Stein (tallerken) for brødbaking

[Misteltein]

Når det gjelder bakeplaten, leste jeg også en gang at den skulle varmes opp ned. Da blir det kanskje ingen deformasjon. Men dette er bare mulig hvis den ligger på grillen, og ikke setter inn seg selv.

Misteltein, du er et geni. Jeg har en spesiell pizzamodus i ovnen. Legg bakeplaten på den laveste gliden. Men i pannekakeformene mine helt nederst blir bunnen raskt bakt og deretter foreldet av det. Jeg hever det til andre nivå, så tvert imot, i lang tid rødmer ikke bunnen i pizzaen. Det ser ut til at det bare er 5 cm forskjell. Den onde sirkelen, kort sagt, måtte alltid omorganiseres for ensartethet av resultatet. Og jeg tenkte hele tiden: hvorfor kom de ikke på en midtposisjon. Nå prøvde jeg å legge bakepapirene mine opp ned i skinnen - klassen. En dyp bakeplate (kasserolle) lages akkurat midt på 1. og 2. nivå. Jeg hadde aldri gjettet det selv. Til middag er pizzaen skissert

Hvis bakeplaten er dyp, når den "dukker opp" blir den helt flat, er det praktisk å "riste av" brødet fra spatelen på det og ta det ut, henholdsvis.

Øh, jeg fant ikke terrakotta i Ukraina. Du har et helt selskap i Russland som heter Terracotta. Jeg leste der om egenskapene til denne flisen, den sikreste, varmeledende, som brukes til ovner og peiser. Og i hele Russland, deres nettverk. Bare jeg fant ikke katalogen der. Har de firkantede, men på bildene bare rektangulære.

La keramikerne rette meg, men for at disse tingene skal fungere, er varmen fra en vanlig ovn helt utilstrekkelig. Demp ovner for avfyring - ikke mindre enn 1000 grader uforglemmelig Celsius. I tillegg må arbeidsstykket tørkes ordentlig slik at det ikke sprekker, ikke fører det. Tørkeprosessen kan ta en uke eller to, avhengig av leire. Så jeg ville ikke bry meg med det. I hver by blir keramikk nesten brakt ut på markedet, og ofte de som produserer det, eller du kan kontakte keramikere gjennom selgere.
Og poenget med å bake på en stein eller på en leirepannekake er å komme nærmere effekten av en ovn. Stein eller murstein. Støpejern, kmk, har ingenting å gjøre med det, effekten er helt annerledes, en annen fordeling av varme.
I ovnen min er bunnen alltid brent, i det minste sett den på hvilket nivå. Nå legger jeg alt på den keramiske pannekaken min, eller jeg legger den direkte på den. Alt er bakt jevnt, bunnen brenner aldri. Og prosessen går raskere, ærlig talt!

Så når alt kommer til alt kan du først varme opp bakeplaten i ovnen, vente på smellet, og deretter legge brødet forsiktig på det.
Samtidig vil det være en trening, som å overføre brød til en stein.

Ha, det var ikke der - jeg forklarer, du kan varme den så mye du vil, og hva du vil - dukker opp eller ned - den ligger på trommelen, den varmes perfekt opp til ønsket temperatur og ligger seg nøyaktig . Deformasjonen, det vil si "smell", skjer på et øyeblikk et sted, ETTER at jeg la et brødbit på det og sendte det tilbake til ovnen! Tilsynelatende blir han varmet opp, og på ham er deigen ved romtemperatur, og igjen i varmen: her er han, med disse dråpene, og sannsynligvis skyter. Så ikke et eneste triks vil passere. Her er tingen ... Konklusjon - uten en stein, tilsynelatende kan du ikke gjøre det!

Nå legger jeg alt på den keramiske pannekaken min, eller jeg legger den direkte på den. Alt er bakt jevnt, bunnen brenner aldri. Og prosessen går raskere, ærlig talt!

Irina, og du har denne pannekaken i omtrent hvilken avstand fra bunnen av ovnen? Og så hvis jeg legger noe på gitteret på nedre posisjon av sporene, så er det bokstavelig talt noen få cm. og vil det ikke brenne? Jeg baker alt på et middels rist eller bakepapir (ingen fliser ennå) Bunnen brenner. Det vil ikke være med flisene, men hvis jeg legger det helt nederst, er jeg redd for at det sannsynligvis vil brenne, og viktigst av alt, det vil plutselig knekke så nær brennerne.

Jeg vil ikke si avstanden, men jeg har en standard komfyr. Jeg baker begge med en "pannekake" (bunnen av paier og brød brenner ikke) og uten (bunnen brenner), på midten og på den øverste "hylle".
Riktig brent leire skal ikke sprekke hvis du varmer opp ovnen med den fra starten. Det skal ikke være noen temperaturforskjell. Og så ... Hun skyter ut ved en mye høyere temperatur.
Hvorfor legger du fliser?
Flisene skal plasseres på et bakeplate eller rist, og bakevarer skal plasseres direkte på den, eller så bør en kakeform plasseres. Det vil si til det nivået du skal ovnen på.

