Pannekaker "Bagrir"

Pannekaker "Bagrir"

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Tatarisk

Ingredienser
semulegryn	250 g
hvetemel	250 g
egg	1 STK
salt	1 klype
sukker	1 klype
melk	400 ml
tørrgjær	7 g (2 ts)
vann	250 ml
For sausen:
honning	4 ss. l.
smør	4 ts
Til dekorasjon:
Melis

Kokemetode

• Bland alle ingrediensene til pannekaker med en mikser, tilsett vann.
• Legg deigen på et varmt sted i 30 minutter.
• Stek pannekaker i en 20 cm stekepanne.
• Til sausen smelter du smør og honning over svak varme.
• Smør varme pannekaker med saus, dryss med melis.

Merk

Oppskrift fra magasinet "Gastronom" Jeg lagde ikke sausen, fordi den hjemmelagde honningen min ikke er veldig god: P ... Jeg smurte bare de varme pannekakene med smør og la dem i en "bunke". Etter at familien min hadde frokost, var det bare en pannekake igjen ... Derfor konklusjonen - den var veldig velsmakende (y)!

[Hekle]

Hekle, Jeg forsto det riktig: i tillegg til 400 ml melk - ytterligere 250 ml vann? Det vil si 650 ml væske? Og en ting til: nøyaktig tilsett vann? Er det ikke verdt å gjøre helt på melk?

[Lydia]

Lydia
Det stemmer, nøyaktig 650 ml. Jeg tilsatte både kokt og kildevann. Men jeg har ikke prøvd det helt på melk, men jeg tror det ikke blir verre!

Veldig fine pannekaker!

Kan du fortelle meg, er de tykke?

[Kosha]

Kosha
Takk skal du ha ... Ja, pannekakene er klumpete, tykkelsen på pannekakene er etter ditt skjønn. Selv om denne deigen kan helles i et veldig tynt lag (jeg prøvde det), var det klumpete pannekaker som var mer etter min families smak.
Jeg bakte disse pannekakene tre ganger på rad, datteren min "tvang" ... Hun elsker disse pannekakene med krydder (møller med urter og havsalt) å spise. Alle som jeg delte denne oppskriften med likte pannekakene veldig godt, det var ingen negative anmeldelser!

svært velsmakende
sukker legg 2 ss. l., salt 1,5 ts., en pose vaniljesukker, før du baker, tilsatt vann fra et halvt glass, siden deigen var veldig tykk, og 6 ss. l. vegetabilsk olje

Deigen er veldig tykk. Jeg la til melk, og så, ganske mye ...
"En klype salt og sukker" - som i oppskriften, vel ... det er naturlig at det fra en klype ikke er noen deig, tørr og ikke søt, du må ta den til din smak ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Vel, jeg vet ikke, jeg vet ikke ... Deigen min viste seg å være slik at det var mulig å bake tynne pannekaker, hvis du heller den mindre ... Målte du semulegryn med mel på vekten? Det ble til og med interessant, hvorfor fikk du en tykk deig? Når det gjelder "klyper" med salt og sukker ... så blir det servert søt saus til pannekakene, noe som utfyller smaken av pannekakene, og det er sannsynligvis grunnen til at salt og sukker tilsettes deigen rent symbolsk. Og hvis du ikke planlegger å servere pannekaker med den foreslåtte sausen, så skal selvfølgelig salt-sukker tilsettes etter smak!

I dag bakte jeg disse pannekakene igjen, deigen er ikke litt tykk, men en normal pannekakekonsistens. Her er dagens:



Og i denne formen (uten olje (barnet vil gå ned i vekt), drysset med havsalt og urter), elsker datteren disse pannekakene:

Pannekakene mine ble deilige, men det er ingen slike i hullet. Mannen sa at det hele er i en stekepanne, det fungerer ikke på Teflon. Jeg prøvde å leke med temperaturen, men jeg fikk fremdeles ingen hull.
Jeg blandet alt strengt etter oppskriften, deigen viste seg å være tykk. Jeg prøvde ovnen, sålene begynte å slå seg ut. Så tilsatte jeg 100 gram væske nøyaktig, eller kanskje mer.
Takk for oppskriften, pannekakene er deilige.

