Pannekaker, pannekaker, pannekaker med delikat yoghurtfyll

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Enhver gjæret melkedrikk
Mel
Sukker
Salt
Egg
Soda
Yoghurt for fyllingen (mye!)
Kondensert melk

Kokemetode

Dette er ikke engang en oppskrift, men en instruksjon for å lage pannekaker eller fluffy pannekaker (og til og med muffins). Jeg arvet denne teknologien og har aldri sviktet meg. I denne håndboken vil du ikke se de nøyaktige målene på produktene. Jeg vil fortelle deg mest viktige teknologiske poeng... Så la oss komme i gang.
Vi trenger noe gjæret melkeprodukt: yoghurt, rømme, ostemasse, myse eller annen væske. Det viktigste er at den er sur. Eldre drinker er ideelle. Jo surere, jo bedre. Jeg har i dette tilfellet restene av yoghurt ikke drukket per dag, som samles i en egen krukke i flere dager.
OG viktig poeng: vi varmer denne yoghurten (eller rømme, eller yoghurt eller noe annet) til det er varmt... Jeg varmer yoghurten til mysen spretter av.
Lengre ikke vent til væsken er avkjølt, og begynn umiddelbart å elte deigen. Jeg gjør dette med en nedsenkningsblander (jeg liker å gjøre livet mitt lettere). Tilsett sukker og salt og begynn å slå. Fortsett å slå, hell i eggene (ikke bekymre deg, de brygger ikke) og tilsett mel. Mengden mel reguleres avhengig av ønsket "exit" -rett. Hvis vi vil ha pannekaker, er konsistensen av deigen lik tettheten til ikke tykk yoghurt. Hvis pannekaker, skal deigen vise seg å være tykkelsen på fett rømme (det vil si ikke flyte, men gli av skjeen i en myk bølge). Jeg satte brus på omtrent 1/4 ts per 400-500 ml av den første oppvarmede yoghurten. Brusen bare blandes inn i deigen med en skje. På dette tidspunktet vil deigen begynne å vokse aktivt i volum. Og rett på deigen heller jeg 2-3 ss vegetabilsk olje, for ikke å smøre pannen (eller pannekaken) konstant når du baker.
Alt! Vi starter ovnen. Spesielt for deg bakte jeg en pannekake i en stekepanne (familien min bestilte bare tykke pannekaker fra Orion pannekaker til i dag).
Og nå om det deiligste... Ikke en eneste pannekake kan klare seg uten denne fyllingen. Ja, kjære og syltetøy er kjempebra. Men hvis jeg ikke gir denne "spredningen" til husstanden, så får jeg alltid den strengeste irettesettelsen. En "MEN". Vi begynner å forberede fyllingen dagen før.
Vi trenger yoghurt. Fersk! Mye av! To liter. Du kan selvfølgelig erstatte den med rømme. Men for det første vil fettinnholdet i fyllingen øke betydelig (og selv når du spiser pannekaker, vil du ha midjen på). Og for det andre vil fyllingen vise seg med en betydelig syrlighet. Bestem hvilken smak du vil få.
Jeg setter yoghurt for å lage mat om morgenen på dagen tidligere bakepannekaker. Om kvelden før du legger deg, må du "veie" yoghurten. Det vil si at vi helter yoghurten på et lin (eller lin serviett) eller på osteklut foldet i fire lag. Og vi henger denne "posen" for å skille mysen. I gresk kulinariske termer lager vi mat Gresk yogurt. Mengden "veiingstid" avhenger av hvor tykt fyllingen vi ønsker å få til slutt. Til dagens pannekaker hang yoghurten min over natten. Dette er tettheten:
Bland deretter den resulterende yoghurtpastaen med kondensert melk. Andelene avhenger igjen av smak og ønske. Hvis du vil ha søtere - ha mer kondensert melk. Og vi stapper pannekakene.
Denne pastaen = gresk yoghurt i familien min blir spist med glede selv uten kondensert melk. Bare en skje, en bit med honning eller syltetøy.Denne pastaen er gode "venner" med urter, salt og hvitløk, som smørbrød. Og hvis du drenerer den ikke så mye (slik at konsistensen viser seg å være flytende, omtrent til tykkelsen på butikkens fettfattige rømme), tilsett revet eple og sukker, så viser det seg å være en flott impregnering for muffins og kaker (familiens favoritt !!!)
Nyt måltidet!!!