Her dro jeg bare kaken ut av ovnen med pannekaken. Det brant slik

Tanya, takk, men jeg tror ikke jeg vil rote (jeg husker hvilket land jeg bor i ...) kjøpt gjennom en internettbutikk. Golovnyak vil være mer enn å lete etter et alternativ. Tross alt, i prinsippet, bortsett fra den bakingen, med foreløpig oppvarming av laken, passer alt perfekt.
Kanskje vil steinen fremdeles komme godt med. I går var det en venninne og mannen hennes på besøk, han er en kunstner, det viste seg at han kjenner mesterne til keramikk. La oss snakke - vi får se ...
... Verden er basert på relasjoner ...

Når det gjelder steinen, tar de den generelt her for å utjevne temperaturen i ovnen, siden det ikke er overvarme og bunnen brenner. Dette er ikke nødvendig i elektro. Vil du bare gi opp bakeplaten helt, og legge bakevarene ikke på bakeplaten, men på steinen? Og hvis du vil legge en stein på risten, og legge et bakepapir på den slik at den ikke sank, vil det fungere? På samme sted vil det ikke være spor for et bakeplate i veggene i ovnen, et rist med en stein vil stå i dem. Jeg vet egentlig ikke hvordan det fungerer inni deg, jeg har det bare - 3 spor i sidene på hver side - for nedre, midtre og øvre nivå.

Steinen er virkelig nødvendig for å jevne ut temperaturen, selv om det er oppvarming. Når ovnen åpnes og brødet plantes, synker temperaturen kraftig. Steinen hadde allerede varmet opp på den tiden, og hever temperaturen til ønsket nivå når den gir fra seg varme. Dermed får brødet nøyaktig så mange grader som nødvendig.

[5 (!) Mm]

Når det gjelder steinen, tar de den generelt her for å utjevne temperaturen i ovnen, siden det ikke er overvarme og bunnen brenner. Dette er ikke nødvendig i elektro. Vil du bare gi opp bakeplaten helt, og legge bakevarene ikke på bakeplaten, men på steinen? Og hvis du vil legge en stein på risten, og legge et bakepapir på den slik at den ikke sank, vil det fungere? På samme sted vil det ikke være spor for et bakeplate i veggene i ovnen, et rist med en stein vil stå i dem. Jeg vet egentlig ikke hvordan det fungerer inni deg, jeg har det bare - 3 spor i sidene på hver side - for nedre, midtre og øvre nivå.

... hvorfor er det ikke nødvendig i elektro? Og oppvarmingen i denne ovnen er hva du vil - til og med de øvre, til og med de nedre, det er ikke poenget ... Jeg tror at steinen fortsatt brukes nettopp fordi leire har en helt annen varmeledningsevne enn metall. og det vil ikke oppføre seg som bakepapiret mitt, for eksempel. og under deigstykket avkjøles det ikke så mye, men holder likevel temperaturen du trenger. Og jeg skal ikke legge et bakeplate på steinen, men umiddelbart en deigbit.
Og steinen er akkurat på risten, siden jeg har teleskopiske guider for bakeplater på tre nivåer, på den fjerde er det bare spor. Derfor reiser alt praktisk ...
Tanya, på det telefonnummeret til tjenesten, er det ingen som svarer ennå.
Men her fant jeg bilder fra Gorenievsky-siden. Denne runde er den som ble hellet i meg for 780 UAH.
dimensjoner - 33 cm x 33 cm, tykkelse - 10 mm:


Men jeg fant en annen fra dem, bare prisen trenger å bli funnet ut - jeg tror at det vil være Akhovskaya også ...


Størrelse 32 cm x 37 cm. Tykkelse 5 (!) Mm, - er den ikke for tynn for en stein ??

[gastronome 1/2, størrelse 32,5 * 26,5 * 4 cm]

Jeg skal fortelle deg om meg selv.Jeg har en fantastisk ovn, den kom med tre veldig gode emaljebrett. Men jeg er en forferdelig lat person, har oppvaskmaskin, jeg vil ikke vaske den for hånd igjen. Og jeg kjøpte meg et profesjonelt rustfritt stål bakeplate til ovnen for 540 rubler. Laget i Østerrike. Tykkelsen på stålet er 0,8 mm som en god kjøkkenvask. Riktig navn gastronome 1/2, størrelse 32,5 * 26,5 * 4 cm (her betyr tallet 4 at bakepapirets dybde bare er 4 cm) Jeg legger den på risten. Generelt kan profesjonelle kamerater, og i henhold til de riktige gastronombeholdere, ha forskjellige høyder (i form av dybde) og forskjellige størrelser i henhold til en enkelt internasjonal (restaurant) standard. Så snart du skriver inn ordet "Gastronorm kapasitet" på Internett, vil en haug med nettsteder med bilder og størrelser på alt kjøkken- og restaurantutstyr falle på deg.

5 mm, jeg tror det ikke er verdt å ta, litt tynn. Men steinen som er i settet er kanskje ikke helt den samme som den som er inkludert i settet til noen av Gorene-ovnene, eller sånn, se, det er et stort bilde på side 9 i denne tråden

Og jeg vil ikke vurdere en rund stein per definisjon. Hvordan sette to barer på den ???

Og jeg er imot runden Selv om jeg har det. Men på den kan bare pizza, en flat kake og et rundt brød være. Og så - i 1 eksemplar. Det er bare mulig, hvis det ikke er noe i det hele tatt, for nå å avbryte. Selv om kvaliteten på brødet på det passer meg veldig bra, er bunnskorpen en fryd! Men mye plass er bortkastet. Du trenger et rektangel slik at det passer jevnt i et bakeplate eller på et rist.