[Boo Boo]

Boo Boo
Jeg baker pannekaker bare på en teflonpannekaker, over middels varme (jeg har gasskomfyr), hullene er alltid på plass! Tykkelsen på deigen som jeg får er lik deigen for middels tykke pannekaker. Pannekaker er alltid myke og luftige.Boo Boo, og du dekker til pannen med lokk når du baker pannekaker? Når jeg baker lubne pannekaker, lukker jeg dem alltid. I forgårs bakte jeg disse pannekakene igjen, dette var de kuleste lilla kakene! De viste seg å være storslåtte enn alle de andre, og hullene var bare super, over hele overflaten av pannekaken, mens hullene før var omtrent halvparten av pannekaken. Bare for siste gang rørte jeg ikke pannekakedeigen etter korrekturen, resultatet ble en hyggelig overraskelse!

Crumb, i dag kom jeg til pannekakene dine
volumet ble halvert. Deigen så umiddelbart ut til å ha normal tykkelse, da den kom opp og ovnen begynte - tykk, etter min mening. fortynnet med litt vann. Pannekakene er veldig velsmakende. Lekkasje, forsiktig. Grynet føles litt - bare prøv å forstå at dette er gryn)))) Teflonpannekakepanne, dekket ikke med lokk (jeg har ingen passende), elektrisk komfyr - bakt ved 2,5 (maks 3).
Takk!

Pannekakene mine ble deilige, men det er ingen slike i hullet. Mannen sa at det hele er i en stekepanne, det fungerer ikke på Teflon. Jeg prøvde å leke med temperaturen, men jeg fikk fremdeles ingen hull.
Jeg blandet alt strengt etter oppskriften, deigen viste seg å være tykk. Jeg prøvde ovnen, sålene begynte å slå seg ut. Så tilsatte jeg 100 gram væske nøyaktig, eller kanskje mer.
Takk for oppskriften, pannekakene er deilige.

Og av en eller annen grunn har jeg ingen hull ... Kanskje det er sant, det er Teflon? Deigen er tykk, og pannekakene er klumpete og smakfulle. Men med hotzza-hull ... Neste gang prøver jeg å bake dem i en vanlig støpejernspanne.

Jeg har et hull på Teflon.

Og jeg baker også på en teflonpannekaker, flere og flere hull innimellom! Sannsynligvis er det ikke teflon ...

Og hva kan da være årsaken til "holelessness"? Når jeg gjør noe nytt for første gang, er det dumt i følge oppskriften. Her, men i stedet for en klype hellet et bord. en skje sukker (ved en feiltakelse), men sukker er ikke skylden!

Jeg våger å dele mine anbefalinger om perforering, du trenger en veldig godt oppvarmet stekepanne - minst 5 minutter på bålet uten alt, dette er veldig viktig og gjærpannekakedeigen trenger ikke omrøres før du baker, til og med en sleiv i den etter å ha skapt en del pannekakedeig, skal ikke være igjen! Og øs veldig forsiktig opp. Bland alle ingrediensene, la deigen komme opp og hell så de siste 250 ml væsken godt oppvarmet, rør raskt og stek etter 30 minutter uten å røre... Da vil du ikke bare ha hull - blonder vil vise seg, jeg kan gå god for dette

I dag bakte jeg disse pannekakene igjen, deigen er ikke litt tykk, men en normal pannekakekonsistens

Liten, pannekakene er veldig, veldig velsmakende og super tilfredsstillende, takk, men deigen ville ikke søles, ikke bare i et tynt lag, men også i en tykk Glatt. Jeg halverte oppskriften, men tilsatte først 50 ml væske, og deretter ytterligere 50 ml + 2 ss. ss vegetabilsk olje. Men tilsynelatende håndtakskrokene

Å, jeg glemte å spørre, trenger du å steke dem bare på den ene siden og under lokket?

[tatulya]

tatulya
Å, så glad jeg er at du likte pannekakene! Deigen min ble aldri veldig tykk, den søler alltid bra, hvorfor er det? Tilsynelatende er dette det samme på grunn av det forskjellige fuktighetsinnholdet i melet ... Og om håndtakskrokene er du forgjeves! Jeg tror ikke ! Alt er i orden med hendene, det er alt melet å klandre ... Ja, som om det er ... enten for vått eller for tørt ... gå og få det!
P.S. Pannekaker må stekes på begge sider og dekkes (i det minste gjør jeg det) ...

Hekle, takk igjen for oppskriften og for støtten til en egen dyp merci beaucoup.

