt! Du har alt brødet til 100 poeng!

Kjære Mila007Tusen takk for din takknemlighet!
Jeg skal prøve!

Og jeg har slik pine! Det er bare vanskelig å finne henne , du må bruke sparsomt!

SKIPER, Hallo!
La meg være uenig med deg.
Produsenten av slikt mel er lokalisert i byen din! TM "Khlibodar"!
Se bildet i mitt første innlegg ...
I byen vår Billa-butikker - hyllene sprekker og prisen er latterlig
Hovedkvaliteten er utmerket!
Jeg kjøpte det, fullkornsmel, med forventning om å komme tilbake til
men jeg antar at det i x / n blir mye lettere!
Feltet for eksperimentering med tilsetningsstoffer er uendelig!

Jeg vet det! Men jeg vet ikke hvorfor det er vanskelig å finne det, når jeg først fant Silpo, ble det bakken der umiddelbart! så fant jeg det på markedet i et lite lager.Det er ingen Amstor i nettverket heller, bare premium hvete !!!! Og Bill er hvor i helvete er (for meg), og derfor vet jeg ikke, kanskje det er!
Sannheten har ennå ikke vært i Ashan!

Vel, jeg kan ikke få nok av denne oppskriften!

Jeg la til 15 gram fersk dill og 15 gram tørr løk i stedet for karve og hvitløk - det er umulig å formidle med ord hvilken appetittvekkende lukt:


Jeg anbefaler å legge til litt pizzakrydder. Jeg forsikrer deg BOM!

Vær min tilhenger.
Lykke til!

Si meg, hva er vekten av brødet? Jeg vil gjerne prøve, men komfyren min er kun designet for 750 og 1000 gram. Så jeg tenker om det er nødvendig å telle?

[dianasun]

dianasun., brødet viser seg å være mindre enn 1 kg, jeg tror du trygt kan bake i HP-en din uten å telle noe, lykke til

Tusen takk, jeg skal prøve det i dag!

Tusen takk for oppskriften. Jeg elsker den! Brødet viste seg å være kjempebra !!! Bare jeg helte 330 ml vann, og så ble bunken min ikke som fra høyeste / første klasse, men mer klissete. Jeg måtte tilsette ytterligere 20-30 gram mel. Som et resultat er bunen klebrig, men elastisk. etter den første hevingen økte volumet på deigen med 4 ganger. Etter blanding var det klebrig deig på veggene ... Så jeg lurer på om det var nødvendig å tilsette mer mel eller for fullkornsbrød skulle en slik deig være?
Modusen for å bake brød fra fullkornsmel, vekt 750. Jeg satte skorpen mørkest, men ventet ikke - slo den av når det var 6 minutter igjen til slutten (jeg ville virkelig sove)

Poenget: en bolle med brød har steget nesten helt til toppen (hk er designet for maks. 1 kg). Skorpen er gyldenbrun, sprø! Nå skal jeg bake akkurat dette i en måned, eksperimentere med tilsetningsstoffer. Denne gangen var det eneste tilskuddet sesam.

Her er suksessen min

Takk, god oppskrift. Jeg bakte den i går. Jeg la til alderen kefir i stedet for vann. Jeg la ikke til noen ost i det hele tatt, men hvitløken var riktig - min kone tilberedte bare borscht. Jeg vil prøve det med pølse og ost. Brødet kom fantastisk ut

Vel, hvis det skulle være brød fra grovt mel, så har jeg testet følgende oppskrift:
1. Grovt mel -750 g.
2. Vann (20 grader Celsius) - 400 ml.
3. Brødkvass (tørr surdeig til 10 liter, selges i pakninger) - 30-35 gr. (sammensetning: rugkjeks, gjæret rugmalt, salt).
4. Tørr bakegjær - 7-8g. (våtpresset -16g.).
5. Solsikkeolje (oliven) - 15 g.
6. Sukker - 1 ss. l.
7. Salt - 1-2 ts.
Bake-modus - fullkornsbrød (oppvarmet), 1 kg., Mørkere skorpe.
Brødet stiger godt, det skal ikke tilsettes vann, brødet er tungt. Ikke spis mye av det.