Det er en flislagt avdeling i episenteret. Jeg tror sortimentet er omtrent det samme overalt. Det viktigste er å finne en selger og begynne å torturere ham i henhold til listen.
6 er mm. Flisen er så brun. Frontflaten er litt ujevn. På baksiden av hodet - "maid in germani" blir presset ut.
Og i Epicenters er det også en "Deco" -avdeling. Og det er retter, kjøkken. gadgets Du kan ikke gå dit med penger. Du vil la alt være der.

6 mm ser ut til å ikke være nok, men hvis du kjøper to, legg oppå hverandre - 12 mm blir det. Jeg tenker fremdeles, kanskje jeg kan tilpasse en av disse ovenfra og to oppå hverandre nedenfra, så vil den steke mellom flisene, som i en ovn. Generelt, hvis det er billig, så kan du kjøpe med en margin, plutselig vil noen knekke.

Og om Deco-avdelingen, sa du det med vilje? Bena mine vil gå rett dit. Hvis han bare kunne kjøpe en flis før det. Og da kan jeg ikke komme meg ut derfra!

Jenter, jeg rapporterer. Jeg dro til alle butikkene på byggemarkedet med min egen liste. Det ser ut til at selgere er fra en annen planet eller ikke selger fliser. De hadde ingenting som ville inspirere tillit til meg. Jeg har ikke nådd episenteret ennå, men bestemte meg for å gå til en butikk til et par stopp fra meg. Jeg dro, og han er ikke lenger der, og i stedet for, tro meg, det er en blomsterbutikk. Det er i tankene mine med en gang: det er ikke for ingenting at det var en blomster, og det var her jeg gikk, selv om jeg ikke ville. Jeg gikk og spurte selgerne om et stort skuff for en stor gryte. Hun utholdt dette miraklet for meg. De har vært i ett eksemplar i hundre år. Jeg sier (uten å kunngjøre listen) - hva er den laget av? Hun: Fra husholdningsovn leire. Den ble avfyrt i en ovn på 1200 grader. Jeg kjøpte den med en gang.
Der, forresten, min Gorenya-gass uferdig i bakgrunnen.
Bredden unntatt sidene er 29,5 cm, og hvis du snur den, så er dette:

Diameteren i denne formen er 34 cm. Og ovnen er 37,5 cm. Det er sant at det er med en slags bønner, veldig upresentabel i utseende. Og flyet er ikke helt flatt, men litt mer konveks til sentrum. Det er ganske mye, men hvis du for eksempel legger pizza i en rund pall, så vil ikke hele bunnen av pallen berøre steinen. det er sannsynligvis bedre å legge den på pergament eller en bakematte.
Og det som ellers er plagsomt, det er sprekker langs kanten av siden, over tid, se, kanten kan bryte av, tror jeg.

Riktignok er dette bare litt på siden ovenfra.
Selgeren forsikret ham imidlertid om at det ikke ville være noe for ham, han slags brente seg i ovnen på 1200 grader, han brydde seg ikke om 250 grader av ovnen.
I alle fall, mens det ikke er noe annet, vil jeg synge denne, se hva og hvordan, og så vil det være terrakottafliser. Varmen vil avta, jeg skal besøke episenteret.

Den som søker, vil finne ...
Vel, og jeg skal vise zamurzyuken min. Og det virker som om jeg baker på et underlag, men likevel ble skitten. Så den står i ovnen på risten.

Her skrev jeg om prosessering av leirepallen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40

Irisha, 50 UAH (200 rubler for russiske rubler) Jeg vet ikke om det er mye eller ikke, jeg håper det virkelig er laget av leir av ildfast leire. Hvis noen vet hvordan hun ser ut, så fortell meg.
Akkurat nå drar jeg til Amstor for bakepapir eller et tynt teppe. Generelt vil jeg ta en titt. Mannen fikk i oppgave å finne på en slikkepott for å legge brød og pizza på en stein. Jeg har heller ikke termometer i ovnen. Herdebrødet er bakt i henhold til temperaturskjemaet, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Stol på rissene på termostaten? Jeg stoler egentlig ikke på at det er en slik temperatur, som skal tilsvare dem. Kort sagt, jeg vil ha brød-ah!

Det har samme farge som ildskjerm. For prisen - praktisk talt ingenting. Våre pottemakere solgte femten hundre rubler for brannlegning.
Zamurzyuki Jeg ville prøve å flate ut huden. Pizzaen ble bakt rett på den uten paller og tepper, bare du trenger å tilpasse deg for å kaste den av på en varm overflate. Jeg kommer fortsatt ikke til å lage meg en enhet av et brett og lin.
I denne tråden var det, hvis jeg kastet lenken feil, så er dette innlegget til sigøyner nr. 165
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=8945.0
Ja, selv i dag så jeg hva! Racletnitsa, ukjent for meg, er til salgs. Ganske stor ting, på toppen av den har en grill og pannekakepanel (dobbeltsidig). Og en fantastisk stein er festet til den, den ser ut som marmor, rektangulær, den vil passe nøyaktig inn i ovnen. Rektangulær!
Og hele denne tingen koster 3999 s. Hvis jeg hadde et sted hvor jeg skulle sette denne raclette
Generelt, bare i tilfelle, denne tingen er i Europark, i Mediamarkt i andre etasje.