PS: Mamma likte også pannekakene og i morgen skal hun bake dem selv mens jeg er på jobb.

P.S. Pannekaker må stekes på begge sider og dekkes (i det minste gjør jeg det) ...

Og jeg stekte (bakt) uten lokk ... Kanskje det påvirket? Jeg prøver å forstå hvorfor pannekakene mine var uten hull.

Og jeg er uten omslag.

[Lydia Boo Boo]

Lydia
Boo Boo
Jenter, nei, jeg tror det ikke handler om lokket, første gang jeg også stekte uten lokk, var det mange hull! Jeg lurer til og med på hvorfor det er slik, noen med hull, andre uten? En av disse dagene skal jeg bake disse pannekakene, jeg prøver igjen uten lokk, jeg viser deg resultatet!

Krosh,
Jeg bakte pannekakene dine i dag, jeg la til 2-3 ss. l. vegetabilsk olje (for ikke å tilsette under steking), + fortsatt godt varmt vann til ønsket konsistens - det virket tykt, og + 2-3 ss. l. surdeig.
Baking uten lokk. De har allerede veldig, veldig mye allerede hørt det med kondensert melk, takk for en interessant oppskrift.

Lille, her er jeg med skarlagen!
Jeg bestemte meg for å spille skøyer og gjorde alt i strid med anbefalingene!
Jeg hadde ingen melk. Jeg spredte 1 bord i vann. en skje melkepulver og 1 bord. en skje cappuccinopulver. Tilsett 1/4 ts. salt, en spiseskje sukker og 1 ts. vaniljesukker, 1 bord. en skje med vegetabilsk olje. Gjorde halvparten av normen. Hun stekte pannekaker uten lokk, blandet deigen.

[Sternushka]

Sternushka
Vel, jeg sa at det ikke er lokket, og ikke blandingen av deigen (jeg blandet den for første gang også! Dette er de fantastiske skarlagenrøde kyllingene dine, til tross for at du er en så rasende!Sternushka , takk kjære for å prøve! Spesiell takk for cappuccino-ideen!

I dag bakte jeg disse pannekakene med urter, tilsatte mye finhakket grønn løk og dill i deigen, å, og aromaen var der når du bakte! Så jeg anbefaler! Jeg la ikke bildet for ikke å ta plass forgjeves, men pannekakene er veldig rare!

Og i dag bakte jeg disse pannekakene på myse, siden det var veldig lite melk og myse - fyll på. Også veldig velsmakende, spesielt siden jeg endelig lagde dem med smør og honningssaus. Datteren, som har fortalt meg hele livet at hun ikke liker honning, "skrelles" knapt av dem. Og det ser ut til at jeg løste hullproblemet - i det minste for meg selv: Jeg la en kjele med deig i en stikkontakt i 30 minutter, og ikke bare på bordet. Åh, og hullene var gode! (Vel, pannekakene er også gode!)

Hull ... Hull ...
Når skal du helle et glass vann? Etter korrektur? Oppskriften sier ikke at du må røre etter glasset ... Bland med hva? Mikser? Med en skje?
Jeg la deigen på prooferen uten et glass og et glass ved siden av ...

Lei hårnål nå! etter korrekturen er det sent, vil alt ordne seg ... igjen er det nødvendig å bevise det da

Når skal du helle et glass vann? Etter korrektur? Oppskriften sier ikke at du må røre etter glasset ... Bland med hva? Mikser? Med en skje?

Hårnål, er det ikke skrevet i oppskriften? Her er:

Bland alle ingrediensene til pannekaker med en mikser, tilsett 1 glass vann (250 ml.). Legg deigen på et varmt sted i 30 minutter.

Hell vann før korrektur og bland igjen, jeg blander med en mikser, du kan bruke en skje.

Allerede bakt ... nesten alt. Jeg legger ut bildet senere.
1. Det var tykt. Jeg tror vi trenger mer melk. Sannsynligvis på grunn av de forskjellige lokket.
2. Jeg tror du trenger å gjære uten et glass vann, tilsett vann og deretter gjære igjen ...

