Muffins med tørkede kirsebær

Muffins med tørkede kirsebær

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
1 kopp - 240 ml.
1 kopp vanlig yoghurt (jeg tok kefir)
1 kopp tørkede kirsebær
1/2 kopp (113 g) smør, romtemperatur
3/4 kopp sukker (jeg reduserer det alltid litt)
2 egg ved romtemperatur
1,5 ss. l. vaniljesukker eller 1 ts. vaniljeekstrakt
1 3/4 kopp mel (det er ~ 230 gr.)
1 pakke karamellpudding (40 g) (valgfritt)
2 ts bakepulver
1 ts soda
en klype salt

Kokemetode

• 1. I en kopp kombiner kirsebær og yoghurt. Lukk og la stå i minst 30 minutter.
• 2. Slå på ovnen ved 180 C.
• 3. Pisk smør og sukker med en mikser til blandingen blir luftig og blir hvit.
• 4. Tilsett egg, ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett vanillin og kirsebær med yoghurt, bland godt.
• 5. I en annen kopp siktes sammen: mel, bakepulver, natron og salt. Hell i kirsebærblandingen i tre trinn. Det er veldig viktig - ikke rør for lenge, ellers vil ikke cupcakes heve seg.
• 6. Fyll de tilberedte formene til 2/3 av høyden.
• For jevn baking må du ikke fylle en av koppene med deigen, men tilsett halvparten av varmt vann. Eller legg en tallerken med vann i ovnen. Fuktighet hjelper kaken til å heve seg og bake bedre. Denne regelen gjelder for alle muffins generelt, ikke bare for disse. Stek i ca 20 minutter, eller til pinnen er tørr når den er gjennomboret. Avkjøl på rist.

Merk

Kilde: 🔗
Oppskriften er mest sannsynlig amerikansk, de bruker både brus og bakepulver i nesten alle oppskrifter. Og dette er sant, fordi brus slukkes umiddelbart i samspillet med et surt medium (i denne oppskriften er det kefir), og bakepulver begynner å virke når temperaturen stiger (dvs. når du baker).

Oppskrift - super
Jeg måtte kvitte meg med kefir og kjøpte bare tørkede kirsebær, la meg tro at jeg gjør det i stedet for pudding jeg legger 40g. stivelse - veldig delikate og smakfulle muffins viste seg å ikke forventes
det er ingen bilder fordi de er så delikate at formen ble skadet når den ble trukket ut, men deilig ...

Jeg korrigerer den andre batchen som ble bra, kanskje deigen skulle få stå en stund slik at alle ingrediensene reagerer med hverandre? ...
den første hadde et flatt tak, og det andre var ganske konveks

For jevn baking må du ikke fylle en av koppene med deigen, men heller halvparten av det varme vannet. Eller legg en tallerken med vann i ovnen. Fuktighet hjelper kaken til å heve seg og bake bedre. Denne regelen gjelder for alle muffins generelt, ikke bare for disse. Stek i ca 20 minutter, eller til pinnen er tørr når den er gjennomboret. Avkjøl på rist.

Lev og lær. Jeg vil absolutt prøve det når jeg skal bake muffins. Takk for rådet.

[uchok]

luchok, Olgun, fantastiske muffins! Jeg trenger ikke å gjøre det en gang om gangen, det hender at taket kollapser ... Jeg synder på den ujevne oppvarmingen av gassovnen min, fordi strukturen til muffins alltid blir super! Det viktigste er deilig!

Jeg har en god ovn
Jeg bakte muffins fra ett parti, den første gikk inn i ovnen med en gang, de sto ikke engang et eneste gram - det var allerede oppvarmet (brødet ble bakt før), veldig mykt mør viste seg, men de holder ikke formen, og det andre løpet viser seg at deigen sto mens den første ble bakt - og et utmerket resultat viste seg. Kanskje akkurat når brus, bakepulver og stivelse i deigen møtes, må de først bli venner med hverandre

Kanskje ... la oss ta hensyn til dette nå.

Jenter, det er veldig vakkert og fristende, men det er det som stopper: bare 230 g mel så mye som 2 ts. bakepulver, 1 ts. brus, og selv om puddingen, så har den sannsynligvis også bakepulver
Er det ikke en overdreven mengde av alt dette, er det ikke skadelig for kroppen?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, det er kefir, han slukker alt

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, og det er ikke noe bakepulver i puddingen - det er stivelse og smak

Jeg bakte muffins. Deigen er strengt i henhold til oppskriften, bortsett fra kirsebær. Hadde ikke. Jeg la til appelsinskall og litt appelsinjuice. Flott oppskrift! Jeg vil definitivt prøve med kirsebær.
Takk

For helsen din, Vika! Veldig søte muffins!