Gode ​​selgere ble tatt i dag. De ser at jeg plukker denne raclette med brennende øyne, de kom opp og spurte hva, de sier, jeg tenker på henne. Jeg fortalte. Og de er nesten med bærbare datamaskiner: mer detaljert, vær så snill! Og de skrev ned noe der og takket. Jeg bryr meg ikke

Det har samme farge som ildskjerm. For prisen - praktisk talt ingenting. Våre pottemakere solgte femten hundre rubler for brannlegning.
Zamurzyuki Jeg ville prøve å flate ut huden. Pizzaen ble bakt rett på den, uten paller og tepper, bare du trenger å tilpasse deg for å kaste den av på en varm overflate. Jeg kommer fortsatt ikke til å lage meg en enhet av bord og lin.
I denne tråden var det, hvis jeg kastet lenken feil, så er dette innlegget til sigøyner nr. 165
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=8945.0

Ira, men ovnen er bedre, selvfølgelig, på denne pallen opp ned, vel, uten sidene? Og jeg vil virkelig bake pizza for første gang. Trenger du å bygge en side på selve deigpizzaen? Jeg er redd sausen flyter på steinen. Der er midten litt på en millimeter 2-3, det virker som over kantene.

Jeg ville bake på den glatte siden, som er uten sider.
Alle lager pizza forskjellig. Først i dag dro jeg til en italiensk kafé med sønnen min. De lager tynn pizza (noen ganger tykk deig, men jeg liker tynn mer). Det er ingen spesielle sider, heller en liten fortykning i kantene. Og det er ganske mye saus, de smører bare kaken med den. Generelt er det veldig lite av alt, litt drysset med ost, litt av noen andre tilsetningsstoffer (pølser, sopp, oliven). Generelt så jeg på menyen - det er bare 2-3, sjelden 4 ingredienser i fyllet.
Ja, og helt på kantene, omtrent en og en halv centimeter eller to, blir det ikke lagt inn noe i det hele tatt, det er bar deig. Derfor skal ingenting strømme ut, det er en reserve. Men hvis du er redd, så lag en liten side med fingrene, det blir ikke verre.

Det har samme farge som ildskjerm. For prisen - praktisk talt ingenting. Våre pottemakere solgte femten hundre rubler for ildfast.
Zamurzyuki Jeg ville prøve å flate ut huden. Pizzaen ble bakt rett på den uten paller og tepper, bare du trenger å tilpasse deg for å kaste den av på en varm overflate. Jeg kommer fortsatt ikke til å lage meg en enhet av bord og lin.
I denne tråden var det, hvis jeg kastet lenken feil, så er dette innlegget til sigøyner nr. 165
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=8945.0

Ja, jeg så denne videoen, som imidlertid er en interessant enhet for å skifte pizza, du må stamme mannen min, la pallen min rette seg først, og deretter finne en slik spatel for meg.
Ira, og uten et slikt apparat kan jeg sannsynligvis ikke kaste pizza på en stein, om ikke uten pergament og pizzabakker? Eller hva slags kryssfiner som en spatel å drysse med mel, eller hva, så der deigen, fylling og riste av på en eller annen måte på en stein? Vil det skli? Og likevel, hvordan du fjerner den varme svetten fra en varm stein, er det ingenting som trekker den ut, ikke ved kanten av pergamentet eller ved pizzapannen. Utfordringen, men ...

[fra den ytterste kanten fra deg]

Ja, ikke en vanskelig oppgave. Jeg har tilpasset meg så langt. Jeg har en tynn film for baking. Og styret. Jeg legger filmen på brettet, bretter kantene ned. Du kan ta et linterviett, et håndkle i stedet for en film.
Jeg drysser filmen med litt mel, legger brødet eller kaken på den. Og så (strømmen må trenes et par ganger for at fingerferdighet skal vises), åpner jeg ovnen, skyver ut bakeplaten med steinen og vipper brettet med filmen til den ytterste enden av steinen. Jeg presser meg mot steinen nesten, men gapet mellom brettet og steinen gjenstår for filmen å bevege seg (nøyaktig som vist i videoen). Så tar jeg som under filmen ut filmen (trekker i kanten av filmen som henger fra enden av brettet lengst fra meg), og skyver samtidig selve brettet mot meg. Og alt sitter perfekt på steinen.
Det viktigste trikset er å begynne å legge ut arbeidsstykket. fra den ytterste kanten fra deg stein eller bakeplate, og flytter brettet mot deg.
Hvis du ikke forsto alt du skrev - se videoen igjen og prøv å gjøre det samme med et brett og et håndkle

Eller en annen vei ut: lag din egen pizza på folie slik at kantene stikker ut. Deretter tar du tak i disse kantene, og legger dem behendig sammen med folien der du trenger dem. Deigen holder seg ikke nesten fast på folien, og den avkjøles øyeblikkelig, så det er praktisk å ta den når du tar den ut igjen.

Når det gjelder kokt svinekjøtt - tviler jeg på noe ... Hva om saften siver ut på steinen? Vask så - ikke vask. Dessuten er steinen vår leire, og leire absorberer alle vaskemidler i hjel, så det anbefales å vaske den bare med varmt vann. Bedre at du legger den i en liten tallerken og legger den på en stein. Steinen lar ikke stykket brenne nedenfra og blir ikke skittent.
Og prøv pergament i stedet for en film eller et håndkle. Kmk skal fungere.