[Lille baby]

Til hvem den siste dagen i Maslenitsa

Lille baby, Jeg lager en kataf av en veldig lik deig, vel, pluss latskapen og mangelen på piskutstyr i huset, bortsett fra en blender, til slutt ble det slik

200 gr semulegryn som "sovjetisk"
200 gr mel
2 ss kokende vann + 1 ss melk + 3 ss vann, melk og vann er lunken. Briller er innfødte fasetterte.
1 ts tørrgjær uten lysbilde
2 egg, en klype salt og 1 ss sukker (det er mulig uten) + vegetabilsk olje 2-3 ss.
For honning vanning, smeltet honning og smør i like deler i en øse over middels varme og helles i 3 ss rose vann (for 50 gram smør og 4 ss honning).



Helles semulegryn + kokende vann - 10 sekunder, la den stå i 10 minutter,
tilsatt melk, egg, salt / sukker - 10 sek, mel + gjær + 3 ss vann - 20 sek.

Jeg er likegyldig til pannekaker, men jeg likte disse

[Likusya]

Likusya
Dette er pannekaker !!! Og "krusene" ... "krusene" er hva !!! Du ville ikke bli blindet av en slik skjønnhet! Boom, prøv nå oppskriften! Takk kjære !

I dag har vi også disse bemerkelsesverdig velsmakende pannekakene. Riktignok fungerte det ikke veldig bra med hull, men deilig!

Takk skal du ha

[Kobeika]

Kobeika
På helse Svetul er jeg veldig glad for at oppskriften kom godt med ... Tusen takk for at du prøvde og setter pris på!

Det var sant at hullene ikke fungerte veldig bra, men deilig!

Hull ... Og hvilke hull? Hull ved denne virksomheten kan anskaffes! Og generelt, din "skarlagen" og uten hull super, så mye penere?

[Liten!]

Liten! Det er hull i dag! I går var det deig igjen, jeg kokte den om morgenen, her er resultatene

[Kobeika]

Kobeika
Mamma kjære, hold meg syv, for en skjønnhet!
Svetul, du har laget dem! Bra gjort !!!

[Lille baby]

Lille babyTakk igjen for de fantastiske pannekakene.
Og det som aldri hadde skjedd for meg før jeg hadde tenkt pannekaker til kataef.

[Lika]

Lika fortell meg, og i henhold til oppskriften din, må deigen tines, eller kan du bake med en gang?

Takk for pannekakeoppskriften, alt ordnet seg bra første gang, alt er bra takk, jeg ønsket å sette inn et bilde til jeg kan redusere det, kanskje senere ...

Jenter, byttet noen ut tørr gjær med fersk? I hvilken andel, kan du fortelle meg det?

[olga17411]

olga17411, fersk gjær trenger 20 gr.

[Kroshik]

Dette er hva det betyr, semulegryn falt i hendene på meg - i dag er det en semulegardag! Frokost - semulegryn, andre frokost - skarlagen. Vel, hva kan jeg si ... Tanya, sjiraff, jeg beklager, men koppene mine i dag ble til bokser, som minst en og en halv liter! Det var urealistisk å stoppe, veldig velsmakende! Deigen min ønsket heller ikke å spre seg i pannen, jeg strakte den første med en øse, men så la jeg til vann, prosessen gikk morsommere. Det var ingen honning hjemme, men det var rømme. Og jeg lagde pannekakeruller med rømme. Å, jeg skriver, men jeg sikler allerede, men jeg dør bare av en annen kopp pannekake - et rør. Kroshik, takk !!!

Hvorfor er navnet

Fine pannekaker! Vi vil definitivt gjøre det! Takk!

Bagrir - Bagrir er en svampete pannekake fra
semulegryn, som dukket opp i avlen
Berber kultur, nå veldig
populær i hele Nord-Afrika. Deig
bagrira er laget med gjær, og stiger
i en gryte slik at hundrevis av
små hull; jo flere hull
desto bedre. Varmt forbanna grundig
doused med honning og drysset med mandler og
mykede rosiner.

[Ctrekoza]

Ctrekozatakk. I tatarisk mat er det gjærpannekaker med semulegryn, kalt taikmak. Noen ganger koker jeg dem

Takk for oppskriften! Veldig fine hjertelige pannekaker med urter og fetaost går bra! Hun bakte i stekepanne og i en liten pannekakermaker Tristar. Jeg gjentar hjemme på vanlig komfyr og stekepanne!

Hei til alle kulinariske spesialister!
Jeg har lest forumet veldig lenge, jeg bruker oppskrifter.

Akkurat nå, i en varm ovn, blir deigen tint til bargirchiks. Takk for den deilige oppskriften! Jeg vil skjemme bort mannen min igjen!