Jeg prøver igjen oppskriften din, noe jeg ikke kan få brød i det hele tatt fra grovt mel faller stadig av

Av en eller annen grunn trente jeg ikke deilig
selv om deilig, er skorpen sprø som jeg liker


Jeg er ikke spesiell, sannsynligvis er krummen våt, mye vann
Jeg sto opp om natten, så, bunen var ryddig, men jeg kjente det ikke, jeg gikk til sengs med en rolig sjel, og om morgenen var det sånn ...
Laget nøyaktig i henhold til oppskriften, uten hvitløk og spisskummen. Jeg la til en klype chili pepper, litt mer ost viste seg for en ss. l. uten lysbilde
bakt i modus for fullkorn, 1 kg, middels skorpe.

Hva kan være feilen?
Jeg ordnet alt, slik det er vanlig i oppskriftene på komfyren min.

Hva kan være feilen?
Jeg ordnet alt, slik det er vanlig i oppskriftene på komfyren min.

Alt, men ikke alt var lagt ned som i oppskriften!

De kunne ha skiftet, for eksempel væske eller gjær, alle har feil. Bake igjen og spore riktig veiing av produkter og legging, kontroll av mel / væskebalansen.

Jeg har alltid den faller slik, så mange ganger har jeg allerede bakt den ((((bare krummen er bedre enn på bildet, den fester seg ikke

God ettermiddag, fortell meg hvor lenge er modusen din for grovt melbrød? Jeg har ikke et slikt regime, jeg vil velge det mest egnede jeg har. takke

God ettermiddag, fortell meg hvor lenge er modusen din for grovt melbrød? Jeg har ikke et slikt regime, jeg vil velge det mest egnede jeg har. takke

Forfatteren skriver i oppskriften "Jeg satte hovedmodus og en lett skorpe" - en slik modus er tilgjengelig i hvilken som helst ovn BASIC (BASIC) -modus

Takk for brødoppskriften! Jeg la til en teskje malt alene (dampet den med kokende vann), tok hvetemel i første klasse, 330 ml vann, tilførte ikke ost og hvitløk. Bakt i "fullkorns" -modus.Brødet steg bemerkelsesverdig, men i ferd med å bake falt taket veldig sammen. Det smaker bare perfekt brød. Men jeg vet ikke hvorfor jeg falt sånn. Kan du endre modus? Hvor mange ganger skal fullkornsbrød må eltes og hvor lenge skal de vare? Etter den andre batchen tok det meg nesten to timer. Kanskje dette er mye? Takk på forhånd for svarene, tipsene)))

Her hvete- og rugmel, borderline 50x50%, så kanskje tyngde rugmel, men hun liker ikke to korrekturer. Derfor viste deigen seg å være for matet.

Hvilket prog bakte du på? Hvis det er den viktigste, så vær oppmerksom på dette, endre programmet til rugbrød slik at det blir færre bevis

[Administrator]

Administrator, takk!)))) Baking på fullkornsprog. Jeg forstår at tapetmel er fullkornshvete, ikke rug. Kanskje jeg tok feil? Det er ingen rugprog. Kanskje legge på deigen? Der er elting 30 minutter, deretter tines deigen i 1 time. Og så slå på bakingen i 60 minutter?

: seier: I dag gjentok jeg oppskriften, bare elte den på "dough" -modus, korrektur i 1 time, "baking" -modus i 1 time. Alt er fantastisk, taket falt ikke)

Jeg bakte brød, bare uten karvefrø, ost og hvitløk. Jeg satte den på Dough-modus og hadde ikke tid til å slå den av i tide. Deigen har hevet seg, og på slutten av Dough-modus har HP startet programmet på nytt. Ga det til å elte og heve i 30 minutter. Har slått på bakemodus. Resultatet var veldig gledelig.

Takk for oppskriften)))) Jeg tellet 600g for et brød og i stedet for ost, hvitløk og spisskummen tilsatte tørrstekte løk, og reduserte mengden olje i oppskriften. Rør 2 ss i vann. l yoghurt. Brødmaker Vitek 1990 fullkornsbrødmodus, Zhdemsssss)))))))))) Jeg vil definitivt prøve det med forfatterens tilsetningsstoffer. Her er det som ble bakt

og i sammenheng

Jeg likte brødet veldig godt)))