Ja, den lille tallerkenen er grov, porøs. Pizza forsegler den hvis du bare setter den på uten noe, jeg er fortsatt ingen pizzamester, selv om du lager innrykk fra kanten et sted, men det vil lekke.
Men folien sitter ikke fast, skriver du, og pergamentet holder seg til pizza, tror du?
Mannen min kom nettopp inn og sa at han kjøpte sandpapir til en stein, men han sier noe, jeg vil ikke gni det, etter hans mening vil det ikke gni, for etter at det ble avfyrt ble det til stein og ingen sandpapir vil ta det. Jeg sendte ham tilbake med avskjedsord om at denne hendelsen er hos oss i dag i stedet for middag. Han dro og hang.

Slik rengjør du bakesteinen:
Varm opp steinen til 50-60 C, slik at den er behagelig å holde i hendene,
og etter den dampgeneratoren, den sterkeste dampstrålen, slår ut alt smuss fra porene ...
Tørk grundig og stek deilige ting ...

Åh, hvorfor med smør? Kast en referanse, hvem gir råd og hvorfor? Hvordan ville ikke hele strukturen lukte som brent olje etter det? Eller tar jeg feil?
Forbered keramikk for arbeid, så vidt jeg vet, skyll det grundig med varmt vann (hvis det er glassert, kan du bruke vaskemidler, ikke helle - bare vann), legg det i KALD ovn og varm det opp til 200 grader i en halv time med det. Og la det avkjøles naturlig der, uten å åpne døren og uten å fjerne bakeplaten med oppvasken.

Her kastet Lissa på forrige side en lenke, slik hun gjorde https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40
Jeg hadde hørt noe sånt før, men det handlet om å forberede en støpejernspanne. Kanskje dette er slik at deigen ikke fester seg til steinen, hvis du baker den uten underlag. I støpejern gjøres dette.

Støpejern og keramikk er to forskjellige ting. Jeg ville smøre med olje, og så bakte jeg ikke keramikken. Ingenting fester seg til pannekaken min selv uten olje. Du kan støve den litt med mel før du planter, men dette er ikke nødvendig.

Kanskje Lissa tar en titt på grenen og forteller meg hvor denne metoden kommer fra.
I prinsippet, slik at den ikke splittes, tror jeg alt allerede er gjort før meg, men pallen, ifølge selger, passerte 1200 grader. brennende. Jeg spurte henne - hva om det ville knekke, lo hun og sa at det var umulig, og jeg ville pallere de 200 grader som et varmt regn for oss.

Å, jenter, jeg er opprørt, jeg kan ikke. Jeg stekte pannen min i ovnen, smurte den ikke med olje ennå. Så åpner jeg den og ser at der det var grep på den, det er disse rustne-røde flekkene, 2 stykker. Resten er hvit. På baksiden, der siden er 1 cm, er alt også vakkert, hvitt.

Skrapet med en kniv, er denne brunheten myk, og hele pallen, der hvit er hard som stein. Jeg begynte å hogge opp denne byakaen, skreltet av laget litt og fant ut at det tydeligvis var fliset av, og deretter drysset de biter av hvit leire på basen ved hjelp av dette for å se lim eller kitt. Her gravde jeg hardere, se:

Nå vet jeg ikke hva jeg skal gjøre. Hun snuste pallen, mens den var rødglødende, på siden der den var hvit og med en rød. Det er en forskjell, jeg vil ikke si at det er greit, men det er annerledes. Definitivt vil jeg ikke legge den direkte på steinen, bare på et underlag. Og før det vil jeg tenne på det flere ganger. Kanskje denne byaka blir tilberedt? Eller stekeovnen er fremdeles på siden der siden er. Bunnen mellom sidene er 29,5 cm. Å sette og ta ut pizza og brød er selvfølgelig ikke så praktisk, sannsynligvis, men i det minste er denne rødhåren ikke der.
Eller tenkte jeg å plukke ut og rydde opp i alt, men bitene er limt der, jeg vet ikke hvor dypt, alt vil være i hull. Damn, her var jeg. Inntil jeg var i ovnen så alt så anstendig ut, mannen min ryddet opp alt med sandpapir, det var glatt.
Hva skal jeg gjøre, tenne den fem ganger og lukte den igjen, eller kaste den ut? Så fru Alco !!!

Også jeg hadde kastet denne steinen, ellers hver gang jeg ser og hver gang jeg blir opprørt på grunn av en slags stein! Det blir for mye ære for denne steinen. Riktig mental holdning når du baker (unnfanger) brød er veldig viktig. Nei, du må respektere og elske deg selv, ingenting annet.

Nei, det er synd å kaste den ut. Ovn - vel, veldig dårlig, uten stein på noen måte, i hvert fall til jeg kjøper en flis. Selv lener jeg meg allerede mot muligheten - å steke flere ganger til det ikke er lukt i det hele tatt, og deretter pakke den opp i folie slik at den ser pen ut og ikke bli opprørt og deretter bake den på toppen, men også på dens egen folie eller pergament eller pall. Slik at så å si folien på steinen så å si var stille, og pizza eller brød - på noe. Eller jeg prøver å snu det og prøve mellom sidene. Jeg skal tenke. Og du har alltid tid til å kaste den ut. Jeg er en hohlushka, grådig, jeg kan ikke!

Kast det ut !!! Hvis det ble limt, vil alt dette ekle tingen skille seg ut når det blir oppvarmet. Hvorfor er dette nødvendig !!!

Jenter, og igjen er det meg med leirebrettet mitt. Blant de to alternativene: Kast det ut og la det være, det var et tredje alternativ. Den ble kastet av mannen min - for å rengjøre pallen fra denne brune byakaen. Først var jeg skeptisk, og han brøt av de limte leirstykkene, så tok han en drill, satte et spesielt feste på den, gjorde med det en tannlege gjør når han borer et hull i en tann, og renser en tann fra svarthet. Nå er pallen min jomfruhvit og gulaktig, men på de tidligere brune stedene er bultene, som det viste seg, ikke for dype, opptil 5 mm på det dypeste stedet, og så stort sett 2-3 mm.
Jeg vet ikke, jeg vil prøve å bruke en som ikke er helt jevn. Her i grenen var det et bilde av brød på steiner, i Israel, tror jeg. Og ingenting. Pizzaen vil helles litt nedover på bare den ene kanten. Kanskje jeg tenker på noe. Jeg har en liten sjøstein (de kjøpte den til bunnen, den ekstra forble) 3-5 mm i størrelse. Hell kanskje litt i disse hullene, og legg pizzaen på toppen av folien.
Eller det var en idé å kjøpe chamotte leire (eller i det minste noe, hvis jeg ikke finner chamotte leire) litt på markedet der de selger til krukker, og ikke i poser og pusser disse fordypningene.
En gang i barndommen lekte jeg med leire. I barndommen tok de leire fra bestemoren min i en kløft med jentene, fylte på litt vann, rullet kuler eller skulpturelle figurer og satte dem i solen. Da disse ballene tørket, var de sterke, husker jeg. Riktignok la jeg dem ikke i komfyren. Gips, tørk i ovnen. Vel, hva kan være? Denne fremmede leire vil mest sannsynlig sprekke. Vel, jeg skal sette sprekker og tilbake i ovnen. Hun vil ikke falle ut, da det vil ligge i tallerkener i disse hullene.
Men mens jeg prøver det, vil det kanskje være greit.
Forberedelsene er i full gang. Jeg bestilte et termometer til ovnen og kurver for å bevise deigen i dag. I mellomtiden bakte HP i dag mitt 94. brød. Rett før bestillingen kommer, vil hundredelen være i ovnen, som planlagt!

[Mona]

Mona, kan vi også rote rundt i systemmarkedene, spør rundt. Du ser, du vil også synes synd på noen andre!

Ja, jeg gikk. Jeg har dette markedet i nærheten, det er bare et hav av gulvkeramiske fliser, jeg kan kjøpe det hvis de ikke gir det bort, men overfloden av alternativer gjorde meg overveldet, de er enten enten glasserte, eller de virker å si at de er uglaserte, men dekket med en slags maling. Fig vet hva det er. Jeg prøver mitt skjeve leirebrett i morgen. I dag har jeg kalsinert det rent i en time i ovnen i tilfelle. Denne gangen var det ingen lukt, alt var i orden. Jeg vil bake ossetiske fidjjin-paier med kjøtt i morgen. For å si sannheten, jeg har aldri bakt den, jeg vet ikke hva som vil vise seg, jeg stoler på deigen til brødmakeren, kjøttdeig til kjøttkvernen. det er lite å gjøre - å sette det sammen. Jeg skal bake på en pall, under deigen - pergament eller folie, det vet jeg ikke ennå. I mellomtiden bestilte jeg fantastiske kurver for rottingbeskyttelse fra Lyulek. på stien. uke vil ankomme. Oval, rund og rektangulær. For enhver smak. Hun har fortsatt en trekantet, men jeg trenger det ikke ennå. Og jeg bestilte et termometer til ovnen, ellers spiller jeg gjettespillet hele tiden. Så palletesten begynner. Hvis noe ikke passer meg i det, så drar jeg til episenteret for en terrakottaflis, hvis den fremdeles er der.

Jenter, og i Ikea selger de en pall, det står terrakotta, tror du den vil passe? Han har virkelig en side nedenfra.

Terracotta er drømmen min. Men i Ukraina er det nesten ikke eksisterende, men du har det i Russland. Så du har sannsynligvis mange terrakottafliser. Det er bedre å ta den, den er firkantet, 30 * 30 cm er den største. Og hvis ikke, så ta tak i denne pallen. Terracotta er den beste keramikken og leiren for vårt formål.

Vel, Duc og jeg skulle, jeg hadde en lommebok i hendene mine.

Vi hadde også overflod av alt .. men jeg lette etter en grov og ubearbeidet, i det minste i utseende. Og i hyllene er man skinnende. Og på gulvet lå de skisserte, slik det virket for meg, de som var nødvendige. Hun spurte om det viste seg å være varmebestandig italiensk granitt, men prøvene var ikke til salgs. Så begynte jeg å torturere ham, sho er veldig nødvendig for alle penger.

Generelt er det for tidlig å si noe. Det er nødvendig å teste det i praksis, og så kvitre.

Mistletochka, jeg vil ikke irritere deg, men kanskje ikke porselensteiner vil fungere. Det er også granitt i sammensetningen, og granitt er en vulkansk stein, og nesten alle granitter med økt radioaktivitet, og den øker med oppvarming, men det kan ikke være. Her i denne tråden på side 4 og 5 ble det diskutert. Det var sant at jenta målte komfyren sin for stråling, alt viste seg å være i orden.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8945.60
Det ville være fint for deg å måle dosimeteret ditt, hvis mulig.

Og her skriver de at det er trygt: 🔗.

Når jeg fikk dosimeteret i hendene mine, tok mannen min den, vi gikk for å kjøpe en seng med ham, ellers saget vi skogen for henne fra ingensteds. Så hjemme målte vi alt i leiligheten for stråling. Det viste seg at når de førte ham til veggene i leiligheten, steg nivået kraftig, enheten klikket merkbart oftere enn i en avstand fra veggen. Og huset er prefabrikert armert betong. Og platene inneholder granittflis.De sier forresten at dette er tilfelle i alle panelhus. Men i hus med murvegger er dette ikke det. Og mursteinene inneholder leire. Det er en sedimentær stein. Det er ingen stråling. Så jeg elsket å sove på sengen på siden av veggen, og ikke på kanten, hele tiden kjempet jeg for dette stedet med mannen min, og nå vendte de sengen til å sove vinkelrett på veggen, slik som ikke å ligge med hele kroppen langs den, ellers er det skummelt, fremdeles husker jeg dette klikket. Og overalt ellers var bakgrunnen til og med under gjennomsnittet.

Porselen steingods fliser er laget av leire og granitt, men keramiske gulvfliser er laget av leire. Selvfølgelig er uglasert nødvendig.

Tykke steiner (1,5-2 centimeter) fra sandstein og andre steinbergarter, sier de, omtrent 30-40 minutter, og hvis det er keramisk (det vil si brent leire), så 15-20 minutter.

Jeg leste Temko. Jeg vil virkelig ha en bakestein. men vi har det ikke noe sted. Jeg ønsket å spørre deg som allerede opplevd. og hvis du legger sjøsteinene på et bakepapir og legger pergament på toppen. vil dette fungere som en bakestein?

Vel, de baker på steiner, et eller annet sted var bildet som de baket i Israel, men det var slike tanker om småstein, men så langt har ingen bakt fra denne grenen. Har du noen gang tent en rullestein i ovnen, plutselig begynner den å skyte. Havsalt skjøt mot meg, knuste nesten glasset, jeg vet ikke hva som var inne i dette saltet. Kanskje noen gasser eller sjøvann i forseglet form, men når det blir oppvarmet, sprakk det ut og benet på saltsteinene. Jeg har et akvarium og en liten rullestein i bunnen. Før du starter akvariet, anbefales det at jorden skylles og kalsineres i ovnen. Men vi har bare vasket den, som den vil gjøre. Og du prøver å legge småstein i en tykk panne som en andunge, bare slik at innsiden uten kropp eller noe annet øm, dekker med lokk og - inn i ovnen. Hør om det vil skyte eller ikke. Dette er for å forhindre at glasset slår ut, hvis det.
Men igjen, småstein er småstein laget av forskjellige mineraler, hvem vet, er de alle egnet for oppvarming til 250 grader. Og det ville ikke skade å måle for radioaktivitet, før og etter oppvarming også.
Generelt er leire (uglasert keramikk) bedre for ovnen, og helst storpored, ingenting er oppfunnet. Noe terrakotta - flisene i bygningsbutikken er perfekte, skuffen for blomster også, men rund er ikke alltid praktisk. Jeg vet ikke om det er terrakottafliser i byggeforretninger i Hviterussland, kanskje det er det. Russland har det, men vi har underskudd i Ukraina. Eller ikke terrakotta, men bare kjøp keramiske fliser (ikke porselensteintøy) av passende størrelse eller 2 side om side, så sag av kantene, hvis ovnen er bred, skal bare uglaiserte fliser være, bare leire i sammensetningen, uten lim, maling, lakk osv. Jeg kunne ikke velge i butikken. Så enkelt at jeg ikke kunne finne det uten deksel, kjøpte jeg ved et uhell en leirepall i en blomsterbutikk, og til og med den måtte rives av fra limet, skrev jeg ovenfor. Men nå er alt i orden, selv om det kom litt skjevt ut.
Så hvis du tør å prøve å bake noe med småstein, skriv her, ok? Jeg lurer på hva bakeresultatet er.

Jeg vil definitivt avslutte abonnementet. Jeg skal til Jalta. Jeg tar småsteinene dit. Jeg prøver det ved ankomst.

Men se her et øyeblikk, rullesteinene er veldig tunge. Hvor mye vekt du kan legge på et bakeplate i komfyren din i henhold til instruksjonene. I mine instruksjoner - vekten på bakepapiret sammen med fatet som tilberedes, bør ikke være mer enn 3 kg, og hvis det settes på risten, ikke mer enn 7 kg. Dette er sammen med det som skal forberedes.

[Litt]

Vel, hva .. ingen har hørt om terrakotta. Jeg har nettopp kjøpt et keramisk (Keramo Marazza) gulv 30x30x7.8mm. Hvordan kan du bare forvarme den eller bare forvarme den?

Litt, men du kan se bildet, men
Og en slik flis, som vist Lena kolenko, laget i Tyskland, fant jeg ikke i episenteret, og selgerne sier at de ikke gjør det. Hvis Helen hadde sagt navnet sitt som på prislappen i butikken, ville saken kanskje ha flyttet seg fra bakken.På episenteret viste de meg bare varmebestandig klinker uten glasur laget i Polen for 120 UAH. i 1m2. Jeg lurer på om det er mulig å ta klinker
Lena kolenko, og flisene dine er terrakotta eller hva?

[irysska]

irysska Du trenger ikke å bli veiledet av meg. Jeg hadde ikke noe valg. Jeg tok det enkleste (40 rubler) fra det som var - denne gangen. Og jeg har ikke bakt den enda - to.

[Mona]

Hva tror du, varmebestandig klinker er egnet eller

Veldig mye!!! Her Mona skrev:

Og i morgen drar jeg til flisebutikkene. Jeg skrev til meg selv på et stykke papir: terrakotta, metlakh, cotta, talkokloritt (for badstuer og foring av industrielle ovner), klinker varmebestandig, keramikkfliser. alt dette er uglasert. For gulv eller ansikt.

Jeg har keramikk (leire), men glassert. Det var ingen andre.

[Mona]

Veldig mye!!! Her Mona skrev:

Mistletochka, Toffee, så jeg skrev det, men der, etter ett innlegg, var mitt, det var det som spesifikt var med klinkeren:
"Det eneste er at klinker, slik jeg forstår det, er termo (de betyr frostbestandig), det vil sannsynligvis ikke passe oss, selv om det bare er leire. Det er tett i strukturen (det virker for meg at flisene på takene er laget av denne typen). Men terrakotta, han er en kosteskaft - den er porøs i strukturen, den tryggeste for helsen. Og på grunn av porøsiteten akkumulerer den varmen godt og holder den i lang tid. Ovnene er foret med den og peiser. "Så om klinker er egnet, er jeg ikke 100% sikker på, selv om dette og leire. Hun er tett. Jeg vet ikke hvordan det vil akkumulere varme og generelt kan sprekke. Selv om du er billig, kan du ta en og se. alt er bedre enn ingenting. Eller kanskje det blir dråpedød.

Man, og che er rund, firkantet 30x30, og på den er det pizza
Tan, teppe for 108 UAH - så godt det inn i sumpen
Du burde kjøpe den og kuttet ut en sirkel, jeg bruker dette selv.
Det kalles en bakematte, 40x50, maks. temperatur 260C, teflonbelagt.

Jenter! Og jeg la bare ildfaste murstein i ovnen. Jeg var fornøyd med resultatet. Riktignok baker jeg ikke brød, men kjeksen har blitt jevn, som rullebanen og paiene, har paiene forbedret kvaliteten.

Vel, ja, dette er ikke dårlig, de er også laget av leire + sand ser det ut til. Bare de er tunge, ikke hver ovn vil stå, min spinkel vil bli som et korthus. Har du dem på risten eller i bunnen av ovnen? Og hvor mange stykker, lurer jeg på.

Vel, ja, dette er ikke dårlig, de er også laget av leire + sand ser det ut til. Bare de er tunge, ikke hver ovn vil stå, min spinkel vil bli som et korthus. Har du dem på risten eller i bunnen av ovnen? Og hvor mange stykker, lurer jeg på.

Jeg leste også her og bestemte meg for å skyve en murstein inn i ovnen min. Bunnen hennes er spinkel, men hun overlevde. Jeg bakte pizza. 3 stykker. Jeg likte det ikke, det er bedre uten murstein) Det varmes opp raskere. Og bruk også energi på oppvarming av murstein ..)
Men i en gassovn har jeg alltid en flis som fungerer som en stein. Men jeg baker ikke direkte på den, den vil ganske enkelt fungere som en varmeakkumulator.

Ira, gratulerer !!

Og i dag prøvde jeg å teste min. Jeg vasket den, kalksinerte den ved 320C, hele veien. Det eneste var at det ikke passet meg helt på risten, men den ene siden var høyere - en lavere. En slik bakke. Det ser ut til at jeg varmet den opp med ovnen, kaken floppet ned med papir og den (kaken) rullet så glatt langs denne bakken og hvilte mot veggen i ovnen. Generelt potet hun rundt, skrubbet knapt kaken, tok knapt ut flisen. Som et resultat bakte jeg den på et bakeplate, men flisene må kuttes i størrelse. Mannen lovet å kutte av de ekstra 1 cm.

du må fremdeles lete etter denne terrakotta- eller metlakflisene

det er nødvendig, men hvordan ikke
Polsk klinker er også leirefyrt ved 1100C

det er nødvendig, men hvordan ikke
Polsk klinker er også leirefyrt ved 1100C

Leire er leire, men ikke porøs. Og terrakotta er porøs. Dette er poenget.Men foreløpig, hvis det ikke er noen klinker, vil klinkeren løsne, og der kan den vises i Ukraina. Jeg har ikke vært i episenteret mitt ennå.
I dag bakte jeg forresten armensk brød Matnakash (så flatt) etter oppskriften fra forumet vårt. Termometeret jeg kjøpte ble oppdatert. Og ingenting ble brent, det er fantastisk! Det var sant, bakt ikke direkte på en bar pall, men på folie, men resultatet er åpenbart - en chamotte leirpall er en ting!
bunnen er ikke synlig, men den har samme farge.
For øvrig er det fliser med ildfast materiale, men jeg vet ikke hvor. Jeg har ikke møtt hverandre.